Потребительский выбор и теории полезности
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
?вшего опрос в 100 населенных пунктах 44 регионов России: 43% опрошенных ограничивают потребление мяса, и треть из них делают это из экономии. Предпочтение отдается импортному мясу, так как оно дешевле. Поэтому даже крупные производители мяса не могут конкурировать с импортным товаром, иногда сомнительного качества [4].
В связи с этим импорт мяса и мясопродуктов продолжает расти. Основные поставщики замороженной говядины - Бразилия, Аргентина, Парагвай, Уругвай и страны ЕС; свежей и охлажденной говядины - Германия и Литва; свинины - Бразилия, страны ЕС, США и Канада (таблица 2).
Таблица 2 - Импорт свежего и мороженого мяса в Российскую Федерацию из стран дальнего зарубежья [4].
2003200420052006Мясо свежее и мороженное (без мяса птицы), тыс. т. 87487812031308Мясо птицы свежее и мороженное, тыс. т. 1189110113181274
При этом если в 1990-м г. среднедушевое потребление мяса и мясопродуктов в России составляло 75 кг на человека, то в настоящее время - всего 55 кг, то есть сократилось на 30%. Для сравнения: в США этот показатель по мясу оценивается в 117 кг, а в Евросоюзе - 78 кг на человека.
В июне 2007 г. по заданию отдела потребительского рынка Администрации г. Волгодонска научно-учебной лабораторией по исследованию потребительских рынков, товаров и услуг ВИС ЮРГУЭС было проведено маркетинговое исследование. Объект маркетинговых исследований - потребительский рынок колбасных изделий г. Волгодонска. Время проведения маркетинговых исследований - июнь 2007 г. В исследовании по изучаемой проблеме приняли участие 250 человек. Опрос осуществлялся методом анкетирования прохожих на улицах города. В анкетировании приняли участие люди разных возрастных категорий, являющиеся основными потребителями продовольственных г. Волгодонска. Колбасные изделия на рынке города представлены фирмами: "Унион", "Царь-продукт", "Элита", "Мясниковъ", "Березка", "Артемида", "Черкизовский мясокомбинат", "Сочинский мясокомбинат", "Микоян", "Балатон", "Тавр" [4].
Как свидетельствуют результаты исследования, магазин "Унион" имеет обширный ассортимент реализуемых колбасных изделий собственного производства, на момент проведения исследования были представлены 44 наименования. Ценовой диапазон реализуемых колбасных изделий широкий, нижний предел - колбаса "Дачная" - 55 руб. за 1 кг и верхний предел - "Суджук" - 313 руб. за 1 кг. Ассортимент магазина способен удовлетворить требования и вкусовые предпочтения разных покупателей.
Анализ покупательских предпочтений показал, что магазин "Унион" знает свою целевую аудиторию и умеет работать с ней. Так, из 50 опрошенных респондентов 90% пользуются торговыми услугами ежедневно. Покупатели остались довольны: культурой обслуживания - 87%, ассортиментом - 95%, месторасположением магазина - 90%, ценовой политикой - 93% и качеством продукции - 95%. Однако 26% респондентов недовольны рекламной кампанией. Покупатели хотели бы получать информацию о новых товарах магазина преимущественно на радио (55%) и телевидении (28%) [4].
Вторым объектом исследования был магазин "Радеж", режим работы: с 8.00 до 23.00. В магазине "Радеж" (региональная волгоградская сеть) на момент проведения маркетингового исследования было в наличии 12 ассортиментных позиций, как местных производителей: "Унион", "Элита", так и региональных: "Царь-продукт". В ассортименте, который реализует "Радеж", только одна ассортиментная позиция имеет цену до 100 руб. ("Украинская"). Вероятно, магазин работает с целевым сегментом, состоящим из покупателей среднего уровня доходов [4].
Были опрошены 50 респондентов, 40% пользуется услугами магазина ежедневно, 36%
раз в неделю, это категория покупателей, которых устраивает режим работы.24% - это покупательский резерв, вероятнее всего это покупатели, которых не устраивает режим работы магазина (26%).38% покупателей не устраивает ассортимент, 34% опрошенных имеют претензии к качеству реализуемых колбасных изделий и 50% потребителей недовольны ценовой политикой. Покупатели недовольны рекламной кампанией торговой марки "Радеж" (68%); в качестве наиболее предпочтительных источников рекламной информации они назвали радио и телевидение. Администрации магазина торговой сети "Радеж" необходимо пересмотреть ассортиментную, ценовую и рекламную политику.
Третьим объектом исследования был магазин "24" (локальная местная сеть), режим работы: круглосуточно. Во время проведения маркетингового исследования в наличии было 15 видов колбасных изделий, поставщик региональный - "Мясниковъ", в ассортименте отсутствуют колбасные изделия местных производителей. Цены колеблются от 119 руб. за 1 кг ("Минская") до 280 руб. за 1 кг ("Столичная") [4].
Магазин "24" (локальная местная сеть) имеет свой рыночный сегмент - это 92% покупателей, из которых: 58% совершают ежедневные покупки и 34% - раз в неделю.99% покупателей довольны режимом работы, однако 36% недовольны культурой обслуживания и предлагаемым ассортиментом; 34% - имеют претензии по качеству;
% не устраивает месторасположение, 62% довольны проводимой ценовой политикой, 48% нравится реклама. Покупатели хотели бы получать рекламную информацию по радио и на ТВ. Администрации магазина необходимо использовать различные стимулирующие акции для сохранения своего рыночного сегмента, так как достаточно большой процент покупателей не доволен месторасположением магазина и ценовой политикой.
Четвёртый объект исследования - магазин "Березка", режим