Пути повышения эффективности производства молока при интенсификации животноводства и кормопроизводства 06. 02. 04. Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
| Вид материала | Автореферат |
- Программа вступительного экзамена в аспирантуру по специальной дисциплине 06. 02., 48.04kb.
- Интенсификация воспроизводства и повышение продуктивности свиней с использованием биотехнологических, 1068.55kb.
- Разработка новых методов повышения воспроизводительных качеств маточного поголовья, 458kb.
- Программа минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 04 «Частная зоотехния,, 206.32kb.
- Обоснование технологии производства молока и молочных продуктов в условиях введения, 915.78kb.
- Продуктивные и физиологические показатели импортного мясного скота в условиях краснодарского, 399.9kb.
- Продуктивные качества красной степной и чёрно-пёстрой пород при совершенствовании, 504.38kb.
- Интенсификация производства говядины в мясном скотоводстве 06. 02. 10 частная зоотехния,, 864.33kb.
- Ресурсосберегающие технологические приёмы и способы повышения продуктивности молочного, 720.02kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности, 71.9kb.
В ЭСП «Немчиновка» в последние годы в кормовой базе хозяйства произошли существенные изменения, связанные с сокращением общей площади земельных, сельскохозяйственных угодий и пашни (табл. 4).
Сельскохозяйственные угодья в хозяйстве в 2006 году составили 75 %, пашня 63,2 % от общей площади земель хозяйства (табл. 5)..
Изучение эффективности использования земли показало, что за последние два года наличие крупного рогатого скота на 100 га с/х угодий возросло на 23 %, в т.ч. коров на 27 %, производство молока на 34 и мяса на 40 %, соответственно.
Таблица 5
Размер и структура посевных площадей (га)
Культуры | 1990 | 1995 | 2000 | 2005 | 2006 |
Зерновые всего | 286 | 111 | 101 | - | - |
В т. ч. озимые | 131 | 32 | 31 | - | - |
Из них озимая пшеница | 91 | 32 | 31 | - | - |
Яровые всего: | 155 | 79 | 70 | - | - |
Из них яр. пшеница | 20 | 31 | - | - | - |
Овес | 90 | 43 | - | - | - |
Ячмень | 45 | 5 | - | - | - |
Кормовые культуры всего: | 417 | 648 | 480 | 426 | 333 |
Кукуруза | 19 | - | - | - | - |
Корнеплоды | 20 | - | - | - | - |
Однолетние травы | 163 | 295 | 84 | - | - |
Многолетние | 270 | 253 | 396 | 426 | 333 |
Из них на сено | 25 | - | 21 | 21 | 21 |
На зел.массу | 243 | 253 | 131 | 251 | 187 |
Семена | 2 | - | - | - | - |
ВСЕГО | 703 | 759 | 581 | 426 | 333 |
Многолетние травы стали основой кормопроизводства при совершенствовании структуры посевных площадей и обеспечения крупного рогатого скота (КРС) кормами на зимний и летний периоды.
Потребность в кормах на генетический потенциал коров (9-10 тыс. кг молока) составляет кг на условную голову: сена 920, сенажа 7450, зеленого корма 10350 и концентратов 4950 кг, при структуре рациона, соответственно: 4,18,23 и 55 % по питательности (табл. 6).
Малокомпонентный тип кормления КРС предусматривает использование премиксов и биологически активных добавок.
Таблица 6
Рационы для дойных коров в стойловый и пастбищный периоды
| Корма | Масса, кг | С.В., кг | ОЭ, МДж. | ЭКЕ | П.П. г. | Сырая клетчатка г. | Крах- мал, г. | Сахар, г. | | |
| В стойловый период | | |||||||||
| Сено | 3,5 | 2,9 | 22.6 | 2,2 | 185,5 | 829 | 42 | 101 | | |
| Сенаж | 25 | 11,2 | 92,0 | 9,2 | 950,0 | 3700 | 350 | 550 | | |
| Концен траты | 13,5 | 11,4 | 124,2 | 12,4 | 1107 | 1309 | 5400 | 270 | | |
| Итого | | 25,5 | 238,8 | 23,8 | 2242,5 | 5838 | 5792 | 921 | | |
| В пастбищный период | | |||||||||
| Зелен. | 70 | 23,5 | 210,0 | 21,0 | 1750 | 728 | 588 | 1540 | | |
| Концен траты | 7,5 | 6,4 | 69,0 | 6,9 | 615 | 727 | 3000 | 150 | ||
| Итого | | 29,9 | 279,0 | 27,9 | 2365 | 1455 | 3588 | 1690 | ||
3.2.4.2. Влияние сенажа из многолетних трав, зернофуражных культур и их смесей с бобовыми на молочную продуктивность коров
Основным видом корма зимой является сенаж.
Нами установлено, что наибольшая продуктивность коров получена при скармливании сенажа из вико-овсяной смеси при снижении расхода на производство 1 кг молока кормовых единиц на 6 и 11 %; переваримого протеина на 3,4 и 2,3 %; концентратов на 5,9 и 12,9%. по сравнению с животными контрольной и первой опытной групп.(Табл.7)
Таблица 7
Затраты кормов на производство молока при кормлении коров сенажом различного видового состава смеси
| Группы (по 10 голов) | Надоено молока на одну корову, кг | Израсходовано на 1 кг молока | |||
| К.ед. ц | Перев. протеина (г) | Концен-тратов г | Концентра тов в % к контролю | ||
| Контрольная ОР+сенаж из многолетних трав | 1476 | 0,87 | 90 | 499 | 100 |
| I опытная ОР+сенаж из овса | 1439 | 0,91 | 89 | 532 | 106,6 |
| II опытная ОР+сенаж вико-овсяный | 1644 | 0,82 | 87 | 471 | 94,3 |
Однако учитывая, что суммарные энергозатраты на выращивание вико-овсяной смеси для заготовки сенажа в 2-2,5 выше, чем выращивание многолетних бобово-злаковых трав, производство сенажа из них экономически целесообразнее.
3.2.4.3. Силосование (сенажирование) кормового сырья с применением бактериальных препаратов.
Главными причинами низкого качества силоса, получаемого из многолетних трав, особенно из бобовых, являются активные процессы гниения и маслянокислого брожения, практически всегда присутствующие при таком способе консервирования.
Таблица 8
Качество и питательность силоса и сенажа, приготовленных из многолетних злаково-клеверных травосмесей с применением препарата «Биотроф»
| Наименование корма | Влага, % | СП, % | СК, % | СЗ, % | СЖ, % | ОЭ, Мдж/ КгСВ | КЭ, к.е./ КгСВ | ПП, г/кгСВ | рН |
| Силос, 2004 г. ЭСП Немчиновка | 75,6 | 2,9 11,7 | 8,8 35,9 | 2,0 8,3 | 0,7 3,0 | 2.0 8,2 | 0,13 0,53 | 13,4 74,0 | 4,7 |
| Силос, 2006 г. ЭСП Немчиновка | 74,1 | 3,4 12,9 | 8,2 31,6 | 2,0 7,8 | 0,9 3,4 | 2,4 9,2 | 0,18 0,69 | 22,3 86,0 | 4,5 |
| Сенаж, 2005 г. ЭСП Немчиновка | 43,5 | 3,7 6,5 | 21,0 37,2 | 2,3 4,0 | 1,1 2,0 | 4,3 7,6 | 0,26 0,46 | 12,4 22,0 | 4,6 |
| Силос, 2005 г. Устье-3, С-з Москворецкий | 75,9 | 3,6 15,6 | 7,5 32,9 | 2,2 9,8 | 1,1 4,8 | 2,2 9,1 | 0,16 0,68 | 23,0 96,0 | 4,2 |
| Сенаж, 2005г. Хаустово, С-з Москворецкий | 55,8 | 4,5 10,4 | 14,4 33,4 | 3,1 7,2 | 1,0 2,4 | 3,7 8,4 | 0,26 0,58 | 26,0 59,0 | 4,5 |
| Силос, 2004 г. ОПХ «Каменка» | 73,0 | 2,5 9,1 | 9,3 34,3 | 2,2 8,3 | 1,1 4,0 | 2,3 8,4 | 0,15 0,56 | 13,0 48,0 | 4,2 |
| Сенаж, 2005 г. ОПХ «Каменка» | 48,8 | 4,5 8,9 | 19,2 37,4 | 5,6 11,0 | 2,0 3,8 | 4,1 8,0 | 0,27 0,53 | 22,5 44,0 | 4,8 |
Примечание: Жирный шрифт - содержание в 1 кг сухого вещества корма.
Учитывая, что в неблагоприятные по погоде годы сенаж и силос в хозяйствах Московской области чаще всего имеет низкое качество, мы провели серию научно-хозяйственных опытов в ЭСП «Немчиновка», совхозах «Москворецкий» Одинцовского и ОПХ «Каменка» Подольского районов по его применению обработки кормового сырья бактериальным препаратом «Биотроф», используя погружные насосы типа «Малыш» и «Ветерок».. В результате опытов качество и питательность силоса и сенажа, заготовленных из многолетних злаково- клеверных травосмесей, возрастало на 1 и более классы.
3.2.4.4. Культурные пастбища новых поколений и их роль в организации кормления высокопродуктивных коров
В летний период основным кормом являются культурные пастбища. Изучение влияния ботанического состава культурных пастбищ на удой и рентабельность молока (Табл.9) показали, что при нагрузке коров при выпасе - 3 головы на 1 га; расходе пастбищного корма на 1 корову, с учетом 20% колебаний урожайности многолетних трав и заготовки сенажа вследствие избытка поступления массы корма в первую половину лета – 0,7 га ; валовой доход с 1 га КП из райграса пастбищного и клевера белого, ползучего составляет 155 руб. при сроках окупаемости, начиная со дня выпаса коров на созданном пастбище - 22 дня.
Таблица 9
Влияние ботанического состава культурных пастбищ на удой и рентабельность молока.
| Ботанический состав травостоя культурных пастбищ | Показатели | ||||
| Суточ- ный удой, кг | Себестои-мость 1 кг молока, руб | Реализаци-онная стоимость кг молока, руб. | Прибыль, руб. | ||
| От одной коровы за день | От одной коровы за 125 дней | ||||
| Клевер белый, ползучий, райграс пастбищный | 25,8 | 9 | 11 | 51,6 | 6450 |
| Многолетние травы:костер бесостый, тимофеевка, овсяница луговая, клевер | 22,8 | 9 | 11 | 45,2 | 5650 |
Прибыль на 1 корову в летний период возрастает на 14,2 %.
Пастбища, созданные на основе клевера ползучего, райграса пастбищного и других злаковых трав, позволяют производить самый дешевый и высококачественный корм для сельскохозяйственных животных. В одном килограмме сухого вещества корма или 5,6 кг зеленой массы содержится около одной кормовой единицы, т.е. 10-11 МДж обменной энергии и 16-18% сырого протеина, что обеспечивает надои высококачественного молока на уровне 15-25 кг в сутки на одну корову.
Экономическая оценка современных технологий производства кормов, проведенная в Европе, подтвердила, что травяной корм культурных пастбищ, даже с учетом внесения высоких (200 кг/га) доз азота, является самым дешевым по сравнению со всеми другими кормами. Так себестоимость 10 МДж «чистой», т.е. используемой на образование молока, энергии пастбищного корма составляет 0,16 Евро, а без внесения азотных удобрений - 0,12 Евро, тогда как кукурузного силоса - 0,23, сена — 0,30 Евро.
Если взять за единицу измерения стоимость «чистой» энергии бобово-злаковой травосмеси, то можно увидеть и сравнить затраты на производство других видов кормов. (Табл.10)
Таблица 10
Сравнительная стоимость «чистой» энергии в кормах
| Пастбище бобово-злаковое | Пастбише злаковое +N150 | Силос кукурузы | Сенаж | Сено |
| 1 | 1,3 | 1,6 | 1,9 | 2,5 |
.
3.3. Биологическая ценность и технологические свойства молока в связи с экологичностью его производства и сыропригодностью.
Новые сорта мягких сыров
Для того, чтобы производить новые качественные продукты питания, они должны происходить из экологически безопасного сырья. Оценка экологической опасности производственной деятельности для экосистемы и человека, особенно важна для тех предприятий, которые находятся в зоне риска. Наши исследования показали, что фоновое загрязнение воздуха в населенном пункте, в черте которого находится экспериментальная ферма ЭСП «Немчиновка», находится в пределах санитарных норм и составляет: по взвешенным веществам -0,3, диоксиду серы – 0,05, окиси углерода – 0,6 и диоксиду азота -0,015 мг/ куб м.
По результатам исследований на наличие тяжелых металлов в молоке и кормах (Табл. 11) видно, что в сене , сенаже и пастбищном корме урожая 1999 и 2005 г.г. содержание свинца и кадмия были ниже предельно допустимой концентрации для объемистых кормов (ПДК).
Таблица 11
Содержание тяжелых металлов в кормах и молоке в разные периоды исследований. (мг/кг по сухому веществу)
| Показатели | 1999 год | 2005 год | ||
| Pb, | Cd | Pb, | Cd | |
| Сено злаковое из многолетних трав | 0,65 | 0,29 | 4,9 | 0,1 |
| Сенаж из злаковых трав | 0,75 | 0,42 | - | - |
| Сенаж из бобово-злаковых трав | 5,0 | 0,30 | 5,6 | 0,1 |
| Трава культурных пастбищ: -травостой ( 30% клевер красный, 30 % тимофеевка, -40% овсяница луговая) -травостой (75% райграса и 25% клевера белого) | 3,6 - | 0,28 - | 2,9 0,9 | 0,11 0,08 |
| ПДК- для объемистых кормов | 5,00 | 0,30 | 5,0 | 0,30 |
| Молоко, в летний период | 0,01 | 0,03 | Не обнаруж. | Не обнаруж. |
| Молоко, в зимний период | 0,09 | 0,01 | 0,01 | Не обнаруж. |
| ПДК - для молока | 0,03 | 0,10 | - | - |
| Удой на фуражную корову,кг | 6587 | 8306 | ||
Содержание тяжелых металлов зависит от уровня продуктивности коров и видового состава трав. В травостое состоящем из бобовых трав: райграса и клевера белого, содержание свинца меньше на 32.2 % и кадмия на 13,7 %, соответственно. Содержание животных на высокопродуктивных культурных пастбищах снижало поступление тяжелых металлов в организм животных и в последующем в продукты животноводства.
Рыночные отношения в России привели к тому, что способны выдержать конкуренцию и получать прибыль те хозяйства, которые надаивают 6-8 и более тыс. кг молока от коровы в год и сами перерабатывают его в молочную продукцию. В связи с тем, что в нише Российских сыров рассольные составляют около 30 %, выгоднее использовать молоко через его переработку в мало известные покупателю, не совсем обычные новые сорта рассольных закусочных мягких сыров. В результате проведенных испытаний нами были получены патенты на изобретения способов производства сырного и копченого сырного продуктов 2197829 и № 2197828.
Из таблицы 12 видно, что при рентабельности в 15 %, экономическая эффективность от реализации сыров, в зависимости от сорта, составила на 12,8-13,2 тыс. рублей больше на 1 корову, чем при реализации молока в цельном виде.
Таблица 12
Сравнительная эффективность производства молока и сыров
| Показатели | Сорта мягких рассольных сыров | |||
| Чечел свежий | Чечел копченый | Рулеты | Сулугуни | |
| Расход молока на 1 кг сыра, кг | 12 | 12,7 | 11 | 10 |
| Цена реализации 1 кг молока, руб | 11 | 11 | 11 | 11 |
| Цена реализации 1 кг сыра,руб. | 151,8 | 160,7 | 139,2 | 126,5 |
| Выход сыра от коровы в год, кг | 666,67 | 629,90 | 727,28 | 800,00 |
| Выручка от реализации сыра, тыс. руб. | 101,2 | 101,2 | 101,2 | 100,8 |
| Выручка при продаже молока в цельном виде, тыс. руб. | 88,0 | 88,0 | 88,0 | 88,0 |
| Разница к выручке ( + ) в пользу сыров тыс. руб. | 13,2 | 13,2 | 13,3 | 12,8 |
3.4. Научно-технологические решения качества и экологизации производства органических удобрений крупного рогатого скота
3.4.1. Подбор оптимального состава компонентов для аэробной биоконверсии навоза крупного рогатого скота
Основным компонентом при приготовлении биокомпоста является навоз. Торф, опилки и другие органические отходы выполняют функции поглощения излишней влаги в навозе и придания смеси рыхлой струкруры.
При подборе компостной смеси с учетом местных условий и экономической целесообразности для ЭСП «Немчиновка» оптимальное соотношение компонентов должно быть следующим: навоз -55,3; опилки -1,0;торф-41,4; доломитовая мука -2,0 и биопрепарат 0,3 %.
3.4.2. Микробиологические исследования биологического процесса производства биокомпостов.
Внесение микроорганизмов-активаторов в торфонавозную смесь с целью ускорения процесса биоферментации и получения конечного продукта с улучшенными агрохимическими характеристиками, позволило на 11% увеличить максимальную температуру разогрева торфонавозных смесей с рНKCL от 6,5 до 8,6. (Табл.13)
Использование в качестве инокуляторов азотфиксатров позволило увеличить содержание общего азота в биокомпостах на 0,2 – 0,74% на абсолютно сухое вещество, тогда как при обычной аэробной ферментации путем оптимизации условий удавалось лишь свести потери азота к минимуму. Внесение культур микроорганизмов в большинстве случаев не влияло на длительность процесса компостирования, но способствовало поддержанию высоких температур в последнюю фазу биоферментации.
Нами установлено, что оптимальным показателем состояния биопроцесса в ферментерах является температура внутри смеси, которая не должна быть ниже 650С, так как при более низкой температуре сохраняется жизнеспособность патогенов, яиц гельминтов, семян сорных трав.
3.4.3. Разработка технологических операций с использованием технических средств при производстве биокомпостов
Последовательность технологических операций с использованием технологических средств показаны на примере совхоза-колледжа «Яхромский».
Рис. 3. Технологическая схема производства биокомпостов.
Погрузка навоза, производится преимущественно наклонными транспортерами непосредственно из животноводческих помещений. При погрузке навоза из навозохранилищ используются погрузчики типа ПБ-35А, ПФП-1,2.