Программа итоговой государственной аттестации выпускников специальности 080402 товароведение
| Вид материала | Программа |
- Программа итоговой государственной аттестации выпускников специальности 080402 товароведение, 715.22kb.
- Программа итоговой государственной аттестации выпускников по специальности 080401 Товароведение, 498.66kb.
- Программа итоговой аттестации выпускников по специальности 010101. 65 Математика, 275.94kb.
- Единая рабочая программа производственной (профессиональной) практики для специальности, 509.7kb.
- Единая рабочая программа производственной (профессиональной) практики для специальности, 533kb.
- Программа итоговой государственной аттестации выпускников по специальности 050715 «Логопедия», 870.98kb.
- Программа итоговой государственной аттестации выпускников по специальности 030503 «Правоведение», 784.12kb.
- Программа итоговой государственной аттестации выпускников по специальности 080501 «Менеджмент, 791.4kb.
- Программа итоговой государственной аттестации выпускников специальности 100201 туризм, 343.13kb.
- Программа итоговой государственной аттестации выпускников специальности 100201 туризм, 333.08kb.
Дисциплина «Метрология, стандартизация и сертификация»
РАЗДЕЛ 1. ОСНОВЫ МЕТРОЛОГИИ
Тема 1.1. Структурные элементы метрологии
Метрология основные понятия. Структурные элементы метрологии. Цели и задачи. Разделы метрологии: теоретическая, практическая и законодательная метрология. Принципы метрологии.
Тема 1.2. Объекты и субъекты метрологии
Объекты метрологии: величины физические и нефизические. Характеристика величин: размер и размерность. Значения измеряемых величин истинные, действительные, фактические.
Единицы физических величин. Понятие. Основные и производные единицы измерений. Кратные и дольные единицы. Международная система единиц физических величин (СИ), ее применение в России.
Субъекты метрологии. Их права, обязанности и функции.
Тема 1.3. Средства и методы измерений
Измерения, определение. Виды измерений. Средства измерений, определение. Классификация. Назначение. Средства поверки и калибровки.
Средства измерений по техническим устройствам, их краткая характеристика. Методы измерений, понятие. Классификация методов по видам измерений, их характеристика.
Тема 1.4. Основы теории измерений
Основной постулат метрологии. Уравнение измерений. Шкалы измерений, их определения. Факторы, влияющие на результаты их измерений. Погрешности. Определение. Классификация погрешностей. Правило "трех сигм".
Тема 1.5. Государственная система обеспечения единства измерений
Правовые основы обеспечения единства измерений. Государственный метрологический контроль и надзор. Права и обязанности государственных инспекторов по обеспечению единства измерений. Ответственность за нарушение действующего законодательства.
РАЗДЕЛ 2. ОСНОВЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ
Тема 2.1. Методологические основы стандартизации
Цели и задачи стандартизации в России. Объекты стандартизации: понятия, классификация объектов. Субъекты стандартизации: организации, органы и службы. Определение. Уровни субъектов: международный, региональный (межгосударственный), национальный.
Тема 2.2. Принципы и методы стандартизации
Принципы стандартизации. Определение. Научные принципы. Организационный принцип. Краткая характеристика отдельных принципов. Методы стандартизации: унификация, типизация, систематизация, симплификация, селекция, агрегатирование, оптимизация. Краткая характеристика перечисленных методов. Взаимосвязь принципов и методов.
Тема 2.3. Средства стандартизации
Средства стандартизации. Понятие. Виды НД, их определение. Правовая нормативная база НД. Регламенты и технические регламенты. Стандарты, понятие, категории и виды. Порядок разработки, согласования, принятия, учета и применения стандартов разных категорий. Требования к структуре и содержанию стандартов разных категорий.
Тема 2.4. Системы стандартизации
Государственная система стандартизации России. Понятие. Объекты стандартизации. Структура ГОС. Назначение. Межгосударственная система стандартизации. Межотраслевые системы стандартизации.
Тема 2.5. Правовая база стандартизации
Правовая база стандартизации. Государственный контроль и надзор за соблюдением обязательных требований стандартов. Ответственность за нарушение действующего законодательства. Предписания и штрафы за нарушение обязательных требований.
Тема. 2.6. Международная и региональная стандартизация
Международные организации по стандартизации ИСО, МЭК. Их правовой статус, цели, задачи, состав участников и структура. Правила разработки и принятия международных стандартов. Региональные организации по стандартизации: ЕОК, СЕН, СЕНЕЛЭК и др. Цели, задачи, состав участников, структура.
РАЗДЕЛ 3. ОСНОВЫ СЕРТИФИКАЦИИ ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ
Тема 3.1. Сертификация продукции и услуг
Сертификация соответствия, ее значение. Структурные элементы сертификации цели и задачи принципы, виды объекты, субъекты, средства, методы, база. Обязательная и добровольная сертификация понятия, назначения, области применения. Средства сертификации. Методы сертификации, методы испытаний и методы указания соответствия (способы подтверждения соответствия). Сертификаты и знаки соответствия. Другие виды сертификатов, их сфера применения. Правовые основы сертификации.
Тема 3.2.Правила проведения сертификации продовольственного сырья
Правила проведения сертификации продукции в Российской Федерации. Формы и порядок проведения сертификации. Правила заполнения бланков сертификатов. Государственный контроль и надзор за соблюдением правил обязательной сертификации. Порядок выдачи предписаний и штрафов за нарушение правил обязательной сертификации. Порядок приостановки или прекращения действия, продления срока действия сертификатов, аннулирования сертификатов.
Тема 3.3. Сертификация услуг общественного питания
Система сертификации услуг и работ правила. Виды и категории стандартов, регламентирующие качество услуг и методов их контроля. Основополагающие стандарты на услуги. Нормативные документы для целей сертификации. Порядок проведения сертификации. Схемы сертификации. Основания для выдачи сертификата.
Дисциплина «Организация коммерческой деятельности»
РАЗДЕЛ 1. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ТОРГОВЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ.
Тема 1.1. Цели и задачи коммерческой деятельности
Фомы предпринимательской деятельности. Принципы коммерческой деятельности, эффективность, взаимовыгодность, взаимозаинтересованность в сбыте товаров, обеспечение единства правовых и нравственных норм.
Состояние и перспективы развития торговли в России.
Тема 1.2. Организационно-правовые формы субъектов коммерческой деятельности
Структура торговых организаций по организационно-правовым формам собственности. Организация малого бизнеса в торговле. Выгоды и риски в торговле. Выявление причин риска, способы его уменьшения.
РАЗДЕЛ 2. ОПТОВАЯ ТОРГОВЛЯ
Тема 2.1. Услуги оптовой торговли
Место оптовой торговли в технологическом цикле товароведения. Хозяйственные связи с поставщиками, назначение, сущность, порядок формирования и регулирования.
Тема 2.2. Складское хозяйство оптовой торговли
Товарные оптовые склады, классификация, виды. Планировка складов, их взаимосвязь. Требования к рациональному размещению товаров в складе.
Тема 2.3. Технология складского товародвижения в оптовых торговых организациях
Технология товародвижения на складе. Складской технический процесс, составные элементы. Особенности приемки товаров на складе. Технология хранения товаров. Уход за товарами при хранении. Контроль за режимом хранения. Технология отпуска товаров со склада.
Тема 2.4. Товароснабжение
Товароснабжение: понятия, цели, задачи. Методы доставки товаров в торговую сеть. Закупочная работа, понятие, назначение, содержание, основные этапы, их характеристика. Оптовые ярмарки, их характеристика. Организация и оформление закупок и продаж товаров на оптовых ярмарках. Формы договорных отношений, порядок их оформления. Договор купли продажи, поставки. Организация торговых операций.
РАЗДЕЛ 3. РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ.
Тема 3.1. Услуги розничной торговли
Классификация услуг розничной торговли по ГОСТ Р 51304-99. Количество услуг розничной торговли: понятие, общие требования, номенклатура показателей качества. Нормативно - правовая база. Комплект стандартов (ГОСТ Р и ОСТ), регламентирующий качество услуг розничной торговли .
Тема 3.2. Классификация предприятий розничной торговли
Розничная торговая сеть: понятия, виды их краткая характеристика. Характеристика магазинов различных типов по идентифицирующим признакам и ассортименту. Современные типы магазинов в России и за рубежом (гипермаркеты, магазины дискаунты). Мелкорозничная торговая сеть, специфика их деятельности.
Тема 3.3. Размещение и панировка розничных и торговых предприятий
Виды торговых зданий, требования, предъявляемые к ним. Основные функциональные группы помещений магазина, их взаимосвязь. Техническая оснащенность торгового предприятия. Особенности санитарных требований к мелкорозничной торговой сети.
Тема 3.4. Технология товароведения в розничной торговле
Торгово-технологический процесс в предприятиях розничной торговли. Приемка товаров по количеству, документальное оформление. Организация хранения товаров, контроль за качеством товаров и режим хранения. Подготовка товаров к продаже. Размещение и выкладка товаров в розничные торговые предприятия.
Тема 3.5. Торговое обслуживание
Качество торгового обслуживания: понятия, показатели. Технология продажи товаров при разных формах обслуживания. Магазинные формы розничной продажи товаров. Внемагазинные формы торгового обслуживания, их характеристика.
Тема 3.6. Правила торговли
Правила торговли: нормативная база, виды и структура документов. Информационное обеспечение торговой деятельности, регламентируемое правилами продажи. Особенности правил продажи отдельных видов товаров. Особенности правил реализации алкогольной продукции. Особенности правил комиссионной торговли. Правила продажи товаров в кредит. Контроль за выполнением правил торговли.
РАЗДЕЛ 4. ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
Дидактические и нормативные материалы по изучению Закона РФ «О защите прав потребителей». Основные понятия, применяемые в Законе РФ «О защите прав потребителей» их характеристика.
Основные разделы Закона: общее положение, Защита прав потребителей при продаже товаров, Защита прав потребителей при выполнении и оказании услуг, Государственная и общественная защита прав потребителей, Значение, содержание основных разделов Закона.
Права потребителей на надлежащее качество товаров (работ, услуг) на информацию об изготовителе (исполнителе, продавце) и о товарах. Права и обязанности изготовителя по обеспечению надлежащего качества работ. Права потребителей в случае приобретения товара ненадлежащего качества.
Ответственность изготовителя (исполнителя, продавца) за нарушение прав потребителей.
Защита прав потребителей при выполнении работ (оказание. услуг). Понятия, показатели качества услуг. Последствия нарушения исполнителем сроков выполнения работ.
Права потребителей при обнаружении недостатков в выполненной работе. Опишите, в каких случаях потребитель имеет право расторгнуть договор о выполнении работ (оказании услуг) и потребовать полного вымещения убытков. Государственная и общественная защита прав потребителей. Органы, защищающие и контролирующие безопасность товаров.