Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260301 Технология мяса и мясных продуктов (код, наименование специальности или направления)

Вид материала

Отчет

Содержание Воспитательная работа Об устранении недостатков, отмеченных в ходе предыдущей 1. Продолжить реализацию процесса компьютеризации обучения Расширить материально-техническую базу кафедры за счет приобретения современных единиц приборов и техники. Заключение и выводы

Подобный материал:

• Рабочая программа дисциплины современные технологии производства колбасных изделий, 263.4kb.
• Рабочая программа по дисциплине «Биохимия» для направления подготовки дипломированных, 470.91kb.
• Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности (направлению), 5107.95kb.
• Учебно-методический комплекс для студентов специальности 260301 «Технология мяса, 1802.73kb.
• Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260303, 4702.41kb.
• Предприятия: ООО «Аграрная группа Кемеровский мясокомбинат», 11.75kb.
• Донской Государственный Аграрный Университет, инженер по специальности «Технология, 16.6kb.
• Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260602, 3543.35kb.
• Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260302, 3476.04kb.
• Учебное пособие Йошкар-Ола, 2008 ббк п6 удк 631. 145+636: 612. 014., 7797.37kb.

Оргазация и руководство (проф. Антипова Л.В.) работой секции в рамках III международной научно-практическойконференции, посвященной 80-летию ГОУ ВПО «Воронежской государственной технологической академии»: Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности. Воронеж, 2009, в том числе контакты для творческого сотрудничества с учеными профильных вузов стран СНГ:

Харьковский государственный университет питания и торговли, Украина;

Могилевский государственный университет продовольствия, Беларусь.


IV. На кафедре ведется подготовка иностранных студентов по специальности «Технология мяса и мясных продуктов» по договорам о международном сотрудничестве со странами африканского региона. Обучалось за отчетный период 2 человека.

10. Воспитательная работа
    

Научно-педагогический коллектив кафедры осуществляет воспитательную работу среди студентов, обучающихся по специальности кафедры, поставив перед собой как главную цель, обеспечение глубокой общенаучной и специальной подготовки, развитие потребности в постоянном обогащении и обновлении приобретенных знаний, устойчивой склонности к творческой активности, понимание общественной значимости инженерного труда в условиях рыночных отношений.

Каждый преподаватель участвует в реализации комплексного плана воспитания студентов ВГТА на весь период обучения, исходя из своего индивидуального плана работы. Планирование в нем мероприятий по разделу «Участие в воспитательной работе студентов и общественной жизни академии (факультета, кафедры)» является для всех преподавателей обязательным.

В соответствии с индивидуальными планами преподавателей на кафедре проводится разноплановая воспитательная работа.

1. Студенты привлекаются к подготовке и проведению:
   

• «Дня первокурсника»;
  
• «Дня открытых дверей»;
  
• Семинаров-сработок с иностранными фирмами и специалистами предприятий отрасли по использованию пищевых добавок, улучшителей, специй и ароматизаторов.
  
  2. Сотрудниками кафедры прочитан целый ряд лекций таких как:
     
• история ВГТА кафедры технологии мяса и мясных продуктов и роль специалиста-технолога в новом производстве;
  
• роль и место современного технолога в повышении качества продукции;
  
• о перспективах студенческих НИР и инновационной деятельности и другие.
  

3. На кафедре организовываются встречи студентов с сотрудниками, учеными, ветеранами кафедры, ведущими специалистами предприятий отрасли.
   
4. Ежегодно проводятся организационные собрания со студентами 3-4 курсов перед направлением на учебную и производственную практику.
   
5. В октябре-ноябре каждого учебного года проводятся студенческие конференции с подведением итогов прохождения учебных и производственных практик, готовятся информационные стенды о базах практик, филиалах кафедры.
   
6. Значительное внимание уделяется вовлечению в научную работу студентов.
   

Утверждены кураторы групп. Работа кураторов осуществляется согласно плана, утвержденного деканатом факультета прикладной биотехнологии, где в основном отражается работа по адаптации студентов I курса, посещение общежития, комнат проживания, связь с преподавателями, ведущими дисциплины, контроль посещаемости, анализ итогов рейтинга, обсуждение итогов сессии. Особое внимание уделялось отстающим студентам, приглашались родители. Остро нуждающимся студентам оказывалась материальная помощь. Кураторы принимали участие в подготовке и проведении конкурса художественной самодеятельности «Алло! Мы ищем таланты», «Студенческая Весна» а также в проведении субботников по уборке территории вокруг академии. Большое внимание уделяется и организации досуга студентов.

Организовано посещение театров, музыкальных вечеров, музеев, лекций о здоровом образе жизни, истории ВГТА и г. Воронежа, экскурсии по историческим местам и достопримечательностям города и области.

Преподавателями и студентами кафедры подготовлены наглядные материалы (стенды) о выпускниках и деятельности кафедры технологии мяса и мясных продуктов.

10. Об устранении недостатков, отмеченных в ходе предыдущей
    

аттестации


По результатам предидущей аттестации в подготовке специалистов по специальности 260301 – «Технология мяса и мясных продуктов» был выявлен ряд недостатков и проблем:


1. Продолжить реализацию процесса компьютеризации обучения

В рамках реализации данного замечания приобретено 7 компьютеров, 2 принтера на общую сумму 100 тысяч рублей.

В 2009 повысили квалификацию в ВГТА по теме «Работа с программным модулем для дистанционного обучения «Training Ware» в объеме 72 часов, доценты Н.М.Ильина, А.В.Гребенщиков, ассистент А.Е. Куцова. Созданы электронные комплексы для дистанционного обучения студентов в представительствах ВГТА в Россоши Воронежской области и Калуге по дисциплинам :

Общая технология мясной отрасли,

Технология мяса и мясных продуктов,

Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР,

Ветеринарно-санитарная экспертиза,

Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных,

Химия пищи,

Микробиология мяса и мясных продуктов,

Отраслевая стандартизация

для специальности 260301 – Технология мяса и мясных продуктов.

Разработаны и внедрены в учебный процесс программно-дидактические материалы для текущего и итогового тестирования студентов, а также для контроля остаточных знаний.

Внедрена в учебный процесс и научные исследования студентов оптимизационная компьютерная программа .

Создан банк методических указаний, учебников и учебных фильмов по дисциплинам учебного плана.

Разработаны и размещены на сайте академии электронные учебно-методические комплексы по дисциплинам специальности.

2. Расширить материально-техническую базу кафедры за счет приобретения современных единиц приборов и техники.

В 2006 – 2010 годах приобретено 24 единицы оборудования, приборов и техники на общую сумму 907467,3 руб.

Материально-техническая база расширена за счет помещений и оборудования предприятий и лабораторий НОЦ «Живые системы».


Заключение и выводы


Основные данные по потенциалу специальности и показатели работы кафедры Технологии мяса и мясных продуктов по подготовке специалистов за пять лет. представлены в таблице 10 и 11, Приложения 1.

В результате проведенного самообследования специальности 260301 – «Технология мяса и мясных продуктов» комиссия отмечает следующее.

1. За последние 5 лет по кафедре произошли следующие изменения:

- специальность 260501 – «Технология продуктов общественного питания» передана на кафедру «Сервисные технологии». Последний выпуск специалистов по кафедре технологии мяса и мясных продуктов состоялся в 2009 г.;

- активно работает аспирантура и докторантура. За отчетный период подготовлено 16 кандидатов наук по действующим научным специальностям; ведется подготовка одной докторской диссертации через докторантуру кафедры. Защищена 1 диссертация на соискание ученой степени доктора наук;

- активизировалась работа по линии ИПК ВГТА. Разработаны комплекты документов для послевузовской подготовки.

- расширена материально-техническая база кафедры за счет заключения дополнительных договоров о сотрудничестве и создании филиалов (ООО «Белгранкорм»);

- кафедра активно участвует в разработке и внедрении инновационных форм обучения. В 2008 г. на базе кафедры технологи мяса и мясных продуктов создан научно-образовательный центр (НОЦ) «Живые системы» под руководством профессора Антиповой Л. В. В состав НОЦ входят 12 кафедр ВГТА и 8 отраслевых НИИ.

- на кафедре внедрена многоуровневая система образования по направлению 260100 «Технология продуктов питания».

Подготовка бакалавров ведется по профилям:

-Технология мяса и мясных продуктов;

-Технология рыбы и рыбных продуктов.

Подготовка магистров осуществляется по профилю

-Биотехнология продуктов животного происхождения.

- структура подготовки специалистов соответствует лицензии ГОУВПО «ВГТА»;

2. Организация учебного процесса в полной мере отвечает требованиям Государственного образовательного стандарта по перечню дисциплин и объему нагрузки, видам занятий и формам аттетстации.

3. По содержанию и объему дипломные проекты и работы соответствуют требованиям ГОСа, объективно оценены Государственной аттестационной комиссией. Сравнительный анализ отчетов ГАК за последние пять лет свидетельствует о росте уровня, актуальности и качества ДП. Кафедра активно принимает участие в трудоустройстве выпускников.

4. В целом по основной образовательной программе доля лиц с учеными степенями и званиями превышает лицензионный показатель 60 % (фактически - 89,5 %). По кафедре технологии мяса и мясных продуктов ППС соответствуют по базовой и научной специальности преподаваемым дисциплинам, средний возраст – 38 лет с остепененностью – более 60 %. Коллектив постоянно повышает свою профессиональную квалификацию. К учебному процессу привлечены ведущики работники мясной отрасли на условиях внешнего совместительства.

5. Специальность 260301 – «Технология мяса и мясных продуктов» обеспечена учебно-методической литературой, рекомендованной в программах в качестве обязательной по всем блокам дисциплин, по дневному и по заочному отделениям. Библиотека располагает достаточным количеством справочной и методической литературы. Преподаватели ведут систематическую работу по обновлению и расширению учебно-методической базы, внедрению инновационных технологий обучения.

На кафедре имеются в достаточном количестве средства вычислительной техники и программного обеспечения, которые постоянно пополняются и позволяют повысить качество подготовки дипломированных специалистов специальности 260301 – Технологии мяса и мясных продуктов.

6. Научно-исследовательскую работу отличает высокий уровень организации при наличии собственной материально-технической базы и лабораторий НОЦ «Живые системы». Преподаватели и студенты активно участвуют в выполнении госбюджетной и финансируемой НИР за счет средств федерального и областного бюджетов и коммерческих структур. В основном выполняются прикладные НИР, соответствующие по тематике профилю специальности. Результаты НИР внедрены в учебный процесс, издательскую деятельность и производство.

Получила общественное признание научная школа проф. Антиповой Л.В. За отчетный период в аспирантуре обучались 12 аспирантов и 7 соискателей; защитили диссертации на соискание ученой степени кандидата наук 5 преподавателй кафедры по специальности 260301 «Технология мяса и мясных проудктов».

Эффективность и результативность научно-исследователькой деятельности подтверждена наградами (медалями, дипломами, благодарностями и т.д.)

7. Состояние и динамика обновления материально-технической базы кафедры технологии мяса и мясных продуктов соответствует требованиям ГОС ВПО. Учебный процесс обеспечен новыми техническими средствами (компьютеры, видеотехника), имеются уникальные установки. Осуществляется взаимодействие кафедры с базовыми предприятиями, организациями, учреждениями с использованием их баз и кадрового потенциала для подготовки инженера по специальности «Технология мяса и мясных продуктов».

8. Формами международного сотрудничества являются: подготовка выскоквалифицированных кадров, выполнение совместных договоров, участие в международных конференциях и конг­рессах по проблемам науки и образования мясной отрасли, публикация совместных трудов за рубежом и в России, участие в рабочих совеща­ниях и обмен специалистов.

Кафедра имеет устойчивые международные связи. Продолжаются международные связи со специалистами стран Европы и Азии.


В тоже время в подготовке специалистов по специальности 260301 – «Технология мяса и мясных продуктов» есть ряд недостатков и проблем:

1. Следует усилить работу по программам дополнительного послевузовского образования по линии ИПК ВГТА;

2. Увеличить количество хоздоговорных работ и работ в рамках новых инновационных проектов по приоритетным направления развития промышленности и образования за счет федерального и регионального бюджетов с привлечением дополнительных средств.


Однако, несмотря на указанные недостатки, в целом, по результатам самообследования комиссия считает, что:

• содержание, уровень и качество подготовки выпускников специальности 260301 – «Технология мяса и мясных продуктов» соответствует требованиям государственного образовательного стандарта;
  
• специальность 260301 – «Технология мяса и мясных продуктов» готова к процедуре внешней экспертизы при проведении повторного лицензирования и государственной аккредитации.