Программа всупительного экзамена по специальности в магистратуру 6М080200 Технология производства продуктов животноводства

Вид материала

Программа

Содержание Корма животного происхождения Балансирующие кормовые добавки, биологически активные и антипитательные вещества кормов. Витаминные препараты Кормовые продукты микробиологического синтеза Небелковые азотистые добавки Минеральные корма, биологически активные вещества Комбинированные корма Нормированное кормление сельскохозяйственных животных разных видов Основы нормированного кормления Система нормированного кормления крупного рогатого скота Кормление стельных сухостойных коров и нетелей Кормление лактирующих коров Кормление племенных быков Кормление телят и молодняка старшего возраста Откорм крупного рогатого скота Система нормированного кормления овец и коз Система нормированного кормления свиней Кормле­ние супоросных и подсосных маток Кормление хряков, поросят и ремонтного молодняка Откорм свиней Система нормированного кормления сельскохозяйственной птицы ... Полное содержание

Подобный материал:

• Программа вступительного экзамена в магистратуру по специальности 6М080200 технология, 200.23kb.
• Программа минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 04 «Частная зоотехния,, 206.32kb.
• Программа вступительного экзамена в аспирантуру по специальной дисциплине 06. 02., 48.04kb.
• Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности, 71.9kb.
• Программа вступительного экзамена в магистратуру Cпециальность 6M072700 -технология, 430.68kb.
• Программа вступительного экзамена в магистратуру по специальности 1-49 80 01 технология, 456.56kb.
• Программа вступительного экзамена в магистратуру по специальности 1-25 80 06 товароведение, 185.28kb.
• Программа вступительного экзамена в магистратуру по специальности 1-49 80 04 технология, 305.31kb.
• Обоснование технологии производства молока и молочных продуктов в условиях введения, 915.78kb.
• Программа вступительного экзамена для поступающих в магистратуру по направлению 552400, 353.7kb.

Корма животного происхождения

Значение в животноводстве кормов этой группы; отличие химического состава кормов животного происхождения от расти­тельных кормов. Молочные корма: молозиво, молоко, обезжирен­ное молоко (обрат), молочная сыворотка, пахта, заменители моло­ка.

Отходы мясной промышленности: мясная, мясокостная мука, кровяная мука. Кормовые жиры, Отходы рыбной промыш­ленности. Перьевая мука. Куколки тутового шелкопряда.Требования ГОСТов к качеству кормов животного проис­хождения. Подготовка кормов к скармливанию. Пути решения проблемы полной или частичной замены дефицитных животных кормов другими кормовыми средствами.

Балансирующие кормовые добавки, биологически активные и антипитательные вещества кормов. Витаминные препараты

Препараты витаминов промышленного производства, при­меняемые в кормлении животных: А₁, Д₂, Д_З, Е, К, В₁, В₂, В_З, В₆, В₁₂, холин, витамин С. ГОСТы на витаминные препараты. Спосо­бы и техника скармливания витаминных препаратов животным. Новые формы кормовых витаминных препаратов.

Кормовые продукты микробиологического синтеза

Дрожжи кормовые промышленного и хозяйственного изго­товления. ГОСТы на кормовые дрожжи. Нормы и техника скарм­ливания различным видам животных. Новые продукты микробио­логического синтеза вырабатываемые на основе новых технологий и сырья.

Небелковые азотистые добавки

Мочевина (карбамид), аммонийные соли (сернокислый аммоний, уксуснокислый аммоний, бикарбонат аммония). ГОСТ на кормовой карбамид. Допустимые нормы скармливания. Подготовка к скар­мливанию карбамида и карбамидного концентрата (АКД) круп­ному рогатому скоту и овцам. Условия, способствующие рацио­нальному использованию азотистых добавок в кормлении жвач­ных животных. Синтетический лизин и метионин. Нормы и техни­ка скармливания свиньям и птице.

Минеральные корма, биологически активные вещества

Кормовая поваренная соль, мел, известняки, костная мука, преципитат, кормовые фосфаты, сапропель, озерный ил, травертины. Соли микроэлементов: железа, меди, кобальта, марганца, цинка, йода и др. Требования ГОСТов к качеству минеральных подкормок. Способы и нормы скармливания минеральных добавок различным видам сельскохозяйственных животных.Антибиотики, гормональные препараты, ферменты и др. биоло­гически активные вещества, их влияние на рост и обмен веществ у сельскохозяйственных животных.Понятие об антипитательных и токсически действующих веще­ствах отдельных кормов (антитрипсины, антиэстрогены, антивита­мины, салонины, алкалоиды).

Комбинированные корма

Понятие о комбикормах. Значение комбинированных кор­мов в интенсификации производства продуктов животноводства. Виды комбикормов. Белково-витаминно-минеральные добавки. Заменители молока. Премиксы. Гранулированные комбикорма. Требования ГОСТов к составу, питательности и качеству комбикормов. Ра­циональное использование и способы хранения комбикормов.


Нормированное кормление сельскохозяйственных животных разных видов

Понятие о потребностях и методы определения потребно­стей в питательных веществах при разном физиологическом со­стоянии: поддерживающее кормление, рост, беременность, лакта­ция, откорм.

Потребности растущих животных. Изменение потребности молодняка в питательных веществах по мере их роста, развития и при выращивании молодых животных на мясо. Влияние факторов полноценного питания на рост молодняка сельскохозяйственных животных, на их жизнестойкость, продуктивность и племенные каче­ства. Особенности потребностей откармливаемых животных.Потребность лактирующих животных в питательных веще­ствах. Влияние полноценности кормления лак тирующих животных на качество молозива и молока.Требования к полноценности питания при содержании жи­вотных в условиях промышленной технологии.Особенности пищеварения жвачных животных и их потреб­ности в полноценном питании. Роль микрофлоры в преджелудках (синтез витаминов, трансформация протеинов, углеводов). Метаболиты ферментации кормов в преджелудках, их роль в питании и продуктивности жвачных.

Основы нормированного кормления

Система нормированного кормления и её основные элемен­ты (нормы, тип кормления, рационы и их балансирование, техника кормления, контроль полноценности и сбалансированно­сти).Понятие о технологической норме кормления как усреднен­ном показателе потребностей сельскохозяйственных животных в питательных веществах. Детализированные нормы и их сущ­ность.Понятие о типе кормления. Кор­мовые рационы и их структура для различных видов и половозрастных групп сельскохозяйственных животных по зонам; требования к сбалансированности ра­ционов.Нормирование и составление рационов при групповом кормлении животных. Зоотехнические требования и подготовка исходных данных к составлению рационов с использованием вы­числительной техники.Особенности техники кормления сельскохозяйственных жи­вотных разных видов и возрастных групп. Запасные питательные вещества в организме животных и птицы, и их значение в системе нормированного кормления. Практические методы контроля полноценности кормления, применительно к разным видам и возрастным группам сельскохо­зяйственных животных и птицы.

Система нормированного кормления крупного рогатого скота

Кормление коров. Особенности нормированного кормления коров по периодам (фазам) производственного цикла, в т.ч. при поточно-цеховой организации содержания крупного рогатого ско­та на промышленных комплексах.

Кормление стельных сухостойных коров и нетелей

Влияние уровня и полноценности кормления в период сухо­стоя на жизненность телят, продуктивность и здоровье коров. Обоснование потребности и нормы кормления. Основные корма, рационы, их структура и техника кормления в летний, зимний и переходные периоды. Значение запасных питательных веществ. Контроль полноценности кормления.

Кормление лактирующих коров

Потребность в питательных веществах: на поддержание жиз­ни, лактацию, прирост массы тела. Нормы кормления. Особенно­сти нормированного кормления коров в фермерских хозяйствах. Принцип составления полноценных рационов, корма и техника кормления. Нормирование кормления при раздое коров и первотёлок, корм­ление коров после раздоя и во время запуска. Летнее кормление молочного скота. Особенности балансирования при использова­нии травы долголетних культурных и естественных пастбищ. Кормление высокопродуктивных коров. Корма и качество молока. Кормовой баланс молочной фермы.

Кормление племенных быков

Влияние уровня и полноценности кормления на спермопродукцию быков. Нормы кормления. Рационы и их структура. Тех­ника кормления. Особенности кормления быков в специализиро­ванных племенных предприятиях. Контроль полноценности корм­ления быков.

Кормление телят и молодняка старшего возраста

Уровень, тип и техника кормления при выращивании телят и молод­няка. Роль полноценного кормления в молочный и послемолочный периоды выращивания в целях обеспечения энергии роста и предупреждения нарушения обмена веществ и заболеваний. Влияние уровня и полноценности кормления телят в молочный и послемолочный периоды на их последующую продуктивность. Нормы, схемы и техника кормления в молозивный, молочный и послемолочный периоды. Заменители и дополнит ели молочных кормов. Особенности выращивания телят мясных пород. Нормирование кормления при подсосном, подсосно-групповом выращивании те­лят. Методы контроля полноценности и эффективности кормления молодняка.

Особенности кормления телят и ремонтного молодняка на специализированных фермах и в фермерских хозяйствах. Достижения и передовые методы по выращиванию телят.

Откорм крупного рогатого скота

Особенности кормления при выращивании и откорме молодых животных на мясо. Особенности кормления взрослого скота при откорме. Потребность в питательных веществах при откорме раз­ного возраста скота, нормы кормления. Основные виды и типы откорма. Нагул скота. Нормы, рационы и их структура, техника кормления. Откорм с использованием отходов пищевой промыш­ленности, силоса, сенажа, зелёного корма и др. Особенности откорма в промышленных комплексах. Методы контроля полноценности и эффективности кормления при откорме скота.

Система нормированного кормления овец и коз

Рациональное использование кормов в кормлении овец с учетом их биологических особенностей. Влияние уровня и полно­ценности кормления овец и коз на рост и качество шерсти и пуха. Кормление баранов-производителей, кормление маток при подго­товке к осеменению, в период суягности и подсоса. Кормление яг­нят в подсосный период, использование заменителей овечьего молока, кормление после отбивки. Кормление ремонтного молодняка, Кормление шерстных валухов. Откорм овец. Нормы кормления и рационы овец различных породных, половых и возрас­тных групп. Методы контроля полноценности кормления овец и коз. Кормление овец при пастбищном и стойловом содержании.

Система нормированного кормления свиней

Биологические и хозяйственные особенности свиней как мясных животных (особенности пищеварения, плодовитость, многоплодие, скороспелость). Особенности нормированного кормления свиней в промышленных комплексах. Особенности нормирования про­теинового, витаминного, минерального питания свиней.

Кормле­ние супоросных и подсосных маток

Влияние кормления маток на их плодо­витость, качество приплода и молочность. Особенности кормления свиноматок в условиях промышленных комплексов. Нормы, рационы, типы и техника кормления супоросных и подсосных маток. Основ­ные корма: комбикорма, комбинированный силос, корнеклубнеплоды, травяная и сенная мука. Особенности кормления маток при лагерном и пастбищном содержании.

Кормление хряков, поросят и ремонтного молодняка

Кормление хряков-производителей в зависимости от возрас­та и интенсивности племенного использования. Нормы, корма, рационы и техника кормления хряков. Особенности пищеварения у поросят в молочный период и организация их подкормки. Особенности кормления поросят при раннем отъё­ме, использование заменителей молока. Кормление поросят-отъёмышей и ремонтного молодняка. Нормы, корма, рационы, их структура, типы кормления, техника кормления. Методы контроля полноценности кормления.

Откорм свиней

Обоснование потребностей и нормы кормления, техника кормления, рационы и их структура при разных типах откорма (мясной, сальный и др.). Требования к кормам и особенности нор­мированного кормления при беконном откорме. Использование комбикормов, БВД, БВМД, пищевых кормов и местных кормов (зелёный корм, комбинированный силос, корнеклубнеплоды и др.) при от­корме свиней. Особенности нормирования и техника кормления в фермерских хозяйствах и крупных хозяйствах промышленного типа. Влияние кормовых жиров на качество свинины. Контроль полноценности кормления свиней.

Система нормированного кормления сельскохозяйственной птицы

Обоснование потребности в питательных веществах сель­скохозяйственной птицы в связи с особенностями пищеварения и обмена веществ. Принцип нормирования энергии, протеина и др. питательных веществ при сухом и комбинированном типах корм­ления птицы. Кормление кур. Обоснование потребностей, нормы кормления для кур-несушек и племенной птицы. Корма, рационы и их структура, техника кормления. Особенности нормирования кормления кур разных пород по фазам яйцекладки, а также в усло­виях высокой температуры воздуха.

Влияние полноценности корм­ления на состав и инкубационные качества яиц. Особенности кормления мясной птицы. Методы контроля полноценности корм­ления. Особенности кормления индеек, водоплавающей птицы и др. Нормы, корма, рационы, техника кормления.

Кормление растущей птицы

Особенности обмена веществ растущей птицы. Система нормированного кормления молодняка птиц.

Особенности кормления ремонтного молодняка по периодам выращивания. Кормление цыплят бройлеров. Нормы кормления, рационы, корма, комбикорма, техника кормления. Практические методы кон­троля полноценности и эффективности кормления. Техника корм­ления при разной технологии производства.

Система нормированного кормления лошадей

Особенности обмена веществ и пищеварения у лошадей. Обоснование потребностей в углеводах, протеине, минеральных веществах и витаминах у лошадей отдельных производственных групп. Кормовые нормы, требования к кормам, техника кормления. Обоснование потребностей и нормы кормления племенных лошадей (жеребцов, жерёбых и подсосных кобыл, жеребят). Корма, рационы, тип и техника кормления. Осо­бенности кормления жеребят в период подсоса и после отъёма. Кормление спортивных лошадей. Кормление лошадей при произ­водстве кумыса и конины.

Кормление кроликов, пушных зверей и других видов сельскохозяйственных животных

Кормление кроликов (самцов, маток, молодняка). Нормы, корма, техника кормления. Основные положения кормления пуш­ных зверей, собак и прудовых рыб. Вузы определяют необходимость изложения особенностей кормления конкретного вида животных, исходя из природно-экономических особенностей зон страны.

Баланс кормов и кормовой план

Кормовой план, как средство рационального использования кормовых ресурсов. Баланс кормов. Использование вычислитель­ной техники при планировании кормления и для составления сба­лансированных рационов и комбикормов.

Методика и организация проведения научно-хозяйственных опытов

Значение научно-хозяйственных опытов по кормлению сель­скохозяйственных животных для дальнейшего улучшения произ­водства продуктов животноводства. Методика проведения научно - хозяйственных опытов (групповой метод, метод периодов, другие варианты). Методика проведения опытов по изучению перевари­мости и баланса питательных веществ. Биометрическая обработка результатов научно-хозяйственных и физиологических опытов.


Список рекомендуемой литературы

1. Баканов В.Н., Менькин В.К: Кормление сельскохозяственных животных (учебник). Агропромиздат, 1989.
   
2. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. – М: Колос, Дмитриченко А.П., Пшеничный Г.Д. Кормление сельскохозяйственных животных (учебник). – М: Колос, 1975.
   
3. Попов И.С. Кормление сельскохозяйственных животных. Учебник. – М.:
   

Механизация производства продукции животноводства

Технология и оборудование для содержания сельскохозяйственных животных

Особенности содержания крупного рогатого скота, овец, свиней, птицы. Современные технологии содержания сельскохозяйственных животных на фермерских (крестьянских) хозяйствах. Общие требования, предъявляемые к выбору участка и застройки фермы. Постройки для содержания и ухода за животными.

Производственные и вспомогательные здания малых ферм, их планировки и комплексы машин. Зооветеринарные, санитарно-гигиенические мероприятия на фермах. Основные технологические процессы в животноводстве и их характеристика.

Машины и оборудование для приготовления кормов

Классификация кормов по физико-механическим свойствам и кормовой ценности. Основные операции поточно-технологических линий: измельчения, дозирования, тепловой обработки, смешивания, гранулирования, химической обработки, мойки, резания сочных кормов и т.д.

Классификация машин для резания и измельчения грубых кормов. Устройство, технологической процесс, регулировки, правила безопасного обслуживания. Качественные характеристики готового корма. Классификация машин для дробления зерновых кормов, технологической процесс, регулировки, правила безопасной работы. Качественные характеристики готового корма.

Классификация машин для мойки и резки корнеклубнеплодов. Устройство, технологической процесс, регулировки, правила безопасной работы. Классификация, устройство и технологические машины для тепловой обработки кормов, регулировки, правила безопасной работы. Классификация оборудования для дозирования компонентов кормовой смеси. Устройство, технологический процесс, регулировки и правила безопасной работы. Типы и характеристики дозаторов.Классификация машин и оборудования для смешивания кормов и получения кормовых смесей. Устройство, технологический процесс и регулировки. Характеристика кормовых смесей. Методы определения степени равномерности смешивания.

Кормораздатчики и внутрифермский транспорт

Классификация машин и оборудования для раздачи кормов на фермах. Средства для раздачи сухих, жидких и влажных кормовых смесей.

Стационарные и мобильные кормораздатчики. Устройство, рабочий процесс, регулировки. Правила безопасной работы. Минитехника для раздачи кормов. Мобильные транспортные средства для ферм.


Оборудование для хранения кормов

Сущность консервирования зеленого корма. Расчеты поточной линии зеленого конвейера и производства травяной муки. Хранилища силоса и сенажа. Механизация процесса заготовки и закладки силоса и сенажа. Технологическое оборудование кормового двора фермерских (крестьянских) хозяйств.

Механизация доения сельскохозяйственных животных

Физиология лактации. Способы машинного доения. Взаимосвязь процессов молокоотдачи и работы доильной машины. Режимы работы доильных аппаратов. Условия выбора доильной техники в фермерских (крестьянских) хозяйствах. Вакуумные установки доильных машин. Устройство, работа и производительность вакуумных насосов. Доильные аппараты. Устройство, принцип действия, технические характеристики, регулировки, подбор вакуум насоса. Доильные установки, их типы и назначение. Установки для доения при привязном и беспривязном содержании коров. Автоматизированные установки: «Тандем», «Елочка», «Карусель», и др., устройство, работа, техническая характеристика, регулировки. Правила безопасной работы. Особенности работы индивидуальных агрегатов. Особенности конструкции доильных аппаратов и доильных установок для доения овец, коз, кобылиц, верблюдиц.


Механизация первичной обработки молока

Значение первичной обработки молока. Состав молока. Требования к качеству молока по ГОСТу. Технология первичной обработки молока по ГОСТу. Очистка молока и применяемое оборудование. Охлаждение молока и применяемое оборудование. Хранение молока и применяемые емкости. Оборудование для создания искусственного холода. Устройство, работа, техническая характеристика, регулировки. Правила безопасной работы. Схема линии разлива цельного молока.Пастеризация молока. Способы пастеризации и применяемое оборудование. Стерилизация. Рекуператоры. Оборудование для упаковки, хранения и реализации молока.

Механизация забоя животных и обработки шкурок

Боксы и конвейеры для оглушения животных, их параметры. Устройства для съема шкурок и их консервирования. Технологическое оборудование для обработки шкур до состояния полуфабриката. Особенности забоя каракульских ягнят, съема шкурок и первичной обработки каракуля.

Механизация стрижки овец и первичной обработки шерсти

Технология стрижки овец. Стригальные машинки, их устроиство, принцип действия, регулировки, технико- экономические характеристики. Приводные характеристики. Электростригальные агрегаты. Организация стрижки овец. Оборудование стригальных пунктов и их использование. Классировка шерсти. Классировочные столы. Транспортировка рун. Прессование классированной немытой шерсти. Маркировки кип. Оборудование и здания для хранения шерсти в кипах.

Механизация водоснабжения ферм и пастбищ

Классификация и устройство водозаборных сооружений. Физико-химические и питьевые свойства воды. Водоподъемные машины и установки, их использование на различных фермах. Особенности водоснабжения на пастбищах. Схемы водоснабжения животноводческих объектов. Башенные и безбашенные водонапорные сооружения. Автопоилки стационарные и передвижные.


Оборудование и система формирования параметров микроклимата в животноводческих помещениях

Параметры микроклимата, системы вентиляции, воздухоочистки и кондиционирования воздуха. Конструкции вентиляторов, воздухоочистителей, калориферов, нагревателей, воздухоохладителей, кондиционеров. Облучательные устройства для молодняка.


Оборудование по уходу за животными

Классификация работ. Механизация операций ветеринарно-санитарной обработки животных и животноводческих помещений (мойка, чистка, купка, дезинфекция, дератизация и др.). Схемы технологического процесса профилактической купки овец и коз, применяемые купочные установки. Правила использования оборудования и безопасной работы. Применение специальных машин. Ранцевых и ручных устройств. Применяемые материалы и способы безопасной работы. Охрана окружающей среды.


Уборка, транспортировка, утилизация навоза и помета

Классификация систем уборки навоза. Способы уборки: механические, пенвматические и гидравлические. Технические средства для уборки навоза и помета.

Транспортирование навоза в навозоприемники и хранилища. Скребковые транспортеры и скреперные установки. Транспортирование жидкого навоза по трубам, самотеком и при помощи насосов. Транспортирование навозной жижи при помощи пневматики. Очистка жидкого навоза от крупных примесей. Разделение жидкого навоза на фракции. Обеззараживание и дезодорация бесподстилочного навоза. Классификация способов обработки навоза. Технология и оборудование для производства биогаза. Выгрузка навоза из хранилищ и внесение его в почву.


Использование технологического оборудования на фермах и организация технического сервиса

Планово-предупредительная система технического обслуживания (ТО). Виды технического обслуживания. Периодичность ТО. Диагностика технического состояния машин. Технические средства сервисного обслуживания. Посты ТО и их оборудование. Технико – экономические показатели использования техники на животноводческих фермах и комплексах.

Список рекомендуемой литературы


1 Мельников С.В. Технологическое оборудование животноводческих ферм и комплексов. –Л.: Агропромиздат, 1985

2 Нұртаев Ш.Н., Сапарбаев Е.Т. Мал шаруашылығын механикаландыру және электрлендіру. –Алматы: Агроуниверситет, 2006

3 Коба В.Г. и др. Механизация и технология производств продукции животноводства. –М.: Колос, 2000

4 Завражнов А.И. и др. Механизация приготовления и хранения кормов. – М.: Агропромиздат, 1990

5 Воронов Ю.И., Ковалев Л.Н., Устинов А.Н. Ауыл шаруашылығы машиналары. –Алматы: “НАЗ – 9”, 2005

6 Рыбаков М.И., Полозов П.К. Комплексная механизация овцеводства. – Алма- Ата.: Кайнар, 1986

7 Нұртаев Ш.Н., Байзақова Ж.С. Мал фермаларының технологиялық жабдықтары. – Алматы: Агроуниверситет, 2006