Управление качеством обслуживания в гостиничном бизнесе
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
-залстулья22004088000стол для заседаний20000120000проектор40000140000шторы3000412000доска для презентаций200012000кулер10000110000кондиционер12000224000ИТОГО275000
Итого необходимые инвестиционные вложения на организацию конференц-зала и сигарной комнаты потребуется: 470 000 + 275 000 = 745 000 руб.
Для реализации проекта берется кредит в ОАО КБ "Восточный" под 18% годовых. Это наиболее низкий процент кредитования для предприятий среднего бизнеса, кроме того, отель состоит на банковском обслуживании в этом конкретно банке - поэтому процедура получения кредита значительно упрощена. Погашение кредита осуществляется из чистой прибыли предприятия.
Таблица 3.9 - Помесячный график погашения кредита на 2012г.
Показатели Месяцы 123456789101112Сумма кредита74568362155849643437231024818612462,Ежем. сумма погашения осн. долга62,162,62,162,162,162,162,162,162,162,162,162,1% к погашению11,2109,38,47,56,55,64,73,72,81,90,9Остаток кредита68362155849643437231024818612462,0,0
Всего за период сумма процентов за пользование кредита 72,6 тыс. руб.
Прайс-лист на услуги сигарной комнаты Amaks Premier Hotel приведен в Приложении 4. Исходя из средней стоимости сигары (1590 руб.) и ожидаемого количества клиентов в день минимум 3 чел в день, доход в месяц составит = 143100 руб.
Средний уровень цен за час использования конференц-залом в г. Перми колеблется от 600 до 700 руб. в час. Для конференц-зала планируется установить цену в 650 руб. за час, что соответствует среднерыночной цене, в дальнейшем с ростом известности услуги, возможно цену повысить. Среднее число использования в день (20 рабочих дней) - 4 часа. Прогнозируемый объем доходов от предоставления данной услуги в месяц составят:
х 4 х (20*50%) = 26000 руб. /год
Всего дополнительный доход от ввода новых услуг составит в месяц:
+ 143100 = 169100 руб.
Составим калькуляцию расходов на текущую деятельность конференц-зала и сигарной комнаты (таблица 10).
Для работы в сигарной комнате вводится должность сигарного сомелье - расходы на оплату труда вместе с отчислениями во внебюджетные фонды составит 25200 руб. в месяц.
Электроэнергия расiитывается исходя из мощности потребления электроприборами (проектор, электрокулер, кондиционеры, освещение) при заданной загрузке конференц-зала и сигарной комнаты - сумма затрат составит 2870 руб. в месяц.
Таблица 3.10 - Калькуляция стоимости услуг конференц-зала и сигарной комнаты на 2012г., руб.
Вид затратВ месяцЭлектроэнергия870,00Теплоэнегрия2250,00Оплата труда18791,9Отчисления во внебюдж фонды 34,108,05Оплата охранных услуг3000,00Амортизация2291,67Реклама10000,00ИТОГО43611,67
Оплата теплоэнергии осуществляется по установленному тарифу Гкал за 1 квадратный метр площади. Сумма затрат в месяц составит 3250 руб.
Немаловажным фактором продвижения на рынке услуг остается известность новой услуги, с этой целью на рекламные мероприятия выделяется ежемесячно 10000 руб. Эти расходы направлены на рекламу в СМИ, радио, а также размещение растяжек и рекламных плакатов в местах пребывания гостей города (автовокзал, ж/д. вокзал).
В таблице 3.11 приведены общие показатели реализации проекта.
Таблица 3.11 - Показатели эффективности проекта на 2012г., тыс. руб.
Итоги1 мес. 2 мес. 3 мес. 4 мес. 5 мес. 6 мес. 7 мес8 мес9 мес10 мес11 мес12 месгодОбъем реализации182,1182,1182,1182,1182,1182,1182,1182,1182,1182,1182,1182,12 185Себестоимость444444444444444444444444528в том числе переменные затраты262626262626262626262626312текущие затраты181818181818181818181818216Прибыль138,1138,1138,1138,1138,1138,1138,1138,1138,1138,1138,1138,11 657Налоги21,40621,40621,40621,40621,40621,40621,40621,40621,40621,40621,40621,406257Прибыль после налогообложения116,695116,695116,695116,695116,695116,695116,695116,695116,695116,695116,695116,6951 400Погашение кредита737271707069686766656463818Чистая прибыль43,69544,69545,69546,69546,69547,69548,69549,69550,69551,69552,69553,695582Рентабельность ,9924,5425,0925,6425,6426, 1926,7427,2927,8428,3928,9429,4926,65
Прибыль от основной деятельности по итогам 1 года реализации проекта составит - 1400 тыс. руб. руб., значительная сумма полученной прибыли идет на погашение кредита 818 тыс. руб. В итоге чистая прибыль составит 582 тыс. руб.
Средний уровень прибыли после налогообложения составит: 116 тыс. руб. в месяц. Таким образом, срок окупаемости проекта составит: 818/116 = 7 мес.
Таким образом, взятый кредит на переоборудование помещения возвращается с учетом процентов в течении 7 месяцев реализации проекта. Рентабельность проекта 26,6 %
В последующие периоды после погашения кредита, даже если цена останется на этом же уровне чистая прибыль будет на уровне 116,7 тыс. руб. в месяц или 1400 тыс. руб. в год. Рентабельность проекта на 2012г. составит 64 %.
Заключение
В современных условиях гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Все чаще мы становимся свидетелями того, как открываются новый ресторан или гостиница. Новые концепции создаются iелью максимально полного удовлетворения потребностей определенных групп потребителей. Предприятия создаются, а через некоторое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса.
Важной ответственной задачей для гостиниц является создание репутации предприятия высокого качества обслуживания. Высокое качество обслуживания гостей обеспечивается коллективными усилиями работников всех служб гостиницы, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, проведением работы по совершенствованию форм и методов обслуживания, изучению и внедрению передового опыта, новой техники и технологии, расширению ассортимента и совершенствованию качества предоставляемых услуг.
Целью выпускной квалификационной работы является рассмотрение и изучение проблем а