Методические указания г. Москвы разработаны коллективом авторов: Конь И. Я. (Гу нии питания рамн); Мосов А. В. (Управление Роспотребнадзора по городу Москве, нии гигиены и охраны здоровья детей и подростков ГУ НЦЗД рамн); Тобис В.
| Вид материала | Методические указания |
СодержаниеДень 18 (Среда) |
- Резолюция международного конгресса, 179.32kb.
- Программ а VIII всероссийского конгресса, 353.79kb.
- Г. Г. Онищенко 27 декабря 1999г. Дата введения: 01. 06. 00 1 водоотведение населенных, 383.78kb.
- Приказ от 9 июня 2003 г. №231 «об утверждении отраслевого стандарта «протокол ведения, 1957.06kb.
- И. И. Мечникова рамн (Б. Ф. Семенов, Н. А. Михайлова); Санкт-Петербургской Государственной, 915.94kb.
- Методические указания му 1 2412-08, 465.19kb.
- И. Я. Конь руководитель отдела детского питания гу нии питания рамн (Москва), 446.72kb.
- Итоги участия в Школе по питанию детей нцзд рамн на XVI конгрессе педиатров, 117.93kb.
- X всероссийский конгресс, 364.53kb.
- Методические указания му 1 2969-11, 496.57kb.
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
80,00
0,30
0,30
7,80
37,60
140
Зеленый горошек отварной
45,00
1,40
0,10
2,90
18,00
3а
Омлет натуральный с сыром
80,00
7,40
7,90
2,40
109,50
78
Молоко витаминизированное
150,00
4,20
4,80
6,20
84,00
127
Масло сливочное
10,00
0,10
8,30
0,10
74,80
13,40
21,40
19,40
323,90
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из помидоров с репчатым луком с раст. маслом
45,00
0,50
3,20
2,00
39,90
20
Суп рыбный
200,00
12,70
0,60
9,20
105,40
41
Печень по-строгановски (консервы для питания детей раннего возраста по ТУ 9217-001-17670153-07)
90,00
9,10
3,60
2,20
76,60
Пюре картофельное
120,00
2,60
4,20
6,40
103,20
56
Компот из сухофруктов 7) или ягод сублимационной сушки
150,00
0,20
0,00
18,30
72,60
122 или 121
25,10
11,60
38,10
397,70
Полдник
Салат из сельдерея с раст. маслом
45,00
0,40
3,30
1,60
38,60
24
Колбаски детские (сосиски) отварные*
49,00
7,80
10,80
0,10
120,10
97
Капуста тушеная
130,00
2,90
6,30
6,50
111,70
48
Чай с сахаром
150,00
0,10
0,00
9,70
37,00
132
11,20
20,40
17,90
307,40
Ужин 1
Салат из кальмаров с яблоками с раст. маслом
45,00
5,80
4,40
2,50
72,90
8
Картофель отварной запеченный с маслом
95,00
2,00
2,70
13,00
100,40
55
Отвар шиповника
150,00
0,40
0,20
11,80
56,80
129
8,20
7,30
27,30
230,10
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
70,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
* При отсутствии колбасок (сосисок) детских, разрешенных для использования в питании детей с 1,5 лет, допускается их замена консервами мясорастительными для питания детей раннего возраста ТУ 9217-001-17670153-07 (Приложение 7)
День 18 (Среда)
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
70,00
0,30
0,30
6,90
32,90
140
Каша из овсяных хлопьев "Геркулес" молочная жидкая
150,00
5,00
8,20
17,00
162,30
67
Кофейный напиток из цикория с молоком
150,00
3,60
3,60
16,50
110,90
125
Бутерброд с сыром
30,00
3,50
7,40
8,00
114,30
1
12,40
19,50
48,40
420,40
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из свежих огурцов со сладким перцем с раст. маслом
45,00
0,40
3,20
1,20
34,90
23
Суп овощной на бульоне из птицы
200,00
3,40
0,50
8,50
53,00
38
Суфле из отварной птицы 5)
90,00
12,40
8,80
3,40
148,70
109 или 110
Капуста цветная отварная, запеченная в соусе сухарном
145,00
3,80
14,10
9,80
187,30
49
Компот из свежезамороженных ягод
150,00
0,00
0,00
12,00
45,50
123
20,00
26,60
34,90
469,40
Полдник
Салат из отварной свеклы с чесноком с раст. маслом
45,00
0,70
3,20
3,80
46,20
18
Рыба, запеченная с картофелем по-русски
130,00
13,00
11,20
16,20
220,10
89
Кисель витаминизированный* 8)
150,00
0,00
0,00
14,70
60,00
118
13,70
14,40
34,70
326,30
Ужин 1
Суфле творожное
65,00
9,30
5,80
8,00
125,30
82
Соус молочный (сладкий)
25,00
1,00
0,80
1,90
28,50
113
Кисломолочный напиток6)
150,00
4,20
4,80
6,20
88,50
119
235
14,50
11,40
16,10
242,30
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
70,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
* При отсутствии киселя витаминизированного, разрешенного для использования в питании детей с 1,5 лет, допускается замена на сок фруктовый или овощной