Материалы ii-ой региональной научно-практической конференции, посвященной 20-летию Кировской гма, 19 апреля 2007 г г. Киров
| Вид материала | Документы |
- Программа 65-ой студенческой научно-практической конференции, посвященной 80-летию, 1140.21kb.
- Психология будущего Материалы научно-практической конференции, посвященной 150-летию, 1760.36kb.
- Актуальные социально-экономические и правовые аспекты устойчивого развития региона., 2089.17kb.
- Материалы 3-й региональной научной конференции, посвященной 780-летию крещения карелов, 7039.59kb.
- Психология и педагогика социального воспитания: Материалы научно-практической конференции,, 124.33kb.
- Программа межвузовской научно-практической конференции «Кировчане в Московской битве, 31.5kb.
- Программа конференции: 19 апреля 2011 года в 09. 00 День науки, секционные заседания, 135.91kb.
- Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия, 89.3kb.
- О проведении 19-21 мая 2010 года в г. Днепропетровске международной научно-практической, 47.26kb.
- Уважаемые коллеги, аспиранты, студенты!, 58.52kb.
Министерство здравоохранения
и социального развития Российской Федерации
Федеральное агентство по здравоохранению и социальному развитию
ГОУ ВПО Кировская государственная медицинская академия
ПРОБЛЕМЫ ПИТАНИЯ:
гигиена, безопасность, регионально
ориентированный подход
Материалы II-ой региональной
научно-практической конференции,
посвященной 20-летию Кировской ГМА,
19 апреля 2007 г.
г. Киров
УДК 613.2(063)
ББК 51.23
Проблемы питания: гигиена, безопасность, регионально ориентированный подход: материалы II-ой региональной науч.-практ. конф. 19 апреля, 2007 г. / под ред. И.В. Шешунова, Е.Н. Касаткина. – Киров: Кировская государственная медицинская академия, 2007 – 112 с.
В сборнике публикуются материалы ученых, специалистов, работников пищевой промышленности России по актуальным вопросам гигиены питания, качества и безопасности продовольственных товаров, технологии продуктов питания повышенной пищевой ценности и оздоровительного назначения, экономико-правовых аспектов продовольственной безопасности, сертификации, приборам и методам контроля качества и безопасности пищевых продуктов.
Материалы конференции могут быть использованы научными работниками, специалистами сферы торговли и пищевой промышленности, преподавателями, аспирантами и студентами.
Редакционная коллегия
Ответственные редакторы:
доктор медицинских наук, профессор И.В. Шешунов
кандидат медицинских наук, доцент Е.Н. Касаткин
Ответственный секретарь:
кандидат технических наук Л.Н. Зонова
Члены редколлегии:
О.В. Лавров, П.И. Цапок, Н.И. Одинцов, В.Н. Вологжанин, Г.В. Мамаева
© ГОУ ВПО Кировская государственная медицинская академия, 2007
ГОУ ВПО Кировская ГМА Росздрава выражает глубокую признательность за содействие в организации конференции,
издании сборника материалов и плодотворное сотрудничество:
- Николаю Ивановичу Шаклеину, председателю Правительства Кировской области;
- Галине Николаевне Грухиной, руководителю территориального Управления Федеральной службы
по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучию
человека по Кировской области;
- Николаю Михайловичу Липатникову, президенту Вятской торгово-промышленной палаты;
- Валентине Михайловне Ваулиной, генеральному директору центра восстановления здоровья и рационального питания
ООО «ЛИНИЯ ЖИЗНИ», г. Киров;
- Николаю Николаевичу Шушпанову, генеральному директору
ООО «БИОСОТТОНУС», г. Киров;
- Александру Михайловичу Краснову, генеральному директору
ОАО «Красносельский хлеб», г. Киров;
- Юрию Викторовичу Носкову, генеральному директору межотраслевого научно-производственного комплекса
ООО «ВЯТКАБИОПРОМ», г. Киров;
- Леониду Михайловичу Кулемину, генеральному директору
ЗАО «Ягодное», г. Киров
ОГЛАВЛЕНИЕ
Шешунов И.В., Касаткин Е.Н., Одинцов Н.И.
КАЧЕСТВЕННЫЕ ПРОДУКТЫ СЕГОДНЯ – ЗДОРОВЬЕ НАЦИИ ЗАВТРА……….8
Князева Л.И., Левчук В.В.
АНАЛИЗ АЛИМЕНТАРНО-ЗАВИСИМЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ 12
Воронина Г.А., Камакин Н.Ф., Одинцов Н.И. 19
РАЗРАБОТКА И РЕАЛИЗАЦИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ПРОГРАММ 19
ПО ОЗДОРОВИТЕЛЬНОМУ И ПРОФИЛАКТИЧЕСКОМУ
ПИТАНИЮ НАСЕЛЕНИЯ 19
Носкова О.Ю. 21
РОЛЬ СОВРЕМЕННОЙ ДИЕТОЛОГИИ В ОРГАНИЗАЦИИ
ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ 21
КОНЦЕПЦИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ, НАУЧНЫЕ, МЕДИЦИНСКИЕ 23
И ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ 23
Аксенова Н.К. 23
ЕЩЕ РАЗ О БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКАХ 23
Аксенова Н.К. 24
Жевать или не жевать? 24
Аксенова Н.К., Быданова Т.А. 25
ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЯ
ГЕННОМОДИФИЦИРОВАННЫХ ОБЪЕКТОВ 25
ЕДИНСТВЕННАЯ КРАСОТА, КОТОРУЮ Я ЗНАЮ, – 26
ЭТО ЗДОРОВЬЕ! 26
Вохмянина А.Н., Платонов В.А. 28
РОЛЬ ВИТАМИНОВ В ПИТАНИИ БЕРЕМЕННЫХ ЖЕНЩИН 28
Вохмянина А.Н., Платонов В.А. 29
Чтобы ребенок родился здоровым и крепким 29
Галкин А.А., Одинцов Н.И. 30
АНАЛИЗ МОТИВАЦИИ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ СТУДЕНТОВ КИРОВСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ МЕДИЦИНСКОЙ АКАДЕМИИ
НА МЕДИЦИНСКИХ И НЕМЕДИЦИНСКИХ ФАКУЛЬТЕТАХ 30
Камакин Н.Ф., Колодкина Е.В. 31
ТРОФОСИСТЕМЫ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА
И ИХ ФЕРМЕНТНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ 31
Кашин А.В., Беляков В.А., Цапок П.И., Мошанова О.Ю. 31
ВЛИЯНИЕ ВИДА ВСКАРМЛИВАНИЯ НА КЛИНИКО-БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА 31
Колеватых Е.П., Смирнова А.И., Цапок П.И., Перевалова Ю.В. 32
ИЗУЧЕНИЕ ИНГИБИРУЮЩЕЙ И КИСЛОТООБРАЗУЮЩЕЙ АКТИВНОСТИ ПРОБИОТИЧЕСКИХ ШТАММОВ БИФИДО – И ЛАКТОБАКТЕРИЙ КИСЛОМОЛОЧНЫХ БИОПРОДУКТОВ 32
Кулёмин Л.М., Кузнецов С.В., Кузнецов В.Ф. 34
«ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ» (РЕКИЦЕН-РД, УЛЬТРАСОРБ, РЕКИФЛОР) С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ПРИ ОНКОЛОГИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ 34
Носкова О.Ю. 35
ОСОБЕННОСТИ ПРОБИОТИЧЕСКИХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И ЖИДКИХ ПРОБИОТИКОВ И ИХ РОЛЬ В ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ 35
Платонов В.А., Вохмянина А.Н. 36
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ К ПИЩЕ 36
Платонов В.А., Вохмянина А.Н. 38
ВЛИЯНИЕ ПИТАНИЯ НА ЗДОРОВЬЕ 38
Точилина О.А., Частоедова И.А. 39
ПРИМЕНЕНИЕ «БИФИДОФЛОРИНА» И «ЛАКТОФЛОРИНА»
ДЛЯ КОРРЕКЦИИ НАРУШЕННОГО МИКРОБИОЦЕНОЗА КИШЕЧНИКА 39
У ДЕТЕЙ 39
Шушканова Е.Г., Чупракова Т.С., Пестрикова Е.В. 40
ПИТАНИЕ СТУДЕНТОВ ПЕРВОГО КУРСА 40
Шушпанов Н.Н.1, Зонова Л.Н., Касаткин Е.Н. 41
ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЦВЕТОЧНОЙ ПЫЛЬЦЫ (ПЧЕЛИНОЙ ОБНОЖКИ) 41
Юринова Г.В., Попкова С.М.1, Саловарова В.П. 42
Научные основы обогащения бифидобактериями
детских продуктов питания на молочной основе 42
РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ 43
Аккузина С.Г., Лазарев А.А. 43
Оценка качества и функциональное значение 43
козьего молока 43
Баранова О.В., Видякина Е.В. 44
Видякина Е.В., Метелева М.П. 45
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПЛАВЛЕННЫХ СЫРОВ 45
Видякина Е.В., Овсянникова С.В. 46
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ПРЕСЕРВОВ,
РЕАЛИЗУЕМЫХ В ТОРГОВОЙ СЕТИ Г. КИРОВА 46
Евтеева Л.П., Зонова Л.Н.1 47
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ВАРЕНОЙ КОЛБАСЫ «ДОКТОРСКАЯ», ПРОИЗВОДИМОЙ ЗАО «ЗАРЕЧЬЕ ПЛЮС» 47
Зонова Л.Н. 48
ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ МЯСА,
ПРОИЗВОДИМОГО ЗАО «ЗАРЕЧЬЕ ПЛЮС» 48
Зонова Л.Н., Половникова Ю.С.1 49
ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ
ДИЕТИЧЕСКИХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 49
ВКУС СЛАДКОЙ ЖИЗНИ 50
ОАО «Кировский кондитерско-макаронный комбинат» 50
Коробова Ю.Н., Зонова Л.Н., Крылова А.В. 51
КАЧЕСТВО КОНФЕТ, ПРОИЗВОДИМЫХ
ОАО «КИРОВСКИЙ КОНДИТЕРСКО-МАКАРОННЫЙ КОМБИНАТ» 51
Коробова Ю.Н., Козловских Н.В. 52
ПОЛОЖЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ 52
ВЯТСКАЯ ГИЛЬДИЯ ПЕКАРЕЙ И КОНДИТЕРОВ: 53
ЦЕЛИ, ЗАДАЧИ, ФУНКЦИИ 53
Крылова А.В., Молодцова Ю.М. 54
КАЧЕСТВО ВАРЕНО-МОРОЖЕННЫХ КРЕВЕТОК,
РЕАЛИЗУЕМЫХ В ТОРГОВОЙ СЕТИ Г. КИРОВА 54
Крылова А.В., Мухин Р.Н. 55
Ассортимент и качество пельменей 55
ЗАО «Заречье плюс» 55
Крылова А.В., Фарафонов С.В. 56
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЖИВОЙ ТОВАРНОЙ РЫБЫ,
РЕАЛИЗУЕМОЙ НА РЫНКЕ Г. КИРОВА 56
Крылова А.В., Лазарев А.А. 57
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КОТЛЕТ «ДОМАШНИЕ»,
РЕАЛИЗУЕМЫХ В МАГАЗИНАХ Г. КИРОВА 57
Крылова А.В., Огорельцев М.Н.1 59
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ КАРПА, ВЫРАЩЕННОГО В ООО РЫБХОЗЕ «ФИЛИППОВКА» 59
Лазарев А.А., Крылова А.В. 60
Ассортимент и качество пельменей, реализуемых 60
в розничной торговой сети г. Кирова 60
Лазарев А. А., Аккузина С. Г. 61
Ассортимент и оценка качества молока,
реализуемого на рынке города Кирова 61
Михеева Г.А., Фасхутдинова Д.А., Колчанова С.Н. 62
Качество и потребительские свойства
апельсиновых соков и нектаров 62
Олюшина И.Н., Козловских Н.В. 63
Проблемы формирования современной
налоговой системы в России 63
Старостина О.В. 65
Факторы, определяющие качество продукции 65
ЗАО «Зуевская птицефабрика» 65
Фокина В.Н., Белкина Т.Н. 66
ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ
«КИЛЬКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ» 66
Ширшикова О.А., Небогатикова У.Н. 67
КАЧЕСТВО МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ 67
Ширшикова О.А., Шашева Ю.А. 68
ХАРАКТЕРИСТИКА САХАРОВ ВЯТСКО-ПОЛЯНСКОГО МЁДА 68
Ширшикова О.А., Курамина М.С. 70
потребительскАЯ оценкА пчелиного мёда 70
Ширшикова О.А., Шишмаков С.Н. 71
СОСТАВ САХАРОВ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ХАЛВЫ 71
Шушпанов Н.Н.1, Зонова Л.Н., Тюфяков В.А. 71
БЕЗОПАСНОТЬ ЦВЕТОЧНОЙ ПЫЛЬЦЫ (ПЧЕЛИНОЙ ОБНОЖКИ) 71
Шушпанов Н.Н., Зонова Л.Н.1 72
КАЧЕСТВО ЦВЕТОЧНОЙ ПЫЛЬЦЫ УРЖУМСКОГО РАЙОНА 72
Яговкин В.В. 73
ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ВЫПУСКАЕМОЙ ПРОДУКЦИИ 73
ЗАО АГРОКОМБИНАТ ПЛЕМЗАВОД «КРАСНОГОРСКИЙ» 73
Яговкин В.В. 75
ПРОИЗВОДСТВО ОВОЩЕЙ В КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ.
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА РЕАЛИЗУЕМОЙ ПРОДУКЦИИ. 75
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ 77
Аккузина С.Г., Тихонов А.И. 77
Оценка качества майонезов «Оливковый»
разных производителей 77
Аккузина С.Г., Рожнева Д.В. 78
Оценка качества растительно-жировых спредов 78
Аккузина С.Г., Слободина Т.П. 79
Сравнительная характеристика и оценка качества йогуртов и йогуртовых продуктов 79
Аксенова Н.К. 80
КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ: ЧТО ЭТО ЗА ПРОДУКТ? 80
Басати З.К., Пилипенко Т.В. 82
Изучение сыропригодности молока-сырья
Ирафского района РСО-Алания 82
Белоусова Е.А., Перминова Т.А. 83
ОСУЩЕСТВЛЕНИЕ ГОССАНЭПИДНАДЗОРА ЗА КАЧЕСТВОМ 83
И БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ В ЛЕТНИХ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ 83
Березина В. В., Алиева Э. Д. 86
ИССЛЕДОВАНИЕ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
С РАСТИТЕЛЬНЫМИ ДОБАВКАМИ НА СОДЕРЖАНИЕ ГМИ 86
Видякина Е.В. 87
ВЛИЯНИЕ СПОСОБА УБОЯ
НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА МЯСА ПТИЦЫ 87
Видякина Е.В., Митенева Т.Ю. 88
КАЧЕСТВО МАРГАРИНОВ,
РЕАЛИЗУЕМЫХ НА РЫНКЕ Г.КИРОВА 88
Видякина Е.В., Кузнецов И.Ю. 88
КАЧЕСТВО ЧЕРНОГО БАЙХОВОГО ЧАЯ 88
Гудиева З.Б., Вытовтов А.А., Мирзоев А.М.1 89
Оценка антиоксидантной способности пива
и других пищевых продуктов 89
Дерканосова Н.М.1, Дерканосов Н.И. 2 91
Использование статистических методов
в оценке КАЧЕСТВА продуктов питания 91
Дубровская Н. О., Нилова Л.П.1 92
ВЛИЯНИЕ РЯБИНОВОГО ПОРОШКА
НА ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ 92
Жебелева И.А., Криштафович Д.В. 93
ПРИМЕНЕНИЕ СОЕДИНИТЕЛЬНОТКАННЫХ БЕЛКОВ
В ТЕХНОЛОГИИ ПЕЛЬМЕННОГО ТЕСТА 93
Кулёмин Л.М., Сырчина Н.В. 94
КАЧЕСТВО ВОДЫ, КАК ФАКТОР КАЧЕСТВА ХЛЕБА 94
Лепёшкин С.Г. 96
РЕШЕНИЕ ЗАДАЧ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ В РЕГИОНЕ.
ОПЫТ И ПЕРСПЕКТИВЫ ООО «РАЦЕМ» 96
Мусихин Г. М. 98
СОСТОЯНИЕ ИСТОЧНИКОВ ВОДОСНАБЖЕНИЯ
И МЕРЫ ПО УЛУЧШЕНИЮ КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ
НА ТЕРРИТОРИИ КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ 98
Николов А.Н., Зембильготов А.Г. 103
Исследование показателей безопасности водок, выпускаемых ОАО «ФАЮР-СОЮЗ» 103
Новоселов В.Г., Перевалов А.Я. 105
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ СЕРТИФИКАЦИИ УСЛУГ НА ПОКАЗАТЕЛИ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИЛОГИЧЕСКОГО БЛАГОПОЛУЧИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 105
Рыбалкина В.А., Шевченко В.В. 106
Влияние сырья и технологии производства 106
на качество и пищевую ценность
икорных масел 106
Свекольникова О. Ю. 107
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПАРФЮМЕРНЫХ ТОВАРОВ 107
ДЕГУСТАЦИОННЫМ МЕТОДОМ 107
Сунгурова Е.А., Сафаргалеева А.З. 108
ВЛИЯНИЕ КАЧЕСВА ЗЕРНА РЖИ
НА КАЧЕСТВО РЖАНОЙ ОБДИРНОЙ МУКИ 108
Сунгурова Е.А., Шешукова Е.М. 109
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КАЧЕСТВА
ПЕРЕПЕЛИНОГО И КУРИНОГО ЯИЦ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ 109
Тимшин А. А. Никулина О. А. 111
ОБЕСПЕЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ 111
Трушков В.Ф., Перминов К.А. 113
ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ И ВОПРОСЫ ГИГИЕНЫ ТРУДА В МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕМ ПРОИЗВОДСТВЕ 113
Чедова М.И., Фокина В.Н. 114
ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ДЕТСКИХ МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ 114
Юхнева Н.А. 115
КУЛЬТУРА, КАК ФАКТОР СОЦИАЛЬНОЙ 115
ОТВЕТСТВЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ 115
Шешунов И.В., Касаткин Е.Н., Одинцов Н.И.
КАЧЕСТВЕННЫЕ ПРОДУКТЫ СЕГОДНЯ – ЗДОРОВЬЕ НАЦИИ ЗАВТРА
ГОУ ВПО Кировская ГМА Росздрава, г. Киров
Питание – жизненная необходимость человека. Понимание того, что пища оказывает на человека значительное влияние, в настоящее время заметно возросло. Пища – источник энергии, силы, развития, а при грамотном её употреблении – и здоровья. С определённой уверенностью можно утверждать, что здоровье человека на 70% зависит от питания.
Проблема здорового питания актуальна для всех слоев общества: у одних она связана с гастрономическими пристрастиями и традициями, у других – с финансами и образом жизни. Ежегодно в России около 700 тысяч человек получают инвалидность, причем состояние 60% обусловлено нарушениями питания. За последние пять лет наблюдается более чем 3-кратный рост числа заболеваний, напрямую связанных с неполноценным питанием. Прямым следствием пищевого дисбаланса является избыточная масса тела и ожирение, которыми страдают 55% людей старше 30 лет, а также – заболевания сердечно-сосудистой системы, диабет, что в целом ведет к сокращению продолжительности жизни и высокой смертности населения.
Острота проблемы обусловлена и тем, что с пищей в организм поступает более 70% токсичных веществ. На фоне все большего распространения фальсифицированной и контрафактной продукции, генномодифицированных объектов, содержащих микроорганизмы, эта проблема становится все более угрожающей для здоровья россиян. За последние 7 лет в России было потреблено 300 тысяч тонн продуктов на основе трансгенных растений, в то время как система контроля их качества была организована лишь совсем недавно.
«Болезнь легче предотвратить, чем лечить», и с этим нельзя не согласиться. Лозунг «Здоровое питание – здоровье нации» в настоящее время актуален как никогда. Как верно заметил академик РАМН, директор ГУ «Институт питания РАМН» В. Тутельян, здоровье нации является приоритетом государственной политики. Несомненно, современный врач должен в совершенстве владеть знаниями не только о лечебном и диетическом питании, но и знать основы здорового питания, в котором важное место занимают БАДы, защищающие организм от неблагоприятных факторов. Однако и сегодня, даже в системе медицинского образования, существует серьезный пробел в этой области знаний.
Сложившаяся ситуация требует расширения числа специалистов, способных комплексно и системно решать актуальные проблемы здорового питания и охраны здоровья в целом, и, вместе с тем, владеющих знаниями по контролю качества и безопасности продуктов питания, товароведению и товарному консалтингу. Вопрос подготовки кадров, высококомпетентных в этой профессиональной области, имеет огромную значимость в социально-экономическом развитии нашего региона.
Кировская государственная медицинская академия – один из двух российских медицинских вузов, где ведется подготовка товароведов-экспертов по широкому спектру продовольственных товаров, а по непродовольственной группе – единственный вуз в Кирове. Специальные дисциплины преподаются с учетом гигиены и физиологии в потреблении продуктов питания и их влияния на здоровье человека, что делает полученные студентами знания универсальными.
В этом году Кировская ГМА отметила свой 20-летний юбилей. В академии обучаются более 4 тысяч русских и иностранных студентов. Почти 90% наших выпускников трудятся в г. Кирове и Кировской области, республиках Коми и Марий Эл. В июне состоится уже 15-ый выпуск врачей и 5-ый – товароведов-экспертов.
За 6 лет со дня основания факультета экспертизы и товароведения (ФЭТ) подготовлено более 500 специалистов. Выпускники имеют возможность работать в любой сфере, отвечающей не только за реализацию, но и за качество реализуемой продукции: от детских игрушек до книжных изданий, парфюмерии и бытовой химии, от БАДов до продуктов питания, в том числе и диетического, то есть всего ассортимента, имеющего хождение на потребительском рынке, тем самым, оказывая существенное положительное влияние на качество жизни в целом.
ФЭТ сегодня – это хорошо отлаженная система, объединяющая учебную, научно-исследовательскую и товарно-экспертную деятельность. На факультете работают более 60% доцентов и кандидатов наук.
Результативность образовательной деятельности во многом определяется эффективностью проводимых на кафедрах факультета научных исследований, имеющих прикладной, практический характер.
Сотрудниками ФЭТ выполнены научно-исследовательские работы по Кильмезскому ядомогильнику.
Под руководством профессора П.И. Цапока идет подготовка к защите трех диссертаций на соискание ученой степени кандидата наук по результатам исследований продуктов предприятий Кировской области: ЗАО «Ягодное», ООО МНПК «Вяткабиопром», ОАО «Уржумский спирто-водочный завод».
С участием специалистов факультета была разработана областная целевая программа «Обеспечение здорового питания населения Кировской области», в рамках которой Кировский институт повышения квалификации и переподготовки работников образования совместно с академией приступили к созданию «Образовательной программы здорового питания для школьников». Инновационной площадкой для ее реализации стало среднее общеобразовательное учреждение № 20 города Кирова.
Кафедра товароведения и экспертизы Кировской ГМА совместно с отделом санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Кировской области и областным центром медицинской профилактики разрабатывает методические рекомендации для конкурсных комиссий по исполнению Федерального закона от 21.07.05 № 94-ФЗ «О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных нужд».
Кафедра экономики и управления активно ведет научные исследования по оценке персонала предприятий оптовой и розничной торговли области.
В академии уже стало традицией проведение научно-практических конференций, посвященных проблемам питания и здорового образа жизни.
Цель проводимой 19 апреля 2007 года II-ой региональной научно-практической конференции «Проблемы питания: гигиена, безопасность, регионально ориентированный подход» – разработка единой научно обоснованной стратегии в решении проблем здорового питания населения Кировской области и путей ее реализации; установление деловых и научных контактов между производителями продовольственных товаров, предприятиями торговли, органами контроля качества и учеными-специалистами по проблемам питания и охраны здоровья человека.
Уверены в том, что информационный обмен между региональными сферами производства продовольственных товаров, торговли, контроля качества и науки будет способствовать активному и плодотворному сотрудничеству, совместному конструктивному решению поставленных задач по обеспечению качества и безопасности питания населения региона и профилактики заболеваний.
Всем участникам конференции желаем успехов в реализации программы, достижении намеченной цели и скорейшего воплощения результатов в жизнь.
Качественные продукты сегодня – здоровье нации завтра!
Князева Л.И., Левчук В.В.