Особенности организации рекламной кампании в сфере ресторанного бизнеса
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
ра;
СР - стоимость передачи одного рекламного обращения заданного формата на данном носителе рекламы;
КР - количество рекламных объявлений,
SО - критерий эффективности воздействия рекламного обращения на потенциальных потребителей товаров.
Критерий эффективности воздействия рекламного обращения можно выразить через параметры процесса передачи и получения рекламной информации по формуле:
где КРПТ - количество потенциальных потребителей товара в рекламной аудитории, которые под воздействием рекламной информации решили приобрести рекламируемый товар;
КПРА - количество потенциальных потребителей рекламной информации.
Итак, реклама представляет собой самый дорогостоящий элемент комплекса маркетинговых коммуникаций предприятий ресторанного бизнеса.
Основой рекламной деятельности предприятия ресторанного бизнеса является рекламная кампания. От того, насколько правильно будут определены цели рекламной кампании, выбраны средства ее распространения, разработаны рекламные обращения с учетом целевой аудитории и многого другого, зависит конечный результат рекламных мероприятий, окупаемость вложенных средств и получение того эффекта, на который расiитывает предприятие ресторанного бизнеса.
Исходя из вышеизложенного, рекламная деятельность предприятия ресторанного бизнеса должна иметь черты целостного логического процесса с выделением ряда этапов.
На высокую эффективность рекламных кампаний ресторана можно расiитывать лишь в том случае, если:
рекламные кампании подготовлены и проведены на основе предварительных маркетинговых исследований с учетом динамичной природы рынка ресторанного бизнеса;
создана профессионально выполненная, запоминающаяся и должным образом воздействующая на целевую аудиторию рекламная продукция;
квалифицированно и правильно выбраны средства распространения рекламы, а все рекламные мероприятия скоординированы.
Широкая рекламная кампания возможностей предприятий ресторанного бизнеса способствует росту количества иностранных и отечественных туристов, а, следовательно, поступлений в экономику страны.
Таким образом, изучение теоретических основ ресторанного бизнеса позволила сделать выводы о том, что рекламная деятельность в данной отрасли имеет ряд специфических особенностей.
Особенности рекламной деятельности в ресторане проявляются, прежде всего, в проведении предприятиями ресторанного бизнеса имиджевых рекламных кампаний.
Кроме того, являясь предприятиями общественного питания, рестораны в своей рекламе в качестве стимулов часто используют оригинальный интерьер, интересную развлекательную программу, свою специфику обслуживания, особенную кухню. Таким образом, с маркетинговой точки зрения, рекламируется не столько сам продукт, сколько его упаковка.
Особенности рекламы в ресторанном бизнесе проявляются также в том, что реклама ресторана может являться составляющим элементом рекламы другого продукта (какого-либо тура) - информация о ресторанах размещается в туристских каталогах и другой печатной продукции , что составляет большое преимущество.
Особенности рекламы в ресторанном бизнесе определяются также общими проблемами организации рекламной деятельности.
Организация рекламы требует существенных затрат, а поскольку ресторан чаще всего является предприятием малого бизнеса, то он имеет ограниченные финансовые, кадровые и прочие ресурсы, что не позволяют проводить масштабные и дорогие рекламные кампании.
Следовательно, для того, чтобы усилия и затраты принесли желаемый результат, необходим системный и комплексный подход к осуществлению рекламной деятельности.
ГЛАВА 2 ОСОБЕННОСТИ РЕКЛАМНЫХ КАМПАНИЙ РЕСТОРАНОВ ХАБАРОВСКА (НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА АЛИ)
.1 Анализ рынка ресторанных рекламных услуг в Хабаровском крае
Важная роль в развитии туризма в Хабаровском крае отведена организации питания туристов. В структуре предприятий общественного питания существенное место занимают предприятия ресторанного бизнеса.
По данным, представленным в официальных источниках, за 2005 - 2007 годы оборот общественного питания в крае увеличился с 3 611,6 до 4 978 млн. рублей, что к уровню 2005 года в сопоставимых ценах составило 109,8 процента [6]. Среднегодовые темпы роста за рассматриваемый период составили 4,8 процента. Фактически за 8 месяцев 2008 года -3 733,9 млн. рублей.
За 2005 - 2007 годы предприятиями общественного питания перечислено в бюджет края налогов и сборов в сумме 543,5 млн. рублей. Среднегодовой темп роста составил 23,5 процента.
По состоянию на 01 июля 2008 года в крае функционировало 1 492 предприятия общественного питания на 82 тысячи посадочных мест, на которых трудится около 10 тысяч человек. За 2006 - 2007 годы сеть предприятий увеличилась на 30 единиц. С начала 2008 года было открыто 14 предприятий на 820 посадочных мест.
На территории края работает 123 предприятия общественного питания, относящихся к категории предприятий ресторанного бизнеса.
Значительная часть ресторанов находится в краевом центре - городе Хабаровске, что обусловлено его статусом краевой столицы, интенсивным развитием туризма, повышением благосостояния горожан.
По данным, представленным на официальном сайте администрации города Хабаровска, в дальневосточной столице в настоящее время наiитывается 38 ресторанов, 39 баров, 53 кафе, 170 закусочных, 205 столовых [90].
Доля ресторанов в