Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности (направлению) 260202 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
| Вид материала | Отчет |
- Рабочая программа составлена в соответствии с федеральным государственным образовательным, 388.17kb.
- Н. Н. Зуева, преподаватель филиала кафедры тхкми, 1562kb.
- Рабочая программа изучения курса и варианты контрольных работ для студентов специальности, 184.45kb.
- Рабочая программа изучения курса и варианты контрольных работ для студентов специальности, 194.24kb.
- Методические указания для выполнения самостоятельной работы студентами специальностей, 967.24kb.
- Методические указания к выполнению технологического раздела в проектировании кондитерского, 723.11kb.
- Учебное пособие для студентов специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских, 1941.61kb.
- 260202 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, 29.76kb.
- «Монтаж и техническая эксплуатация промышленного оборудования (в пищевой промышленности)», 1138.79kb.
- Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, 16.48kb.
Таблица 7.5 - Перечень методических указаний, изданных за 5 лет
| № | Год | Наименование дисциплины | Авторы | Название работы | Вид (МУ, ЭМУ) | Наличие грифа Министерства или УМО | Тираж | Объ-ем п.л. | Издатель или орган регистрации |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 1 | 2006 | Учебно-исследовательская работа студентов | Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т. Н. Мирошникова, И. В. Плотникова, Т.А. Шевякова | Исследование влияния различных технологических факторов на качество карамельных полуфабрикатов | МУ | нет | 100 | 0,9 | Воронеж : ВГТА |
| 2 | 2006 | Технология кондитерского производства | Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова | Методические указания, программа, контрольные задания | МУ | нет | 100 | 1,4 | Воронеж : ВГТА |
| 3 | 2006 | Учебно-исследовательская работа студентов | Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т. Н. Мирошникова, И. В. Плотникова, Е.В. Шакалова | Исследование влияния различных технологических факторов на качество помадных конфетных масс | МУ | нет | 100 | 1,2 | Воронеж : ВГТА |
| 4 | 2006 | Особенности технологии тортов и пирожных | Пащенко Л.П., Санина Т.В., Столярова Л.И., Пономарева Е.И., Лукина С.И. | Оценка качества отделочных и выпеченных полуфабрикатов для тортов и пирожных | МУ | нет | 100 | 1,25 | Воронеж : ВГТА |
| 5 | 2006 | Учебно-исследовательская работа студентов | Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т. Н. Мирошникова, И. В. Плотникова, Е.В. Шакалова | Исследования влияния различных технологических факторов на качество мармеладных масс | МУ | нет | 100 | 0,94 | Воронеж : ВГТА |
| 6 | 2006 | Технология кондитерского производства | А. Я. Олейникова, Т. Н. Мирошникова, И. В. Плотникова, О.В. Абдулгалимова | Анализ качества сырья кондитерского производства | МУ | нет | 100 | 1,68 | Воронеж : ВГТА |
| 7 | 2007 | Физико-химические основы технологии кондитерского производства | Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т. Н. Мирошникова | Физико-химические основы технологии кондитерского производства Программа, вопросы для самостоятельной подготовки к контрольным работам | МУ | нет | 100 | 1,1 | Воронеж : ВГТА |
| 8 | 2007 | Технологическое оборудование отрасли | В.И. Карпенко, В.А. Дятлов, А.А. Журавлев | Расчет оборудования макаронного производства | МУ | нет | 100 | 1,5 | Воронеж : ВГТА |
| 9 | 2007 | Реология сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств | В.И. Карпенко, В.А. Дятлов, А.А. Журавлев, Т.А. Шевякова | Определение структурно-механических характеристик хрупких пищевых продуктов при изгибе | МУ | нет | 100 | 0,69 | Воронеж : ВГТА |
| 10 | 2007 | Моделирование и оптимизация процессов отрасли | А. И. Бывальцев, А. А. Журавлев | Моделирование и оптимизация процессов отрасли | МУ | нет | 100 | 1,5 | Воронеж : ВГТА |
| 11 | 2008 | Учебно-исследовательская работа студентов | Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т. Н. Мирошникова, Л. А. Лобосова | Изучение технологических особенностей получения сбивных масс на экспериментальной сбивальной установке | МУ | нет | 100 | 0,94 | Воронеж : ВГТА |
| 12 | 2008 | Реология сырья, полуфабрикатов и изделий хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств | В. И. Карпенко, В. А. Дятлов, А. А. Журавлев, Т. А. Шевякова | Вискозиметрия пищевых масс | МУ | нет | 100 | 2,44 | Воронеж : ВГТА |
| 13 | 2008 | Учебно-исследовательская работа студентов | Е.И Пономарева, С.И. Лукина, Н.Н. Алехина, А.А. Журавлев, О.Н. Воропаева | Исследование свойств теста и качества хлеба повышенной пищевой ценности из смеси ржаной и пшеничной муки | МУ | нет | 100 | 1,38 | Воронеж : ВГТА |
| 14 | 2008 | Учебно-исследовательская работа студентов | Л.И. Столярова, Е.И Пономарева, С.И. Лукина, О.Н. Воропаева, Н.Н. Алехина | Исследование свойств теста и качества хлеба с различными обогатителями | МУ | нет | 100 | 1,38 | Воронеж : ВГТА |
| 15 | 2008 | Введение в технологии продуктов питания | С.И. Лукина, Е.И Пономарева, Н.Н. Алехина, Т.Н. Малютина | Методические указания к лабораторным работам 1-4 | МУ | нет | 100 | 2,0 | Воронеж : ВГТА |
| 16 | 2008 | Технологическое оборудование отрасли | Г.О. Магомедов, В. И. Карпенко, А. А. Журавлев | Расчет оборудования по производству конфет | МУ | нет | 100 | 1,25 | Воронеж : ВГТА |
| 17 | 2008 | Технологическое оборудование отрасли | Г.О. Магомедов, В. И. Карпенко, А. А. Журавлев | Расчет оборудования по производству карамели | МУ | нет | 100 | 1,75 | Воронеж : ВГТА |
| 18 | 2008 | Учебно-исследовательская работа студентов | Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т.Н. Мирошникова, Л.А. Лобосова | Изучение технологических особенностей получения сбивных масс на экспериментальной сбивальной установке | МУ | нет | 100 | 1,0 | Воронеж : ВГТА |
| 19 | 2008 | Учебно-исследовательская работа студентов | Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Л.А. Лобосова, М.Г. Магомедов | Получение сбивных кондитерских изделий на полупромышленной сбивально-формующей установке | МУ | нет | 100 | 0,94 | Воронеж : ВГТА |
| 20 | 2009 | Проектирование кондитерских предприятий | Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, Т. А. Шевякова | Проектирование кондитерских предприятий задания для самостоятельного изучения теоретического материала, подготовка к практическим занятиям, выполнению контрольной работы и РГР | МУ | нет | 100 | 1,0 | Воронеж : ВГТА |
| 21 | 2009 | Технология кондитерского производства | Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, Т. А. Шевякова | Технология кондитерского производства: задания для самостоятельной подготовки к коллоквиумам и практическим занятиям | МУ | нет | 100 | 0,94 | Воронеж : ВГТА |
| 22 | 2009 | Особенности технохимического контроля производства хлебных, кондитерских и макаронных изделий лечебного и профилактического питания | Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, Т. А. Шевякова | Исследование показателей качества пищевых концентратов и влияния их на качество сахарного печенья | МУ | нет | 100 | 1,25 | Воронеж : ВГТА |
| 23 | 2009 | Технология кондитерского производства | Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т. Н. Мирошникова, И. В. Плотникова | Программа преддипломной практики на кондитерских предприятиях | МУ | нет | 100 | 1,25 | Воронеж : ВГТА |
| 24 | 2009 | Технология кондитерского производства | Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т. Н. Мирошникова, И. В. Плотникова, Т.А. Шевякова | Программа производственной практики на кондитерских предприятиях | МУ | нет | 100 | 1,75 | Воронеж : ВГТА |
| 25 | 2009 | Технология кондитерского производства | Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т. Н. Мирошникова, И. В. Плотникова, А. А. Журавлев Т.А. Шевякова | Программа учебной практики на кондитерских предприятиях | МУ | нет | 100 | 1,19 | Воронеж : ВГТА |
| 26 | 2009 | Технология кондитерского производства | А. Я. Олейникова, Т. Н. Мирошникова, И. В. Плотникова, О.В. Абдулгалимова | Анализ качества сырья кондитерского производства | МУ | нет | 100 | 1,0 | Воронеж : ВГТА |
| 27 | 2009 | Технология хлебопекарного производства | Л.П. Пащенко, В.Н. Косинов, В.И. Корчагин, Е.И. Пономарева, С.И. Лукина, А.А. Журавлев, Н.Н. Алехина, М.Г. Магомедов, С.Н. Крутских | Изучение оборудования и технологических процессов, обеспечивающих выработку хлебобулочных изделий на базе учебного научно-производственного комплекса | МУ | нет | 100 | 2,25 | Воронеж : ВГТА |
| 28 | 2009 | Технохимический контроль хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. | Г. О. Магомедов, А.И. Бывальцев, Л.А. Лобосова, О.В. Абдулгалимова | Технохимический контроль хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. | МУ | нет | 50 | 2,0 | Воронеж : ВГТА |
| 29 | 2010 | Новые виды растительного и животного сырья в технологии хлебобулочных изделий | Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова, Т. Н. Малютина, Ю. Н. Труфанова | Методические указания к лабораторным работам | МУ | нет | 100 | 1,75 | Воронеж : ВГТА |
| 30 | 2010 | Введение в технологии продуктов питания | Е. И. Пономарева, С. И. Лукина, Н. Н. Алехина Т.Н. Малютина, О. Н. Воропаева | Методические указания для самостоятельной работы студентов при подготовке к коллоквиуму и выполнению контрольной работы | МУ | нет | 100 | 1,18 | Воронеж : ВГТА |
| 31 | 2010 | Метрология | Е. И. Пономарева, Н. Н. Алехина | Методические указания | МУ | нет | 100 | 1,18 | Воронеж : ВГТА |
| 32 | 2010 | Сертификация | Е. И. Пономарева, Н. Н. Алехина | Методические указания | МУ | нет | 100 | 1,8 | Воронеж : ВГТА |
| 33 | 2010 | Пищевые и биологически активные добавки | Е. И. Пономарева, С. И. Лукина, Н. Н. Алехина, О. Н. Воропаева | Методические указания | МУ | нет | 100 | 1,68 | Воронеж : ВГТА |
| 34 | 2010 | Физико-химические основы хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств, УИРС | Г.О. Магомедов А.Я. Олейникова, И.В. Плотникова, Л.А. Лобосова, Т.Н. Островерхова | Методические указания к лабораторным работам «Влияние технологических параметров на качество печенья» | МУ | нет | 100 | 1,18 | Воронеж : ВГТА |
| 35 | 2010 | Технохимический контроль хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств | Г.О. Магомедов, Л.А. Лобосова, Т.А. Шевякова | Программа, контрольные работы и вопросы к коллоквиуму | МУ | нет | 50 | 1,6 | Воронеж : ВГТА |
| 36 | 2010 | Технология хлебопекарного производства | Л.П. Пащенко, Е.И. Пономарева, С.И. Лукина. | Программа производственной практики на хлебопекарных предприятиях (учебно-методическая разработка) | МУ | нет | 100 | 1,5 | Воронеж : ВГТА |
| 37 | 2010 | Учебно-исследовательская работа студентов | Г.О. Магомедов, Е.И. Пономарева, О.Н.Воропаева | Методические указания к лабораторным работам «Исследование параметров замеса, свойств теста и качества сбивных бездрожжевых хлебобулочных изделий» | МУ | нет | 100 | 1,25 | Воронеж : ВГТА |
| 38 | 2010 | Технологическое оборудование отрасли | Г. О. Магомедов, А. А. Журавлев, И. А. Никитин, М. Г. Магомедов | Методические указания по выполнению курсового проекта | МУ | нет | 100 | 1,18 | Воронеж : ВГТА |
| 39 | 2010 | Технологическое оборудование отрасли | А. А. Журавлев | Методические указания к практическим работам № 5 – 6. «Расчет дежеопрокидывателя и тестоспуска» | МУ | нет | 100 | 0,9 | Воронеж : ВГТА |
| 40 | 2010 | Технологическое оборудование отрасли | А. А. Журавлев, М. Г. Магомедов, Т. Н. Островерхова | Методические указания к практ. работе «Расчет шкафов окончательной расстойки» | МУ | нет | 100 | 1,18 | Воронеж : ВГТА |
| 41 | 2010 | Основы аппаратурного и машинного оформления технологических процессов | А. А. Журавлев | Методические указания и задания к контрольной работе | МУ | нет | 100 | 1,25 | Воронеж : ВГТА |
| 42 | 2010 | Технологическое оборудование отрасли | А. А. Журавлев | Методические указания к практ. работам № 1 – 4 «Расчет тестоприготовительных агрегатов» | МУ | нет | 100 | 2,25 | Воронеж : ВГТА |
| 43 | 2010 | Технологическое оборудование отрасли | А. А. Журавлев | Методические указания к практ. работам № 7 – 9 «Расчет тесторазделочного и тестоформующего оборудования» | МУ | нет | 100 | 1,5 | Воронеж : ВГТА |
| 44 | 2010 | Порошковая технология в кондитерском производстве | Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, А. А. Журавлев, М. Г. Магомедов, В. В. Астрединова | Методические указания к лабораторным работам «Порошковая технология в кондитерском производстве | МУ | нет | 100 | 1,4 | Воронеж : ВГТА |