Значение маркетинга в управлении предприятием на примере гостиницы "Катерина-Сити" (г. Москва)
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
социально-маркетинговой концепции хотелось бы, чтобы организации, стоящие на страже интересов всего общества, подталкивали корпорации к принятию решений, выполнение которых в долгосрочном плане способствовало бы благосостоянию общества. Например, уже сейчас маркетинг сигарет и спиртных напитков испытывает на себе давление общественного мнения. Как результат, в гостиницах большинство этажей объявляются этажами для некурящих, а в ресторанах выделяются залы или участки зала, где курить запрещено. Приняты также законы, усиливающие ответственность ресторанов за предоставление спиртных напитков посетителям, которые уже опьянели, а также ограничивающие стимулирование в форме счастливый час - время, когда в барах и ресторанах мало посетителей, и поэтому для повышения продаж там предлагаются напитки или другие товары и услуги со значительной скидкой, иногда до 50%. В некоторых штатах США, странах Европы, Австралии рестораны и их ассоциации для своих официантов организуют специальные курсы, на которых этим служащим объясняются статьи антиалкогольных законов и рассказывается о той ответственности, которую они несут, когда подают гостям спиртное в излишних количествах. Организованы целые учебные центры, которые выдают сертификаты о прохождении курсов обучения социально ответственного поведения барменов. Без подобного сертификата приём на работу запрещён законодательно. В прошлое уходят приемы с крепкими коктейлями: в наши дни на большинстве подобных встреч подают только минеральную воду, соки и безалкогольные напитки. Менеджеры и официанты должны знать, как не допустить, чтобы посетители напивались, и как обращаться с теми из них, кто все-таки перебрал.
Рестораны быстрого обслуживания, придерживающиеся социально-маркетинговой концепции, теперь подают своим посетителям более полезные для здоровья продукты и в упаковке, которая в меньшей степени вредна для окружающей среды.
Организации, занимающиеся развитием курортных зон, должны учитывать, как их действия влияют на экологию в целом, т.е. не только то, какие предприятия они строят, но и как они используют воду и что делают с отходами производства. Загрязнение природной среды планеты вынуждает людей, занимающихся маркетингом своей продукции, быть более социально ответственными.
Гостиничной индустрии рекомендуется проводить в жизнь многие мероприятия экологического характера. Среди них удаление из баков для отходов предметов из пластика, стекла, металла, сведение к минимуму используемых химикатов, продление жизни применяемого оборудования и материалов, в том числе и постельного белья, которое можно использовать затем в качестве тряпок. Среди наиболее частых рекомендаций, которые получают эти предприятия, можно в первую очередь отметить установку оборудования, позволяющего экономить воду, приборов по преобразованию одного вида энергии в другую, благоустройство земельных участков, проведение профилактических осмотров техники. Забота общественности об окружающей среде дала толчок развитию идеи зеленого маркетинга. Компания Boston Park Plaza Hotels & Towers стала инициатором 65 экологических мероприятий - от предложения использовать дозаторы мыла, исключающие необходимость его упаковки, до рекомендаций по проведению митингов зеленых, собирающих людей, которым небезразлична судьба нашей планеты. Освещение этих инициатив в печати вызвало дополнительный интерес организаций и групп, сочувствующих экологическому движению, к указанным проблемам. Например, только для того чтобы уменьшить экологические проблемы, канадская компания Quaker Oats в кафетерии для служащих отказалась от полиэтиленовых стаканчиков и перешла к использованию многоразовых чашек. В конце года ее служащие с удивлением отметили не только уменьшение отходов в мусорных бачках, но и экономию средств на 6000 долл. Таким образом, забота об окружающей среде может привести к экономии денежных затрат и положительным отзывам общественности, что немало способствует популярности заведения.
Еще одна проблема, даже более серьезная, с которой сталкиваются организации, действующие в индустрии гостеприимства и путешествий, - расширение их бизнеса, задевающее интересы местного населения. Плохо спланированные туристские комплексы таят в себе потенциальную опасность для района, в котором они строятся. Это может быть плохая канализация, из-за которой загрязняются грунтовые воды, появление новых мусорных свалок, рост цен на жилье как результат привлечения в эти места обслуживающего персонала, которому надо где-то жить, более сильная загруженность автомобильных дорог, которые не расширяются, не говоря уж об уроне, наносимом местной флоре и фауне. С такими негативными явлениями можно бороться. Так, Коста-Рика создала у себя процветающую отрасль экотуризма. Для этого она сохраняет свои тропические леса, благодаря чему социально-маркетинговая концепция и успех на рынке оказываются взаимообусловленными.
Индустрия гостеприимства и путешествий не должна игнорировать факт, что она может существовать только с одобрения общества в целом. Немногие отрасли столь же заинтересованы в практическом воплощении принципов социальной концепции маркетинга. Маркетинг реализуется в условиях динамичной глобализации жизни людей. Каждое новое десятилетие заставляет менеджеров по маркетингу переоценивать свои методики и ставить перед собой новые цели. Стремительные изменения, происходящие в мире, могут сделать стратегию, которая еще вчера ?/p>