План санации открытого акционерного общества

Вид материала

Документы

Содержание 4.2. Наличие сертификатов 4.3. Контроль качества Производственная лаборатория

Подобный материал:

• Том числе выплата (объявление) дивидендов), и убытков общества по результатам финансового, 29.36kb.
• Положение о надзорном совете открытого акционерного общества, 792.63kb.
• Положение о ревизионной комиссии открытого акционерного общества, 599.74kb.
• Годовой отчет за 2010 год Открытого акционерного общества, 480.81kb.
• Годовой отчет открытого акционерного общества, 530.58kb.
• Об установлении тарифов на услуги по передаче электрической энергии, оказываемые Северной, 26.81kb.
• Проекты решений внеочередного Общего собрания акционеров Открытого акционерного общества, 96.19kb.
• Годовой отчет открытого акционерного общества «Инженерный центр «Энергостройсервис», 173.04kb.
• Годовой отчет открытого акционерного общества «Птицефабрика Зеленецкая», 343.45kb.
• Годовой отчет открытого акционерного общества «рвк-центр» За 2009 год, 230.52kb.

4.2. Наличие сертификатов

Производство продуктов питания подлежит обязательной сертификации.

Продукция, выпускаемая на ОАО «Горынский агрокомбинат», имеет сертификаты соответствия, что подтверждает соответствие продукции санитарно-гигиеническим нормам и требованиям нормативной документации.

Вся выпускаемая продукция соответствует ГОСТам и республиканским стандартам.

Неотъемлемым условием выхода ОАО «Горынский агрокомбинат» со своей продукцией на рынки ближнего зарубежья является наличие сертификатов соответствия.

Всего на ОАО «Горынский агрокомбинат» сертифицировано:

• 21 вид салатов;
  
• 14 видов соусов;
  
• 14 видов натуральных консервов;
  
• 7 видов закусочных консервов;
  
• 29 видов маринованных консервов;
  
• 11 видов первых обеденных консервов;
  
• 11 видов консервов вторых обеденных;
  
• 13 видов повидла;
  
• 14 видов соков березовых;
  
• 5 видов нектаров овощных;
  
• 11 видов нектаров фруктовых.
  

На все вырабатываемые консервы имеются удостоверения о государственной гигиенической регистрации, выданные органом гигиены и эпидемиологии.

На ОАО «Горынский агрокомбинат» имеются сертификаты соответствия Российской Федерации на следующую продукцию:

1. горошек зеленый консервированный;
   
2. икра из свежих овощей;
   
3. соки березовые;
   
4. салаты;
   
5. первые обеденные;
   
6. огурцы консервированные;
   
7. рагу овощные;
   
8. закуска Полесская.
   

4.3. Контроль качества

Общая характеристика


Одним из важнейших приоритетов производственной деятельности ОАО «Горынский агрокомбинат» является обеспечение показателей качества и безопасности выпускаемой продукции.

Структурная схема управления качеством продукции предусматривает взаимодействие всех подразделений и служб.

Система обеспечения качества продукции на ОАО «Горынский агрокомбинат» основана на выполнении требований нормативных документов по всем видам работ подразделениями и службами предприятия.

Актуализация нормативной документации проводится регулярно.

При контроле применяются следующие виды:

• входной;
  
• операционный (технологический);
  
• приемочный.
  

Входной контроль включает проверку (верификацию) поступающего сырья, вспомогательных материалов, тары на соответствие их необходимым (установленным) требованиям.

Операционный (технологический) контроль позволяет определять качество полуфабрикатов на каждом технологическом переходе, контролировать ход технологического процесса, выявлять и предупреждать возникающие несоответствия, проводить своевременные корректирующие действия по их устранению.

Приемочный контроль включает в себя контроль готовой продукции по внешнему виду, физико-химическим, органолептическим показателям и обеспечивает подтверждение соответствия выпущенной продукции установленным требованиям ТНПА.

Контроль качества поступающего сырья, вспомогательных материалов, технологических процессов на всех стадиях производства и контроль качества готовой продукции осуществляет производственная лаборатория.

Контроль за технологическими процессами и санитарными режимами, радиометрический контроль также осуществляет производственная лаборатория.

Контроль качества на ОАО «Горынский агрокомбинат» включает в себя работы, сведения о которых представлены в таблице.


Технологический контроль

Наименование работ	Срок выполнения	Исполнитель
1. Радиометрический контроль сырья, вспомогательных материалов, готовой продукции	Согласно схемы радиометрического контроля	Инженер-микробиолог
2. Микробиологический контроль оборудования, инвентаря, сырья, стеклобанок, крышек, консервов до стерилизации	Согласно Инструкции 2.34.11-13-34-2004	Сменный технолог
3. Микробиологический контроль воды, вспомогательных материалов, консервов после стерилизации	Согласно Инструкции 2.34.11-13-34-2004	Инженер-микробиолог
4. Контроль сырья при поступлении на предприятие, хранение сырья, очередность переработки, определение нитратов	Согласно ТНПА	Техник-технолог по качеству
5. Контроль влажностно-температурных режимов при хранении консервов	Ежедневно	Зав. складом
6. Контроль вспомогательных материалов, тары	При поступлении	Технолог
7. Контроль готовой продукции по физико-химическим, органолептическим показателям и внешнему виду	Согласно ТНПА	Инженер-химик
8. Санитарно-технический контроль консервов при производстве, соблюдение рецептурных закладок, температурных режимов	Постоянно	Сменный мастер, Сменный технолог

Определение токсичных элементов, пестицидов проводит РУП «Пинский ЦСМС», ГУ «Столинский РЦГ» и ГУ «Пинский зональный ЦГ и Э» согласно заключенных договоров.

На свою продукцию ОАО «Горынский агрокомбинат» выдает качественные удостоверения.


Производственная лаборатория


Производственная лаборатория является структурным подразделением ОАО «Горынский агрокомбинат» и подчиняется непосредственно главному инженеру.

Основными задачами производственной лаборатории являются: предотвращение выработки и поставки потребителям продукции, не соответствующей требованиям ТНПА, укрепление производственной и санитарной дисциплины на предприятии, повышение ответственности всех звеньев производства за качество выпускаемой продукции.

К основным функциям производственной лаборатории относятся:

• осуществление входного контроля поступивших на предприятие сырья, полуфабрикатов, материалов, тары, проведение контроля качества воды, участие в контроле производственного процесса, выполнение необходимых испытаний;
  
• осуществление инспекционного контроля за соблюдением установленных рецептур, требований технологической документации, норм и правил, установленных действующей документацией по вопросам санитарии;
  
• проведение контрольных проверок условий хранения и сроков подачи на переработку поступающего сырья, проверки качества выполнения отдельных операций, ведение журналов технологического контроля, проверки правильности подготовки к отгрузке продукции, соблюдение условий хранения и транспортировки готовой продукции, проверки выполнения работ по изолированию или уничтожению разбракованной продукции;
  
• назначение контрольных проверок санитарного состояния производства, территории, проверок соблюдения правил личной гигиены работниками;
  
• обеспечение развития и совершенствования системы контроля качества продукции на предприятии, для чего ведется систематическая работа по анализу эффективности системы технического контроля и санитарного обеспечения, по устранению причин выпуска продукции неудовлетворительного качества и исключению возможности поставки такой продукции потребителям;
  
• организация и осуществление внедрения прогрессивных методов контроля и оценки качества продукции
  

Штат в количестве 9 человек и структура производственной лаборатории установлены в соответствии с возложенными на нее функциями.

Структурная схема управления качеством на ОАО «Горынский агрокомбинат» и структурная схема производственной лаборатории представлены на Рисунке 3.1.




Рисунок 1

Рисунок 3.1. Структурная схема управления качеством на

ОАО «Горынский агрокомбинат» и структурная схема производственной лаборатории