Социально-психологический климат коллектива как фактор конкурентоспособности предприятия на примере кафе "Галерея"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
?з существующего бизнеса,
-формирование цен на продукцию и услуги,
-контроль себестоимости продукции и услуг.
8. Исполнение маркетингового плана кафе:
-участие в планировании маркетинговых программ,
-внедрение маркетинговых программ,
-оценка эффективности внедрения плана маркетинга,
-разрешение проблем при внедрении маркетинговых программ,
-оценка результатов.
9. Мотивация персонала:
-управление процессами мотивации,
-разработка программы мотивации,
-внедрение программы мотивации,
-формирование профессиональной команды низших управленческих кадров,
-анализ системы материального и морального стимулирования персонала,
Продолжение приложения 1
-осуществление контроля текучести кадров.
10. Организация внедрения инноваций в работу кафе:
-выявление и анализ основных факторов, определяющих необходимость в инновациях,
-планирование и определение основных этапов по внедрению инноваций,
-внедрение новых технологий и ресторанных услуг, оборудования и т.д.,
-обеспечение подготовки персонала к преобразованиям,
-организация дополнительного профессионального обучения персонала,
-контроль внедрения и анализа эффективности осуществленных изменений.
11. Взаимодействие с ассоциациями в ресторанной индустрии:
-планирование взаимовыгодного партнерства и сотрудничества,
-совместное участие в выставках, конкурсах, презентациях, конференциях и т.д.,
-рекомендация высококачественных специалистов для проведения семинаров, мастер-классов и т.д.,
-анализ результатов сотрудничества и принятия решений, использование приемов делового общения.
12. Самоменеджмент:
-поддержание компетентности и способности к руководству,
-владение современным уровнем знаний,
-оценка результатов своей работы,
-управление конфликтами и стрессами,
-контроль исполнения принятых решений.
4. Права
Управляющий рестораном обладает всей полнотой распорядительной власти включающей в себя административные, финансовые, правовые, хозяйственные и иные аспекты, предоставленной ему учредителями по трудовому договору (контракту) в соответствии с уставом предприятия и в рамках законодательства РФ.
. Ответственность
Управляющий кафе отвечает перед учредителями (инвесторами) за:
) рентабельность предприятия (увеличение доли прибыли и снижение доли затрат) и за его репутацию,
) за выполнение торгово-финансового плана предприятия:
-плана выручки,
-плана прямых затрат на закупку продуктов и налитков,
-плана затрат на оплату труда персонала,
-плана затрат на ремонт и оборудование помещений,
-плана затрат на дозакупку мелкого оборудования.
СОГЛАСОВАНО:
Учредитель
_____________________ / ________________ /
___ ________________20__ г.
С инструкцией ознакомлен(а):
_____________________ / ________________ /
___ _______________20__ г.
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
МЕНЕДЖЕР__________________________________________
ФИО работника
________________________________________________________
наименование организации
___ ____________ 20__ г. №_______
Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на основании трудового договора с ____________________________
(должностное лицо, на которого составлена настоящая должностная инструкция) положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.
. Общие положения
.1. Администратор зала (метрдотель) относится к категории специалистов.
.2. На должность администратора зала назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование, без предъявления требований к стажу работы.
.3. Назначение на должность администратора зала и освобождение от нее производится приказом руководителя предприятия по представлению ________________________________________________________________
(директора ресторана; иного должностного лица)
.4. Администратор зала должен знать:
постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся предприятия общественного питания;
правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания;
организацию производства и управления предприятием общественного питания, задачи и функции его подразделений;
правила и методы организации процесса обслуживания посетителей;
ассортимент реализуемых услуг;
основы маркетинга;
экономику общественного питания;
принципы планировки и оформления помещений, витрин, организации рекламы;
основы эстетики, этики и психологии, порядок и правила обслуживания посетителей;
права и обязанности работников предприятия и режим их работы;
передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей;
организацию оплаты и стимулирования труда;
законодательство о труде;
правила внутреннего трудового распорядка;
правила и нормы охраны труда;
1.5. В своей практической деятельности администратор зала руководствуется уставом предприятия, настоящей должностной инструкцией и подчиняется непосредственно _____________________________
(директору ресторана; иному должностному лицу)
.6. Во время отсутствия администратора зала (отпуск, болезнь и пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное приказом руков