А. С. Чечёткин бухгалтерский учёт производства и контроль использования кормов в сельскохозяйственных организациях Учебно-практическое пособие
| Вид материала | Учебно-практическое пособие |
- О. Б. Плющенкова бухгалтерский учет основных средств учебно-методическое пособие, 740.98kb.
- Дмитриченко Елена Дмитриевна Развитие учетного обеспечения управления рисками в сельскохозяйственных, 700.34kb.
- «Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т. С. Мальцева», 872.6kb.
- Учет и анализ дебиторской задолженности в сельскохозяйственных организациях, 399.26kb.
- Примерная тематика рефератов по дисциплине «Бухгалтерский учет в сельскохозяйственных, 22.4kb.
- Налоговое планирование, учет и контроль в корпорациях Современная социально-экономическая, 34.08kb.
- Сокращенный курс лекций содержание тема 1 Организация бухгалтерского учета в банках., 3412.27kb.
- Учебно-методическое пособие для практических занятий и самостоятельной работы по дисциплине, 906.34kb.
- Утверждено на заседании кафедры, 72.01kb.
- И. Е. Глушков бухгалтерский учет учебное пособие, 1783.9kb.
1.4. Оценка качества кормов
В первичных документах важно отражать не только количество оприходованных кормов, но и их качество. Особенно возрастают требования к качеству кормов в условиях интенсификации животноводства.
Для обеспечения производства продуктов животноводства в необходимом количестве в Республике Беларусь на 1 условную голову крупного рогатого скота на год необходимо иметь 40–42ц кормовых единиц всех видов кормов и, в том числе, на стойловый период 24–26ц к.ед. При таком уровне обеспеченности кормами можно получить удой от 1 коровы 4тыс. кг молока в год. Чтобы получить более высокую продуктивность, порядка 5 тыс. кг молока, необходимо производить 50–52ц к. ед. на 1 голову.
Важным условием полноценного кормления животных является обеспеченность кормов белком. Для удовлетворения физиологической потребности животных в белке на 1 кормовую единицу содержание переваримого протеина должно быть не менее 105–115г.
Подсчитано, что недостача одного грамма переваримого протеина в 1к.ед. зернофуража ведёт к его перерасходу от 1 до 2%. На единицу животноводческой продукции (молока, привеса).
Фактическая обеспеченность ниже требуемой, дефицит составляет 15–20г переваримого протеина на 1 кормовую единицу. Это ведёт к перерасходу кормов на 20%, недобор продукции животноводства составляет от этого 30–35%, а её себестоимость возрастает в 1,5 раза.
Поэтому качество кормов должно быть зафиксировано в первичных документах по бухгалтерскому учёту.
Важнейшими показателями качества корма являются энергетическая питательность кормов (в кормовых единицах), содержание в нём протеина, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов.
За 1 кормовую единицу условно принят 1кг овса среднего качества, соответствующего по продуктивному действию 150г жира или 5,92 МДж (1414Ккал) чистой энергии. Овсяная кормовая единица эквивалента 0,6 крахмального эквивалента (150/248).
Для заготовки сена используют посевы многолетних и однолетних бобовых и злаковых трав, их смеси, а также травостои естественных кормовых угодий. Высококачественное сено служит источником протеина, клетчатки, сахаров, минеральных веществ, витамина D (при солнечной сушке) и витаминов группы В (из бобовых трав).
Питательность сена в значительной степени зависит от его качества. Основное условие получения высококачественного сена – своевременное скашивание трав. Способы и продолжительность сушки трав оказывают существенное влияние на качество сена. Методом полевой сушки заготавливают рассыпное и прессованное сено. Применение плющения трав и досушивания провяленных трав методом активного вентилирования позволяет сократить продолжительность сушки трав. Активное вентилирование (при заготовке рассыпного измельчённого и неизмельченного, а также прессованного сена) даёт возможность увеличить на 10….15% повысить питательность сена.
Общая оценка сена и его классификация производится согласно ГОСТ 4808–87. В основу общей оценки сена приняты следующие показатели: фаза вегетации трав в момент уборки, цвет, запах, содержание в сене сухого вещества, вредных и ядовитых растений, минеральной примеси.
Сено из сеяных трав и естественных угодий подразделяется на три класса в зависимости от содержания в нём сырого протеина и обменной энергии или кормовых единиц. Если сено не соответствует нормам по сырому протеину, оно относится к неклассному. Суммарный класс качества устанавливается по низшему показателю.
Оценка качества сена определяется на основании органолептических показателей и лабораторных анализов. Органолептические показатели устанавливают общее состояние сена: внешний вид, цвет, запах, признаки порчи, которые характеризуют качество его уборки и хранения.
Цвет сена определяют днём при осмотре всей партии, и сена, отобранного из внутренних слоёв скирд (тюков, рулонов и т.д.). Цвет сеяного бобового сена должен быть от зелёного и зелёно-жетоватого до светло-бурого; сеяного злакового и сена естественных кормовых угодий – от зелёного до жёлто-зелёного (зелено-бурого).[21]
Т а б л и ц а
| Показатели | Нормы для сена | |||||||||||
| Сеяного бобового | Сеяного злакового | Сеяного бобово-злакового | Естественных сенокосов | |||||||||
| 1 | 2 | 3 | 1 | 2 | 3 | 1 | 2 | 3 | 1 | 2 | 3 | |
| Питательность 1кг сухого в-ва, не менее: обменной энергии, МДж | 9,2 | 8,8 | 8,2 | 8,9 | 8,5 | 8,2 | 9,1 | 8,6 | 8,2 | 9,9 | 8,5 | 7,9 |
| Кормовых единиц | 0,68 | 0,62 | 0,54 | 0,64 | 0,58 | 0,54 | 0,67 | 0,60 | 0,54 | 0,64 | 0,58 | 0,50 |
| Массовая доля в сухом в-ве сырого протеина, %, не менее | 16 | 13 | 10 | 13 | 10 | 8 | 14 | 11 | 9 | 11 | 9 | 7 |
Примечание. 1. Сеяное бобовое – бобовых растений более 60%; сеяное злаковое – злаковых более 60% и бобовых менее 20%; сеяное бобово-злаковое – бобовых от 20 до 60%.
2. Влажность сена всех видов должна быть не более 17%, массовая доля золы, нерастворимой в соляной кислоте не должна превышать 0,7%.
3. В сене естественных сенокосов содержание вредных ядовитых растений допускается: для 1-го класса – не более 0,5%; 2-го и 3-го – не более 1%. К ядовитым и вредным растениям относят: белену чёрную, болиголов пятнистый, вех ядовитый, горчак ползучий, дурман обыкновенный, звездчатку злаковую, калужницу болотную, лютики, наперстянки, хвощ болотный и полевой, чемерицу, чистотел большой.
4. В сене естественных сенокосов допускается не более 50%: щучки дернистой, белоуса торчащего, вейника наземного, манника наплывающего.
Тёмно-бурый или тёмно-коричневый цвет бывает у сена, убранного в дождливую погоду. Пересушенное и долго хранившееся сено приобретает серый цвет.
Хорошее сено имеет приятный свежий запах. Сено из перестоявших растений и долго лежавшее в прокосах, а также хранившееся длительное время теряет запах. Затхлый запах издаёт сено, хранившееся без проветривания. Запах плесени появляется при заплесневении влажного сена. В случае сомнения запах устанавливают следующим образом: 50…100г сена помещают в стакан ёмкостью 1л, заливают горячей водой, стакан накрывают стеклом, через 2…3 мин исследуют запах разогретого сена.
Время уборки трав на сено определяют по фазе развития преобладающих растений при их скашивании. Сено считается убранным в цвету. Если в колосках преобладающих злаков нет зрелых семян, а встречаются только цветы. Обнаружение семян лишь в нижних колосках соцветия указывает на фазу начала образования семян. При несвоевременной уборке злаков на сено нижние части стебля желтеют. Сено из бобовых трав считается убранным в полном цвету, если семена встречаются только в 2…3 нижних соцветиях. При поздней уборке в трухе много семян. Сеяные травы и травы естественных кормовых угодий на сено следует скашивать: бобовые – в фазе бутонизации, но непозднее полного цветения; злаковые – в фазе колошения, но не позднее начала цветения. Недоброкачественность сена (признаки порчи) устанавливают по присутствию горелого, плесневелого, пыльного, гнилого, поражённого ржавчиной, загрязнённого сена. Горелость определяется осмотром средних слоёв сена из кип и стогов. Она характеризуется значительным потемнением цвета сена и медовым запахом. Загнивание и заплесневение сена устанавливают по наличию беловатых, серовато-бурых и чёрных пятен на листьях и стеблях. Пыльность определяют путём встряхивания пучка сена. Пыльным считается сено, дающее при встряхивании облачко пыли. Поражённость сена ржавчиной определяют тщательным осмотром сена (иногда через лупу). Грибки обнаруживают по красным, чёрным и желтоватым пятнам и полоскам на листьях и стеблях. Загнившее, поражённое плесенью и ржавчиной сено непригодно для вскармливания животным.
Влажность сена определяют зоотехническим анализом. По стандарту влажность сена должна быть не более 17% (соответственно массовая доля сухого вещества не менее 83%). В зимний период допускается влажность сена до 20%. В хозяйственных условиях влажность сена определяют органолептическим методом. Сухое сено влажностью до 15% на ощупь жёсткое, при скручивании в жгут переламывается с шуршанием и треском. Влажное сено (17….20%) легко скручивается в жгут, на ощупь мягкое, свежее.
Ботанический состав сена определяют путём разбора 400…500г сена, взятого из средней пробы. Сено встряхивают над брезентом 3…4 раза для отделения мелких частей растений длиной 2…3см и сорной примеси, оставшееся сено взвешивают. Навеску разбирают по фракциям, принятым по стандарту: 1) злаковые, 2) бобовые, 3) прочие растения, 4) вредные и ядовитые травы. Массу каждой фракции взвешивают и выражают в процентах.
Сено, содержащее вредные и ядовитые растения сверх установленных стандартом норм, а также с признаками порчи относят к неклассному. Количество обменной энергии и кормовых единиц в 1кг сухого вещества вычисляют по формулам:
ОЭ=1,31(1–1,05К); КЕ=0,0081ОЭ2,
где ЭО – обменная энергия, МДж в 1 кг сухого вещества; К – количество кормовых единиц в 1кг сухого вещества; 1,31; 1,05; 0,0081 – постоянные коэффициенты.
При общей оценке соломы учитывают вид растений, из которых она получена, цвет, запах, пыльность, горькость, влажность, содержание одонья и овершья, засорённость её вредными и ядовитыми растениями.
Доброкачественной считают солому натурального цвета, свойственного её определённому типу, упругую и блестящую со свежим запахом, сухую (влажность не более 17%). Бракованной, т.е. непригодной к скармливанию, считают солому, содержащую дефекты (выцветание, потемнение, гниль, горелость, затхлость, плесневение, пыльность, обледенелость или повышенная влажность), а также одонья и овершья в количестве более 10% от общей массы для рассыпной соломы и более 10% с прослойками испорченной – для прессованной соломы. Яровую солому бракуют также при содержании в ней более 1% (или кучками в одном месте более 0,2кг) вредных и ядовитых растений.
Общее количество примесей (сорные травы, колосья и мякина)) допускается в яровой соломе не более 12%, в озимой – не более 5%.
Силос представляет собой сочный корм, приготовленный из свежескошенной или подвяленной зелёной массы грубостебельных (кукуруза, подсолнечник, топинамбур) и тонкостебельных трав, законсервированных в анаэробных условиях при помощи химических препаратов или органических кислот образующихся в результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий. Сырьём для силосования могут быть также корнеклубнеплоды, отходы овощеводства, полеводства и др. На питательность и качество силоса влияют химический состав силосуемого сырья (особенно наличие сахара, протеина, золы и влаги) технология его приготовления, хранения и способы выемки.
Влажность силосуемой массы должна быть в пределах 65….75%. При силосовании растительной массы с повышенной влажностью к ней добавляют сухие корма (солому и др.). Для определения соотношения сухих и влажных кормов при силосовании можно попользоваться методом квадрата. Например, для получения силосуемой массы 65%-ной влажности из кукурузы, содержащей вычисления по методу квадрата: 65 – 18=47 и 80–65=15. Получаем, что на 47 весовых частей кукурузы необходимо вносить 15 весовых частей соломы.
По данным органолептического и лабораторного анализа определяют качество и класс силоса, учитывая отдельные показатели (табл. ). Хороший силос имеет приятный запах квашенных овощей или консервированных фруктов, быстро и бесследно исчезающий с рук после растирания в них силоса. Такой силос характеризуется жетовато-зелёным или тёмно-зелёным цветом. В нём отсутствует плесень, земля. Структура растений полностью сохраняется.
Силос, приготовленный с перегревов до 45…50°С , приобретает оттенок запаха мёда или свежеиспечённого ржаного хлеба, становится коричневым. Такой силос часто содержит мало каротина и имеет сниженную переваримость протеина. Силос среднего качества (удовлетворительный) может иметь резкий запах уксусной кислоты, при растирании силоса на руках может оставаться слабый масляной кислоты или пота.
Силос нижнесреднего качества (условно доброкачественный), приготовленный при растянутых сроках закладки или неудовлетворительной герметизации и трамбовке, имеет хорошо выраженный хлебный или медовый запах (приготовлен с перегревом до 55…70°С), или резковатый уксуснокислый с сильным запахом масляной кислоты, буреет. Силос приобретает тёмно-коричневый, бурый или блёклый серовато-зелёный цвет, слегка мажущуюся консистенцию (на руках отпечатки бурого цвета).
Силос плохой и очень плохой, испорченный, несъедобный, имеет неприятный, навозоподобный запах с оттенком запаха селёдки (триметиламина) и испорченного сыра, может быть едкий аммиачный или гнилостный, плесенный запах, не исчезающий с рук после растирания в них силоса.. Цвет испорченного силоса обычно грязно-зелёный, тёмно-бурый или чёрный. Частицы растений разрушены и мажутся при растирании или ослизлые, силос может быть разложившимся с чёрными заплесневелыми участками. Такой силос недопустим к скармливанию, отдельные партии силоса используют только с разрешения ветеринарной лаборатории.
При лабораторной оценке качества силоса учитывают следующие показатели: активную кислотность (рН), общее количество каротина, сырого протеина и сырой золы, влажность силосной массы.
Для определения рН силоса небольшое его количество помещают в стакан (примерно до половины его ёмкости) и заливают кипячёной водой, перемешивают, через 15…20мин определяют активную кислотность силосной вытяжки с помощью индикаторной бумаги и более точно – рН-метром. Влажность силоса определяют в лаборатории выслушиванием навески корма или ускоренно с помощью влагомера. Ориентировочно влажность силоса определяют сжиманием горсти силоса в руке: из влажного силоса (влаги более 80%) обильно выделяется сок, при 75…80%-ной влажности выделяется незначительное количество сока, при 65….70%-ной влажности сок не выделяется.[21]
Т а б л и ц а
Требования ГОСТ 23638-90 к качеству силоса
| Показатели | Характеристика и норма для классов | |||
| 1 | 2 | 3 | ||
| 1 | 2 | 3 | | |
| Запах | Приятный, фруктовый, квашенных овощей | Допускается слабый запах мёда, ржаного хлеба, уксусной кислоты | ||
| Массовая доля сухого вещества, % (не менее): в кукурузном силосе | 20 | 18 | 16 | |
| в силосе из однолетних бобово-злаковых смесей | 25 | 20 | 15 | |
| свежескошенных многолетних трав | 18 | 16 | 16 | |
| провяленных трав | 30 | 30 | 30 | |
| подсолнечника | 18 | 15 | 15 | |
| Массовая доля сырого протеина в сухом веществе, % (не менее) в силосе из: бобовых и бобово-злаковых трав | 16 | 14 | 12 | |
| злаковых и злаково-бобовых трав | 14 | 12 | 10 | |
| подсолнечника, других растений и их смесей | 10 | 8 | 8 | |
| Каротин в сухом веществе, мг/кг (не менее): в кукурузном силосе | 40 | 40 | 40 | |
| в силосе из прочих зелёных растений | 60 | 40 | 30 | |
| Массовая доля клетчатки в сухом веществе, % (не менее) в силосе из: бобовых и бобово-злаковых трав | 30 30 | 33 33 | 35 35 | |
| злаковых и злаково-бобовых трав | 28 | 31 | 34 | |
| подсолнечника, других растений и их смесей | 28 | 31 | 34 | |
| Концентрация водородных ионов 9(рН) силоса: кукурузного | 3,8…4,5 | 3,8…4,5 | 3,6…4,4 | |
| из прочих зелёных растений | 3,9…4,3 | 3,9…4,3 | 3,8…4,5 | |
| Массовая доля масляной кислоты в общем количестве (молочной, уксусной, масляной) кислот, % (не менее): для кукурузного силоса | 50 | 50 | 40 | |
| для силоса из прочих зелёных растений | 50 | 40 | 20 | |
| Массовая доля масляной кислоты в силосе, % (не более) | 0,1 | 0,2 | 0,3 | |
Примечание. 1. Содержание сырых протеина и клетчатки в кукурузном силосе не учитывается при определении класса качества.
2. В силосе из провяленных трав рН не определяют.
3. В силосе, приготовленном с применением пиросульфита натрия, рН и масляную кислоту не определяют.
4. В силосе, законсервированном пропионовой кислотой и её смесями с другими кислотами, массовую долю масляной кислоты не вычисляют.
- Массовая доля золы, нерастворимой в соляной кислоте, не должна превышать 3%.
6. Классы качества из зелёных растений определяют не ранее 30 сут. После укрытия силосуемой массы, но не позднее чем за 15 сут. До начала скармливания животным готового силоса.
Сенаж – относительно пресный корм (рН 4,5…5,5), приготовленный из тонкостебельных трав, убранных в ранние фазы вегетации и провяленных до влажности 40…60%, сохраняемый в анаэробных условиях. Консервация растительной массы происходит вследствие физиологической сухости среды, а также накопления углекислого газа и небольшого количество органических кислот.
Качество корма оценивают перед использованием. Сенаж должен иметь свойственный для него запах, не мажущуюся и без ослизлости консистенцию. Наличие плесени не допускается.
Запах хорошего сенажа ароматный, фруктовый. Сенаж среднего качества может иметь запах ржаного хлеба, что свидетельствует о перегревании корма при закладке на хранение. Испорченный сенаж пахнет плесенью, уксусом, навозом. Цвет хорошего сенажа зелёный, буровато-зелёный, желтовато-зелёный в зависимости от исходного сырья. Сенаж среднего и ниже среднего качества может быть светло- и тёмно-коричневым, что свидетельствует о перегревании массы. При порче сенажа преобладают тёмные тона – бурый, серый, чёрный, а при растирании на руках остаются грязные пятна.
Сенаж подразделяют на три класса (табл. ).
Т а б л и ц а
Требования к качеству сенажа (ГОСТ 23637-90)
| Показатели | Характеристика и норма для классов | ||
| 1 | 2 | 3 | |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Запах | Ароматный, фруктовый | Ароматный, фруктовый; допускается слабый запах мёда или свежеиспечённого ржаного хлеба | |
| Цвет | Серовато-зелёный, желто-зелёный; для клевера допускается светло-коричневый | ||
| Массовая доля сырого протеина в сухом веществе, % (не менее) в силосе из: бобовых и бобово-злаковых трав | 40….55 | 40…55 | 40…55 |
| злаковом и злаково-бобовом | 40….60 | 40….60 | 40…60 |
О к о н ч а н и е т а б л.
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Массовая доля в сухом веществе сырого протеина, % (не менее) в сенаже из: бобовых и бобово-злаковых трав | 16 | 14 | 12 |
| злаковых и злаково-бобовых трав | 14 | 12 | 10 |
| Массовая доля в сухом веществе сырой клетчатки % (не более) в сенаже из: бобовых и бобово-злаковых трав | 30 | 33 | 35 |
| злаковых и злаково-бобовых трав | 28 | 32 | 32 |
| Каротин в сухом веществе, мг/кг | 55 | 40 | 30 |
| Массовая доля масляной кислоты в сенаже, % (не более) | Не допускается | 0,1 | 0,2 |
| Примечание: массовая доля золы, нерастворимой в соляной кислоте, не должна превышать 3%. | |||
Суммарный класс качества силоса и сенажа устанавливается по низшему показателю: для сенажа и силоса (кроме кукурузного) определяющим показателем является содержание сырого протеина, а для силоса из кукурузы – содержание сухого вещества. При несоответствии нормативным требованиям содержание сухого вещества в силосе (кроме кукурузного) качество их снижается на один класс, в кукурузном силосе корм относится к неклассному незаменимо от класса по остальным показателям. При недостатке сырого протеина вес корма относят с неклассным. Несоответствие других нормативных показателей (сырая клетчатка, рН, молочная и масляная кислоты) приводит к снижению качества корма на один класс.
В целях планирования и статической отчётности заготовок сенажа его энергетическую питательность в обменной энергии или кормовых единицах вычисляют по формуле:
ОЭ=5,59+25,09/К+0,202·П; КЕ=0,0081·ОЭ2,
где ОЭ – количество обменной энергии, МДж на 1кг сухого вещества; К – массовая доля сырой клетчатки, %; П – массовая доля сырого протеина, %; КЕ – количество кормовых единиц и 1кг сухого вещества; 5,59; 25,09; 0,0081 – постоянные коэффициенты.
Основными кормовыми культурами для производства травяных искусственно высушенных кормов являются молодые, хорошо облиственные растения бобовых и злаковых трав, их смесей, а также других культур, богатых витаминами и протеином.
Сельскохозяйственные организации разрабатывают зелёный конвейер, соответствующий плану производства травяных искусственно обезвоженных кормов с указанием набора культур, их площадей и урожайности.
При расчёте потребности в зелёной массе для обеспечения непрерывной круглосуточной работы агрегатов необходимо иметь в виду, что она зависит от влажности сырья. Определить количество сырья, необходимо на 1ч работы, можно по формуле:
где Х – количество сырья, необходимое на 1 час работы, т/ч; С – испарительная способность агрегата, т/ч; А1 – влажность сырья после сушки, % (10…15); А2 – влажность сырья подаваемого на сушку, %; - количество сырья, необходимое для приготовления 1 т обезвоженного корма, т; В - количество влаги, которое необходимо испарить для получения 1 т обезвоженного корма (К - 1), т.
Принято, что испарительная способность агрегатов: АВМ-0,65 – 1,69 т/ч; АВМ-1,5 – 4,2 т/ч; АВМ-3 – 8,5 т/ч. Производительность сушильных агрегатов также зависит от влажности зеленых кормов, находится по соотношению:
П = С/(К-1) или П = С/В,
где П – производительность, т/ч; К – количество сырья, необходимое для приготовления 1 т обезвоженного корма, т; В – количество влаги, которое необходимо испарить для получения 1 т обезвоженного корма (К - 1), т; С – испарительная способность агрегата, т/ч.
При производстве муки и гранул используют сырье в свежескошенном виде, для рассыпной и брикетированной резки допускается использование сырья, провяленного до влажности 65%. Длина резки травы должна быть в пределах до 30 мм (не менее 80% от общей массы), количество частиц длиной более 100 мм – не более 2%.
Для сушки измельченной травы используют высокотемпературные сушильные агрегаты. Для увеличения объемной массы, повышения транспортабельности и снижения емкости складских помещений травяную резку после сушки брикетируют (оптимальная плотность брикетов – 650…780 кг/м3) или после дополнительного измельчения в дробилке получают травяную муку в рассыпном виде, а также после гранулирования – в виде гранул. Для лучшего сохранения каротина вводят антиокислители – сантохин, дилудин (по 0,2 кг на 1 т муки). При оценке качества гранул и брикетов учитывают технологию приготовления, регламентируют их кропотливость и размеры. Для определения крошливости берут 1 кг гранул или брикетов, гранулы просеивают через сито с круглыми отверстиями (диаметр равен 0,8 диаметра гранул), брикеты – через сито с квадратными отверстиями (диагональ равна 0,8 размера стороны брикета), взвешивают неопрессованный корм и вычисляют его содержание в процентах от общей массы корма. Гранулы имеют диаметр 4,7…12,7 мм и длину не более двух диаметров. Регламентируется также крупность размола муки. Не допускается остаток на сите с отверстиями диаметром 5мм, а на сите с диаметром 3мм допускается не более 5% остатка.
Качество травяных искусственно обезвоженных кормов зависит от вида сырья, фазы вегетации растений в период уборки, срока и условий хранения. Хорошая травяная мука и резка имеют однородный зелёный цвет, специфический, свойственный им запах. В нормально высушенном корме из злаковых и бобовых трав (кроме клевера) цвет – от зелёного до желтоватого, из клевере – бурый, а запах специфический; в пересушенном – цвет побуревший, бурый, запах слегка горелый; в сильно пересушенном – цвет бурый, тёмно-бурый, а запах горелый. Согласно ГОСТ 18691-88 травяные корма искусственной сушки подразделяют на 3 класса (табл.) .
Т а б л и ц а
| Показатели | Норма для классов | ||
| 1 | 2 | 3 | |
| Цвет и запах | Тёмно-зелёный или зелёный без признаков горелости, а также захлого, плесневелого, гнилостного и других посторонних запахов | ||
| Влажность, %: муки | 9…12 | 9..12 | 9..12 |
| гранул и брикетов | 9..14 | 9..14 | 9..14 |
| резки | 10..15 | 10..15 | 10..15 |
| Массовая доля сырого протеина в сухом веществе, % (не менее) | 19 | 16 | 13 |
| Массовая доля сырой клетчатки в сухом веществе, % (не более) | 23 | 26 | 30 |
| Массовая концентрация каротина в 1 кг сухого вещества кормов из трав, мг (не менее): бобовых | 200 | 200 | 200 |
| бобово-злаковых | 150 | 150 | 150 |
| злаковых | 100 | 100 | 100 |
Общее требование к качеству обезвоженных кормов: они не должны быть слежавшимися, плесневелыми, токсичными (токсичность травяной муки определяют при подозрении её на недоброкачественность или в случае хранения более трёх месяцев), содержать посторонние предметы и примеси (допускается не более 50 мг частиц металломагнитных примесей до 2 мм включительно краями не допускается; допускается не более 0,7% песка), наличие амбарных вредителей не допускается.
Питательность травяной муки и резки зависит от концентрации сырой клетчатки и влажности корма. При содержании в бобово-злаковой травяной муке и резке клетчатки до 22% при влажности 8..12% питательность 1кг сухого вещества составляет 0,8…0,9КЕ.
При пересушивании корма до влажности 6…8% питательность снижается до 0,7…0,8КЕ, при повышении содержания сырой клетчатки до 30% и влажности 6…8% – до 0,60…0,65КЕ.
К зелёным кормам относятся травы естественных лугов и пастбищ, сеяные травы (однолетние и многолетние культуры, возделываемые на зелёный корм), кормовая капуста, ботва корнеплодов и др. Питательная ценность зелёных кормов и условий произрастания; климата, типа почв, применяемых удобрений и других факторов.
Скашивать растения необходимо в оптимальные фазы вегетации, так как с каждым днём задержки с уборкой зелёного корма концентрация энергии в его сухом веществе уменьшается приблизительно на 0,5%. Уровень протеина снижается на 1…2% в сутки при резком ухудшении его переваримости, значительно возрастает содержание клетчатки.
Для изучения химического состава и энергетической питательности зелёного корма пробы кормовых трав берут в различные фазы развития растений (техника отбора средних проб кормов описана в ).
При оценке зелёного корма обращают внимание на цвет, запах. Зелёный корм должен быть без плесени, признаков ослизнения, без затхлого и других посторонних запахов и иметь цвет, свойственный растениям, из которых он приготовлен. При оценке скошенного зелёного корма учитывают его температуру, наличие атмосферной влаги. Корм, смоченный дождем, росой, снегом или замёрзший, следует перед скармливанием высушить или оттаять, иначе у животных возможны вздутия, поносы, аборты. Зелёный корм, согревшийся в кучах, также вызывает расстройство пищеварения.
В соответствии с отраслевым стандартом (ОСТ 46125-82 «Корма зелёные») при оценке качества зелёного корма необходимо учитывать фазу вегетации растений в момент уборки, наличие ядовитых, вредных и плохо поедаемых растений, степень загрязнения зелёного корма почвой (табл.). Стандарт распространяется также на подсолнечник и смеси его с другими культурами, зелёную массу крестоцветных и листья корнеплодов.[21]
Т а б л и ц а
Характеристика классов качества зелёного корма
(отраслевой стандарт на зелёные корма, ОСТ 46125-82)
| Наименование | Фаза вегетации растений в момент уборки | Массовая доля сухого вещества, не менее, % | Массовая доля растений ядовитых растений, не более, % | Массовая доля вредных и плохо поедаемых растений, не более, % | Класс |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Зерновые культуры на зелёный корм (кроме кукурузы), сеяные злаковые многолетние и однолетние травы | Не позднее выхода в трубку | 12 | – | 1 | 1 |
| Начало колошения (начало выметывания) | 17 | 0,1 | 3 | 2 | |
| Колошение (выметывание) | 23 | 0,3 | 5 | 3 | |
| Сеяные бобовые многолетние и однолетние | Не позднее начала бутонизации многолетних, бутонизации однолетних | 10 | – | 1 | 1 |
| Бутонизация многолетних, цветение однолетних | 15 | 0,1 | 3 | 2 | |
| Начало цветения многолетних, образование бобов в нижних 2…3 ярусах у однолетних | 20 | 0,3 | 5 | 3 | |
| Сеяные смеси бобовых и злаковых многолетних и однолетних трав | Не позднее начала бутонизации многолетних, бутонизации однолетних бобовых, выхода в трубку злаковых | 11 | – | 1 | 1 |
| Бутонизация многолетних, начало цветения однолетних бобовых, колошение злаковых | 16 | 0,1 | 3 | 2 | |
| Начало цветения многолетних, образование бобов в нижних ярусах у однорлетних бобовых, колошение злаковых (выметывание) | 22 | 0,3 | 5 | 3 |
О к о н ч а н и е т а б л.
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Кукуруза | Начало образования початков, молочно-восковая спелость зерна | 17 | – | 3 | 1 |
| Цветение | 14 | – | 3 | 2 | |
| Выход в трубку (выметывание) | 10 | – | 2 | 3 | |
| Злаковые травы природных сенокосов и пастбищ | Не позднее выхода в трубку | 12 | 0,1 | 3 | 1 |
| Начало колошения (начало выметывание) | 17 | 0,3 | 5 | 2 | |
| Колошение (выметывание) | 23 | 0,5 | 10 | 3 | |
| Злаково-бобовые травы природных сенокосов и пастбищ | Не позднее выхода в трубку злаковых, начало бутонизации бобовых | 11 | 0,1 | 3 | 1 |
| | Начало колошения злаковых, бутонизации бобовых | 16 | 0,3 | 5 | 2 |
| | Колошение злаковых, начало цветения бобовых | 21 | 0,5 | 10 | 3 |
| Примечание: массовая доля минеральной примеси для всех групп зелёных кормов, не более, %: 1-й класс – 0,1; 2-й класс – 0,3; 3-й класс – 0,5. | |||||
Из вышеуказанного видно, что действующая система оценки кормов сложна и не всегда учитывает питательную ценность кормов, от которой зависит эффективность их использования. Эталоном питательности кормов в Республике Беларусь является кормовая единица.
Так как в кормовой единице не учтено содержание переваримого протеина, это ведёт к несбалансированности рационов по белку и в конечном счёте перерасходу кормов на единицу продукции животноводства.
В соответствии с Инструкцией о порядке применения и заполнения унифицированных форм первичных документов бухгалтерского учёта для сельскохозяйственных и иных организаций, осуществляющих производство сельскохозяйственной продукции утв. Постановлением Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь № 69 от 22.11.2005г. первичная документация не предусматривает отражения качественных показателей кормов.
В настоящее время качественную оценку кормам может дать зоотехническая лаборатория БГСХА.
Наличие качественных показателей кормов в первичной бухгалтерской документации, расширило возможности экономического и зоотехнического анализа результатов работы отрасли животноводства.
1.5. Учёт оприходования пастбищных кормов
В Республике Беларусь природные кормовые угодья расположены на площади свыше 3 млн. га, из них на долю пастбищ приходится 1,7 млн. га, сенокосы занимают 1,3 млн. га. На этих площадях выращивается более 15 % кормов.
Пастбищные корма в летний период являются основным кормом и составляют до 90% рациона молочного стада КРС.
Правильное и точное определение урожайности пастбищных угодий имеет важное значение для рационального их использования. Непосредственное использование травы животными не обеспечивает точного учёта ни урожая, ни количества её на пастбищах. Поэтому определить количество пастбищной продукции гораздо сложнее, чем продукции других сельскохозяйственных культур.
Урожайность пастбищ, определяется валовой и кормовой производительностью. Валовая производительность пастбища отражает количество пастбищного корма, которое животное могло бы получить в течение всего пастбищного периода при условии поедания всех растений одинаково. Кормовая производительность показывает то количество пастбищного корма, которое животное фактически получают на пастбище. Следовательно, кормовая производительность за минусом непоедаемых животными растений. Валовая производительность будет неодинаковой для различных видов животных потому, что различные виды животных скусывают растения на разной высоте (корова на высоте 4см, овца – 1–2см и т.д.), но эта разница незначительна по сравнению с кормовой производительностью. Последняя будет неодинаковой для различных видов животных. Она может также меняться в зависимости от породы животных, местоположения, условий пастбищного периода, состояния животных и т.д. Поэтому, говоря о пастбищной продукции, в литературе употребляются два термина: «урожайность» и «продуктивность» пастбищ, в основу которых заложены различные способы определения количества пастбищных кормов.
Урожайность пастбища – это растительная масса, выросшая за вегетационный период, съеденная скотом или убранная другим способом. Конечная урожайность пастбища выражается в центнерах зелёной или воздушно-сухой массы (сена) с 1 га. При этом зелёная масса, скормленная на корню, а также использованная на сенаж, силос, травяную муку и т.д., может быть пересчитана на сено или на зелёный корм.
Продуктивность пастбища – это в конечном итоге количество животноводческих продуктов (молоко, шерсть, прирост скота), которое получено с 1га пастбища в течение всего пастбищного периода. В значительной степени продуктивность пастбища зависит от вида и породы скота, правильной организации выпаса животных, поедаемости травы, количества выделенных на подкормку концентратов и ряда других факторов.
Продуктивность пастбищ может быть выражена также в кормовых единицах и протеине.
Для учёта урожайности пастбищ применяют агрономический (укосный) и зоотехнический (расчётный) методы. Различие между ними в том, что при агрономическом методе урожай травы на пастбище определяется путём скашивания и взвешивания, при зоотехническом методе – путём пересчёта исходя из количества полученной животноводческой продукции.
Зоотехнический (расчётный) метод определения урожайности зелёной массы естественных, культурных и улучшенных пастбищ, скормленной скоту путём выпаса применяется при условии, что каждое пастбище используется конкретной группой животных. Для оформления хозяйственных операций по учёту зелёной массы применяется Акт на оприходование пастбищных кормов (ф. № 205-АПК).
Вес зелёной массы определяет комиссия, созданная руководителем сельскохозяйственной организации, в состав которой в обязательном порядке должны входить специалисты агрономической и зоотехнической служб. Вес массы устанавливается исходя из количества полученной продукции животноводства (молока, привеса и т.д.) и норм расхода кормов на её производство.
Примерные нормы расхода кормовых единиц на производство единицы животноводческой продукции в пастбищный период следующие: при среднесуточном надое до 10кг молока – 1 кормовая единица на 1кг молока; до 12кг – 0,9; свыше 12кг – 0,8 кормовой единицы; на 1кг привеса КРС – 8–8,5 кормовой единицы. В одном килограмме зелёного корма содержится в среднем 0,18 кормовой единицы.
Пример. В августе для выпаса 400 коров использовались многолетние травы на площади 50га. Было надоено 1900ц молока. Норма расхода кормов на получение 1ц молока составляет 0,8ц кормовой единицы (среднесуточный надой молока – свыше 12кг). На получение указанного молока требуется:
0,8 x 1900=1520ц кормовых единиц
В качестве подкормки данного стада израсходовано 140ц комбикорма или 140ц кормоединиц. Таким образом, на пастбище было использовано: 1520–140=1380 кормовых единиц, что в переводе составляет 7666ц зелёной массы (1380:0,18), которая подлежит оприходованию. Если на площади выпаса производилось подкашивание трав, то полученный корм оприходуется дополнительно.
Для достоверного определения продуктивности пастбища и оприходования кормов зоотехническая служба должна вести пастбищный дневник, где указывается период выпаса, поголовье скота и наименование угодий (трав).
Пастбищный дневник
Дойные коровы – 400 голов
Культурное пастбище (многолетние травы) – 50 га
Период пастьбы – с 1 августа по 31 августа – 31 день.
| Число и месяц | Количество выпасавшихся коров, голов | Надоено молока при базисной жирности, кг | |||
| 1.08.07. | 395 | 5 | 400 | 6043.5 | 15,3 |
| 2.08.07. | 395 | 5 | 400 | 6043,5 | 15,3 |
| 3.08.07. | 395 | 5 | 400 | 6083 | 15,4 |
| 4.08.07. | 394 | 6 | 400 | 6107 | 15,5 |
| 5.08.07 | 394 | 6 | 400 | 6107 | 15,5 |
| Всего за период пастьбы голово-дней | 12214 | 186 | 12400 | – | – |
| Молоко | | | – | 190000 | |
Укосный метод. На культурных пастбищах при загонной системе использования в каждом загоне перед началом скармливания производят скашивание травостоя на высоте 3….7см от земли косой на четырёх учётных площадках, как показано на схеме; косилкой на четырёх учётных площадках-трансектах длиной 10м и шириной соответствующей ширине захвата косики. При использовании малогабаритных косилок урожайность трав в загоне определяют путём выкашивания шести трансектов, по 10м2 каждый.
Скошенную с каждой учётной площади растительную массу немедленно взвешивают, предварительно отбросив вредные и ядовитые травы, а для пересчета на сено отбирают из неё среднюю пробу массой 1кг, которую высушивают до воздушно-сухого состояния, т.е. до влажности 17–18% (влажность сена), и взвешивают. Средние пробы берут из разных мест.
Рис. Схема расположения учётных площадок в загонеПеред каждым очередным скармливанием учётные площадки следует закладывать на новых местах.
По данным учётных площадок в загонах и данным о воздушно-сухой массе травы с этих площадок вычисляют растительную массу (в свежем или воздушно-сухом состоянии) в каждом загоне и всём пастбище за первый цикл скармливания.
Пример. По первому загону в первом цикле скармливания с площадки 10м2 получено 10 кг травы. Средняя проба травы массой 1 кг с этой площадки в воздушно-сухом состоянии составила 280 г, а следовательно, выход воздушно-сухой массы:
,где 100 – постоянная величина;
1000 – масса средней пробы травы при отборе, г.
Урожай воздушно-сухой массы с 1 га определяется таким образом:
, или 28 цгде 10 – масса скошенной зелёной травы с четырёх учётных площадок, кг;
10 000 – площадь 1 га, м2;
28 – выход воздушно-сухой массы в средней пробе, процент;
10 – площадь учётных делянок, м2.
Также определяют урожай и валовой сбор травы в воздушно-сухом состоянии по каждому загону за первый цикл скармливания. Если площадь во всех загонах одинаковая, то для определения среднего урожая по всему пастбищу сумму урожаев со всех загонов следует разделить на количество загонов. Если же загоны по площади различны, необходимо сложить данные валовых сборов травы в воздушно-сухом состоянии по каждому загону и сумму разделить на общую площадь пастбища.