Социально-психологический климат коллектива как фактор конкурентоспособности предприятия на примере кафе "Галерея"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
?ия. - 2000. № 11. - С.36-39.
.Одегов Ю.Г. Управление персоналом /Ю.Г. Одегов, П.В. Журавлев. - М., 1997. - 312 с.
58.Одегов Ю.Г. Управление персоналом, оценка эффективности /Ю.Г. Одегов, Л.В. Карташева. - М., 2002. - 286 с.
.Осипова Э. Факторы мотивации персонала Э. Осипова Персонал-Микс. - 2002. - №6. - С.10-16.
.Производительность труда белых воротничков. - М., 1997. - 125 с.
.Проиников В.А. Управление персоналом в Японии /В.А. Проиников, И.Д. Ладанов. - М., 1989, - С.119 - 131.
.Психология и этика делового общения: учебник для вузов /В.Н. Лавриненко. - М., 2001. - 312 с.
.Семенов А.К. Психология и этика менеджмента и бизнеса /А.К. Семенов, Е.Л Маслова. - М., 2002. - 234 с.
.Социально-психологические методы практической работы в коллективе: диагностика и воздействие. - М., 1990. - 327 с.
.Столяренко Л.Д. Основы психологии /Л.Д. Столяренко. - Ростов н/Д, 2004. - 543 с.
.Столяренко Л.Д. Психология управления/Л.Д. Столяренко. - Ростов н/Д, 2005. - 512 с.
.Технология управления персоналом: учебное пособие для вузов / Журавлев П.В., Карташов С.А., Одегов Ю.Г. - М., 2000. - 246 с.
.Утюжанин А.П. Социально-психологические аспекты управления коллективом /А.П. Утюжанин, Ю.А. Устюмов. - М., 1993. - 385 с.
.Федосеев В.Н. Управление персоналом организации: учебное пособие для вузов /В.Н. Федосеев, С.Н. Капустин. - М., 2003. - 368 с.
Приложение
Приложение 1
Должностные инструкции работников Gallery-caf
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
УПРАВЛЯЮЩИЙ___________________________________
ФИО
_____________________________________________________
наименование организации
___ ____________ 20__ г. №_______
Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на основании трудового договора и в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.
1. Общие положения
.1.Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность управляющего кафе.
.2.Управляющий назначается на должность и освобождается от должности учредителем в порядке, установленном Трудовым кодексом Российской Федерации.
.3.Управляющий подчиняется непосредственно учредителю;
.4.На должность управляющего назначается лицо, имеющее высшее или специальное образование и стаж работы не менее 3 лет.
. Служебное взаимодействие
Управляющий рестораном в порядке служебной иерархии подотчетен в своих действиях учредителям (инвесторам) ресторана, если другое не предусмотрено его трудовым договором (контрактом) и уставом предприятия.
Управляющему рестораном подчиняется весь персонал предприятия, если другое не оговорено в его трудовом договоре (контракте) или не предусмотрено уставом предприятия.
Управляющий рестораном взаимодействует с руководителями подразделений и служб предприятия и через них осуществляет управление предприятием и персоналом.
3. Должностные обязанности
В должностные обязанности управляющего или директора кафе входят:
1.Обеспечение конкурентоспособности ресторана:
-обеспечение положительного имиджа организации,
-развитие у персонала чувства ответственности перед организацией,
-контроль себестоимости продукции и услуг,
-оптимизация расходов при ведении бизнеса,
-анализ перспективности рынка и конкурентной среды,
-реагирование на изменение объемов продаж и вкусов гостей,
2.Управление запасами:
-контроль процесса снабжения продуктами и другими материальными ресурсами в ресторане,
-разработка ассортиментной политики,
-регулирование соответствия закупаемого товара объемам производства и требованиям к качеству продукции,
-реагирование на изменение объемов продаж и вкусов гостей,
-контроль цен закупаемого товара,
-контроль претензионной работы.
3.Управление производственным процессом:
-планирование и внедрение системы оперативного управления производственным процессом,
-обеспечение предприятия материально-техническими ресурсами и кадрами,
-контроль качества продукции и обслуживания гостей,
-оптимизация расходов производственного процесса,
4.Управление хозяйственной деятельностью кафе:
-участие в проектировании и реконструкции кафе или модернизации оборудования,
-контроль сохранности и содержания помещений и имущества предприятия,
-контроль бесперебойной работы технологического оборудования,
-контроль внешнего благоустройства кафе,
-контроль соблюдения санитарно-гигиенических, экологических и противопожарных требований, охраны труда.
5. Управление коммерческой деятельностью кафе:
-установление и поддержание коммерческих связей,
-контроль развития коммерческой деятельности,
-проведение деловых переговоров,
-заключение договоров,
-контроль выполнения обязательств перед поставщиками, заказчиками, банками,
-контроль применения системы скидок, дополнительных услуг и специальных программ
6. Планирование и контроль рекламной деятельности:
-определение текущей и перспективной потребности в рекламных материалах,
-планирование перспективных рекламных компаний,
-контроль содержания рекламных материалов и адресности рекламных сообщений,
-анализ эффективности рекламы,
-контроль обратной связи.
7. Контроль соблюдения ценовой политики:
-планирование и внедрение системы контроля ценовой политики организации,
-анал