Исследование ассортимента и качества меда, реализуемого ИП "Афанасова В.Л."
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
н // Пчеловодство. - 2009. - № 8. - С.24-25.
.Лобанов, В.В. Технология производства секционного сотового меда [Текст] / В.В. Лобанов // Пчеловодство. - 2011. - № 1. - С.50-51.
.Мадебейкин, И.Н. Получаем высококачественный и экологически чистый мед [Текст] / И.Н. Мадебейкин // Пчеловодство. - 2007. - № 7. - С.8-9.
.Мадзагарашвили, Г. Новая технология переработки незрелого меда [Текст] / Г. Мадзагарашвили // Пчеловодство. - 2011. - № 2. - С.58.
.Машенков, А.Н. Твердый мед [Текст] / А.Н. Машенков // Пчеловодство. - 2010. - № 7. - С.8-9.
.Московские эксперты подвели итоги исследований меда [Текст] // Пищевая промышленность. - 2010. - № 10. - С.43.
.Мосолов, А.А. Мед междуречья Волги и Дона [Текст] А.А. Мосолов // Пчеловодство. - 2007. - № 6. - С.15.
.Оптимизация контроля качества меда [Текст] / Р.В. Кайгородов [и др.] // Пчеловодство. - 2009. - № 9. - С.50-52.
.Пономарев, А.С. Медовая Россия на задворках мирового рынка [Текст] / А. Пономарев // Главный зоотехник. - 2009. - № 11. - С.39-42.
.Пономарев, А.С. Мировой рынок меда на пике глобального финансового кризиса [Текст] / А.С. Пономарев // Пчеловодство. - 2010. - № 7. - С.61-63.
.Пономарев, А.С. Сколько меда на планете? [Текст] / А.С. Пономарев // Главный зоотехник. - 2010. - № 6. - С.40-43.
.Пономарев, А.С. Только факты [Текст] / А.С. Пономарев // Пчеловодство. - 2009. - № 10. - С.59.
.Репникова, Л.В. В Техническом комитете по стандартизации "Пчеловодство" [Текст] / Л.В. Репникова // Пчеловодство. - 2011. - № 1. - С.4-5.
.Русакова, Т.М. Мед натуральный: проект нового национального стандарта [Текст] / Т.М. Русакова, Е.Ю. Балашова, А.С. Фарамазян // Пчеловодство. - 2011. - № 2. - С.56-58.
.Русакова, Т.М. Подтверждение соответствия продукции пчеловодства [Текст] / Т.М. Русакова // Пчеловодство. - 2010. - № 8. - С.49-50.
.Сенников, И.С. Хранение меда [Текст] / И.С. Сенников // Пчеловодство. - 2008. - № 2. - С.52.
.Скребков, В.Н. Мед - творение природы [Текст] / В.Н. Скребков // Пчеловодство. - 2010. - № 6. - С.52.
.Смирнов, А.В. Организация и методика ветэкспертизы меда на рынке [Текст] / А.В. Смирнов // Практик. - 2008. - № 2. - С.8-25.
.Сравнительная оценка продуктов пчеловодства по содержанию тяжелых металлов [Текст] / Л.А. Осинцева [и др.] // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2008. - № 2. - С.88-90.
.Угринович, Б.А. Размышление о стандарте на мед [Текст] / Б.А. Угринович // Пчеловодство. - 2005. - № 2. - С.34-36.
.Установление натурального меда [Текст] / Г. Мадзагарашвили [и др.] // Пчеловодство. - 2009. - № 9. - С.58-59.
.Фарамазян, А.С. Пора позаботиться о чистоте меда [Текст] / А.С. Фарамазян, Б.А. Угринович // Пчеловодство. - 2008. - № 9. - С.5-7.
.Фарамазян, А.С. Что мы называем медом? [Текст] / А.С. Фарамазян, Б.А. Угринович // Пчеловодство. - 2009. - № 5. - С.2-5.
.Чекрыга, Г.П. Микробиота продуктов пчел [Текст] / Г.П. Чекрыга // Пчеловодство. - 2007. - № 6. - С.54-55.
.Чепурной, И.П. Новый способ определения натуральности меда [Текст] / И.П. Чепурной, И.В. Золотухина // Пчеловодство. - 2008. - № 4. - С.52.
.Штерман, С.В. Математическое моделирование вязкости натурального пчелиного меда и продуктов моносахаридов [Текст] / С.В. Штерман, В.С. Кочетов // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. - 2006. - № 7. - С.61-64.
III. Ресурсы Интернета
63.Ведерина, Е. Волгоградцев кормят "неправильным" медом [Электронный ресурс] / Е. Ведерина. - Режим доступа:
64.Экспертиза качества пчелиного меда [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
Приложения
Приложение 1
Структура химического состава меда
Приложение 2
Шкала эквивалентности баллов показателям качества меда
Наименование показателяХарактеристика показателяБаллВнешний видМед в виде однородной вязкой массы без признаков брожения, консистенция вязкая, расслаивание не наблюдается3Мед в виде однородной вязкой массы, присутствует небольшое количество пузырьков воздуха, консистенция вязкая, расслаивание не наблюдается2,5Мед в виде однородной вязкой массы, присутствует значительное количество пузырьков воздуха, консистенция жидкая, либо сильно закристаллизованная, расслаивание не наблюдается1,5Мед в виде однородной массы, присутствует значительное количество пузырьков воздуха, консистенция жидкая, либо сильно закристаллизованная, явно выражено расслаивание0,5Цветот желтого до темно-коричневого, соответствует растению-медоносу, однородный по всему объему1Наблюдается незначительное отклонение от цвета, который свойственен при данном растении-медоносе, однородный по всему объему0,8Наблюдается незначительное отклонение от цвета, который свойственен при данном растении-медоносе, неоднородный 0,6Несоответствие цвета, который свойственен при данном растении-медоносе, неоднородный0,3Вкусприятный, чистый, свойственный натуральному меду, без посторонних привкусов3Сладкий, менее приятный, свойственный натуральному меду с привкусом горечи2,5Сладкий, с явным привкусом горечи1,5Неприятный вкус с наличием явно выраженных посторонних привкусов0,5Ароматприятный, чистый, свойственный натуральному меду, соответствующий ботаническому происхождению, сильно выражен, без посторонних запахов1приятный, чистый, свойственный натуральному меду, соответствующий ботаническому происхождению, слабо выражен, без посторонних запахов0,8приятный, чистый, свойственный натуральному меду, соответствующий ботаническому происхождению, присутствуют посторонние запахи0,5Неприятный, слабо выражен, присутствуют посторонние запахи0,2ЗрелостьВязкая консистенция, без признаков брожения и явного наличия лишней влаги2Мед жидкий с незначительным присутствием пузыр?/p>