Ю. А. Александров кормовые токсикозы сельскохозяйственных животных и птицы учебное пособие
| Вид материала | Учебное пособие |
- Чением физиологической потребности различных видов сельскохозяйственных животных, птицы, 79.5kb.
- Правил а содержания домашних животных и птицы в городе Кирсанове Глава I. Общие положения, 190.89kb.
- Ений для содержания сельскохозяйственных животных, птицы и разводимых в клетках зверей, 1204.27kb.
- Ю. А. Александров Основы радиационной экологии Учебное пособие, 5090.11kb.
- Программа минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 01 Разведение, селекция,, 74.53kb.
- Лекция: «Хронические токсикозы животных» План лекции, 174.85kb.
- Программа вступительного экзамена для поступления в магистратуру по профессионально-образовательной, 41.2kb.
- В. И. Александров Учебное пособие. Российская медицинская академия последиплом, 207.44kb.
- Методичские рекомендации по изучению дисциплины: «Кормление сельскохозяйственных животных», 399.33kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных, 119.14kb.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных.-М.:Агропромиздат, 1990. – 624 с.
2. Жукова Г.Ф., Михайлова М.В. Снижение уровня загрязненности нитрозоаминами животного происхождения (Обзорная лекция). – М.:ВАСХНИЛ, 1989. – 26 с.
3. Комбикорма, кормовые добавки и ЗЦМ для животных (состав и применение): Справочник /В.А.Крокина, А.П.Калашников, В.И.Фисинин и др. – М.: Агропромиздат, 1990. – 304 с.
4. Кормление сельскохозяйственных животных: Справочник /Под ред.академика ВАСХНИЛ А.П.Калашникова и др. – М.: Агропромиздат, 1988. – 366 с.
5. Кузнецов А.Ф., Баланин В.И. Справочник по ветеринарной гигиене. – М.: Колос,1984. – 335 с.
6. Кузнецов А.Ф. Гигиена кормления сельскохозяйственных животных. – М.:Агропромиздат,1989. – 160 с.
7. Макаров В.А., Фролов В.П., Шуклин Н.Б. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. – М.: Агропромиздат, 1991. – 464 с.
8. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. – М.: МЗ СССР, 1991. – 110 с.
9. Меры безопасности при работе с пестицидами и минеральными удобрениями. – М.: Колос, 1975. – 224 с.
10. Орлов Б.Н., Гелашвили Д.Б., Ибрагимов А.К. Ядовитые животные и растения СССР: Справочное пособие. – М.: Высшая школа, 1990. – 272 с.
11. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертиза продовольственных товаров. – Новосибирск: Изд-во Новосиб.ун-та,1996. – 432 с.
12. Рабинович М.И. Лекарственные растения в ветеринарной практике: Справочник. – М.: Агропромиздат,1987. – 288 с.
13. СанПиН 2.3.2.-96 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. – М.: Госсанэпиднадзор России, 1997. – 26 с.
14. Справочник по сенокосам и пастбищам. – М.: Россельхозиздат, 1996. – 335 с.
15. Таланов Г.А., Хмелевский Б.Н. Санитария кормов: Справочник. – М.: Агропромиздат,1991. – 303 с.
16. Хмельницкий Г.А. и др. Ветеринарная токсикология. -М.: Агропромиздат, 1987. – 318 с.
17. Щеглов В.В., Боярский Л.Г. Корма: Приготовление, хранение и использование: Справочник. – М. : Агропромиздат, 1990. – 255 с.
СОДЕРЖАНИЕ
^ РАЗДЕЛ 1
ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА КОРМОВ ЕСТЕСТВЕННОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ 6
1.1. Классификация естественных токсических веществ
кормовых растений 6
1.2. Ядовитые растения пастбищ и сенокосов 8
1.2.1. Общие меры профилактики отравления
ядовитыми растениями 8
1.3. Токсические вещества жмыхов и шротов 14
1.3.1. Профилактика отравления токсическими
веществами шротов и жмыхов 15
1.4. Корма, образующие цианогенные гликозиды 16
1.5. Корма, содержащие тиогликозиды 17
1.6. Корма, понижающие свертываемость крови 20
1.7. Кормовые растения – фотосенсибилизаторы 21
1.8. Картофель и корнеплоды 22
1.9. Кормовые растения, вызывающие нарушение
углеводного обмена 24
^ РАЗДЕЛ 2
ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА КОРМОВ
АНТРОПОГЕННОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ 26
2.1. Синтетические азотсодержащие кормовые добавки 26
2.2. Нитраты, нитриты, нитрозоамины кормов 28
2.2.1. Условия накопления нитратов и нитритов
в растительных кормовых средствах 31
2.2.2. Экологические и медико-биологические аспекты нитратов, нитритов 33
2.2.3. Нитрозосоединения 34
2.2.4. Профилактика и лечение отравления нитратами
и нитритами 35
2.3. Пестициды 37
2.3.1. Общая гигиеническая характеристика пестицидов 37
2.3.2. Общие меры профилактики отравления
пестицидами 39
2.3.3. Гигиеническая характеристика основных
групп пестицидов 39
2.3.3.1. Фософороорганические пестициды (ФОС) 39
2.3.3.2. Хлороорганические пестициды (ХОС) 43
2.3.3.3. Карбаматные пестициды 44
2.3.3.4. Производные 2,4 Д (дихлорфеноксиуксусной кислоты) 45
2.3.3.5. Производные триазина 46
2.3.3.6. Производные фенола 46
2.3.3.7. Производные мочевины 47
2.3.3.8. Ртутьорганические пестициды и соединения ртути 48
2.3.4. Экологические и медико-биологические аспекты токсических веществ и использования пестицидов
в сельскохозяйственном производстве 49
2.4. Другие токсические вещества антропогенного
происхождения, содержащиеся в кормах 55
2.4.1. Соединения мышьяка 55
2.4.2. Медьсодержащие химические вещества 56
2.4.3. Химические соединения свинца 57
2.4.4. Соединения селена 58
2.4.5. Экологические аспекты токсических веществ,
относящихся к группе тяжелых металлов 58
2.5. Антибактериальные препараты 59
2.5.1. Антибиотики 60
2.5.2. Сульфаниламиды 61
2.5.3. Нитрофураны 62
2.5.4. Кормовые добавки, содержащие
антибактериальные добавки 62
2.6. Гормональные препараты 63
2.7. Радиоактивные вещества 64
^ РАЗДЕЛ 3
ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ 71
3.1. Микотоксикозы сельскохозяйственных животных 71
3.1.1. Общая характеристика микотоксикозов 71
3.1.2. Характеристика наиболее распространенных
микотоксикозов 72
3.1.2.1. Афлатоксикозы 72
3.1.2.2. Охратоксикозы 73
3.1.2.3. Фузариотоксикозы 74
3.1.3. Профилактика микотоксикозов 76
3.1.3.1. Порядок использования кормов, пораженных грибками 76
3.1.3.2. Обеззараживание кормов, пораженных грибками 77
3.2. Токсикозы бактериального происхождения 83
3.2.1. Кормовые токсикоинифенкции 83
3.2.1.1. Кормовые токсикозы стафилококковой и стрептококковой этиологии 84
3.2.1.2. Ботулизм 84
3.2.2. Профилактика кормовых токсикозов
бактериального происхождения 86
^ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 89
АЛЕКСАНДРОВ Юрий Александрович
КОРМОВЫЕ ТОКСИКОЗЫ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ
^ УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
Литературный редактор
Смоляр Е.Г.
Компьютерный набор и верстка
Токмакова С.В.
Лицензия ЛР № 020270 от 12 ноября 1996 г.
Тем. план 2000 г. № 102.
Подписано в печать 24.10.2000 г. Формат 60х84/16.
Усл. печ. л. 5,50. Уч.-изд.л. 5,12. Тираж 100. Заказ № 3161.
Оригинал-макет подготовлен к печати в РИО и отпечатан ООП
Марийского государственного университета
424001, г. Йошкар-Ола, пл. Ленина, 1
Ю.А.АЛЕКСАНДРОВ
^ КОРМОВЫЕ ТОКСИКОЗЫ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ
Йошкар-Ола, 2000
Таблица 3
Ядовитые растения пастбищ лесной Нечерноземной зоны
| Растение | Краткая характеристика | Действующее вещество и ядовитость |
| Растения, поражающие ЦНС | ||
| Белена черная – Hyoscuamus niger L. (сем. пасленовых – Solanaceae) | Двухлетнее сорное растение высотой до 1 м с неприятным запахом | Содержит группу алкалоидов: гиосциамин, скопаламин, атропин, которые расслабляют гладкую мускулатуру. Ядовито все растение – оказывает возбуждающее действие на ЦНС, но особенно семена, которые обладают М-холинолитическим действием, вызывают спазм гладкой мускулатуры желудочно-кишечного тракта и бронхов |
| Вех ядовитый – Cicuta virosa L. (сем. зонтичные – Apiaceae) | Многолетнее водное растение высотой 0,5-1,5 м c клубнеобразным многокамерным корневищем. Растет на сырых лугах, болотах, берегах рек и озер | Все органы содержат цикутотоксин. Особенно ядовит корень. Животные поедают сочную зелень |
| Дурман обыкновенный – Datura stramonium L. (сем.пасленовых – Solanaceae) | Однолетнее сорное растение высотой до 1 м с крупными, белыми, воронковидными цветками | Содержит алкалоиды тропановой группы, как и белена черная (атропин, гиосциамин, скополамин). Отравление у животных характеризуется резким расширением зрачков, двигательным возбуждением |
| Омежник водный – Oentatae aquatica L. (сем. зонтичных – Apiaceae) | Многолетнее водное растение высотой до 1 м. Растет по берегам водоемов. | Содержит смолоподобное вещество – энатин, близкий по своему действию к цикутотоксину, является также остронаркотическим ядом. Ядовиты все органы и семена. |
| Багульник болотный-Ledum palustre (сем. вересковых – Ericaceae) | Полегающий кустарник высотой до 1 м. Растет на верховых болотах | Содержит эфирное масло, терпен ледол, гликозид эриколин. Обладает резким запахом и местнораздражающим, гипотензивным действием. В больших дозах угнетает ЦНС |
| Лютик ядовитый, едкий, жгучий и др. – Ranunculus scleratus et acer, flammula, repens L. (сем. Лютиковых – Ranunculaceae) | Много- и однолетние растения высотой от 30 до 80 см, произрастают в низинных, заболоченных пастбищах | Содержат алкалоид протоанемонин, гликозид ранункулин, жгучие вещества. Ядовиты все части растения, особенно семена, обладающие курареподобным, местнораздражающим, некротическим и угнетающим ЦНС действием. Выделяются с молоком |
| Пижма обыкновенная -Tanacetum vulgare L. (сем.сложноцветных – Asteraceae) | Многолетнее корнеотпрысковое растение высотой до 1 м. Цветки золотисто-желтые в корзинках | Ядовитое начало – эфирное масло туйлон, терпеновые кетоны. Скот погибает при поедании в большом количестве |
| Болиголов пятнистый – Conium maculatum L. (сем. Зонтичные – Apiaceae) | Двухлетнее растение высотой до 60-200 см с буровато-красными пятнами на стеблях | Растет в местах повышенного увлажнения. Содержит алкалоиды кониин, конгидрин и др. во всех органах растения, максимум в незрелых семенах. Обладает никотиноподобным действием. Парализует ЦНС и окончания двигательных нервов |
| Пикульник обыкновенный – Galeopsis tetrachit (сем. губоцветных – Labiatae) | Многолетнее растение, растет на полях, залежах и пустырях. | То же |
| Чистотел большой – Chelidonium majus L. (семейство маковых – Papaveraceae) | Травянистый многолетник, высотой 0,3-0,6 м, с оранжевым млечным соком. Сорняк | Содержит алкалоиды хелидонин, хелеритрин, протропин и др. Ядовит при поедании в больших количествах |
| Хвощи болотный, полевой, топяной – Equisetum palustre, arvense, fluatile, (семейство хвощевых – Equisetaceae) | Многолетнее корневищное водное споровое растение. На болотах и сырых лугах, высота 0,3 м | Содержит алколоид палюстрин, ядовитый для лошадей; тиаминазу, расщепляющую витамин В1, сапонины, флавоновые гликозиды и в большом количестве соли кремневой кислоты. Трава ядовита в свежем виде и в сене |
| Живокость посевная и др. – Delphynium sative L. (семейство лютиковых – Ranunculaceae) | Однолетник высотой до 0,5 м. Сорняк в посевах | Содержит алкалоиды дельсонин и делькозин, кондельфин (аналогичные аконитину аконита джунгарского). Ядовиты в основном семена. Алкалоиды являются липидорастворимыми, вызывают стойкое повышение натриевой проницаемости нервных и мышечных мембран и их деполяризацию. Симптомы – боли в области сердца, аритмия, смена ощущений жара и холода, расширение зрачков, остановка дыхания и сердца |
| Орляк (папоротник) обыкновенный – Ptheridium aquilinium L. (семейство гиполепидиевых-Polypodiaceae) | Многолетнее корневищное споровое растение высотой до 1 м | Ядовито для лошадей в виде сена. На пастбище ядовито для крупного рогатого скота. Содержит производные флороглюцина – филиксовую кислоту, аспидинол, альбаспидин. Вызывают тошноту, рвоту, понос, боли в животе, клонико-тонические судороги, снижает АД |
| Чемерица Лобеля – Veratrum lobelianum Bernh. (семейство мелантиевых – Melanthiacae) | Травянистый многолетник высотой до 1,5 м с многочисленными сидячими широкоэллиптическими листьями | Ядовиты все органы растения, содержащие алкалоид вератрин. Очень голодные животные могут отравиться молодыми растениями. Вызывает снижение АД, провоцирует кашель, чихание, рвоту, тетанические и клонические судороги за счет повышения возбудимости мышц и нервов. Выделяется с молоком, накапливается в мясе |
| Растения, вызывающие поражения органов дыхания и пищеварения | ||
| Вьюнок заборный – Convonvulus sepium L. (семейство вьюнковых – Convolvulaceae) | Травянистый корневищный многолетник. Лиана до 4,5 м длины. Среди кустарников вдоль русла рек | Содержит гликозид конвольвин. Ядовито все растение. Опасно для лошадей при поедании в больших количествах. Обладает холинолитическим (послабляющее действие) и местным анестезирующим эффектом. В больших дозах вызывает поражение ЦНС в виде параличей и судорог |
| Вьюнок полевой -Convonvulus arvensis L. (семейство вьюнковых – Convolvulaceae) | Травянистая многолетняя лиана до 1,5 м длины c розовыми или белыми цветками | То же |
| Горчица полевая, сарептская – Sinapis arvensis L. (семейство крестоцветных – Cruciferae) | Сорное однолетнее растение высотой 0,5 м. На полях | Ядовито все растение, но особенно семена, содержащие тиогликозиды (сингирин) и эфирные горчичные масла |
| Лен слабительный – Linum catharticum L. (семейство льновых – Linaceae) | Одно-, двулетнее растение высотой до 1 м. На опушках и остепненных склонах, суходольным сыроватым лугам, лесным полянам | Содержит глюкозид линин. Для лошадей ядовитого и опасно все растение |
| Очиток едкий – Sedum acre L. (семейство толстянковых – Crassulaceae) | Травянистый стелющийся многолетник, суккулент. На песках, по сухим склонам, полянам | Содержит алкалоид рутин, сапонины. Растение ядовито, из-за жгучего вкуса поедается скотом редко |
| Редька дикая – Raphanus raphanistrum L. (семейство крестоцветных – Cruciferae) | Однолетний сорняк высотой 0,5 м. На пашне и черных парах | Семена содержат алкалоиды и тиоглюкозиды. Все растение ядовито во время цветения и особенно опасно для ягнят |
Таблица 34
^ Характеристика основных микотоксикозов
| Микотоксины, продуцируемые грибами рода Aspergillus | |||
| Афлатоксины B1, B2, C1,C2, M1, M2 | A. flavus, A.parasiticus | Арахис, кукуруза и др. зерновые, бобовые, семена хлопчатника, различные орехи, специи, корма | Гепатотоксическое. Гепатоканцерогенное, мутагенное. иммунодепрессивное |
| Стеригматоцистин | A.versicolor, A.nidulans | Различные зерновые, кофе-бобы, сыры, корма | Гепатотоксическое и канцерогенное, мутагенное |
| Охратоксины А, В, С | A. ochraseus, penicillium viridaticum | различные зерновые, какао-бобы, кофе-бобы, сыры, корма различные | Нефротоксическое, тератогенное, канцерогенное |
| Фумитриморгины А и В | A. fumigatus, | Рис, соя, кукуруза, силос | Нейротоксическое |
| Тринтоквивалин, триптоквивалон | A. clavatus | Рис | то же |
| Фумитоксины А, В, С,Д | A. fumigatus | Силос, сенаж | то же |
| Территремы А и В | A. terreus | Рис | то же |
| Цитохалазин Е | A. clavatus | Рис | Повышение проницаемости сосудов |
| ^ Микотоксины, продуцируемые грибами рода Penicillium | |||
| Пенитремы А, В, С,Д, Е | P.cyclopium и др. | Различные зерновые, семена хлопчатника, сыры. Яблоки, пастбищные травы | Нейротоксическое |
| Веррукулоген | P. verruculosum и др. | Арахис, пастбищные травы | Нейротоксическое |
| Янтитремы А, В, С | P. janthinellum | Пастбищные травы | Нейротоксическое |
| Паксиллин | P. paxilli | Пастбищные травы | Нейротоксическое |
| Лютеоскирин, циклохлоротин, эритроскирин | P. islandicum | Рис, сорго, пшеница, бобовые. Арахис, перец | Гепатотоксическое и гепатоканцерогенное |
| Цитринин | P. citrinum b некоторые виды Aspergillus | Рис, пшеница, ячмень, овес, рожь, некоторые фрукты | Нефротоксическое, тератогенное, канцерогенное |
| Патулин | P. patulum и др. | Различные фрукты, овощи, продукты их переработки, корма | Нейротоксическое, мутагенное, тератогенное, канцерогенное |
| Пеницилловая кислота | P. puberullum и др. | Кукуруза, бобовые, корма, табак | Гепатотоксическое, мутагенное, канцерогенное |
| PR- токсин | P. roquefori | Ячмень, сыры, джемы. корма | Нейротоксическое, канцерогенное |
| Рокфортин | P. roqutforti | Сыры, семена хлопчатника | Нейротоксическое |
| Рубратоксины | P. rubrum | Различные зерновые, корма, в т.ч. сено, солома | Нейротоксическое, гепатотоксическое, мутагенное, тератогенное |
| Секалоновая кислота D | P. oxalicum | Различные зерновые | Поражение легких и миокарда, гепатотоксическое, мутагенное и тератогенное |
| ^ Микотоксины, продуцируемые грибами рода Fusarium | |||
| Трихотеценовые микотоксины (более 40 соед.) | F. Sporotrichella, solani, graminearum и др. | Различные зерновые, сено. солома и др. | Нейротоксическое, геморрагическое, лейкопеническое, иммунодепрессивное, дермотоксическое, тератогенное (для T-2- токсина и вомитоксина), канцерогенное |
| Зеараленон | F. Graminearum, monliforme, tricinctum | Кукуруза, ячмень, пшеница, сорго, корма другие | Эстрогенное, тератогенное |
| Монилиформин | F. moniliforme | Различные зерновые | Поражение миокарджа |
| ^ Микотоксины, продуцируемые другими микроскопическими грибками | |||
| Эрготоксины | Claviceps purpurea, Cl.paspali | Различные зерновые, дикорастущие злаки | Нейротоксичское, спазмолитическое |
| Спородисмин | Pithomyces chartarum | то же | Гепатотоксическое, фотосенсибилизирующее |
| Альтерниол и др. | Alternaria solanum и др. | Различные зерновые, семена хлопчатника, фрукты, овощи, силос, сенаж | Поражение сердечно-сосудистой системы, тератогенное, мутогенное, фитотоксическое |
| Цитохалазины | Phoma spp.,Helmintosporium dematoideum и др. | Рис, просо, некоторые овощи | Повышение проницаемости сосудов, тератогенное |
Источник. Тутельян В.А., Кравченко Л.В. Микотоксины (медицинские и биологические аспекты).- М.: Медицина, 1985. – С. 11
Таблица 35
^ Допустимые уровни содержания микотоксинов в отдельных группах пищевых продуктов
| Группа продуктов | Микотоксины | МДУ, мг/кг |
| 1. Мясо и мясные продукты, яйца и яйцепродукты | афлатоксин B1 | 0,005 |
| 2. Молоко и молочные продукты | афлатокси B1 афлатоксин M1 | не допускается менее 0,0005 |
| 3.Хлебобулочные и мукомольно-крупяные изделия | афлатоксин зеараленон T2-токсин дезоксиниваленон (мука и др.) дезоксиниваленон (зерно пшеницы тв. и сильных сортов) | 0,005 1,0 0,1 0,5 1,0 |
| 4. Кондитерские изделия | афлатоксин B1 зеараленон | 0,005 1,0 |
| 5.Плодово-овощная продукция | патулин афлатоксин B1 | 0,05 0,005 |
| 6. Жировые продукты (масло растительное, маргарин, масло коровье) | афлатоксин B1 зеараленон афлатоксин M1 афлатоксин B1 | 0,005 1,0 0,0005 в сырье для дет. продуктов менеее 0,001 |
| 7. Напитки и продукты брожения | Микотоксины регламентиуются в сырье | |
| 8. Другие продукты- отруби пшеничные и т.д. | афлатоксин B1 зеараленон T-2 токсин дезоксиниваленон | 0,005 1,0 0,1 1,0 |