Особенности организации рекламной кампании в сфере ресторанного бизнеса
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
ии таких функций рекламы, как информативность и пропагандаБроскость и способность к убеждениюспецифика ресторанных услуг обусловливает необходимость использования зрительных, наглядных средств, обеспечивающих более полное представление объектов туристского интереса
Предприятия ресторанного бизнеса придают все большее значение рекламе как основному средству маркетинговых коммуникаций. Без знания специфики и механизмов рекламного процесса невозможно грамотно реализовать концепцию маркетинга и обеспечить коммерческий успех туристского предприятия на рынке.
Современный ресторан при организации рекламы ставит задачи:
формирование имиджа;
выделение из ряда конкурентов;
проведение специальных акций и мероприятий.
Для понимания сущности рекламного процесса на предприятии ресторанного бизнеса необходимо выявить его базовую технологию и разделить ее на отдельные элементы.
Предприятия ресторанного бизнеса по-разному подходят к организации рекламного процесса. В небольших ресторанах рекламой обычно занимается один из сотрудников отдела маркетинга, если этот отдел имеется. Если же отдела нет, что встречается в небольших отечественных ресторанах повсеместно, то этой деятельностью занимается заместитель директора или сам директор. Они периодически вступают в контакт с рекламными агентствами и те организуют определенную рекламную кампанию.
Крупные рестораны обычно создают собственные рекламные службы, которые осуществляют рекламные мероприятия. Для масштабных рекламных акций часто привлекаются специалисты рекламных агентств. По поводу создания собственной службы рекламы специалисты рекомендуют индивидуально подходить к решению этого вопроса. Все зависит, iитают они, от объема работ, предполагаемых направлений и сумм, выделяемых на рекламные цели.
Таким образом, реклама является важным каналом продвижения услуг сферы ресторанного бизнеса.
.3 Особенности организации рекламной кампании в ресторанном бизнесе: понятие, содержание, тенденции
Основой рекламной деятельности является рекламная кампания.
Рекламная кампания - это комплекс взаимосвязанных рекламных мероприятий, разработанных в соответствии с программой маркетинга фирмы, охватывающий определенный период времени и направленных на заданную целевую аудиторию с целью вызвать реакцию, способствующую решению фирмой ее стратегических или тактических задач [92].
Рекламные кампании в публикациях специалистов классифицируются по различным основаниям: по целям, территориальному охвату, в зависимости от временного интервала, от занимаемой доли рынка, маркетинговых задач, диапазону использования средств распространения рекламы и другим.
В таблице 4 в систематизированном виде дана классификация рекламных кампаний по видам.
Таблица 4
Виды рекламных кампаний
ПризнакВид рекламной кампании Характеристика Территориальный охват локальные ориентированы на город, районрегиональные расiитаны на регионнациональные охватывают всю странумеждународные расiитаны на несколько странСроки проведения краткосрочные охватывают период в пределах месяца, связаны с конкретными событиями и акциями среднесрочные расiитаны на несколько месяцев долгосрочные рекламные кампании, спланированные в рамках перспективных программ развития компании и расiитанные на год и болееНаправленность целевые поддержка конкретного продукта формирование имиджа фирмы направленные на конкретные сегменты рынкаобщественно-направленные направленные на широкие слои общественностиДиапазон использования средств рекламымонокампании используют одно средство рекламированияполикампании используют более одного средства рекламыИнтенсивность ровные при проведении рекламной кампании мероприятия распределяются во времени равномерно; эффективны при известности предприятия, для поддержания его имиджа, а также при напоминающей рекламенарастающие строится по принципу усиления воздействия на целевую аудиторию. Пик мероприятий может, например, приходиться на период, предшествующий сезонунисходящие предполагает постепенное снижение интенсивности рекламного воздействия на целевую аудиторию
Проведение любой рекламной кампании требует тщательной подготовки, и ее планирование и проведение целесообразно осуществлять поэтапно.
Правильно сформулированные цели рекламной кампании влияют как на выбор средств распространения рекламы, так и на стоимость всей рекламной кампании. Кроме того, верно выбранная рекламная стратегия фирмы приносит большой эффект и существенно увеличивает объемы продаж.
В зависимости от занимаемой доли рынка и маркетинговых задач предприятие ресторанного бизнеса может реализовывать одну из трех видов маркетинговых стратегий: атакующую, оборонительную или отступательную.
С каждой из этих маркетинговых стратегий можно сопоставить рекламную стратегию.
Атакующая, или наступательная, маркетинговая стратегия преследует цель завоевать или расширить рыночную долю, существенно увеличить количество клиентов, занять более устойчивую и независимую ситуацию на рынке. Существует понятие оптимальной рыночной доли, которая обеспечивает необходимый уровень прибыли для компании без ущерба качеству предоставляемых услуг. Если занимаемая доля рынка ниже оптимальной (прибыль мала), то встает задача либо принять меры к ее расширению, либо уйти с рынка. При необоснованном, необеспечен?/p>