Программа итоговой государственной аттестации выпускников специальности 080402 товароведение

Вид материала

Содержание

Дисциплина «Товароведение текстильных и одежно-обувных товаров»
Тема 2. Нетканые материалы и искусственные меха
Тема 3. Ковры и ковровые изделия
Тема 4. Швейные и трикотажные товары
Тема 5. Обувные товары
Тема 6. Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
Тема 7. Парфюмерно-косметические товары
Тема 8. Галантерейные товары
Тема 2. Основы трудового права
Перечень заданий на выполнение практических задач
Перечень профессиональных задач
Перечень наглядных пособий, материалов справочного характера, нормативных документов и образцов техники, разрешенных к использов

Подобный материал:

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Дисциплина «Товароведение текстильных и одежно-обувных товаров»

Тема 1. Текстильные товары

Группировка волокон. Характеристика основных видов натуральных и химических волокон. Влияние, природы волокон на свойства материалов. Группировка и характеристика пряжи хлопчатобумажной, льняной, шерстяной и нитей натурального, искусственного и синтетического шелка. Влияние состава, структуры, отделки пряжи и нитей на свойства тканей. Факторы потребительских свойств тканей: строение и отделка. Влияние переплетений на свойства тканей.

Тема 2. Нетканые материалы и искусственные меха

Классификация ассортимента нетканых текстильных материалов. Требования к качеству, основные дефекты; маркировка, упаковка, транспортирование и хранение нетканых материалов. Искусственные меха: факторы, формирующие потребительские свойства, классификация и характеристика ассортимента, требования к качеству, основные дефекты, маркировка, упаковка, хранение.

Тема 3. Ковры и ковровые изделия

Ковры и ковровые изделия: понятие, назначение. Состояние рынка ковров и ковровых изделий. Потребительские свойства, показатели качества и ассортимент.

Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение ковров и ковровых изделий.

Тема 4. Швейные и трикотажные товары

Факторы, формирующие потребительские свойства швейных и трикотажных товаров: изготовление, отделка. Номенклатура деталей одежды. Характеристика основных видов поперечновязаных и основовязаных полотен. Верхняя одежда. Белье. Головные уборы. Чулочно-носочные товары. Платочно-шарфовые и перчаточные изделия. Требования к качеству, характеристика дефектов, определение сортности швейных и трикотажных товаров. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение швейных и трикотажных товаров; правила ухода.

Тема 5. Обувные товары

Натуральные кожи. Факторы потребительских свойств: сырье, дубление и отделка кож. Группировка, характеристика основных видов натуральных кож для верха и низа обуви. Классификация ассортимента кожаной обуви. Характеристика ассортимента кожаной обуви, маркировка, упаковка, хранение.

Тема 6. Пушно-меховые и овчинно-шубные товары

Пушно-меховые и овчинно-шубные товары: понятие, назначение. Состояние рынка этих товаров. Группировка ассортимента, характеристика основных видов пушно-меховых полуфабрикатов. Факторы, формирующие качество готовых изделий. Особенности маркировки, упаковки, хранения и ухода за пушно-меховыми товарами. Овчинно-шубные товары: характеристика ассортимента по признакам группировки, требования к качеству, особенности маркировки, упаковки и хранения.

Тема 7. Парфюмерно-косметические товары

Парфюмерно-косметические товары: понятие, назначение, состояние рынка. Факторы, формирующие качество парфюмерно-косметических товаров. Влияние сырья и технологии производства на качество готовой продукции. Потребительские свойства и показатели качества парфюмерно-косметических товаров. Классификация и характеристика ассортимента парфюмерно-косметических товаров. Оценка качества: требования стандартов, дефекты. Сегментация рынка парфюмерно-косметических товаров. Маркировка, упаковка, транспортирование и особенности хранения парфюмерно-косметических товаров.

Тема 8. Галантерейные товары

Галантерейные товары: понятие, назначение, состояние рынка. Металлическая галантерея: применяемые материалы, особенности производства, группировка ассортимента. Основные виды принадлежностей для рукоделия, для стрижки и бритья, для курения, для ухода за волосами, предметов украшения, принадлежностей для туалета. Текстильная галантерея. Группировка и ассортимент ниток, лент, плетеных изделий, тюля, кружев, зонтов, швейной галантереи. Галантерея из пластмасс и поделочных материалов: применяемые материалы, группировка, ассортимент. Кожаная галантерея и дорожные вещи: применяемые материалы, группировка ассортимента, основные виды, тиры, фасоны изделий. Качество галантерейных товаров и его сохранение. Сегментация рынка галантерейных товаров.

Дисциплина " Правовое обеспечение профессиональной деятельности»

Тема 1. Гражданское право

Юридические лица. Порядок возникновения юридических лиц, признаки, их виды. Коммерческие и некоммерческие юридические лица, их праводееспособность. Представительство: понятие, виды. Доверенность: понятие, содержание, виды, сроки действия. Исковая давность: понятие, общие и специальные (сокращенные) сроки исковой давности. Начало течения сроков исковой давности. Перерыв, приостановление сроков исков. Последствия истечения срока исковой давности. Восстановление срока исковой давности.

Договор купли-продажи: понятие, сфера применения и значение. Стороны в договоре купли-продажи, их права и обязанности. Момент возникновения права собственности у покупателя. Риск случайной гибели проданной вещи.

Договор поставки: понятие, общая характеристика, формы, значение договора. Момент возникновения права собственности по договору поставки у покупателя. Нормативные акты, регулирующие порядок заключения и исполнения договора. Существенные условия договора. Имущественная ответственность сторон по договору. Правовые вопросы приемки товаров и продукции от органов транспорта и поставщика, организация приемки, вызов представителей поставщика, выдача удостоверения на представителя общественности предприятия покупателя, на представителя другого предприятия, оформление приемки. Правовые значения правильной приемки товаров и продукции.

Договор имущественного найма: понятие, значение, общая характеристика ответственность сторон по договору. Разновидности договоров: аренда нежилых помещений, бытовой прокат.

Тема 2. Основы трудового права

Трудовой договор: порядок приема на работу. Особенности приема на работу отдельных категорий граждан: несовершеннолетних, с предварительным медицинским осмотром; на материально-ответственные должности.

Основание прекращения трудового договора. Увольнение по собственному желанию. Увольнение по инициативе администрации. Особенности увольнения материально-ответственных лиц. Порядок увольнения высвобождаемых работников. Трудоустройство высвобождаемых работников.

Материальная ответственность работников за ущерб, причиненный предприятию при исполнении трудовых обязанностей. Основные условия и виды материальной ответственности. Бригадная материальная ответственность. Содержание типовых договоров о материальной ответственности. Порядок определения и возмещения ущерба. Оформление применения материальной ответственности.

Приложение 2

Перечень заданий на выполнение практических задач

Дайте торговую характеристику предложенному изделию.
Составьте перечень возможных опасностей для фирмы, торгующей предложенными в задаче товарами.
Проверьте соответствие качества сорта товара маркировочным данным.
Оформите необходимые документы в соответствии с задачей, используя компьютерную программу.
Дать оценку возникшей ситуации, и предложите конкретные действия менеджеру для уменьшения коммерческого риска.
Предложит стратегию для реализации конкретных групп, видов товаров, если на них снизился спрос.
Фирма предложила покупателю сделать за свой счет инструкции на иностранном языке.
Определите ответственность продавца и права потребителя, ссылаясь на правовые акты.
Решите проблему при падении спроса, определите вид маркетинга.
Сделайте заключение о товаре по предложенным характеристикам.
Охарактеризуйте привлекательность прямого канала сбыта продукции.
Решить задачу при поступлении товара в контейнере.
Оформите документ в соответствии с задачей, используя компьютерную программу "1С: Предприятие".
Определите необходимое количество контрольно-кассовых машин для предприятия на основании задачи.
Сделайте заключение о качестве предложенных товаров.
Определите объем экономических показателей предприятия на планируемый год, исходя из предложенных в задаче данных.
Определите качество предложенных товаров, с учетом выявленных недостатков.
Оформите документ "Списание", используя программу "1С: Предприятие".
Решите задачу с использованием Закона РФ "О защите прав потребителей". Разъясните порядок разрешения спора.
Проверьте соответствие товарного сорта маркировочным данным.
Предложите критерии сегментации рынка, предложенной в задаче группы товаров.
Определите план оборота розничной торговли на планируемый год согласно условию задачи.
Используя материалы, где проходили производственную практику, предложите методы, стимулирующие продажу товаров.
Дайте полную торговую характеристику предложенному изделию.
Опишите правила техники безопасности при эксплуатации оборудования.
Оцените эффективность использования в торговом предприятии предложенного оборудования.
Дайте заключение о качестве товара.
Произведите расчет технико-экономических показателей площади магазина.
Охарактеризуйте действия продавца с использованием "Правил продажи отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров" согласно условию задачи.
Решите задачу по микросредам предприятия. Ответ обоснуйте.
Составьте исковое заявление в суд от имени покупателя согласно предложенной задаче.

Приложение 3

Перечень профессиональных задач

Рассчитать стоимость раскомплектованных хозяйственных товаров и составить полную торговую характеристику предложенных образцов.
Оформить договор для сдачи товара в комиссионный магазин. Определить права и обязанности сторон по договору комиссии.
Создать службу маркетинга и предложить ее структуру для формирования стратегии предприятия. Разработать этапы стратегического планирования развития предприятия.
Опишите действия товароведа предприятия согласно ситуации и охарактеризуйте порядок приемки товаров, определение их сортности.
1. Используя компьютерную программу "1С: Предприятие" оформите поступление товаров на склад.
Обоснуйте действия потребителя при нарушении его прав, где и как может защитить свои права. Используйте Закон РФ "О защите прав потребителей".
Работая начальником отдела, опишите обязанности деятельности отдела; нормативные документы, которыми будете руководствоваться в своей работе.
Согласно ситуации по гарантийному сроку службы обоснуйте права потребителя с использованием Закона РФ "О защите прав потребителей".
Нарушены обязательства по договору поставщиком. Решите спор.
Сформулируйте предложения по пересмотру основных функций магазина потребительской кооперации и дайте свои предложения по поэтапному внедрению их в практику работы предприятия.
Приобретенный товар покупателем оказался неизвестного производства. Опишите права потребителя, ссылаясь на правовые нормы.
Опишите и обоснуйте действия руководителя при возникновении конфликтной ситуации, не снижая при этом интенсивности труда сотрудников.
На основании показателей деятельности предприятия, предложенные в ситуации, вам необходимо составить план реконструкции, предложить вариант технологической планировки.
Определите качество поступивших товаров, их соответствие маркировочным данным. Используя компьютерную программу "1С: Предприятие" оформите документы.
На основании ситуации инвентаризации товарно-материальных ценностей, определите результат; используя компьютерную программу "1С: Предприятие", оформите документ "Списание".
Используя условие ситуации, определите, на ком лежит ответственность за гибель имущества. Составьте исковое заявление о возмещении убытков.
При заключении договора и подписании его были допущены ошибки. Составьте проект приказа о привлечении к ответственности виновных должностных лиц.
Согласно ситуации предложите варианты по комплексному обслуживанию потребителей, аргументируйте предложенные услуги.
При приемке товаров в магазине потребительского общества в изделиях, при внешнем осмотре обнаружены дефекты. Дайте заключение о качестве и, используя компьютерную программу "1С: Предприятие", оформите необходимые документы.
Опишите действия товароведа согласно ситуации и охарактеризуйте порядок приемки, документальное оформление.
Дайте заключение о качестве изделий, оформите документы.

Приложение 4

Перечень наглядных пособий, материалов справочного характера, нормативных документов и образцов техники, разрешенных к использованию на экзамене

Федеральные законы

Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая от 30 ноября 1994 г. N 51-ФЗ, часть вторая от 26 января 1996 г. N 14-ФЗ, часть третья от 26 ноября 2001 г. N 146-ФЗ и часть четвертая от 18 декабря 2006 г. N 230-ФЗ)
Трудовой кодекс Российской Федерации от 30 декабря 2001 г. N 197-ФЗ (ТК РФ)
Закон РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I "О защите прав потребителей" (с изменениями и дополнениями)
Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (с изменениями и дополнениями)

Нормативные документы и стандарты

Концепция развития потребительской кооперации на период до 2010 года.
Концепция развития потребительской кооперации на период до 2015 года.
Правила продажи отдельных видов товаров. /Постановление Правительства РФ от 19.01.98 №55, от 20.10.98 №1222, от 02.10.99 №1104, от 06.02.2002 №81, от 12.07.2003 № 421.
Инструкция «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» от 15.06.65 № П-6.
Инструкция «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству» от25.04.66 № П-7 с изменениями и дополнениями от 14.11.74 №98.
ГОСТ Р 51303 - 99 «Торговля. Термины и определения».
ГОСТ Р 51304 -99 «Услуги розничной торговли».
ГОСТ Р 51305 - 99 «Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу».
ГОСТ 12566-88 «Изделия швейные бытового назначения. Определение сортности».
ГОСТ 28390-89 «Изделия фарфоровые. Технические условия».
ГОСТ 28391-89 «Изделия фаянсовые. Технические условия».
ГОСТ 30407-96 «Посуда и декоративные изделия из стекла. Общие технические условия».
ГОСТ 28371-89 «Обувь. Определение сортности».
ГОСТ 1115-89 «Изделия трикотажные верхние. Определение сортности».
ГОСТ 1136-89 «Изделия трикотажные бельевые. Определение сортности».
ГОСТ 161-86 «Ткани хлопчатобумажные, смешанные из пряжи химических волокон. Определение сортности».

Справочные материалы

Информационная карта (процентное соотношение цены отдельных предметов и общей стоимости сервиза или набора из керамики).
Каталог «Электронное компьютерное торговое оборудование». Москва, Внедренческий центр «1С-Рарус»,2005г.
Каталоги по торгово-технологическому оборудованию.
Проспекты по немеханическому оборудованию.
Проспекты по подъемно-транспортному оборудованию.
Примерные нормы технического оснащения магазинов.
Технологические планировки торговых залов магазинов.

Бланки

Акт приемки товаров
Акт товарной экспертизы
Бланки приходного и расходного кассового ордера
Товарный отчет
Инвентаризационная ведомость

Натуральные образцы.

Керамические изделия из фарфора и фаянса
Стеклоизделия из хрусталя, простого стекла
Трикотажные изделия
Швейные изделия

Техническое оснащение

ПЭВМ Pentium IV.
Монитор Proview 17”.
Лазерный принтер.

Программное оснащение

Операционная система Windows XP
Офисный пакет MS Office 2003
Справочно-правовые системы Гарант, Консультант Плюс
Программа «1С: Предприятие 8.0»
Программа «1С: Торговля и склад 7.7».

Литература

Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей ФЗ-2 от 09.01.96». -М.: Омега-Л, 2005г.
«О качестве и безопасности пищевых продуктов» ФЗ-29 от 02.01.2000 с изменениями и доп. от 12.01.03
О задачах по дальнейшему повышению роли потребительской кооперации в улучшении обслуживания сельских жителей и мерах по ускорению социальной работы: Постановление 125-го общего Собрания представителей потребительских обществ Российской Федерации от 14 июля 2004 г. М., 2004.
Правила продажи отдельных видов товаров. /Постановление Правительства РФ 1998 №55 (доп 1998, 1999, 2000, 2002 г.)
СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности продуктов», утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001, с 1 июля 2002 года.
Ермаков В.Ф. Социальные и нравственные основы потребительской кооперации. М., 2003.
Концепция развития потребительской кооперации РФ на период 2010 года. М.: Центросоюз Российской Федерации, 2001.
Кооперативная самобытность в новом тысячелетии: Материалы Российской научно-практической конференции. М.: МУПК, 2001; Белгород: Кооперативное образование, 2001; Новосибирск: СИБУПК, 2001.
О техническом регулировании: Федеральный закон Российской Федерации от 27.12 2002 г. №184-ФЗ.
Нормы естественной убыли продовольственных товаров. (Утв. Приказом от 19.12.97 г. № 631), 2003.

Учебная литература и справочные пособия

Драмшева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. - М.: Экономика, 2003.
Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы - М.: НОРМА, 2002 г.
Заикина В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации. - М.: Маркетинг, 2000.
Николаева М.А. Сертификация потребительских товаров. - М.: ОЦПКРТ, 2002.
Николаева М.А., Карташова Л.В. Пищевая ценность продовольственных товаров. - М.: ОЦПКРТ, 2001.
Николаева М.А. Классификация продовольственных товаров. - М.: ОЦПКРТ, 2001.
Николаева М.А., Парамонова Т.Н. Пути совершенствования органолептической оценки качества пищевых продуктов. Учебное пособие. - М.: Экономика, 2000.
Николаева М.А. Новое в ассортименте и оценке качества пива. - М.: ОЦПКРТ, 2001.
Колобов С.В. Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. - М.: Дашков и К^о,2005.
Справочник товароведа продовольственных товаров. - М.: Колос, 2002.

Журналы отраслевые и газеты:

Впрок.
Газета «Российская кооперация».
Потребитель.
Спрос.