Программа всупительного экзамена по специальности в магистратуру 6М080200 Технология производства продуктов животноводства

Вид материала

Программа

Содержание Гигиена кроликов и пушных зверей Гигиена разведения и выращивания товарной рыбы Гигиена пчел Зоогигиенические требования при транспортировке и перегоне животных Особенности гигиены труда и личной гигиены Экстерьер, интерьер и конституция лошадей Породы лошадей Воспроизводство и технология выращивания лошадей Рабочие качества лошадей и их использование Технология продуктивного коневодства Технология табунного коневодства Технология тренинга и ипподромного испытания лошадей Конный спорт и конный туризм Селекционно-племенная работа в коневодстве Продуктивность крупного рогатого скота Мясная продуктивность. Классификация пород Межотельный цикл и его периоды Планирование вы­ращивания молодняка. Системы и способы содержания молочных коров в зимний и летний периоды. ... Полное содержание

Подобный материал:

• Программа вступительного экзамена в магистратуру по специальности 6М080200 технология, 200.23kb.
• Программа минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 04 «Частная зоотехния,, 206.32kb.
• Программа вступительного экзамена в аспирантуру по специальной дисциплине 06. 02., 48.04kb.
• Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности, 71.9kb.
• Программа вступительного экзамена в магистратуру Cпециальность 6M072700 -технология, 430.68kb.
• Программа вступительного экзамена в магистратуру по специальности 1-49 80 01 технология, 456.56kb.
• Программа вступительного экзамена в магистратуру по специальности 1-25 80 06 товароведение, 185.28kb.
• Программа вступительного экзамена в магистратуру по специальности 1-49 80 04 технология, 305.31kb.
• Обоснование технологии производства молока и молочных продуктов в условиях введения, 915.78kb.
• Программа вступительного экзамена для поступающих в магистратуру по направлению 552400, 353.7kb.

Гигиена сельскохозяйственной птицы

Системы содержания сельскохозяйственной птицы и их гигиеническая оценка. Нормы технологического проектирования и зоогигиенические требования к содержанию птицы в специализированных хозяйствах и птицефабриках. Гигиенические требования к помещениям устройства, вместимость и состав помещений для разных видов птиц. Внутренне оборудование птичников. Особенности гигиены кормления, содержания птицы разных видов в зимний и летний периоды в условиях промышленной технологии. Гигиенические требования к выгулам и водоемам для содержания птицы. Гигиена напольного и клеточного содержания кур-несушек промышленности) и родильного стада. Особенности содержания птицы на глубокой подстилке. Санитарно-гигиенические требования к инкубационным яйцам и режиму инкубации. Гигиена напольного и клеточного содержания молодняка. Гигиенические требования к кормлению, уходу и содержанию молодняка птицы разных видов. Гигиена летнего содержания цыплят, индюшат, утят и гусят. Гигиена выращивания молодняка птицы разных видов на мясо. Основные санитарно - гигиенические требования при содержании, кормлении, выращивании и уходе за птицей в племенных, подсобных и приусадебных хозяйств.

Гигиена кроликов и пушных зверей

Системы содержания кроликов и пушных зверей. Нормы технологического проектирования и зоогигиенические требования к содержанию кроликов и пушных зверей на фермах и комплексах.

Гигиенические требования к постройкам для содержания кроликов и пушных зверей (крольчатники, шеды и др.) Клетка и вольеры, ИХ устройство, оборудование и размещение. Гигиенические требования к кормокухням, оборудованию и инвентарю для кормления. Особенности ухода содержания, кормления кроликов и пушных зверей различных видов и возрастных групп. Гигиена воспроизводства и выращивания молодняка. Особенности гигиенических требовании при комплектовании, воспроизводстве, выращивании, уходе, содержании кроликов, пушных зверей в специализированных хозяйствах и их охрана.

Гигиена разведения и выращивания товарной рыбы

Зоогигиенические требования при выборе водоема для товарного рыбоводства. Требования к оборудованию, правила и режимы использования воды в товарном рыбоводстве: а) прудовом; б) бассейновом, выращивании рыбы На тепловых и атомных электростанциях; в)садковом выращивании; г) НВХ-нерестово-выростных хозяйств частиковых рыб для воспроизводства рыбных запасов; д) ОТРХ-озерно-товарных рыбохозяйства; е) рыбоводных заводов (лососевые осетровые, сиговые).

Зоогигиенический контроль при перевозке живой рыбы и малька. Охрана рыбоводческих хозяйств и их водоемов.

Гигиена пчел

Гигиенические значение пчелиного меда и его производных. Выбор участка для пасеки. Микроклимат в ульях. Гигиена пчел в зимний период. Ветеринарно-санитарный режим на пасеке.

Зоогигиенические требования при транспортировке и перегоне животных

Условия транспортировки животных железнодорожным, водным, автомобильным и воздушным транспортом. Гигиенические требования при погрузке, передвижении, и выгрузке животных. Санитарно-гигиенические требования к кормлению и поению транспортируемых животных. Зоогигиенический режим при перегоне животных. Профилактика транспортного стресса у животных.

Особенности гигиены труда и личной гигиены

работников животноводства

Значение гигиенического режима и условий работы для повышения производительности труда работников животноводства. Личная гигиена работников животноводства, как фактор их здоровья и повышения качества животноводческой продукции.

Список рекомендуемой литературы

1.Гершун В.И., Муслимов Б.М. Ветеринарная гигиена. Учебное пособие, Алматы, Кайнар,1994.

2. Храбустовский И.Ф., Демчук М.В., Онегов АЛ. Практикум по зоогигиене. Уч.пособие: Москва, Колос, 1984.

3.Мырзабеков Ж.Б., Caгындыков К.А. и др., Ветгигиена. Методические указания для выполнения лабораторно-практических занятий, Алматы, 2005.

4. Кузнецов А.Ф., Демчук М.Ф. и др. Гигиена сельскохозяйственных животных кн:.l И 2-Москва, АrpoпромиздаТ,1991.

5. Мырзабеков Ж.Б., Caгындыков К.А. и др., Жалпы зоогигиена оқу құралы Алматы, 1992

6. Мырзабеков Ж.Б., Ибрагимов П.Ш. Ветеринариялық гигиена, Алматы, 2005


Коневодство, технология производства конины и кумыса

Одомашнение лошадей и исторические этапы коневодства. Роль социально-экономических и природных факторов в формировании и преобразовании пород и типов лошадей.

Экстерьер, интерьер и конституция лошадей

Учение об экстерьере и конституции лошадей. Взаимосвязь формы и функции. Значение и методы оценки лошадей по экстерьеру. Стати тела лошади, их строение и особенности у лошадей разных пород и типов. Недостатки и пороки экстерьера, снижающие пользовательную и племенную ценность лошадей. Возрастные и половые особенности экстерьера лошадей. Аллюры лошадей. Кондиции лошадей. Масти и отметины, их наследование, биологическое и опознавательное значение. Определение возраста по зубам. Промеры и индексы лошадей. Описание экстерьера, его оценка при бонитировке лошадей и на выставках. Фотографирование лошадей.

Интерьер лошадей разных пород и типов. Особенности высшей нервной деятельности, темперамента и характера лошадей разных конституциональных типов.

Породы лошадей

Принципы классификации пород лошадей. Породное районирование.

Верховые породы: арабская, ахалтекинская, иомудская, чистокровная верховая, терская, кабардинская, карабаирская, украинская верховая. Верхово-упряжные: донская, буденновская, кустанайская, кушумская, новокиргизская.Полукровные и спортивные породы Западной Европы: тракенская, ганноверская, венгерская.Рысистые породы: орловская, русская стандартбредная, французская.Тяжелоупряжные породы: владимирская, советская, русская. Местные породы: степные (монгольская, бурятская, казахская, башкирская); горские породы (алтайская, киргизская, локайская); лесные породы (якутская, тавдинская, вятская).Учитывая народнохозяйственное значение той или иной породы в зоне деятельности высшего учебного заведения, о каждой породе сообщаются, подробно или кратко, следующие сведения: распространение, где когда, в каких условиях и какими методами выведена (экстерьерные особенности, промеры, индексы, масса). Масти, работоспособность (характер производительности), мясная и молочная продуктивность. Внутрипородные типы, линии и семейства. Направление селекционно-племенной работы с породой, ведущие хозяйства. Перспективы развития породы.

Воспроизводство и технология выращивания лошадей

Особенности размножения лошадей. Половая зрелость, случной возраст, продолжительность племенного использования жеребцов и кобыл. Закономерности половых циклов, методы выявления охоты и овуляции у кобыл. Сроки и способы случки кобыл; ручная, косячная, варковая. Искусственное осеменение кобыл, трансплантация эмбрионов.Технология подготовки и проведения случной кампаний в племенных, крестьянских (фермерских) хозяйствах.Технология подготовки жеребцов и кобыл к случному сезону, кормление и содержание их в период случки. Жеребость и выжеребка кобыл. Ведение документации по случке и выжеребке кобыл.Влияние условий кормления, содержания и эксплуатации лошадей на половую активность, качество семени жеребцов и зажеребляемость кобыл.Кормление и содержание жеребых кобыл, использование их на работах. Профилактика абортов. Уход за кобылой и жеребенком в первые часы, дни после выжеребки.Закономерности роста и развития молодняка лошадей. Выращивание жеребят до отъема, подкормка подсосных кобыл и жеребят сосунов. Летнее пастбищное содержание молодняка на естественных и искусственных пастбищах – наиважнейшее условие его эффективного выращивания. Время и способы отъема жеребят, выращивание жеребят после отъема. Зимнее содержание, кормление, моцион, групповой тренинг молодняка. Пастбищное содержание годовичков. Содержание и кормление двухлеток. Контроль за ростом и развитием молодняка. Мечение и возраст кастрации жеребчиков. Коневодческие постройки и сооружения.

Рабочие качества лошадей и их использование

Факторы, определяющие работоспособность лошадей: возраст, рост, упитанность, тип телосложения, порода, темперамент; подготовленность к работе; тренированность и условия работы. Рабочие качества лошадей: сила, скорость, мощность. Виды рабочего использования лошадей в сельскохозяйственном производстве, в крестьянских (фермерских) хозяйствах и на транспорте в разных природно-экономических зонах.

Планирование и учет работы лошадей. Расчет нагрузки и нормы выработки рабочих лошадей. Содержание, кормление и поение рабочих лошадей, уход за ними, чистка, ковка и профилактика их травматизма.Использование лошадей. Охрана труда и техника безопасности на конных работах. Использование лошадей в упряжи. Одноконные и пароконные запряжки. Упряжь, ее конструктивные особенности, использование и хранение.Использование лошадей под седлом и вьюком. Виды седел и их устройство.

Технология продуктивного коневодства

Конское мясо (конина) как продукт питания, его химический состав, калорийность, питательность и вкусовые качества. Переработка конины и побочного сырья. Требования действующего стандарта на конину. Резервы производства конского мяса. Убойный вес и выход мяса у лошадей в зависимости от нагула и откорма. Выбор пород для разведения на мясо. Селекционно-племенная работа по повышению мясной продуктивности. Организация производства конины на промышленной основе в разных зонах, и пути снижения себестоимости производства конского мяса. Оплата труда в мясном коневодстве. Цены на мясных лошадей и на конину. Экспорт мясных лошадей.Молоко кобыл как продукт питания, его химический состав, питательность и свойства. Особенности строения вымени и молокоотдачи у кобыл.Оценка молочной продуктивность кобыл разных пород и способы ее определения. Отбор кобыл для комплектования кумысных ферм. Селекция кобыл по молочной продуктивности. Содержание и кормление дойных кобыл и жеребят. Организация, техника ручной и механической дойки кобыл. Районы молочного коневодства. Продукты переработки кобыльего молока.Кумыс, его химический состав и значение как диетического и лечебного продукта.Технология производства кумыса, в условиях сезонной и стационарной фермы. Стандарты на кобылье молоко и кумыс. Маркетинг в коневодстве.

Технология табунного коневодства

Географические зоны табунного коневодства. Особенности роста и развития табунных лошадей в разные сезоны года. Приемы содержания, воспроизводства и выращивания лошадей в табунном и культурно-табунном коневодстве.

Размеры табунов разных возрастных и половых групп лошадей. Содержание лошадей в табунах в летний, осенний, зимний и весенний периоды. Зооветеринарные обработки табунных лошадей. Случная кампания в табунном коневодстве, формирование косяков. Регистрация и учет косячной случки и выжеребки. Таврение жеребят. Обтяжка и выдержка молодняка. Постройки, сооружения и оборудование для табунного коневодства. Организация выпасов и водопоев. Экономика табунного коневодства. Достижения передовых хозяйств табунного коневодства.

Технология тренинга и ипподромного испытания лошадей

Задачи и методы заводского, ипподромного тренингов и испытания лошадей разных пород. Виды испытаний и возраст, в котором лошади поступают на ипподром.Правила и техника ипподромных испытаний рысистых, верховых и тяжелоупряжных лошадей. Роль специалиста в организации тренинга ипподромных и внеипподромных лошадей. Способы контроля тренированности лошадей, находящихся на ипподроме.Устройство ипподромов для испытания верховых и рысистых лошадей, организация их работы.Судейские коллегии ипподромов и их работа. Регистрация, учет, документация и публикация результатов испытаний лошадей. Рекорды рысистых и верховых лошадей. Контроль за применением допинга лошадям в процессе ипподромных испытаний.

Конный спорт и конный туризм

Национальные конные игры народов Средней Азии и Казахстана, туризм “в седле”.Организация и работа конно-туристических баз и пони-клубов. Требования к спортивным лошадям разного назначения и их выбор. Особенности содержания, кормления, тренировки, подготовки спортивных лошадей к различным соревнованиям. Конно-спортивные постройки, сооружения и инвентарь. Физиологический, зоотехнический, ветеринарный и антидопинговый контроль в конном спорте.Роль конных заводов, ипподромов и конно-спортивных школ в развитии конного спорта. Организация и проведение массовой конно-спортивной работы. Профилактика травматизма и стресса у спортивных лошадей.

Селекционно-племенная работа в коневодстве

Цель и задачи селекционно-племенной работы в коннозаводстве и табунном коневодстве. Отбор и подбор в табунном коневодстве и коннозаводстве. Полиморфные системы крови и использование их в качестве генетических маркеров.

Чистопородное разведение. Разведение и селекция по линиям и семействам. Родственные спаривания (инбридинг). Кроссы линий, скрещивания. Выбор пород для скрещивания с целью улучшения существующих и создания новых пород. Гибридизация.

Принципы комплексного отбора по происхождению и типичности, промерам, экстерьеру и конституции, работоспособности, молочной и мясной продуктивности, качеству потомства. Оценка жеребцов-производителей и кобыл по качеству потомства.

Теория и практика выведения новых пород лошадей. Планы селекционно-племенной работы с породами и принципы их составления. Племенной учет лошадей. Племенная работа в массовом рабоче-пользовательном и продуктивном коневодстве. Пути дальнейшего совершенствования селекционно-племенной работы в коневодстве.


Список рекомендуемой литературы

1. Красников А.С. Коневодство – М.,Колос, 1973.
   
2. Красников А.С. Практикум по коневодству. – М. Колос, 1977.
   

3. Ласков А.А. Тренинг и испытания скаковых лошадей. М., “Колос”, 1982.

3. Свечин К.Б. и др. Коневодство. – М.: Колос, 1984.
   
4. .Красников А.С., Хотов В.Х. Коневодство. М., МСХА, 1995
   
5. Гладенко В.Н. Книга о лошади. М.1999.
   

Дополнительная

1. Федотов П.А. Рысистое коневодство. – Алматы: Кайнар, 1971.
   
2. Нечаев И.Н. Мясное коневодство. – Алматы: Кайнар, 1975.
   
3. Карлсен Г.Г. Трениг и испытание рысаков. М., “Колос”, 1978.
   
4. Дуйсембаев К.И. и др. Кумыс и шубат. – Алматы: Кайнар, 1979.
   

5. Моторико М.Г. Кустанайская порода лошадей. – Алматы: Кайнар, 1981.

6. Садыков Б.Х. Конина. – Алматы: Кайнар, 1981.

7. Федотов П.А. Под седлом и в упряжи. – Алматы: Кайнар, 1984.

8. Нечаев И.Н., Дуйсембаев К.И. и др. Технология табунного коневодства /рекомендации/. – Алматы: Кайнар, 1985.

9. Моторико М.Г. и др. Коневодство Казахстана. – Алматы: Кайнар, 1986.

10. Гуревич Д.Я., Рогалев Г.Т. Словарь-справочник по коневодству и конному спорту. – М., 1988.

11. Камбегов Б. Коневодство и коннозаводство России. – М., 1988.

12. Кожевников Е.В., Гуревич Д.Я. Отечественное коневодство. – М.: ВО “Агропромиздат”, 1990.

13. Дуйсембаев К.И. Способ определения потребности дойных кобыл в питьевой воде. Патент РК № 6745, 14.07.2000, Бюл.№7.

14. Дуйсембаев К.И. Способ определения годового норматива энергетического питания дойных кобыл. Патент РК № 7576, 15.11.2001, Бюл.№11.

15. Федерико Т. Разведение скаковых лошадей. – М., Аквариум, 2002.

16. Нечаев И.Н. и др. Казахская лошадь прошлое, настоящее, будущее. Алматы, 2005.

17. Сеитов З.С. Кумыс, шубат. Алматы, 2005.

18. Орынтаев С. Путешествие на лошади. Пособие для организаторов и инструкторов конного туризма. Алматы, 2006.

19. Мусин А. Верховая езда.- М., «Эксмо», 2007.


Скотоводство, технология производства молока и говядины

Особенности экстерьера, интерьера, конституции молоч­ного, комбинированного и мясного скота. Связь развития отдель­ных статей телосложения и интерьерных особенностей с функцией внутренних органов и продуктивностью. Методы изучения и оценка конституции и типов телосложения. Современные требо­вания к конституции и экстерьеру молочного и мясного скота. Мечение животных. Типы высшей нервной деятельности и их зна­чение в этологии скота. Поведенческие реакции скота.

Продуктивность крупного рогатого скота

Молочная продуктивность. Состав молока и его пищевое значение. Строение молочной железы. Физиологические основы молочной продук-тивности. Факторы, влияющие на удой и состав молока: порода, возраст, стадия лактации, кормление и содержание, живая масса, возраст и живая масса при первом отеле, продолжительность сухостойного и сервис-периода, раздой, кратность, техника доения и др.Промышленные основы ведения молочного скотоводства. Технология и организация производственных процессов на механизированной молочной ферме, комплексе. Анализ молочной продуктивности стада коров. Индивидуальный и статистический учет, планирование надоя молока на корову и по группе коров и ферме (комплексу) молочной продуктивности коров.

Мясная продуктивность. Морфологический и химический состав мяса, его пищевое значение. Факторы, влияющие на мясную продуктивность, откорм и нагул скота. Прижизненные и послеубойные методы учета мясной про­дуктивности и качества мяса. Прочие виды продукции скота.Производство говядины в фермерских (крестьянских) хозяйствах, производственных кооперативах.

Классификация пород. Классификация пород по направлению продуктивности. Глобальные и локальные породы. Проблемы сохранения и совершенствования генофонда в скотоводстве. - породы молочного направления продуктивности: голштинская, черно-пестрая, красная степная, айрширская, аулиеатинская, джерсейская.

- породы комбинированного направления продуктивнос­ти: алатауская, костромская, симментальская, швицкая.- породы мясного направления продуктивности: калмыц­кая, казахская белоголовая, аулиекольская, герефордская, абердин-ангусская, галловейская, шароле, лимузин, кианская, санта-гертруда, зебувидные и прочие.

Межотельный цикл и его периоды: стельность, сервис-период, лактация, сухостойный период, их взаимосвязь. Плани­рование осеменения, запусков и отелов. Понятие о бесплодии и яловости. Основные показатели воспроизводства стада. Зоотех­нические мероприятия по борьбе с яловостью. Целесообразная продолжительность хозяйственного использования коров и бы­ков-производителей.

Порядок выращивания и эксплуатации бы­ков-производителей в хозяйствах, элеверах, племпредприятиях. Оценка воспроизводительной способности быков.

Подготовка коров к отелу, проведение отела, прием телят. Значение молозивного периода для телят. Методы выращивания телят и молодняка в молочном и мясном скотоводстве. Зоотехнические мероприятия по борьбе с болезнями и падежом молодняка.

Планирование вы­ращивания молодняка. Возраст и живая масса телок при первом оплодотворении. Обоснование темпов ремонта стада. Особеннос­ти технологии выращивания телок в специализированных и фермерских хозяйс­твах. Использование пастбищ при выращивании молодняка.

Системы и способы содержания молочных коров в зимний и летний периоды. Определение потребности в кормах. Приготовле­ние и раздача корма, использование естественных и искусствен­ных пастбищ, культур зеленого конвейера. Организация водо­снабжения. Уборка, хранение и утилизация навоза. Способы и техника доения.

Первичная обработка и реализация молока. Санитарно-ветеринарные мероприятия. Принципы формирования групп животных при привязном и беспривязном содержании. Структура стада и ее обоснование в хозяйствах раз­ной специализации.Промышленная технология производства молока, зоотех­ническое и экономическое обоснование. Циклограмма. Энергосберегающие и экологически обоснованные технологии. Поточно-цеховая технология производства молока и вос­производства стада: обоснование продолжительности пребывания коров в цехах: расчет количества скотомест.Технология производства молока в производственных, кооперативных, фермерских и крестьян­ских хозяйствах.

Технология производства говядины

Откорм животных. Понятие о выращивании, доращивании и откорме живот­ных. Типы откормочных хозяйств и порядок их комплектования молодняком, отбор, транспортировка, технологичес­кие операции при различных способах содержания откормочного поголовья, их экологическая оценка. Особенности откорма скота на жоме и барде. Особенности откорма взрослых животных. Нагул скота. Технология "корова-теленок" в специализированном мясном скотоводстве. Реализация откормочного поголовья. Выращивание и откорм скота в фермерских (крестьянских), кооперативных и специализированных хозяйств.

Методы разведения скота. Крупный рогатый скот как объект селекции. Значение пле­менной работы в повышении продуктивности. Система племен­ного дела в Казахстане и за рубежом. Организация племенной службы. Методы разведения скота в племенных и пользовательных стадах. Главные и сопутствующие селекционные признаки коров и быков молочного, молочно-мясного, мясного направлений про­дуктивности. Схемы отбора коров и быков: по фенотипу (разви­тие, продуктивность, воспроизводительная способность) и по ге­нотипу (родословная, полусибсы, качество потомства).

Бонитировка молочного и мясного скота. Анализ результатов бонитировки. Оценка быков-производителей молочных и мясных пород по собственной продуктивности и качеству потомства. Отбор животных. Принципы и методы подбора. Работа с линиями и семействами. Использова­ние инбридинга и гетерозиса.

Селекционно-племенная работа. Крупномасштабная селекция и ус­ловия ее применения. Особенности племенной работы в хозяйс­твах разных категорий. Племенной учет. Планирование селекци­онной работы в стаде и породе. Использование компьютерной технологий в селекцион­ной работе. Ведение Государственных племенных книг животных. Конкурсы хозяйств на лучшую постановку племенной работы. Апробация селекционных достижений. Использование мирового генофонда для совершенствования отечественных пород скота.

Рекомендуемый список литературы

1. Арзуманян Е. А., Бегучев А. П.,Соловьев А. А., Фандеева Б.В., Скотоводство. /Под ред. Е. А. Арзуманяна/. – М.: Колос, 1984.
   
2. Алимжанов Б.О. Интенсификация производство молока и говядины. – А.,1961.
   
3. Востриков Н.И., Бельков Г.И., Туников Г.М. Технология про­изводства говядины на промышленной основе.- М.: Агропром­издат, 1988.
   
4. Всяких А.С. Производство молока на промышленной основе. –М.: Колос,1984.
   
5. Даленов Ш.Д., Каримов Ж.К., Жомартов М.Т. Скотоводство, технология производства молока и говядины. Учебное пособие. Г.Алматы, 2001.
   
6. Изилов Ю.С. Практикум по скотоводству. – М.: Агропромиздат, 1988.
   

7. Лобанов В.Т. Практикум по племенному делу. – М.: Агропром­издат, 1988.

8. Панкратов А. А., Орлов А. В., Руднев О. С. Производство говя­дины на промышленной основе. – М.: Колос, 1984.
   
9. Ружевский А. Б., Рубан Ю. Д., Бердик А. П. Породы крупного рогатого скота,- М.: Колос, 1980.
   
10. Эрнст Л. К., Кравченко Н. А, Солдатов А. П. И др. Племенное дело в животноводстве. /Под.ред. Н. А. Кравченко/. – М.: Агропромиздат, 1987.
    
11. Государственные племенные книги крупного рогатого скота молочных, комбинированных и мясных пород. – Алма-Ата: Колос, Кайнар.
    
12. Журналы “Молочное и мясное скотоводство”, “Животноводство”, “Зоотехния”.
    
13. Даленов Ш.Д., Кинеев М.А. Казахский южный тип черно-пестрого скота «Сайран». Алматы, Бастау 2009.
    
14. Даленов Ш.Д. Методы расчетов основных показателей по животноводству. Алматы, Бастау 2009.
    

Овцеводство, технология производства шерсти, баранины

Происхождение овец, процесс одомашнивания. Морфофизиологические и продуктивно-биологические особенности овец. Рост и развитие, конституция, экстерьер, интерьер. Возрастающее значение конституции животных в условиях индустриализации отрасли. Факторы, способствующие получению животных крепкой конституции.

Методы изучения и контроля роста, развития, конституции, экстерьера овец.

Продукция овцеводства.Изучение продукции овцеводства ведется по схеме: биологические основы, формирование, влияние различных факторов, методы оценки, классификация, первичная обработка.Понятие о шерсти. Морфология кожи. Образование и рост шерсти. Морфологическое и гистологическое строение шерстного волокна. Типы шерстных волокон. Группы шерсти. Руно и его элементы. Жиропот и выход чистой шерсти. Химический состав, физико-механические и технологические свойства шерсти. Пороки шерсти, их причины и меры предупреждения.Влияние кормления, содержания, генотипа и других факторов на шерстную продуктивность овец.Понятие о мясной продуктивности овец. Туша овцы, пищевое значение разных ее анатомических частей. Морфологический состав туши, химический состав баранины. Формирование мясности. Влияние генотипа и внешней среды на формирование мясности и качество туши.Понятие об овчинах. Особенности меховых, шубных и кожевенных овчин, их товароведческая оценка и классификация. Факторы, влияющие на качество овчин. Стандарты на овчины. Реализация овчинно-шубного сырья.Понятие о смушках. Отличительные особенности каракульской смушки. Основные свойства смушек, методы их оценки. Смушковые типы каракульских ягнят. Окраска и расцветки смушек. Селекция каракульской породы овец и их разведение. Отбор. Бонитировка каракульских ягнят всех окрасок.Пищевая ценность, состав и свойства овечьего молока, использование овечьего молока для сыроделия. Факторы, влияющие на молочную продуктивность овцематок. Оценки молочности овец.

Основы переработки продукции овцеводства

Шерсть. Классификация и стандартизация шерсти. Заготовительный стандарт на шерсть. Классировка шерсти (подразделение шерсти на классы). Поотарное определение выхода мытой шерсти. Определение качества шерсти на фабриках ПОШ. Отбор образцов, мойка, сушка, прессование, маркировка, хранение и транспортировка шерсти.Баранина. Определение упитанности овец. Предубойная живая масса. Техника убоя. Масса туши, убойная масса, убойный выход, коэффициент мясности разных пород овец, разводимых в Казахстане, в зависимости от их подготовки к убою.Смушки. Убой ягнят, способ снятия смушки и обезжирование. Способ консервирования: (пресно-сухой, мокросоленый, кислотно-солевой и квашение), сушка, очистка, отлежка. Сортировка сухосоленых каракульских смушек при приемке на складах и хранение их.Овчинно-шубная продукция. Первичная обработка в хозяйстве: снятие, консервирование и хранение овчин.Сычуг. Его значение в сыроделии и фармацевтике. Правила получения сычуга при убое каракульских ягнят на смушки. Хранение, консервирования, сортировка и отправка сычуга.

Породы и породные группы овец

Современное состояние: экстерьер, продуктивность, биологические особенности, характеристика типов, линий, животных-рекордистов.

Направление работы и перспективы дальнейшего совершенствования породы. Лучшие племенные хозяйства и их достижения. Методы работы и их внедрение в передовые хозяйства.Краткая история тонкорунного овцеводства. Роль ученых Казахстана в создании тонкорунного овцеводства. Шерстное, шерстно-мясное, мясошерстное направления в тонкорунном овцеводстве.Породы овец шерстного направления: грозненская, ставропольская.Породы овец шерстно-мясного направления - асканийская, алтайская, кавказская, советский меринос, северо-казахский меринос, киргизская тонкорунная, южноказахский меринос.Породы овец мясошерстного направления: прекос, волгоградская, казахская тонкорунная, казахский архаромеринос.Краткая история стран СНГ и особенности Казахстана, его значение в интенсификации отрасли. Общая характеристика полутонкорунных овец.Направления полутонкорунного овцеводства. Длинношерстные породы и породные группы полутонкорунных овец:

линкольн, ромни-марш, корридель, северо-кавказская, тянь-шанская, дегересская, казахская мясошерстная с тремя внутрипородными типами: калченгильским, аксенгерским, чуйским, акжаикским, казахская полутонкорунная порода овец с кроссбредной шерстью с зональными юго-восточным и восточным типами, мясошерстные овцы Северного Казахстана.

Короткошерстные, мясошерстные породы и породные группы полутонкорунных овец: гемпширы, шропширы, гемпшир казахский (казахская скороспелая породная группа).Шерстно-мясные породы и типы: цигайская порода, казахский тип цигайских овец, финский ландрас.Краткая история полугрубо-шерстного овцеводства в странах СНГ и в Республике Казахстан.Основные направления, породы и породные группы полугрубошерстных овец: сараджинская, балбас, таджикская, алайская породы; внутрипородный полугрубошерстный тип дегересских овец, казахская курдючная полугрубошерстная порода овец с тремя зональными типами: каргалы, актобе, байыс.Направления грубошерстного овцеводства: шубное, смушковое, мясосальное, романовская порода шубного направления, каракульская порода смушкового направления. Роль каракульской породы овец в создании смушкового овцеводства в новых районах.Породы мясосального направления: гиссарская, эдильбаевская, казахские курдючные овцы различных отродий. Жанааркинский тип с осветленной шерстью. Значение мясосальных овец для увеличения производства баранины в зоне пустынь и полупустынь.Каракульские породы овец и заводские типы (Задаринский, Гурьевский, Таласский, Тугискенский, Алимтауский, Темирский, Байыркумский, Тартогайский, Сырдаринский). Значение сохранения генофонда аборигенных и малочисленных пород коз. Породное районирование коз в Казахстане.

Генетические основы, методы разведения и подбора овец

Популяционно-генетические основы селекции овец. Генетическая и паратипическая изменчивость, ее значение для практической селекции. Наследование и наследуемость основных хозяйственных признаков у овец. Коэффициент наследуемости. Повторяемость и сопряженность (корреляция) селекционных признаков.Чистопородное разведение - основной метод совершенствования пород и сохранения генофонда. Разведение по линиям, межлинейные кроссы. Инбридинг и топ-кроссинг. Межпородные скрещивания: поглотительное, воспроизводительное, вводное, промышленное, переменное. Отбор и подбор - основные приемы наследственного улучшения овец. Важнейшие требования при отборе овец различных направлений продуктивности. Отбор овец по происхождению. Оценка и отбор овец по селекционным признакам.Оценка и отбор по качеству потомства. Особенности организации оценки по качеству потомства в овцеводстве различных направлений продуктивности.Методы подбора в овцеводстве. Однородный и разнородный, индивидуальный и классный (групповой) подборы.

Методы организации и планирование племенной работы в овцеводстве

Организация бонитировки овец. Стандарты пород и бонитировка овец тонкорунных, полутонкорунных, полугрубошерстных и грубошерстных пород. Племенной учет и племенные записи овец. Мечение овец. Использование вычислительной техники в племенной работе. Особенности племенной работы в разных с породой регионе, хозяйстве. Основные положения плана племенной работы.Мероприятия по пропаганде селекционных достижений: выставки, смотры, конкурсы. Государственные племенные книги.

Технология производства продукции овцеводства

Специализация в овцеводстве. Прогрессивные формы технологии в отрасли, в условиях экономических реформ и перехода к рыночным отношениям.Биология размножения овец. Организация случки: выбор оптимальных сроков случки, подготовка баранов и маток к случке, возраст первой случки. Виды случки. Искусственное осеменение. Организация воспроизводства в традиционных условиях на крупных фермах и комплексах (поточное, цикличное осеменения), крестьянских хозяйствах.Организация ягнения. Сроки ягнения в разных зонах республики. Подготовка овец, помещений, кормов, подстилок и инвентаря к окотной кампании. Выделение дополнительных рабочих (сакманщиков) на период ягнения. Уход за маткой и ягненком в период ягнения. Мечение ягнят. Технология турового ягнения в сжатые сроки на комплексно-механизированных фермах.Выращивание ягнят. Особенности питания ягнят в молочный период, формирование сакманов. Способы выращивания ягнят (под матками, кошарно-базовый и др.).Выращивание ягнят-сирот и ягнят из многоплодных пометов: использование заменителей молока, техника выпойки, сроки выпойки, подкормка.Кастрация баранчиков. Обрезка хвостов у тонкорунных и полутонкорунных ягнят. Сроки и техника отъема ягнят от маток и их последующее выращивание. Интенсивное выращивание ремонтного молодняка овец на фермах-площадках.Характеристика кормов для овец. Особенности кормления овец в зависимости от пола, возраста, продуктивности, физиологического состояния. Рациональные способы заготовки их к скармливанию: измельчение, дробление, гранулирование, брикетирование, обогащение различными добавками.

Зимнее кормление и содержание овец. Зимние корма, порядок и техника их скармливания. Уход за овцами. Организация выгульного содержания. Зимняя пастьба овец.Нормы и рационы кормления овец разных половозрастных групп. Определение потребности овец в кормах на зимний период.Летнее кормление и содержание овец. Организация рационального использования естественных и долголетних пастбищ. Огораживание пастбищ. Техника пастьбы овец на пастбищах различного типа. Организация водопоя овец на пастбище. Использование собак в овцеводстве.

Помещения для содержания овец, их технологическое оборудование (щиты, кормушки, станки, поилки и др.). Зоогигиенические требования, предъявляемые к овцеводческим помещениям.Откорм овец - важный резерв увеличения производства и улучшения качества баранины, поярковой шерсти и овчин. Виды откорма: стойловый, пастбищный, интенсивный и др. Корма, используемые для откорма овец. Техника откорма и нагула: формирование отар (групп) овец с учетом возраста, пола, упитанности; сроки нагула, рационы, организация труда. Контроль за откормом и нагулом. Откорм овец на крупных механизированных площадках. Порядок сдачи овец на мясокомбинат.Организация доения овец: сроки и распорядок дойки, доильные пункты, их оборудование, инвентарь. Техника доения овец. Машинное доение овец, учет и переработка молока.Сроки стрижки в различных зонах Казахстана. Подготовка помещений, инвентаря, стригалей к стрижке овец. Организация работы стригальных пунктов. Способы и приемы стрижки. Организация лабораторий по определению выхода чистой шерсти и ее качества.

Список рекомендуемой литературы

1. Сабденов К.С., Абдуллаев М.А., Шауенов С.К. Интенсификация овцеводства. Алма-Ата , Кайнар, 1991г.
   
2. Сабденов К.С. Технология тонкорунного и полутонкорунного овцеводства в Казахстане. Алма-Ата, Кайнар, 1991.Амарбаев А. Биология ягнят многоплодных мясо-сальных овец. Наука КазССР. Алма-Ата, 1975.
   
3. Касенов Т.К., Токпаев Б.Т., и др. Казахская тонкорунная. Алма-Ата, Кайнар, 1985.
   
4. Гольцблат А.И., Ерохин А.И., Ульянов А.Н. Селекционно-генетические основы повышения продуктивности овец. М., Колос., 1981 г.
   
5. Касымов К.Т. Воспроизводство стада в овцеводческих комплексах. Алма-Ата, Кайнар, 1981г.
   
6. Мухамедгалиев Ф.М. Развитие овцеводства в Казахстане. Алма-Ата Наука КазССР, 1979г.
   
7. Николаев А.И., Ерохин М.А. Овцеводство. - М.: Колос, 1987.
   
8. Джапаридзе Т.Г., Зарытовский В.С. Овцеводство. –М., Колос. – 1983.
   
9. Вениаминов А.А. и др. Справочник овцеводства.М.: Россельхозиздат, 1977г.
   
10. Цырендондоков Н.Д. Основы овцеводства. М., Росагропромиздат, 1989г.