Программа итоговой государственной аттестации выпускников по специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров Вид итоговой государственной аттестации итоговый государственный экзамен по специальности

Вид материала

Программа

Содержание Стандартизация, сертификация и метрология Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров Товароведение и экспертиза однородных групп непродовольственных товаров Организация и технология торговых процессов Организация и технология торгово-закупочной и заготовительной деятельности Ситуационные задания Список рекомендуемой литературы

Подобный материал:

• Программа итоговой государственной аттестации выпускников специальности 080402 товароведение, 542.16kb.
• Программа итоговой государственной аттестации выпускников специальности 080402 товароведение, 715.22kb.
• Программа итоговой государственной аттестации студентов по направлению 521600 Экономика, 216.02kb.
• Одобрено учебно-методическим советом факультета коммерции и маркетинга Учебно-методический, 789.72kb.
• Программа итоговой аттестации выпускников по специальности 010101. 65 Математика, 275.94kb.
• Программа итоговой государственной аттестации выпускников по специальности 050715 «Логопедия», 870.98kb.
• Программа итоговой государственной аттестации выпускников по специальности 030503 «Правоведение», 784.12kb.
• Программа итоговой государственной аттестации выпускников по специальности 080501 «Менеджмент, 791.4kb.
• Программа итоговой государственной аттестации выпускников специальности 100201 туризм, 333.08kb.
• Программа итоговой государственной аттестации выпускников специальности 100201 туризм, 343.13kb.

УТВЕРЖДАЮ

Ректор НОУ ВПО

«Волгоградский институт бизнеса»

__________А. А. Ващенко

____ ____________________ 200__


ПРОГРАММА

итоговой государственной аттестации выпускников по специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров

1. Вид итоговой государственной аттестации – итоговый государственный экзамен по специальности.
   
2. Объем времени на подготовку и проведение - с 15.03.2010 г. по 06.06.2010 г.
   
3. Сроки проведения – с 07.06.2010 г. по 04.07.2010 г.
   
4. Необходимые экзаменационные материалы: перечень теоретических вопросов и практических ситуаций по дисциплинам.
   
5. Наименование дисциплин, включенных в Программу итоговой государственной аттестации:
   

1. Стандартизация, сертификация и метрология;
   
2. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров;
   
3. Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров;
   
4. Товароведение и экспертиза однородных групп непродовольственных товаров;
   
5. Организация и технология торговых процессов;
   
6. Организация и технология торгово-закупочной и заготовительной деятельности.
   

6. Условия подготовки и процедуры проведения итогового государственного экзамена.
   

Подготовка итогового государственного экзамена начинается с организации повторения учебного материала по всем дисциплинам, включенным в Программу итоговой государственной аттестации. Для повторения преподаватели рекомендуют использовать Программу итоговой государственной аттестации, в которую включены перечни теоретических вопросов, практических ситуаций по специальным дисциплинам.

В период с 07.06.2010 г. по 13.06.2010 г. преподаватели специальных дисциплин, включенных в Программу ИГА, проводят занятия по решению ситуационных задач.

На консультациях в период с 14.06.2010 г. по 27.06.2010 г. преподаватели отвечают на вопросы студентов, разъясняют им процедуру проведения экзамена.

Непосредственно перед проведением экзамена готовится аудитория, в которой представляются нормативные документы, натуральные образцы согласно утвержденному перечню.

Познакомиться с материалами, входящими в данный перечень, можно в период подготовки к итоговому государственному экзамену.

Итоговый государственный экзамен проводится в один этап в устной форме и предусматривает устные ответы на вопросы билета. На подготовку ответа отводятся два академических часа, в течение которых студент готовит ответ на теоретические вопросы, решает ситуационные задачи. При подготовке ответов студент может пользоваться нормативными документами и натуральными образцами.

На устный ответ отводится до 30 минут. Ответы каждого студента протоколируются. Выслушав ответы всех студентов, государственная аттестационная комиссия на закрытом заседании принимает решение об оценке уровня знаний и умений отвечающих студентов. В тот же день результаты итогового междисциплинарного экзамена объявляются студентам.

7. Критерии оценки:
   

Оценка «Отлично» выставляется, если студент полно и обоснованно отвечает на теоретические вопросы билета, опираясь при этом на комплексное знание материала изученных дисциплин, в ответах прослеживается тесная связь изученных дисциплин с практикой, правильно выполняет практические задания, глубоко анализируя, решает предложенные производственные ситуации.

Оценка «Хорошо» выставляется, если студент отвечает на все вопросы в полном объеме, показывая комплексное знание материала изученных дисциплин, правильно выполняет все практические задания, допуская при этом несущественные ошибки. При решении предложенных ситуационных задач предлагаются не все возможные варианты.

Оценка «Удовлетворительно» выставляется, если студент при ответах на вопросы билета дает недостаточно четкие, обоснованные, логически выстроенные ответы, демонстрируя при этом знание теоретического материала отдельных дисциплин, а не в комплексе. Правильно, но не в полном объеме выполняет практические задания, предлагает не все варианты решения ситуационных задач.

Оценка «Неудовлетворительно» выставляется, если студент не дает правильных, обоснованных ответов на теоретические вопросы билета, практические задания решены неверно.


СОГЛАСОВАНО


Проректор по учебной работе и

управлению качеством С. И. Кучмиева


Заведующий кафедрой технологии

торговли и общественного питания И. С. Бушуева

ВВЕДЕНИЕ


Реформы российского законодательства в сфере экономики, затронувшие в том числе и область товароведения, обусловили требования к специалистам-товароведам. Становление и развитие в России рыночных отношений сопровождается возрастанием требований к специалистам в области торгово-заготовительной и закупочной деятельности. В соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования выпускники специальности 080401 по циклу специальных дисциплин должны:

иметь представление:

• о потребительской ценности товаров народного потребления; возможных видах опасностей для человека и критериях безопасности;
  
• о видах экспертиз товаров и их компетенции;
  
• о прогрессивных способах и технологиях производства товаров;
  
• о закупочной, распределительной и международной логистике;
  
• об основных видах оборудования и принципах их работы;
  
• о типовых проектах предприятий, о принципах размещения технического оснащения торговых предприятий;
  
• о хозяйственном механизме работы торгового предприятия;
  
• об основных принципах управления предприятием;
  
• о методах стратегий фирм на различных этапах жизненного цикла товаров;
  
• о принципах и методах ценообразования;
  
• об этапах и методах статистического исследования;
  
• об организации и внешнеэкономической деятельности, видах, операциях, этапах внешнеторговых сделок;
  
• об основах регионального ведения хозяйства, учета денежных и материальных ценностей;
  
• об основных проблемах научно-технического развития сырьевой базы и отраслей по производству товаров народного потребления; о новых направлениях формирования ассортимента товаров;
  
• о решении проблем повышения качества сырья и готовой продукции;
  
• о научных подходах управления качеством продукции;
  

знать:

• федеральные законы, подзаконные акты, нормативные документы в области материально-технического обеспечения торговых предприятий;
  
• нормативные документы, определяющие качество, производство, маркирование, упаковку, транспортирование и хранение товаров;
  
• свойства и показатели ассортимента; управление ассортиментом, ассортиментную политику;
  
• цели, задачи, объекты, субъекты, средства, системы, методы, правовую базу стандартизации, метрологии, сертификации и управления качеством товаров;
  
• гигиенические требования к качеству, в т.ч. и безопасности, сырья, потребительских товаров и упаковки;
  
• методы проведения оценки экспертизы потребительских товаров;
  
• методы и правила отбора средней пробы;
  
• идентификацию товаров: виды, признаки и методы;
  
• методы контроля качества товаров в процессе хранения, транспортировки и реализации;
  
• факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров;
  
• структуру, назначение и правила маркировки товаров; требования к ней;
  
• методы изучения и анализа рынка товаров, формирования спроса и стимулирования сбыта;
  
• методы маркетинговых исследований;
  
• стратегию фирм на различных этапах жизненного цикла товаров;
  
• ценообразование в области торговли;
  
• организацию закупок, хранения, транспортирования, приемки товаров;
  
• учет и проведение инвентаризации материальных ценностей и денежных средств;
  
• правила разработки и принятия управленческих решений;
  
• управление качеством товаров и услуг;
  
• методы управления качеством продовольственных и непродовольственных товаров;
  
• статистические методы обработки экспериментальных данных при анализе качества товаров;
  
• условия поставки, закупки, хранения и транспортировки товароматериальных ценностей;
  
• управление товарными потоками на всех этапах товародвижения; основы экономики организации труда и управления;
  
• правовые и законодательные акты и документы, законодательство о труде и охране труда РФ; правила техники безопасности;
  

уметь:

• анализировать ассортимент предприятия, формулировать ассортиментную политику;
  
• анализировать и работать с нормативными документами и законодательными актами;
  
• осуществлять оценку и экспертизу качества товаров;
  
• оформлять документы для целей сертификации и услуг;
  
• проводить идентификацию и обнаруживать фальсификацию товаров на всех этапах товародвижения;
  
• разрабатывать мероприятия по предупреждению дефектов и потерь;
  
• составлять договора купли-продажи (контракты) потребительских товаров, осуществлять приемку товаров по количеству и качеству;
  
• составлять претензии на некачественные товароматериальные ценности и ответы на претензии;
  
• осуществлять связи с поставщиками и покупателями; контролирующими органами;
  
• обеспечивать соблюдение правил и режимов транспортирования, хранения, реализации потребительских товаров; организации складского хранения и сбыта продукции;
  
• организовывать метрологическое обеспечение торгового процесса;
  
• разрабатывать нормативные документы;
  
• изучать потребительский спрос, анализировать динамику товарооборота и других показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятий;
  
• проводить инвентаризацию, учет и списание товароматериальных ценностей;
  
• расчет потребности в них, составлять отчетность;
  
• обеспечивать производственную санитарию и гигиену; противопожарную защиту;
  
• организовывать производство и эффективную работу трудового коллектива на основе современных методов управления.
  

Подготовка квалифицированных кадров для торговли требует не только приобретения ими прочных теоретических знаний в области товароведения, но и овладения практическими навыками по распознаванию ассортимента, определению качества и приемки товаров народного потребления.

Как известно, сегодня большинство отечественных товароведов, окончивших вузы в 90-х годах двадцатого века, обучались по учебным планам, предусматривавшим разделение частного товароведения по группам товаров. В настоящее время профессиональных товароведов-экспертов разных уровней готовят в профильных высших учебных заведениях, к которым относится и НОУ ВПО «Волгоградский институт бизнеса». В свою очередь одним из путей повышения уровня подготовки востребованных обществом высококвалифицированных специалистов, адаптированных к рыночным условиям в профильных высших учебных заведениях, в том числе и в НОУ ВПО ВИБ, является организация системы контроля качества учебного процесса, одним из основных элементов которой является итоговый междисциплинарный экзамен по специальности.

Программа итогового государственного экзамена подготовлена коллективом кафедры товароведения и организации торговли для студентов экономического и заочного факультетов всех форм обучения с учетом требований к обязательному минимуму базовых знаний, предусмотренных государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования. Она включает организационно-методическую часть, тематику, отражающую основное содержание общих и специальных дисциплин, выносимых на экзамен, примерный перечень экзаменационных вопросов и список литературы.

Итоговый государственный экзамен направлен на выявление теоретической подготовки и умений выпускников решать профессиональные задачи с учетом знаний, полученных по дисциплинам: «Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров»; «Товароведение и экспертиза однородных групп непродовольственных товаров»; «Организация и технология торговых процессов»; «Организация и технология торгово-закупочной и заготовительной деятельности».

Допуск к экзамену производится за 10 дней. Список студентов, допущенных к сдаче итоговой государственной аттестации, утверждается приказом ректора. Допускаются студенты, которые полностью выполнили учебный план.

Расписание экзаменов утверждается ректором за один месяц до начала работы комиссии. Студенты, не прошедшие итоговую государственную аттестацию по специальности, к повторной сдаче в период данной сессии не допускаются, и вместо диплома им выдается справка об окончании теоретического курса без присуждения установленной учебным планом квалификации.

СТАНДАРТИЗАЦИЯ, СЕРТИФИКАЦИЯ И МЕТРОЛОГИЯ


Вопросы

1. Структура закона РФ «О техническом регулировании».
   
2. Задачи, цели и принципы технического регулирования рынка.
   
3. Принципы технического регулирования рынка.
   
4. Цели, задачи, объекты, принципы и методы стандартизации.
   
5. Объекты стандартизации.
   
6. Субъекты технического регулирования рынка.
   
7. Объекты технического регулирования.
   
8. Межгосударственная, международная и региональная стандартизация
   

9. Виды технических регламентов.
   
10. Содержание технического регламента.
    
11. Основополагающие стандарты.
    
12. Характеристика видов стандартов на продукцию.
    
13. Характеристика стандартов видов ОТУиТУ.
    
14. Характеристика стандартов видов ОТТиТТ.
    
15. Характеристика видов стандартов на услуги и процессы.
    
16. Характеристика систем (комплексов) стандартов.
    
17. Документы по техническому регулированию.
    
18. Методы стандартизации.
    
19. Основные этапы разработки и утверждения национальных стандартов.
    
20. Общая характеристика стандартов отраслей.
    
21. Общая характеристика стандартов предприятий.
    
22. Технические условия (ТУ) в системе технического регулирования.
    
23. Законодательная основа, органы и объекты государственного контроля (надзора).
    
24. Порядок проведения государственного контроля (надзора).
    
25. Ответственность за нарушение требований технических регламентов.
    
26. Классификация погрешностей измерений по способу выражения: абсолютная и относительная, правила определения.
    
27. Доверительные интервалы истинного значения измеряемой величины и погрешности измерения.
    
28. Государственная система обеспечения единства измерений.
    
29. Характеристика видов государственного метрологического контроля и надзора.
    
30. Методика выполнения измерений.
    
31. Структура и анализ закона РФ «Об обеспечении единства измерений».
    
32. Влияние методики выполнения измерений на качество измерений.
    
33. Физическая величина: размер, размерность, единицы физических величин. Системы физических величин.
    
34. Цели и задачи метрологии.
    
35. Теоретическая, прикладная и законодательная метрология.
    
36. Классификация видов измерений.
    
37. Поверка средств измерений. Поверочные схемы измерений.
    
38. Международное сотрудничество по метрологии.
    
39. Принципы выбора средств измерений.
    
40. Понятие об испытании и контроле.
    
41. Метрологическая надежность и межповерочные интервалы.
    
42. Виды средств измерений.
    
43. Классы точности средств измерений.
    
44. Модель измерения и основные постулаты метрологии.
    
45. Типы шкал измерений.
    
46. Виды эталонов.
    
47. Воспроизведение единиц физических величин и передача их размеров.
    
48. Изменение метрологических характеристик средств измерения (СИ) в процессе эксплуатации.
    
49. Понятие об испытании и контроле.
    
50. Нормативно-правовые основы метрологии.
    
51. Государственный метрологический надзор и контроль.
    
52. Порядок сертификации импортируемой продукции.
    
53. Правила проведения обязательной сертификации продукции.
    
54. Особенности обязательной сертификации пищевых продуктов.
    
55. Особенности обязательной сертификации непродовольственной продукции.
    
56. Законодательная и нормативная база подтверждения соответствия.
    
57. Схемы подтверждения соответствия продукции.
    
58. Права и обязанности заявителя при обязательном подтверждении соответствия.
    
59. Функции органа по сертификации.
    
60. Характеристика схем добровольной сертификации услуг системы ГОСТ.
    
61. Аккредитация органов по сертификации и испытательных лабораторий.
    
62. Характеристика добровольной сертификации экспертов.
    
63. Добровольная сертификация систем менеджмента качества.
    
64. Номенклатура сертифицируемых услуг (работ) и порядок их сертификации.
    
65. Схемы подтверждения соответствия услуг.
    
66. Международное сотрудничество в области технического регулирования.
    
67. Добровольная сертификация продукции: цели, задачи, объекты.
    
68. Схемы декларирования соответствия.
    
69. Основные функции органа по сертификации (ОС) при проведении обязательной сертификации.
    
70. Охарактеризуйте Соглашение по техническим барьерам в торговле ВТО.
    
71. Информационное обеспечение технического регулирования.
    
72. Основные принципы аккредитации.
    
73. Виды испытаний, предусмотренные ФЗ «О техническом регулировании».
    

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ ТОВАРОВ


Вопросы

1. Возникновение и основные этапы развития товароведения. Взаимосвязь товароведения с другими науками.
   
2. Состояние и перспективы развития производства и потребления товаров в РФ.
   
3. Направления развития и основные задачи товароведения на современном этапе.
   
4. Предмет, цели, задачи, принципы, методы товароведения.
   
5. Объекты и субъекты товароведения.
   
6. Требования к товароведам.
   
7. Систематизация товаров: ключевые понятия, цели и задачи.
   
8. Классификация потребительских товаров.
   
9. Классификаторы: определение, назначение, обзор номенклатуры общероссийских классификаторов.
   
10. Принципы построения и основные классификационные группировки общероссийского классификатора продукции (ОКП) и товарной номенклатуры для внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД).
    
11. Ассортимент товаров: понятие, классификация, характеристики.
    
12. Управление ассортиментом.
    
13. Качество товаров: понятия, номенклатура потребительских свойств и показателей, критерии их выбора при оценке качества.
    
14. Градации качества.
    
15. Классификация дефектов.
    
16. Методы контроля качества товаров и правила отбора проб из партий.
    
17. Физические и физико-химические свойства потребительских товаров: общие и специфические, их классификация и характеристика.
    
18. Факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров.
    
19. Товарные потери: виды, причины возникновения, порядок списания.
    
20. Цели и задачи товарной экспертизы. Основные понятия.
    
21. Классификация и объекты товарной экспертизы.
    
22. Основания для проведения экспертизы.
    
23. Субъекты экспертизы.
    
24. Требования к экспертам.
    
25. Средства товарной экспертизы, классификация.
    
26. Методы товарной экспертизы: классификация, преимущества и недостатки разных групп методов.
    
27. Экспертные методы: классификация, характеристика методов группового опроса и экспертной оценки показателей качества.
    
28. Товароведная, гигиеническая, ветеринарно-санитарная и экологическая экспертизы: понятие, разновидности, назначение, особенности.
    
29. Организация проведения товарной экспертизы.
    
30. Идентификация: понятие, цели, сферы применения, виды, показатели, средства и методы, результаты.
    
31. Фальсификация: виды, средства, последствия.
    

ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ОДНОРОДНЫХ ГРУПП ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ