Управление качеством обслуживания в гостиничном бизнесе
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
сессуаров - оригинальность и максимальное выражение концепции.
Качество обслуживания подчиняется эффекту отборочного восприятия. Это означает, что одна и та же услуга воспринимается всеми потребителями по-разному вследствие индивидуальности их характера, интересов, личных качеств, а также ситуации, в которой происходит потребление услуги. Гостиница сильно рискует своим имиджем, если не уделяет надлежащего внимания оформлению интерьера. Именно поэтому важно правильно и ответственно выбрать дизайн сигарной комнаты гостиницы Amaks Premier Hotel".
Сигарная комната относится к блоку помещений гостиницы культурно-массового обслуживания. Удачным станет её расположение на первом этаже комплекса в непосредственной близости с вестибюлем, основными коммуникационными узлами, рестораном.
Композицию интерьера сигарной комнаты в гостинице "Amaks Premier Hotel" будет создавать сочетание его элементов: объемно-планировочное решение, оборудование, отделка, освещение, микроклимат и акустика.
Для Сигарной выделено небольшое помещение площадью 15 м2. В соответствии с нормами комната предназначена для отдыха компаний из четырех - пяти человек. Прямоугольная форма пространства позволяет использовать его по назначению, давая возможность свободе мысли при расположении необходимого оборудования и меблировке.
Так лучшим вариантом для оформления стен послужит деревянные панели, который не так сильно будет впитывать дым, придавая комнате парадный вид и элитность. Поверхность отделки для полов здесь рациональнее выполнить из дерева, избегая ковровые покрытия. При этом предпочтительными являются темные тона, которые будут способствовать созданию уюта.
Общим требованием к отделке комнаты для курения является гигиеничность, включающая в себя безвредность, беспыльность, удобство очистки. Самое значительное место в создании атмосферы Сигарной комнаты занимают микроклимат помещения (температура, влажность, состав и движение воздуха) и его акустический режим (величины шумов и их распространение). При акустическом благоустройстве решаются две задачи: снижение общего уровня шума, обеспечение равномерного распределения и быстрого затухания звука. Снижение уровня шумов в сигарной комнате Amaks Premier Hotel возможно исходя из планировочного решения и звукопоглощающей отделкой поверхностей.
Установка в сигарной комнате кондиционера - необходимое условие комфортности и высокого уровня качества услуг Приточно-вытяжная вентсистема совмещает в себе функции приточной и вытяжной вентиляции, и оснащенная шумоизоляцией, а также специальными очистителями воздуха, она по большому iету является наиболее оптимальной и современной.
Основные поверхности - стены, потолки, пол - являются фоном, на котором смотрится вся обстановка. Мебель же - важнейшее средство формирования интерьера, которое из пустого пространства делает уютную, удобную сигарную комнату, располагая к отдыху. Выбор типа мебели соответствует назначению помещения, его классу и стилевому решению. Именно поэтому в периметре курительной комнаты Amaks Premier Hotel центральное место должны занять шкафы со столешницами - хьюмидоры, обеспечивающие хранение сигар при влажности воздуха 75% и температуре 18-20 градусов Цельсия. Здесь и будут размещены экземпляры лучших производителей ведущих стран - экспортеров сигар. Установленные внутри хьюмидора гидрометр и увлажнитель поддерживают необходимый уровень влажности.
При выборе мебели для Сигарной должны учитываться общие требования: повышенная прочность, гигиеничность, эстетичность. Принципы отделки мебели соответствуют принципам внутренней отделки помещения комнаты для курения.
Главное место в этом мире сигар занимает расположенный серединно гарнитур мягкой мебели с кожаной обивкой цвета "бургунди", который необыкновенно приятен на ощупь и не удерживает сигарный запах. Необходимое условие - пепельницы на подлокотниках.
Управлять всем этим будет сомелье, в обязанности которого входит не только умение помочь гостям выбрать надлежащее вино или крепкие алкогольные напитки, но и подобрать сигару.
Правую стену комнаты заполнит стационарная мебель, главная функция которой - хранение. Это выполненный двухсекционный стеллаж для книг и прочей литературы, а также небольшая тумба с настольными играми. Стеллаж предоставляет гостям на выбор: классическую литературу, книги современных авторов, свежие газеты и журналы, тумба же - это кладезь интеллектуальных и развлекательных игр (шахматы, нарды и др.).
Перспективой развития сигарной деятельности гостиницы "Amaks Premier Hotel" может стать проведение сигарных шоу, которые будут собирать массу поклонников сигар и горячительных напитков. Это уникальное мероприятие для нашего города и развлечение для хорошей компании с возможностью продегустировать только что скрученные сигары. На глазах у всех торседор (профессиональный крутильщик сигар), приглашенный специально для такого шоу, будет демонстрировать свое мастерство, ведь все, что для этого нужно - листья табака. Подобные мероприятия принято называть "Big Smoke" или "High Smokе", что выражает замысел организаторов, передает общую атмосферу праздника, который следует воспринимать не в ряду мероприятий, пропагандирующих курение, а, скорее, как светский раут.
Действо может сопровождаться латиноамериканскими танцами, музыкальным сопровождением приглашенных певцов, инструментальных ансамблей и оживленными беседами гостей под все более сгущающим?/p>