Исследование ассортимента и качества меда, реализуемого ИП "Афанасова В.Л."
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
дов, наблюдение за активностью деятельности предприятия. Товаровед отвечает за закупки товара, поиск поставщиков, а так же для получения необходимых сертификатов, отвозит мед в специализированную лабораторию для исследований.
Наиболее многочисленными работниками являются продавцы, в обязанности которых входит подготовка и уборка рабочего места (получение упаковочного материала, проверка работоспособности торгового оборудования и инвентаря, пополнение рабочих товарных запасов, уборка тары, поддержание надлежащего санитарного состояния), подготовка товаров к продаже, проверка сортности, комплектности, цены товаров, проверка ценников, упаковка товаров, организация торговли, обслуживание покупателей.
3.1.2 Состояние материально-технической базы
Торговое предприятия ИП "Афанасова В. Л." является передвижной точкой, в связи с чем весь запас товара хранится на арендуемом складе, а непосредственно в целях торговли используется автомобиль марки УАЗ-3741, в котором перевозится необходимый рабочий запас товара и торговое оборудование.
Основным торговым оборудованием является палатка торговая типа "КАБРИОЛЕТ", размером 2500х2000мм, стол для уличной торговли раскладной 1800х600мм, тележка ручная для перевозки контейнеров с медом, контейнеры для меда объемом 20 и 10 литров, торговые весы CAS АР, а так же шпатели и тара для фасовки товара в потребительскую упаковку.
Кассовое оборудование предназначено для осуществления расчета с покупателями и учета денежной выручки, поступающей в оплату за проданные товары.
Торговые весы CAS АР (продуктовые весы) предназначены для взвешивания товара, фасовки и последующего расчета общей стоимости по цене за килограмм и измеренной массе. Торговые весы представлены в разном исполнении по расположению дисплеев (на корпусе весов или на стойке).
Торговые весы могут использоваться как для обычной стационарной работы, так и в составе автоматизированных систем для взвешивания, фасовки, для порционного взвешивания и определения стоимости товара на предприятиях торговли любого формата, фасовочных цехах и точек общественного питания. Основные характеристики:
Наибольший предел взвешивания 15 кг;
Цена поверочного деления 2/5 г
Питание 110~240 В, 49~51 Гц
Потребляемая мощность 10 Вт
Диапазон рабочих температур - 10 ~+40С
Тип дисплея Флюореiентный
Количество знаков 5 (Масса) 6 (Цена) 6/7 (Стоимость)
Число клавиш цены 7
Размеры платформы 340х215 мм (из нержавеющей стали)
Габаритные размеры 435х325х495 мм
Масса 6.5 кг
Проанализировав материально-техническое оснащение торгового предприятия ИП "Афанасова В. Л.", был сделан вывод, что оборудования достаточно и оно рационально используется под выставление товара. Торговая точка оснащена всем необходимым для успешной торговли.
3.2 Анализ ассортимента меда
При формировании ассортиментной политики в ИП "Афанасова В. Л." учитывают ряд показателей:
широту ассортимента;
-полноту ассортимента;
новизну ассортимента;
устойчивость ассортимента.
Широта ассортимента - количество видов и наименований товаров однородных и разнородных групп:
, (1) где
Шд - фактическое количество меда, реализуемого ИП "Афанасова В.Л.";
Шб - базовая широта по стандартам.
- количество существующих разновидностей меда;
- количество разновидностей, представленных в магазине.
,3% - показывает, что в торговой точке представлен достаточно широкий ассортимент меда.
Полнота ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы:
(2),
Где Пд - фактическое количество меда, реализуемого ИП "Афанасова В.Л."; Пб - базовая полнота. 14 - фактическое количество меда, имеющегося в продаже; 17 - количество меда, предусмотренного ассортиментным перечнем, договорами поставки.
% - ассортимент в торговой точке представлен не полностью.
Коэффициент обновления - количество новых товаров:
(3), где
Н - количество новых товаров в общем, перечне.
- количество новых разновидностей товара;
- количество разновидностей.
% - показывает, что ассортимент обновляется не совсем регулярно, но для торговой точки данного класса значение коэффициента является достаточно высоким. В торговле каждый год ассортимент должен обновляться на 15-20 %.
Данные, полученные в торговой точке, свидетельствуют о том, что ассортимент меда, реализуемого ИП "Афанасова В. Л." включает различные виды меда, как по ботаническому составу, так и по технологическому признаку (сотовый, центрифугированный). Мед реализуется как упакованный, в стеклянной и пластиковой таре, а так же на развес - в тару, по выбору потребителя. Наибольшей популярностью у потребителей пользуется мед, реализуемый вразвес, особенно такие сорта как подсолнечниковый, каштановый, гречишный, луговое разнотравье, которые занимают около 50% в структуре реализованного меда.
Талица 15 - Анализ структуры ассортимента меда, реализуемого ИП "Афанасова В.Л. "
Наименование продукта2008 г2009 г2010 гОтклонениякгУд. вес, %кгУд. вес, %кгУд. вес, %кгУд. вес, 3456789Мед липовый180,55,4332,07,2300,45,8+119,9+66,4Мед подсолнечниковый778,823,3770,216,71004,619,4+225,8+28,9Мед акациевый187,25,6419,79,1497,19,6+309,9+165,5Мед гречишный257,47,7488,810,6201,93,9-55,5-21,6Мед разнотравье635,119,0747,116,2668,012,9+32,9+5,2Мед донниковый207,26,2189,14,1347,16,7+139,9+67,5Мед майский