Н. А. Леончик бухгалтерский и налоговый учёт в общественном питании учебно-методический комплекс
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
СодержаниеСписок литературы Часть1 1 конспект лекций по дисциплине «бухгалтерский и налоговый учёт в общественном питании» Часть 2 практические занятия Бухгалтерский и налоговый учёт |
- Одобрено учебно-методическим советом экономического факультета учет и анализ банкротств, 504.37kb.
- Учебно-методический комплекс налоговый учет высшее профессиональное образование специальность, 1654kb.
- Васильев Владимир Вениаминович Допущено Редакционно-издательским советом Омского института, 1786.57kb.
- Учебно-методический комплекс Специальность: 080109 Бухгалтерский учет, анализ и аудит, 269.36kb.
- Учебно методический комплекс Для специальности: 080109 «Бухгалтерский учет, анализ,, 1329.88kb.
- Учебно-методический комплекс Специальность: 080109 Бухгалтерский учет, анализ и аудит, 1890.11kb.
- Учебно-методический комплекс дисциплины оценка этического поведения в бизнесе специальность, 198.9kb.
- Учебно-методический комплекс для специальностей " Финансы и кредит", "Бухгалтерский, 1139.92kb.
- Учебно-методический комплекс по специальности: 060500 «Бухгалтерский учет, анализ, 221.84kb.
- Мудревский Александр Юзефович учебно-методический комплекс, 1001.41kb.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
- Налоговый кодекс Российской Федерации (части первая и вторая): По состоянию на 15 апреля 2006 г. – Новосибирск: Сиб. Унив. Изд-во, 2006. – 656 с.
- План счетов бухгалтерского учёта финансово-хозяйственной деятельности организаций и инструкция по его применению (по состоянию на 15 мая 2004г.). - М.: Юрайт-издат, 2004.-122 с.
- Положения (стандарты) по ведению бухгалтерского учёта в Российской Федерации. Нормативные акты, документы, комментарии. – М.:ИКЦ «Маркетинг», Новосибирск: ООО «Издательство ЮКЭА», 2001. – 400 с. 4-е доп. – Ростов-на-Дону: Издательство «Феникс», 2005. – 288с.
- Керимов В.Э. Бухгалтерский учёт на предприятиях пищевой промышленности: Учебное пособие. – М.: Издательство «Экзамен», 2003. – 272 с.
- Никандрова Л.К. Бухгалтерский учёт в торговле и общественном питании. – М.: издательство РИОР, 2004. – 109 с.
- Николаева Г.А., Блицау Л.П., Сергеева Т.С. Бухгалтерский учёт в общественном питании. – М.: Приор-издат., 2004. – 256 с.
- Подольский В.И. Бухгалтерский учёт в общественном питании: Учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений / В.И. Подольский, О.М. Бурдюгова. – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 304 с.
- Шестакова Т.И. Калькуляция и учёт в общественном питании: Учебно-практическое пособие. – Ростов-на-Дону: издательство «Феникс».-2004.-384 с.
СОДЕРЖАНИЕ
| Предисловие …………………………………………………………………….. | 3 | |
| Введение ………..……………………………………………………………….. | 4 | |
| ЧАСТЬ1 1 КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «БУХГАЛТЕРСКИЙ И НАЛОГОВЫЙ УЧЁТ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ» РАЗДЕЛ 1. Учёт производства продукции в общественном питании ………. | 8 | |
| | 1.1. Принципы калькулирования продажных цен в общественном питании ………………………………………………………………… | 8 |
| | 1.2. Учёт движения сырья и товаров в кладовой ……………………. | 13 |
| | 1.3. Учёт товарных потерь …………………………………………….. | 20 |
| | 1.4. Учёт тары ………………………………………………………….. | 26 |
| | 1.5. Инвентаризация товаров и тары …………………………………. | 29 |
| | 1.6. Синтетический учёт сырья в производстве, движения продуктов и покупных товаров ……………………………………………….. | 35 |
| | 1.7. Учёт продажи ……………………………………………………... | 36 |
| Раздел 2. Учёт издержек обращения ……………………………………………….. | 38 | |
| | 2.1. Задачи учёта издержек обращения ………………………………. | 38 |
| | 2.2. Организация учёта расходов на продажу продукции …………... | 38 |
| | 2.3. Аналитический учёт издержек обращения ……………………… | 40 |
| Раздел 3. Учёт финансовых результатов …………………………………………. | 43 | |
| | 3.1. Учёт финансового результата от продажи продуктов ………….. | 43 |
| | 3.2. Учёт прочих доходов и расходов ………………………………... | 44 |
| | 3.3. Учёт конечного финансового результата деятельности предприятия общественного питания ………………………………........... | 46 |
| | 3.4. Распределение прибыли и списание убытков …………………... | 46 |
| Раздел 4. Налоговый учёт ……………………………………………………………... | 47 | |
| | 4.1. Учёт единого налога на вменённый доход ……………………… | 47 |
| | 4.2. Учёт упрощённой системы налогообложения ………………….. | 50 |
| | 4.3. Учёт налога на добавленную стоимость ………………………… | 52 |
| | 4.4. Учёт налога на прибыль организаций …………………………… | 55 |
| | 4.5. Учёт налога на имущество предприятий ………………………... | 58 |
| | 4.6. Учёт транспортного налога ………………………………………. | 59 |
| Раздел 5. Бухгалтерская отчётность ……………………………………………… | 61 | |
| | 5.1. Значение, виды отчётности и требования, предъявляемые к отчётности ………………………………………………………………... | 61 |
| | 5.2. Объём, содержание и порядок представления отчётности …….. | 64 |
| Вопросы для контроля знаний студентов ..……………………………………. | 66 | |
| ЧАСТЬ 2 ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «БУХГАЛТЕРСКИЙ И НАЛОГОВЫЙ УЧЁТ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ» | 67 | |
| Раздел 1. Учёт производства продукции в общественном питании …….. | 67 | |
| Практическое занятие № 1. Формирование цен. Составление калькуляционного расчёта на изделия ……………………………………………………… | 68 | |
| Практическое занятие № 2. Оформление товарно-транспортной накладной, счёта – фактуры на продукцию, товарного отчёта ……………………………. | 72 |
| Практическое занятие № 3. Учёт товарных потерь …………………………... | 78 |
| Практическое занятие № 4. Учёт товаров в результате инвентаризации, составление инвентаризационной описи …………………………………………. | 79 |
| Раздел 2. Учёт издержек обращения …………………………………………. | 83 |
| Практическое занятие № 5. Определение издержек обращения товаров ……. | 83 |
| Раздел 3. Учёт финансовых результатов …………………………………… | 84 |
| Практическое занятие № 6. Определение финансового результата от реализации товаров ……………………………………………………………………. | 84 |
| Раздел 4. Налоговый учёт ……………………………………………………. | 86 |
| Практическое занятие № 7. Расчёт суммы единого налога на вменённый доход ……………………………………………………………………………........ | 86 |
| Практическое занятие № 8. Расчёт суммы налога при упрощённой системе налогообложения ………………………………………………………………... | 87 |
| Раздел 5. Бухгалтерская отчётность ………………………………………… | 90 |
| Практическое занятие № 9. Составление бухгалтерской отчётности предприятий общественного питания ……………………………..………………… | 90 |
| Приложение ……………………………………………………………………..... | 96 |
| Список литературы ………………………………………………………………. | 102 |
БУХГАЛТЕРСКИЙ И НАЛОГОВЫЙ УЧЁТ
В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Конспект лекций
для студентов специальности 080110 «Экономика и бухгалтерский учет»
(в пищевой промышленности)
Составитель:
Леончик Наталья Александровна
Зав. редакцией И.Н. Журина
Редактор Е.В. Макаренко
Технический редактор Т.В. Васильева
Художественный редактор Л.П. Токарева
ЛР №020524 от 02.06.97
Подписано в печать 02.08.04. Формат 60841/16
Бумага типографская. Гарнитура Times.
Уч. -изд.л.
Оригинал-макет изготовлен в редакционно-издательском отделе
Кемеровского технологического института пищевой промышленности
650056, г. Кемерово, б-р Строителей, 47
ПЛД №44-09 от 10.10.99.
Отпечатано в лаборатории множительной техники
Кемеровского технологического института пищевой промышленности
650010, г. Кемерово,
ул. Красноармейская, 52