Обоснование выбора формата магазина
Курсовой проект - Маркетинг
Другие курсовые по предмету Маркетинг
ний.
Планировка магазина определяет размещение его конкретных зон и участков. Это не проект магазина, а лишь схема его будущего устройства. Без этого создать проект магазина и определить достаточность оборудования просто невозможно и ни одна проектная организация за это не возьмется.
Планировка делится на базовую, зональную и детальную. Базовая планировка определяет соотношение основных и вспомогательных помещений в магазине, зональная - расположение товарных групп в торговом зале, а детальная - локализацию товаров в конкретных зонах торгового зала.
В зависимости от формата магазина базовая планировка существенно отличается. Например, по требованиям СНИП в супермаркете должен быть: 1) торговый зал; 2) помещения для приемки, хранения и подготовки товара к продаже; 3) вспомогательные помещения (например, для хранения тары); 4) технические помещения (вентиляционные камеры и др.); 5) административно-бытовые помещения. На все помещения существуют свои нормативы, на соблюдение которых особо обращают внимание СЭС и органы госпожнадзора. В дискаунте помещения для подготовки (переработки) товара не нужны, поскольку формат исключает такую работу: поступивший товар должен быть расфасован производителем и после разгрузки сразу поступать в торговый зал. В магазине "кэш-энд-кэрри" отсутствуют склады: товар на мощных складских стеллажах хранится непосредственно в торговом зале.
С позиций магазина самообслуживания важным является не только наличие и соотношение тех или иных подсобных помещений, но и их расположение относительно друг друга. Здесь существует ряд общих правил:
. Помещения для приемки и хранения товара должны размещаться вдали от входа в магазин и не мешать входу покупателей в торговый зал;
. Их расположение должно обеспечивать кратчайший путь доставки товаров в торговый зал, причем помещения для фасовки и переработки товара должны быть приближены к соответствующим зонам расположения товара в торговом зале.
Наиболее оптимальным считается такое решение, когда двери из подсобных помещений выходят к центральным проходам между оборудованием торгового зала, а не упираются в линейку стеллажей или холодильников. Это облегчает доставку товара в торговый зал даже в часы работы магазина, когда в зале есть покупатели.
Здесь нужно заметить, что базовая планировка магазина самообслуживания затрагивает вопрос о соотношении торговых и вспомогательных помещений. Необходимо стремиться к тому, чтобы площадь торгового зала была как можно больше - это позволяет больше товара иметь на полках и стимулирует продажу, особенно в таких форматах, как дискаунт и кэш-энд-кэрри. Для сетевых магазинов на западе это соотношение чаще составляет 20:80, в обособленных - 30:70. Для российских условий со слабой логистикой это соотношение может быть разным и зависеть от существующей конфигурации здания. Гораздо важнее для успешной работы магазина самообслуживания продуманное расположение в торговом зале различных групп товаров и способы размещения торгового оборудования.
Итак, выбор формата магазина - первый пункт в подготовительной части процесса перевода магазина на самообслуживание.
Заключение
Формат магазина - это выбор своей ниши на рынке, что определяет специфику ассортимента магазина, величину и соотношение торговых и вспомогательных помещений, количество персонала и особенности торгово-технологических процессов. Формат, прежде всего, ориентирован на покупателя, и форматирование предприятия торговли означает определение и установку таких параметров обслуживания, которые удовлетворяют требованиям определенной категории потребителей.
Нередко магазины не форматируют, в таком случае не просчитываются будущие экономические показатели, зависящие от покупателей.
Для нахождения наиболее эффективного формата магазина необходимо подробно рассмотреть составные части модели магазина и выделить наиболее значимые факторы, оказывающие существенное влияние на эффективность его работы.
Поиск эффективного формата - это монтаж каркаса, к которому затем можно прикрепить все остальные характеристики магазина. Это своего рода базис, на котором при помощи стратегий, тактик, различных акций и программ будет развиваться самая разнообразная надстройка.
Для начала нужно определиться с системой координат, в которой будет проходить это определение. Применимо к формату магазина в наиболее общем случае эта система будет выглядеть следующим образом: Форма организации магазина - Расположение - Ассортимент - Торговая площадь.
Формат магазина в первую очередь зависит не от его внешних характеристик, а от ценности торговой точки для покупателей:
. Местоположение
. Ассортимент (характер и качество)
. Цена
. Реклама и продвижение
. Предлагаемые услуги
. Физические атрибуты магазина
. Внутренняя атмосфера магазина
. Послепродажный сервис
Формат магазина - это правила, по которым магазин работает с поставщиками и покупателями, диктующие особенности планировки и подбора оборудования.
В последние десять-пятнадцать лет в России в связи с активным развитием сетей, изменением общества и рынков, форматы магазинов изменяются по сравнению с устоявшимися в 1970-х - начале 1990-х гг., появляются новые, мигрируют из одного в другой, появляются промежуточные форматы. Однако одной, выверенной классификации форматов, принятой мировым сообществом, не существует.
В настоящей работе мы рассмо?/p>