Разработка типовой схемы обеспечения качества и безопасности производства детского питания на предприятии г. Саратова
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
жегодный анализ состояния метрологического обеспечения технологических процессов производства и разработка мероприятий по его совершенствованию;
Подготовка к проведению поверки и калибровки средств измерений;
Составление, согласование и утверждение графиков ремонта средств измерений; контроль за выполнением графиков;
Составление заявок на средства измерения, лабораторное оборудование и запасные части к приборам;
разработка и внедрение стандартов и нормативно - технической документации по метрологическому обеспечению производства.
На предприятии один раз в год проходят метрологическую поверку все контрольно - измерительные приборы в соответствии с договорами.
На термометрах жидкостных, ртутных, ионометрических для измерения температуры, весах лабораторных, настольных, рычажных, используемых для измерения массы ставят поверочное клеймо с указанием квартала и года поверки. На более сложные приборы, такие как ареометр, для измерения плотности молока, ионометр для измерения рН продукта, психрометр для измерения давления выписываются сертификаты. Перечень средств измерений и их характеристика представлены в приложении 1.
Совершенствование системы метрологического обеспечения связано с необходимостью создание нормативной базы, включающей основополагающие стандарты Государственной системы обеспечения единства измерений.
Технические характеристики средств измерений:
1.Вискозиметрический анализатор молока СОМАТОС Мини. Предназначен для контроля качества молока и определения количества соматических клеток в молоке по условной вязкости, измеряемой по времени вытекания контролируемой пробы через капилляр.
Метод определения количества соматических клеток в молоке, применяемый в данном анализаторе, полностью соответствует стандартам Российской Федерации (ГОСТ 23453-90). Технические характеристики прибора, таблица 3.
Таблица 3-Технические характеристики прибора
ПоказательЗначениеДиапазон определения количества соматических клеток в 1 см3 молока, тыс.от 90 до 1500Диапазон определения времени вытекания жидкостиот 0.1 до 99.9 секундОтносительная погрешность измерения условной вязкости не более5%Автоматическое перемешивание смесив течение (30 10) сек.Диаметр капилляра рабочего сосуда1,5 ммОбъем пробы молока10 cmПитание анализатора осуществляется от сети переменного тока220V/AC, 50 HzПродолжительность одного анализа не более4 мин.Габаритные размеры анализатора, мм, не более290 x 270 x 180 ммМасса анализатора не более2 кг
2.Анализатор молока Лактан 1-4 мини. предназначен для определения температуры, массовой доли жира, СОМО, добавленной воды и плотности в пробе цельного, консервированного, пастеризованного, нормализованного, обезжиренного, восстановленного молока и молока длительного хранения. Основные технические характеристики представлены в таблице 4.
В таблице приведены данные с использованием при градуировке проб, химический состав которых определен по методу:
Для жира по ГОСТ 22760-77;
Для СОМО по ГОСТ 3626-73;
Для плотности по ГОСТ 3625-84;
Для добавленной воды по ГОСТ 25101-82.
Рабочий объём анализируемой пробы молока - 25см3. Кислотность - не более 20Т.
Таблица 4-Технические характеристики прибора
ПоказательЗначениеМассовая доля жира, %0 - 9 (0,06)Массовая доля СОМО, %6 - 12 (0,18)Плотность, кг/м31000-1040 (0,20)Массовая доля добавленной воды, %1 - 100 (1)Температура, 0С5 - 35Напряжение питания переменного тока / постоянного токаот 100 до 250 В/12 ВВремя прогрева5 минСреднее время определения3 минГабаритные размеры, мм130х170х220
3.Аппарат сушильный АПС-1. Предназначен для определения массовой доли влаги в молочных продуктах по ГОСТ 3626-73. Метод измерения - контактная сушка. Состоит из блока высушивания и блока регулирования. Технические характеристики прибора, таблица 5.
Таблица 5-Технические характеристики прибора
ПоказательЗначениеДиапазон рабочих температур150-1900СРабочий диапазон и времени сушки, мин3,0-3,9Напряжение питания, В220 (+22-30)Частота, Гц5,0Максимальная мощность, ВТ900Габаритные размеры, мм283х200х90 243х220х90Масса, кг6
4. Термостат унифицированный многоцелевого назначения ТМ-100. Используется при анализе молока и молочных продуктов на микробиологические показатели, ингибирующие вещества, пестициды, содержание жира и других лабораторных анализах, где необходимо термостатирование проб. Технические характеристики прибора, таблица 6.
Таблица 6 - Технические характеристики прибора
ПоказательЗначениеДиапазон рабочих температур,С+5..+95Дискретность отсчета температуры по цифровому табло и переключателю,С1Погрешность термостатирования,С1Продолжение таблицы 6ПоказательЗначениеМаксимальная мощность в режиме разогрева, ВТ не более1000Максимальная мощность в режиме разогрева, ВТ не более500Габаритные размеры, мм310х290х178Напряжение, В22022Частота, Гц501Масса, кг7
.Центрифуга лабораторная молочная ЦЛМ 1-12 предназначена для определения массовой доли жира в молоке и молочных продуктах по ГОСТ 5867 и массовой доли белка в молоке по ГОСТ 25179. Технические характеристики прибора, таблица 7.
Таблица 7-Технические характеристики прибора
ПоказательЗначениеЧастота вращения, мин-11300 200Максимальное центробежное ускорение280Количество размещаемых в роторе бутирометров или пробирок, шт.12Максимальная температура подогрева камеры центрифуги, С65Электропитание, V, Гц220Допустимый дисбаланс, г, не более5Габар?/p>