Ю. А. Александров кормовые токсикозы сельскохозяйственных животных и птицы учебное пособие
| Вид материала | Учебное пособие |
- Чением физиологической потребности различных видов сельскохозяйственных животных, птицы, 79.5kb.
- Правил а содержания домашних животных и птицы в городе Кирсанове Глава I. Общие положения, 190.89kb.
- Ений для содержания сельскохозяйственных животных, птицы и разводимых в клетках зверей, 1204.27kb.
- Ю. А. Александров Основы радиационной экологии Учебное пособие, 5090.11kb.
- Программа минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 01 Разведение, селекция,, 74.53kb.
- Лекция: «Хронические токсикозы животных» План лекции, 174.85kb.
- Программа вступительного экзамена для поступления в магистратуру по профессионально-образовательной, 41.2kb.
- В. И. Александров Учебное пособие. Российская медицинская академия последиплом, 207.44kb.
- Методичские рекомендации по изучению дисциплины: «Кормление сельскохозяйственных животных», 399.33kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных, 119.14kb.
3.2. Токсикозы бактериального происхождения
Корма как животного, так и растительного происхождения при определенных условиях могут быть источником различных пищевых отравлений и заболеваний животных. К ним относятся два типа кормовых заболеваний: токсикоинфекции и токсикозы.
^ Кормовые токсикоинфекции – заболевания, вызываемые микроорганизмами в сочетании с токсическими веществами, образующимся в процессе их жизнедеятельности (преимущественно эндотоксинами) – это бактерии рода салмонелл, некоторые условно-патогенные бактерии (эшерихии коли, протей) Cl. perfringens, B. cereus и др.
Кормовые токсикозы – заболевания, вызываемые энтерально действующими экзотоксинами, которые накапливаются в кормах в результате жизнедеятельности микроорганизмов. Способностью продуцировать экзотоксины обладают кокковые микроорганизмы (стрептококки, стафилококки), анаэробные микроорганизмы (Cl. Botulinum).
^
3.2.1. Кормовые токсикоинифенкции
В возникновении кормовых токсикозов наиболее частой причиной являются салмонеллы. Патогенное действие салмонелл проявляется при нарушении сложных механизмов между микро- и макроорганизмами. У людей, животных и птиц в естественных условиях салмонеллы являются возбудителями септических инфекционных болезней, называемых паратифами или салмонеллезами. Эти болезни подразделяют на первичные и вторичные салмонелезы.
Первичные сальмонеллезы – типичные инфекционные заболевания, которые вызываются специфическими возбудителями, имеют определенную клиническую картину и ярко выраженные патологоанатомические изменения. К этой группе относят: паратиф телят (возбудители S. Dublin, S. Typhimurium), сальмонеллез поросят, ягнят, жеребят, птицы, пуллороз цыплят.
^ Вторичные сальмонеллезы возникают при различных заболеваниях, отравлениях, голодании, переутомлении и других факторах, сопровождающихся снижением резистентности организма, вследствие чего усиливается вирулентность сальмонелл и их распространение по всему организму.
Ведущая роль в возникновении пищевых сальмонеллезов принадлежит белковым кормам животного и растительного происхождения: мясокостная мука, рыбная, мясная мука, шроты и жмыхи, комбикорма, содержащие белковые добавки, боенские и кухонные отходы.
^ Профилактика пищевых сальмонеллезов может быть обеспечена проведением следующих основных мериоприятий.
В животноводческих хозяйствах и специализированных комплексах необходимо соблюдение санитарно-гигиенических правил, норм содержания и кормления животных, исследование на степень бактериального обсеменения корма животного происхождения (мясо-костная, рыбная мука и др.)
На мясоперерабатывающих предприятиях и убойных пунктах не допускать к убою утомленных животных. При технологических процессах необходимо соблюдать ветеринарно-санитарные правила.
^
3.2.1.1. Кормовые токсикозы стафилококковой и стрептококковой этиологии
Стафилококки и стрептококки широко распространены в природе, устойчивы к высыханию и воздействию поваренной соли, не погибают при низких температурах.
Обсеменение кормов животного происхождения, включая молоко и молочные продукты, возможно в процессе технологической обработки от самих животных и от персонала гематологическим, аэрогенным и контактными путями.
3.2.1.2. Ботулизм
Ботулизм представляет тяжелое заболевание животных, протекающее в виде кормовой интоксикации.
Возбудитель – анаэробный спорообразующий микроб рода Cl. Botulinum, представляющий собой слабоподвижную, граммположительную палочку длиной 0,6-0,8 мкм. Возбудитель относится к группе сапрофитных почвенных микробов, широко распространенных в природе – в почве, траве, листьях, навозе, кишечнике рыб, животных, человека и др. Различают шесть серотипов этого возбудителя (A,B,C,D,E,F), которые обладают различной патогенностью по отношению к животным и человеку. Вегетативные формы микроорганизма инактивируются при 80 0С в течение 30 мин, а споры не погибают даже в течение
4-5 ч.
При наличии анаэробных условий в продуктах и кормах животного и растительного происхождения эти микроорганизмы продуцируют самый сильный токсин из всех известных бактериальных токсинов. Токсинообразование происходит при температуре выше 20 0С. Содержание в продуктах поваренной соли
в количеств 6 % и более тормозит образование токсина, а при концентрации более 10% токсин не образуется. Кислая среда препятствует развитию возбудителя ботулизма, но не разрушает токсин, а щелочная способствует его разрушению. При температуре 80 0С и выше он разрушается в течение 30-60 мин,
а при 100 0С – через 10-15 мин. Для образования токсина требуется 5-7 суток.
Опасность отравления представляют прежде всего корма животного происхождения, силос, сенаж при попадании в них возбудителей, гуменные отходы и другие корма.
В большей степени поражаются лошади и пушные звери.
^ Клиническая картина отравления у животных характеризуется общей слабостью, слюнотечением, частой зевотой и нарушением акта жевания – животные захватывают корм, долго пережевывают его, но не могут проглотить. Вода и жидкий корм также не проглатываются и вытекают через носовые ходы. Отмечается парез нижней челюсти и языка, поэтому язык вываливается, нередко ущемляется зубами, нижняя челюсть отвисает. Наблюдаются расширение зрачков, опущение век (птоз), отсутствует перистальтика кишечника и возникают запоры. Нередко обнаруживаются ригидность мышц шеи и расстройство координации движений.
Для бактериологического исследования материалом является содержимое желудочно-кишечного тракта, селезенка, кусок печени, головной мозг.
Специфическим средством лечения больных людей и животных является антиботулиническая сыворотка.
^
3.2.2. Профилактика кормовых токсикозов
бактериального происхождения
Для профилактики кормовых токсикозов бактериального происхождения очень важное значение имеет качество кормов, соблюдение санитарно-ветеринарных правил их хранения и использования.
Таблица 36
^ Требования к химическому составу кормов животного происхождения
по ГОСТу 1857-53, %
| Корма | Влажность, не более | Жира, не более | Золы, не более | Протеина, не менее |
| Мясокостная мука: 1 сорта 2 сорта 3 сорта | 9 10 10 | 11 16 18 | 28 30 40 | 28 42 30 |
| Мясная мука: 1 сорта 2 сорта | 10 10 | 12 15 | 12 - | 64 15 |
| Рыбная мука (экстр.): высшего сорта 1 сорта 2 сорта Рыбная мука (пресс.) высшего сорта 1 сорта 2 сорта | 12 12 12 12 12 12 | 5 8 10 10 15 18 | - - - - - - | 87 52 50 52 49 47 |
| Кровяная мука: 1 сорта 2 сорта | 9 11 | 3 5 | 6 10 | 81 73 |
| Молочные корма: сухое снятое молоко казеин | 7 12 | 1,5 - | - - | 33 70 |
Основные требования к кормовому жиру предъявляются по содержанию органических кислот (определяют кислотное и перекисное число).
Таблица 37
^ Требования ГОСТа 17483-72 к кормовым животным жирам
| Показатель | Первый сорт | Второй сорт |
| Цвет (при 15-20 0С) | от желтоватого до св. – коричневого | От св.-корич. до коричневого |
| Запах | Специфический, но не гнилостный | |
| Влажность, %, не более | 0,5 | 0,5 |
| Неомыляемых в – в, %, не более | 1 | 1,5 |
| Кислотное число, не более | 10 | 20 |
| Перекисное число, не более | 0,03 | 0,1 |
| Т0 плавления, не выше, 0С | 42 | 42 |
| Посторонних примесей | не допускается | |
Содержание микробных тел в этих кормах не должно превышать 500 тыс. микробных тел в 1 г.
Корма животного происхождения легко подвергаются воздействию микрофлоры и портятся, особенно в условиях высоких температур окружающей среды.
В качестве консерванта для молока и молочных продуктов предлагается консервант – соляная кислота, которая используется в виде 3,7 % раствора 25 мл на 1 л продуктов (для приготовления этого раствора 35-37 % концентрированная кислота разводится водой в соотношении 1:10).
Мясные и рыбные корма требуют прежде всего соблюдения оптимальной температуры и влажности, которые предотвращают развитие микрофлоры и окисление жиров кислородом воздуха и под влиянием солнечных лучей. Поэтому свежие мясорыбные корма необходимо хранить в холодильных камерах или должны быть подвергнуты воздействию консервантов и антиоксидантов. Сухие корма хранятся в сухом, затемненном помещении при темпратуре не выше 8-100 С, а их влажность должна быть не выше 12 %.
В качестве антиоксидантов в сухих кормах животного происхождения используют бутилоксианизол (БОА) в концентрации 0,01-0,02%, бутилокситолуол (БОТ, ионол), галловая кислота, пропилгаллат в концентрации 0,005 -0,01 %, токоферолы в концентрации не выше 0,1 %,
Для использования пищевых отходов нужно их подвергнуть термической обработке, удалить примеси, тщательно измельчить и перемешать, а затем высушивать на сушилках АВМ-1,5 или СБ-1,5 и скармливать в составе комбикормов или в гранулированном виде.
В свежем виде пищевые отходы используются в течение одного-двух дней.
Профилактика ботулизма заключается в соблюдении технологии заготовки вышеперечисленных кормов, в недопущении попадания в эти корма земли, павших грызунов, в недопущении использования для силосования корнеклубнеплодов и их ботвы, особенно если силос и сенаж предназначены лошадям.
С целью профилактики этого токсикоза у людей животных, больных ботулизмом, к убою не допускают. Мясо, мясные и другие пищевые продукты, в которых обнаруживаются Cl. Botulinum или их токсин, подлежат уничтожению.
Убой животных, первичную обработку, хранение и транспортировку туш и субпродуктов необходимо проводить с соблюдением санитарно-гигиенических правил, ограничивающих загрязнение их содержимым кишечника или землей.
Нельзя допускать к посолу и копчению рыбу и мясо сомнительной свежести. При изготовлении мясных консервов строго соблюдать технологию их производства и режим их стерилизации.
Необходимо соблюдать сроки и условия хранения продуктов (оптимальная температура хранения 3-4 0С), производить тепловую обработку перед их употреблением.