Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности (направлению) 260202 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Вид материала

Содержание

12 Об устранении недостатков, отмеченных в ходе предыдущей
Заключение и выводы
Уровни образования
United Bakers» Подразделение ООО «Крекер», г. Воронеж

Подобный материал:

1 ... 9 10 11 12 13 14 15 16 ... 24

Заключение

По воспитательной работе факультет активен, участвует во всех культурно-спортивных мероприятиях, занимает призовые места, поэтому его положение можно оценить как удовлетворительное.

12 Об устранении недостатков, отмеченных в ходе предыдущей

аттестации

По результатам предыдущей аттестации принципиальных замечаний не было. Были сделаны предложения следующего характера:

1. Планировать приобретение современных приборов Фаринотест,
Блик-РЗ, Амилотест АТ-97, структурометр СТ-1 с целью использования их в
учебном процессе и научно-исследовательской работе кафедры.

Ведется работа по изысканию финансирования заказа на приобретение вышеуказанных приборов.

2. Активизировать работу по повышению квалификации профессорско-преподавательского состава и всех сотрудников на предприятиях отрасли, в научно-исследовательских институтах. Обратить внимание на повышение квалификации работников кафедры в сфере учебно-методической работы
с учетом программ Рособразования, отражающих модернизацию профессиональной подготовки выпускников.

За отчетный период 8 сотрудников кафедры повысили свою квалификацию. Сведения о повышении квалификации приводится в таблице 6.6 раздела 6.

3. Предусмотреть мобильность студентов и преподавателей кафедры в соответствии с программами международных стажировок.

Не было возможности участвовать студентам и преподавателям кафедры в международных стажировках из-за отсутствия финансирования.

Заключение и выводы

Основные данные по потенциалу специальности и показатели работы кафедры технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств по подготовке специалистов за пять лет (2006-2010 г.г.) представлены в таблице 10 и таблице 11 приложения.

В результате проведенного самообследования специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий комиссией установлено:

1. Образовательная деятельность по ООП 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации, Государственным образовательным стандартом, нормативно-правовыми документами ВГТА, лицензией, свидетельством об аккредитации.

2. Содержание основной образовательной программы соответствует требованиям Государственного образовательного стандарта второго поколения. Учебная деятельность по ООП на всех этапах (семестровая подготовка, практическая подготовка и проведение итоговой аттестации) хорошо организована, что позволяет обеспечивать достаточный аккредитационный уровень.

3. Анализ приведенных результатов промежуточных аттестаций показал, что уровень знаний студентов соответствует аккредитационным требованиям. Качество подготовки выпускников также соответствует аккредитационным требованиям.

4. Качество кадрового обеспечения, уровень учебно-методического обеспечения и материально-техническая база обеспечивают реализацию ООП в соответствии с лицензионно-аккредитационными требованиями Государственного образовательного стандарта.

5. Научно-исследовательская деятельность соответствует профилю подготовки специалистов и характеризуется показателями, соответствующими аккредитационным требованиям.

6. Кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств по своему потенциалу и его реализации, а также по всем рассматриваемым показателям соответствует стандарту выпускающей кафедры высшего учебного заведения.

7. Условия, созданные для внеучебной работы, и организация воспитательной работы с обучающимися соответствуют аккредитационным требованиям.

Сопоставление показателей аккредитации ООП с пороговыми значениями показало следующее:

1) в составе приведенного штата ППС 80 % лиц имеют ученые степени и звания (аккредитационный показатель для академии – 60 %)

2) ученые степени и звания доктора наук, профессора по ООП имеют 17,3 % (аккредитационный показатель – 10 %)

3) за последние 5 лет в среднем за год защищено 20 кандидатских и докторских диссертаций (на 100 человек ППС), тогда как аккредитационный показатель – 3 защиты на 100 человек ППС

4) Количество монографий, изданных в среднем за 5 лет в расчете на 100 основных штатных педагогических работников с учеными степенями и званиями - 50 (аккредитационный показатель – 1,5).

5) Объем финансирования научных исследований по выпускающей кафедре за последние 5 лет в среднем за год составил 503,6 тыс. р. (аккредитационный показатель – 5 млн. для академии 147 тыс. р. для одной кафедры – 5 млн./34 кафедры = 147 тыс. р.)

6) Индекс соответствия критериям аккредитации составил 1,67, т.е. показатели по ООП более, чем в 1.5 раза превышают показатели по академии.

Комиссия считает, что ООП 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий может быть аккредитована.

В тоже время в подготовке специалистов по специальности 260202 –Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий есть ряд недостатков и проблем.

Наблюдается снижение контингента студентов, поступающих по целевым договорам, на платной основе и на основе трехсторонних договоров.

3) Самый низкий показатель освоения знаний характерен для дисциплин цикла ЕН – 35,4 %. Самый высокий у цикла ОПД - 65 %.

4) В части организации практики требуется расширять спектр предприятий с заключением долгосрочных договоров на прохождение практики; заключать договора с предприятиями стран СНГ, за рубежом, что является актуальным в связи с вступлением страны в ВТО.

5) Необходимо систематизировать трудоустройство выпускников путем прогнозирования потребности предприятий в специалистах, заключения целевых и трехсторонних договоров, формирования банка вакансий рабочих мест, проводить регулярный мониторинг занятости выпускников по полученной специальности. Следует стремиться к наличию договора по трудоустройству на каждого студента к моменту окончания им академии.

6) Всем преподавателям ООП, в частности, выпускающей кафедры, необходимо участвовать в подготовке и издании учебников, учебных пособий, монографий.

7) К нерешенным проблемам развития международного сотрудничества следует отнести необходимую языковую подготовку сотрудников, ППС, аспирантов и студентов, а также отсутствие финансирования зарубежных научных командировок с целью обмена опытом, стажировки, повышения квалификации и т.п.

8) Для качественной подготовки специалистов требуется: замена физически и морально устаревшего технологического оборудования и инструментов анализа; приобретение нового оборудования для обеспечения подготовки по специальным дисциплинам, пополнения учебно-лабораторных помещений современными информационно-техническими средствами обучения.

Однако, несмотря на указанные недостатки, в целом, по результатам самообследования комиссия считает, что:

содержание, уровень и качество подготовки выпускников специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий соответствует требованиям государственного образовательного стандарта;
специальность 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий готова к процедуре внешней экспертизы при проведении повторного лицензирования и государственной аккредитации.

Председатель, д.т.н., профессор, декан технологического факультета	Шевцов А. А.
Члены комиссии:
Заведующий кафедрой технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств, д.т.н., профессор	Магомедов Г. О.
Заведующий кафедрой технологии сахаристых веществ, д.т.н., профессор	Голыбин В. А.

Отчет рассмотрен на заседании Совета технологического факультета "____"________20__ г., протокол заседания №_____

ПРИЛОЖЕНИЯ

Таблица 2.1 - Прием студентов на 1 курс

№п/п	Направление, специальность, магистратура, программы дополнительного образования, аспирантура, докторантура		Прием по формам образования
			Очная										Заочная
			За 5 лет до аттестации (2006год)					2010/2011 год					За 5 лет до аттестации (2006год)					2010/2011 год
			план приема	в т.ч. по договорам		коммер-ческий прием		план приема	в т.ч. по договорам		коммерческий прием		план приема	в т.ч. по договорам		коммерческий прием		план приема	в т.ч. по договорам		коммер-ческий прием
	шифр	название	план приема	абс	%	абс	%	план приема	абс	%	абс	%	план приема	абс	%	абс	%	план приема	абс	%	абс	%

1.	260202	Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий	50	15	30	14	21,9	50	10	20	-	-	26	-	-	62	70,5	18	-	-	55	75,3

Таблица 2.2 - Контингент обучающихся

№ п/п	Специальность		Уровни образования: ступень и /или квалификация по окончании образования	Контингент по формам обучения за последние 5 лет
	Код	Наименование		Очная										Заочная
				Бюджетная					Коммерч.					Бюджетная					Коммерч.
				2006	2007	2008	2009	2010	2006	2007	2008	2009	2010	2006	2007	2008	2009	2010	2006	2007	2008	2009	2010
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24
1	260202	Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий	Квалификация инженер	350	350	275	275	250	56	45	30	32	30	156	120	120	120	147	182	174	154	152	118

Таблица 2.3 - Выпуск специалистов

№ п/п	Направление, специальность, магистратура, программы дополнительного образования		Выпуск по формам обучения за 5 лет
			Очная										Заочная
			Бюджетная					Коммерч.					Бюджетная					Коммерч.
	Код	Наименование	2006	2007	2008	2009	2010	2006	2007	2008	2009	2010	2006	2007	2008	2009	2010	2006	2007	2008	2009	2010
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25
1.	260202	Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий	96	81	82	71	78	12	10	14	13	6	74	73	39	49	51	19	22	17	35	21

Таблица 4.1 – Сведения о местах проведения практик

№ п/п	Наименование вида практики в соответствии с учебным планом	База практики	Реквизиты и сроки договоров
1	2	3	4
1.	Учебная	ОАО «Хлебозавод № 1», г. Воронеж	Договор от 02.02.2010 г. Срок действия договора до 31.12. 2010 г.
		ОАО «Хлебозавод № 2», г. Воронеж	Договор от 22.01.2009 г. Срок действия договора до 31.12. 2010 г.
		ОАО «Тобус», г. Воронеж	Договор от 27.01.2010 г. Срок действия договора до 31.12. 2010 г.
		ОАО «Хлебозавод № 5», г. Воронеж	Договор от 18.02.2010 г. Срок действия договора до 31.12. 2010 г.
		ОАО «Хлебозавод № 7», г. Воронеж	Договор № 288 от 30.11.2005 г. Срок действия договора до 31.12. 2010 г.
		ОАО «Воронежская кондитерская фабрика»	Договор № 93 от 28.01.2010 г. Срок действия договора до 31.12. 2010 г.
		ООО «United Bakers» Подразделение ООО «Крекер», г. Воронеж	Договор от 25.01.2009 г. Срок действия договора до 01.02. 2011 г.
2.	Производственная	ОАО «Хлебозавод № 1», г. Воронеж	Договор от 02.02.2010 г. Срок действия договора до 31.12. 2010 г.
		ОАО «Хлебозавод № 2», г. Воронеж	Договор от 22.01.2009 г. Срок действия договора до 31.12. 2010 г.
		ОАО «Тобус», г. Воронеж	Договор от 27.01.2010 г. Срок действия договора до 31.12. 2010 г.
		ОАО «Хлебозавод № 5», г. Воронеж	Договор от 18.02.2010 г. Срок действия договора до 31.12. 2010 г.
		ОАО «Золотой колос», г. Воронеж	Договор от 21.09.2010 г. Срок действия договора до 30.03. 2011 г.
		ОАО «Хлебозавод № 7», г. Воронеж	Договор № 288 от 30.11.2005 г. Срок действия договора до 31.12. 2010 г.
		ОАО «Воронежская кондитерская фабрика»	Договор № 93 от 28.01.2010 г. Срок действия договора до 31.12. 2010 г.
		ООО «United Bakers» Подразделение ООО «Крекер», г. Воронеж	Договор от 25.01.2009 г. Срок действия договора до 01.02. 2011 г.
3.	Преддипломная	ОАО «Хлебозавод № 1», г. Воронеж	Договор от 02.02.2010 г. Срок действия договора до 31.12. 2010 г.
		ОАО «Хлебозавод № 2», г. Воронеж	Договор от 22.01.2009 г. Срок действия договора до 31.12. 2010 г.
		ОАО «Тобус», г. Воронеж	Договор от 27.01.2010 г. Срок действия договора до 31.12. 2010 г.
		ОАО «Хлебозавод № 5», г. Воронеж	Договор от 18.02.2010 г. Срок действия договора до 31.12. 2010 г.
		ОАО «Золотой колос», г. Воронеж	Договор от 21.09.2010 г. Срок действия договора до 30.03. 2011 г.
		ОАО «Хлебозавод № 7», г. Воронеж	Договор № 288 от 30.11.2005 г. Срок действия договора до 31.12. 2010 г.
		ОАО «Воронежская кондитерская фабрика»	Договор № 93 от 28.01.2010 г. Срок действия договора до 31.12. 2010 г.
		ООО «United Bakers» Подразделение ООО «Крекер», г. Воронеж	Договор от 25.01.2009 г. Срок действия договора до 01.02. 2011 г.

Таблица 4.2 – Перечень основных предприятий, с которыми имеются договора на подготовку выпускников и

распределение специалистов

№ п/п	Наименование организации	Адрес	Телефон	Адрес электронной почты	ФИО руководителя
1.	ОАО «Хлебозавод № 2»	394000, г. Воронеж, ул. П. Осипенко, 5	(4732) 49-89-79	hleb2@mail.ru	Демченко Владимир Иванович
2.	ОАО «Хлебозавод № 7»	394026, г. Воронеж, ул. 45-й Стрелковой дивизии, 259а	(4732) 20-44-16	vl@hleb.vsi.ru	Крутских Сергей Николаевич
3.	ОАО «Воронежская кондитерская фабрика»	394030, г. Воронеж, ул. Кольцовская, 40	(4732) 55-23-40	info@konfet.vrn.ru	Лобосов Виктор Георгиевич С 2010 г. - Виноградов Андрей Константинович
4.	ООО « United Bakers» Подразделение ООО «Крекер», г. Воронеж	394030, г. Воронеж, ул. Витрука, 4	(4732) 23-98-40	kreker@vmail.ru	Окулич-Казарин Евгений Георгиевич С 2010 г. – Зубченко Ольга Геннадьевна

Blog

Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности (направлению) 260202 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Содержание