Единая рабочая программа производственной (профессиональной) практики для специальности 080402 (0612) товароведение

Вид материалаРабочая программа

Содержание


Пояснительная записка
Распределение бюджета времени
Базы практики
Организация руководства практикой
Замечание и подпись
ЭТАП I Пояснительная записка
Учебная практика
Вводный инструктаж
Тема 1.1. Ознакомление с нормативной документацией (НД)
Виды работ
П. Классификация и оценка качества продовольственных товаров
Виды работ
Студент должен
Виды работ
Тема 2.3. Вкусовые товары
Виды работ
Тема 2.4. Кондитерские товары
Виды работ
Тема 2.5. Пищевые жиры
Виды работ
...
Полное содержание
Подобный материал:
  1   2   3   4   5   6   7   8   9

Негосударственное образовательное учреждение


Высшего профессионального образования

ВОЛГОГРАДСКИЙ ИНСТИТУТ БИЗНЕСА

КОЛЛЕДЖ

Кафедра товароведения и коммерции


УТВЕРЖДАЮ

Первый проректор

____________ Е.В. Шилина

«_____»__________ 200_г.


ЕДИНАЯ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА




ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ

(ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ)

ПРАКТИКИ


ДЛЯ СПЕЦИАЛЬНОСТИ 080402 (0612)

ТОВАРОВЕДЕНИЕ

СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ 0612.02

ТОВАРОВЕДЕНИЕ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ


Волгоград - 2008



Рассмотрена и одобрена кафедрой

Товароведения и коммерции


Протокол № ____

от «_____» ______200 _г.


Заведующий кафедрой

________О.В. Кубанцева




Составлена в соответствии с Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 080402 (0612) “Товароведение ”


Рассмотрена на заседании

научно-методического совета


Протокол № _____

от «____»_______200__г.



Авторы: Макрянская М.С.

Кубанцева О.В.

Синицына Г.П.

Нестеренко В.В.


Рецензенты: Бушуева И.С., к.б.н., доцент НОУ ВПО ВИБ

Скачков Д.А., к.б.н., доцент РГТИ ВФ


Пояснительная записка


Производственная практика студентов специальности 080402 (0612) «Товароведение» – является органической частью учебного процесса. Цель ее – расширить и закрепить теоретические знания в области учебных дисциплин, изучаемых в колледже, поставить студентов в условия их будущей работы по специальности .

Производственная практика проводится в 3 этапа и включает такие виды практики:

I практика для получения первичных профессиональных навыков (учебная);

II практика по профилю специальности;

III стажировка (практика квалификационная)

Учебная практика включает практику на получение рабочей профессии продавца. Ее цель – углубление знаний, полученных студентами в процессе обучения, приобретение навыков работы с товарами и умений выполнения торгово-технологические процессы в магазине.

В результате студент должен:

знать: содержание технологических процессов в магазине, нормативных актов, регулирующих правила торговли;

уметь: принимать товар по количеству и качеству, подготовить товар к продаже, размещать и выкладывать товар в торговом зале с учетом требований мерчендайзинга, обслуживать покупателей.

Завершающей формой обучения учебной практики является квалификационный экзамен с присвоением рабочей профессии продавец.

Практика по профилю специальности проводится в действующих магазинах на рабочем месте продавца, заведующего отделом, под руководством опытных специалистов, преподавателей специальных дисциплин.

Цель практики по профилю специальности – закрепить умения и навыки, полученные на учебной практике.

Стажировка (квалификационная практика) проводится в действующих торговых предприятиях на рабочем месте товароведа, управляющего магазином.

Цель стажировки – закрепить и расширить теоретические знания в области всех учебных дисциплин, изучаемых в колледже, поставить студентов в условия их будущей работы товароведа, углубить практические навыки организаторской деятельности, необходимые для управления торговой деятельностью технологических и коммерческих процессов оптовой и розничной торговли.

В период стажировки студент должен приобрести знания и умения в оценки анализа экономической эффективности хозяйственных операций, в выборе наиболее рациональных решений ситуаций, по вопросам ассортимента и качества товаров, закупки товаров и их реализации.


Распределение бюджета времени


п/п

Этапы и виды практики

Семестр

Количество недель

1

Практика для получения первичных профессиональных навыков (учебная)

3,4,5

2(8)

2

Практика по профилю специальности

6

2,5

3

Стажировка (квалификационная практика)

6

3



Базы практики


При подборе баз практики по профилю специальности предпочтение следует отдавать предприятиям и организациям, оснащенных современным оборудованием, применяющих современные прогрессивные технологии, имеющих квалифицированный персонал. С учетом специализации базами практики должны быть магазины по торговле продовольственными и непродовольственными товарами.


Организация руководства практикой

Продолжительность рабочего дня для студентов в возрасте от 18 лет и старше не более 40 астрономических часов в неделю.

Общее руководство практикой студентов осуществляет отдел по практическому обучению колледжа. Непосредственное руководство практикой студентов и контроль за ходом ее прохождения осуществляет практики от колледжа (преподаватель или мастер производственного обучения).

Руководитель практики от предприятия (организации) обеспечивает:
  • Распределение практикантов на рабочем месте и контроль за правильностью их использования в период прохождения практики;
  • Проведение инструктажа по технике безопасности и противопожарной безопасности на рабочем месте, при выполнении конкретных видов работ;
  • Постоянный контроль за работой практикантов, выполнение ими программы практики:
  • Возможность пользоваться имеющейся справочной и нормативной документацией;
  • Помощь в отборе материала для написания отчета по практике;
  • Составление производственных характеристик практикантов.

Руководитель практики от колледжа выполняет следующие функции:
  • Распределяет студентов на практику, в соответствии с договорами, заключенными с базами практики;
  • Выдает задания (программу);
  • Проводит инструктаж по организации прохождения практики;
  • Осуществляет контроль за прохождением студентами практики и отработкой вопросов программы;
  • Проверяет дневники-отчеты студентов по практике и выставляет «зачет».

Студенты колледжа при прохождении практики обязаны:
  • Соблюдать действующие в организации правила внутреннего распорядка и трудовой дисциплины;
  • Изучить и строго соблюдать действующие нормы охраны труда и правила пожарной безопасности;
  • Полностью выполнить задания, предусмотренные программой практики;
  • Решать все возникающие в течение практики вопросы с руководителями организации или руководителями практики.

Отчетность по практике

По окончании практики студенты составляют и сдают дневник-отчет руководителю практики от колледжа. Дневник отчет должен включать в себя следующие разделы:
  • Титульный лист;
  • Лист зачета;
  • Календарно-тематический план.


Форма дневника-отчета


Содержание работы

Дата

Замечание и подпись

рук. практики















ЭТАП I


Пояснительная записка


Практика для получения первичных профессиональных умений и навыков (учебная), является составной частью учебно-воспитательного процесса и имеет важное значение в подготовке высококвалифицированных специалистов.

Рабочая программа для получения первичных профессиональных навыков по товароведению соответствует требованиям Государственного образовательного стандарта к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников специальности 080402 (0612) «Товароведение». Рабочая программа разработана в соответствии с рабочими программами дисциплин: «Товароведение продовольственных товаров», «Техническое оснащение торговых организаций», «Товароведение хозяйственных и культурно-бытовых товаров» «Товароведение текстильных и одежно-обувных товаров», «Организация коммерческой деятельности».

Основными задачами практики является получение первичных профессиональных умений, подготовка студентов к осознанному и углубленному изучению общепрофессиональных и специальных дисциплин, привитие им практических навыков и умений по специальности 080402 (0612) «Товароведение», формирование умений и навыков работы с нормативной документацией, приобретение навыков работы с товарами и умений выполнения торгово-технологические процессы, формирование и развитие профессионально значимых качеств для товароведа.

Практика для получения первичных профессиональных навыков (учебная) по специальности 080402 (0612) «Товароведение» подразделяется на 5 видов:


п/п

Вид практики

Продолжительность (нед.)

I

Практика для получения первичных профессиональных навыков по товароведению продовольственных товаров

1

II

Практика для получения первичных профессиональных навыков по техническому оснащению торговых организаций

1

III

Практика для получения первичных профессиональных навыков по товароведению хозяйственных и культурно-бытовых товаров

2

IV

Практика для получения первичных профессиональных навыков по товароведению текстильных и одежно-обувных товаров

2

V

Практика для получения первичных профессиональных навыков по организации коммерческой деятельности

2

Итого

8


Занятия по учебной практике должны обеспечить высокий уровень самостоятельной работы студентов в аудитории во время учебных занятий и при подготовке к занятиям во внеаудиторное время.

Учебная практика проводится непосредственно в учебном заведении.

Результатом практики является оценка.

УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА


ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПЕРВИЧНЫХ

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ НАВЫКОВ

ДИСЦИПЛИНЫ «ТОВАРОВЕДЕНИЕ

ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ»


Тематический план


п/п

Наименование разделов и тем

Количество часов

I.

Общая часть

2

1.

Ознакомление с нормативной документацией

2

II.

Классификация и оценка качества продовольственных товаров

34

2.

Зерномучные товары

6

3.

Плодоовощные товары

6

4.

Вкусовые товары

4

5.

Кондитерские товары

4

6.

Пищевые жиры

2

7.

Молоко, молочные и яичные товары

4

8.

Мясные товары

4

9.

Рыбные товары

4

Итого:

36