Создание проекта технологической линии производства детского печенья на предприятии ОАО "Владхлеб"
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
?ера 600мм.
Машина глазировочная КОГ 02.
Машина предназначена для механизации процесса глазирования кондитерских изделий шоколадной глазурью на предприятиях пищевой промышленности.
Технические характеристики:
Машина для глазирования КОГ 02;
Установленная мощность не более 7,05 кВт;
Производительность: площадь, покрываемая шоколадной глазурью толщиной 1,5-2 мм, м 2/мин до 3,3 м2;
Ширина конвейерной сетки 600 мм;
Скорость движения сетки 0-5,5 м/мин;
Габаритные размеры 1300 х 1400 х 1550 мм;
Объём загрузочной ёмкости 90 литров;
Масса не более 270 кг;
. Принимаем 1.
Охлаждающий тоннель (конвейерного типа) ОТК 02
Тоннель предназначен для механизации процесса охлаждения глазированных кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности.
Технические характеристики:
ОТК 02-600 мм
Конвейер охлаждающий (Трёх секционный)
Установленная мощность не более 6.1 кВт;
Хладагент, R 22 (хладон 404);
Хладопроизводительность 7800 ккал;
Производительность расчетная кг/час;
Ширина конвейерной ленты 600 мм;
Скорость движения ленты 0-5,5 м/мин;
Габаритные размеры 9100x800x1550 мм;
Масса340 кг;
. Принимаем 1.
Техническая характеристика и расчет оборудования периодического действия представлены в таблице 25.
Таблица 25 Техническая характеристика и расчет оборудования периодического действия
МаркаПроизводительностьГабаритные размеры, ммМощность, кВтМасса, кгКоличествоПо расчетуПринятоМашина взбивальная 1000*710*1350Привода взбивателя 2,2 Привода подъема бака 0,553250,921Машина тестомесильная шиберная 300 кг/ч1200*650*112043400,961Отсадочная машина ТОМ-350290-350 кг в час220*1200*16002,50,931Упаковщик термоусадочный УГ2До 300 уп/ч2700*610*7004,51000,891Линия глазирования КОГ 021,5-2 мм 2 м1300*1400*15507,052700,961Охлаждающий тоннель ОТК 029100*800*15506,13400,981
3.3 Вспомогательное оборудование и инвентарь
Вспомогательным является оборудование, не участвующее непосредственно в технологических процессах: промежуточные баки, коробки, мерники, бункеры.
Общую длину производственных столов определяют по формуле:= N * l =3 * 1,25= 3,75(м)
где N - явочная численность производственных работников, чел;норма длины стола на одного работника, 1,25 м.
Количество производственных столов определяется по формуле:
= L / Lct = 3,75/1,05=3,57
где Lст - длина принимаемых к установке стандартных, производственных столов.
Принимаем 4 стола.
Стеллажи, необходимые в производстве, рассчитываем по формуле:
,
де nф.е. - количество функциональных единиц, используемых в данном вспомогательном оборудовании; Ест - вместимость стеллажей.
Аналогичным образом, а также с учетом санитарных норм рассчитывается необходимое количество весов и моек.
Количество баков для крошки печенья рассчитываем по формуле:
,
где m - масса крошки, находящейся в аппарате; - плотность крошки, кг/м3; - коэффициент заполнения аппарата.
. Принимаем 1.
Количество агрегатов для измельчения бракованного печенья рассчитываем по формуле:
,
где n - необходимое количество аппаратов; - время полного цикла работы аппарата; N - суточная производительность на данной операции; - рабочая емкость аппарата.
. Принимаем 1.
Вспомогательное оборудование представлено в таблице 26.
Таблица 26 Вспомогательное оборудование
ПунктНаименованиеКоличество 1Напольные электронные весы до 250 кг22Настольные электронные весы до 10 кг13Рабочий стол нерж.34Мойка нерж.35Дробилка для измельчения бракованного печенья 300 кг/ч (Р3-СД)16Бак нерж. для крошки печенья17Стеллажи трехярусные полки для склада готовой продукции
3.4 Транспортные средства
Транспортное оборудование предназначено для транспортировки сырья, полуфабрикатов, материалов, тары и готовой продукции. К нему относятся насосы, вакуум-насосы, шнеки, транспортеры ленточные, пробковые, роликовые и пластинчатые. Сюда же относятся грузовые и пассажирские лифты, грузовые краны, электрокары, автопогрузчики, передвижные тележки с подъемными стационарными платформами, тельферы.
На предприятии для перемещения штучных грузов используют различные подъемно-транспортные машины и устройства: ручные и механизированные тележки; погрузчики.
Ручные тележки. Для транспортировки фляг, ящиков с молочными бутылками и других грузов применяют ручные тележки различной конструкции. Тележка для транспортировки фляг состоит из несущей конструкции, установленной на оси с двумя колесами, ручки и крючка для захвата фляги. Грузоподъемность ее до 50 кг, вес (масса) - 10,5 кг.
Тележка транспортная для поддонов ТМ 2000. Предназначена для перевозки грузов, пакетированных на поддонах. Содержит раму с подъемными вилами. При транспортировке поддон размещается на раме тележки, а грузовые вилы опускаются ниже уровня настила рамы. Грузоподъемность - до 2000 кг
В качестве внутризаводского транспорта используются: тележки двухколесные для транспортировки грузов марки ТГ-2, КС-150.
Аккумуляторные погрузчики. Серийно выпускаемые аккумуляторные погрузчики модели 4004А предназначены для захвата груза, вертикального и горизонтального его перемещения, укладки груза в штабель, на транспортные машины. На аккумуляторных погрузчиках со сменными захватывающими средствами можно совмещать погрузочно-разгрузочные и транспортные операции. Этим они выгодно отличаются от стационарных цепных и ленточных транспортеров. Погрузчик модели 4004 с низким подъемом груза приме