Ю. А. Александров кормовые токсикозы сельскохозяйственных животных и птицы учебное пособие
| Вид материала | Учебное пособие |
- Чением физиологической потребности различных видов сельскохозяйственных животных, птицы, 79.5kb.
- Правил а содержания домашних животных и птицы в городе Кирсанове Глава I. Общие положения, 190.89kb.
- Ений для содержания сельскохозяйственных животных, птицы и разводимых в клетках зверей, 1204.27kb.
- Ю. А. Александров Основы радиационной экологии Учебное пособие, 5090.11kb.
- Программа минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 01 Разведение, селекция,, 74.53kb.
- Лекция: «Хронические токсикозы животных» План лекции, 174.85kb.
- Программа вступительного экзамена для поступления в магистратуру по профессионально-образовательной, 41.2kb.
- В. И. Александров Учебное пособие. Российская медицинская академия последиплом, 207.44kb.
- Методичские рекомендации по изучению дисциплины: «Кормление сельскохозяйственных животных», 399.33kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 02 «Кормление сельскохозяйственных, 119.14kb.
2.5. Антибактериальные препараты
К антибактериальным препаратам относятся антибиотики, сульфаниламиды, нитрофураны. Эти вещества попадают в продукты животноводства в результате их применения в ветеринарной практике для лечения заболеваний, добавляются в корм на уровне 50-200 г на 1 тонну для ускорения откорма, профилактики эпизоотических заболеваний и др.
2.5.1. Антибиотики
Антибиотики способны переходить в мясо, молоко. яйца, другие продукты и оказывать токсическое действие на организм человека; вызывают аллергические реакции и перекрестную устойчивость к множеству других антибиотиков, что может быть причиной снижения их терапевтической эффективности. По признаку развития перекрестной устойчивости (вследствие внехромосомной передачи лекарственной устойчивости от непатогенных бактерий к патогенным видам) известные антибактериальные вещества могут располагаться в следующем порядке:
бацитрацин, флаомицин, виргиниомицин и родственные соединения;
тилозин и другие макролиды, фураны, полимиксины;
пенициллины, тетрациклины;
ампициллины, цефалоспорины;
сульфаниламиды, стрептомицин и другие аминогликозиды;
флоамфеникол.
Содержание антибактериальных средств в пищевых продуктах представлено в таблице 21, а допустимые уровни содержания – в таблице 22.
Таблица 21
^ Содержание антибиотиков в продовольственном сырье
и пищевых продуктах
| Продукт | Антибиотики | Способ введения животным | Концентрация, мкг/кг или мкг/л |
| Молоко коровье | Пеницилин | С кормом и водой Внутривыменно Внутримышечно Так же | следы-131 следы-12500 25-125 |
| | Тетрациклин | -”- | 20-10000 |
| | Стрептомицин. линкомицин | -”- | 470-3500 |
| | Новобиоцин | Внутримышечно | 45 |
| | Клоксациллин | Так же | 350 |
| Молоко козье | Хлорамфеникол | -”- | следы – 300 |
| Сметана, творог | Пеницилин | -”- | 0,7-6,6 |
| | Стрептомицин, линкомицин | -”- | 10000 |
| Сыр, оболочка сыра | Натамицин | Замачивание | до 4,0 |
| Свинина | Пеницилин | С кормами водой | до 12 |
| | Стрептомицин | Так же | 2100 |
| Мясо говяжье | Пеницилин | Внутримышечно | до 62 |
| Мясные подукты: бифштекс, колбасы, вареное мясо | -”- | Так же | до 31 |
| Ткани и органы телят | Ампицилин | Внутримышечно | 40 |
| Мясо кроликов | -”- | Так же | 18700 |
| Мясо и органы птицы | Тетрациклин | -”- | 25-5600 |
| Говядина, свинина, телятина | Хлорамфеникол | -”- | до 7000 |
| Печень и почки телят | Неомицин | Внутривенно | 3500 |
| Колбасы сырокопченые | Натамицин | Замачивание | до 16 |
| Яйца | Тетрациклины | С водой и кормом | 350-1150 |
| | Хлорамфеникол | Так же | до 3000 |
| | Ампициллин | -”- | следы-550 |
| | Клопидол, никар-базин | С кормом и водой | 30-70 |
| | Стрептомицины | Так же | до 8000 |
| Форель | Окситетрациклин | -”- | до 2000 |
| Яблоки | Натамицин | Погружение | до 40000 |
Таблица 22
^ Допустимые уровни содержания антибиотиков в продуктах питания, ЕД/г
| Группы продуктов | Тетрациклины | Гризин | Цинкбактрицин | Стрептомицин | Пенициллин | Низин |
| Мясо и субпродукты животных и птицы | менее 0,01 | менее 0,05 | менее 0,02 | - | - | - |
| Яйца и яйцепродукты | менее 0,01 | - | - | менее 0,5 | - | - |
| Молоко и кисломолочные продукты, сухие изделия, сыры, творожные изделия, масло коровье, казеин | менее 0,01 | - | - | менее 0,5 | менее 0,01 | - |
| Молоко сгущенное | менее 0,01 | - | - | менее 0,5 | менее 0,01 | менее 25 |
2.5.2. Сульфаниламиды
Концентрация сульфаниламидных препаратов в кормах достигает десятков милиграммов на 1 кг. Они способны накапливаться в организме животных и птицы, загрязняют молоко, мясо, яйца, мед и продукты из них.
Таблица 23
^ Содержание сульфаниламидов в продовольственном сырье
и пищевых продуктах
| Продукт | Препарат | Концентрация, мг/кг |
| Печень свиная | Сульфаметазин | 0,2-87 |
| Почки свиные | Сульфаметазин | 0,05-4,5 |
| Мясо свиное | -//- | 0,05-1,6 |
| Мясо КРС | -//- | 0,07-2,6 |
| Мясо бройлеров | Сульфахиноксазолин | 0,01-1,0 |
| Яйца куриные | Сульфадимотоксин Сульфаметозин Сульфахиноксазолин | до 3 51 41 |
| Молоко | Различные СА | более 0,01 |
| Мед | Различные СА | более 0,1 |
В нашей стране содержание сульфаниламидов в пищевых продуктах и продовольственном сырье не регламентируется, но в США допустимый уровень загрязнения мясопродуктов составляет менее 0,1 мг/кг, а в молоке и молочных продуктах – 0,01 мг/кг.
2.5.3. Нитрофураны
Нитрофурановые антибактериальные препараты обладают бактерицидным и бактериостатическим действием, накопление их в органах и тканях животных зависит от сроков отмены препаратов перед убоем, которые составляют от 5 до 20 дней. Считают, что остатки этих лекарственных препаратов не должны содержаться в пище человека, но имеющиеся данные свидетельствуют о возможном их накоплении (табл. 24).
Таблица 24
^ Содержание нитрофуранов в пищевых продуктах
| Продукт | Препарат | Концентрация, мкг/кг |
| Мясо: свиное птиц гусей | Фуразолидон -//- Нитрофуран | 10-40 до 400 534-1207 |
| Печень гусей | Нитрофуран | 5-68 |
| Молоко | Нитрофуразон Фуразолидон | 0,5-5111 0,5-570 |
| Яйца | Фуразолидон | 200-700 |
2.5.4. Кормовые добавки, содержащие
антибактериальные добавки
В качестве кормовых добавок чаще всего используются кормогризин – 5, 10, 40 (в 1 г корма содержится 5, 10, 40 мг гризина), период выдержки перед убоем должен состалять не менее 6 дней.
Витамицин 0,5; 1; 5 (содержание 0,5; 1 и 5 мг ретинола соответственно). Добавляется в корма от 300-500 г (для птицы) до 1 кг (для молодняка крупного рогатого скота) на 1 т корма. Он улучшает обменные процессы и повышает продуктивность за счет активизации синтеза ретинола и белка в печени.
^ Бацихиллин 10, 20, 30 (с содержанием в 1 г 10,20,30 мг бацитрина). Активным компонентом является антибиотик бацитрацин, относящийся к группе полипептидов. Его действие подобно пенициллину и направлено против граммоположительных и граммотрицательных бактерий. Выводится из организма в течение 1 суток, период выдержки перед убоем 1 сутки.
Фрадизин 5 и 10 с содержанием антибиотика тилозина в 1 г соответственно 5 и 10 мг. Применяется в качестве лечебно-профилактического средства из расчета 300-700 г на 1000 голов птицы. Перед убоем необходимо выдержать животных без препарата 6 дней.
Широко используются антибиотики тетрациклинового ряда – биовит-20, 40, 80 (20. 40, 80 мг тетрациклина в 1 г), терравит К (содержит в 1 г 60 и 80 мг окситетрациклина) и др. Эта группа антибиотиков наиболее стойкая, препараты необходимо исключить из рациона за 8-10 дней до убоя (табл.25).
Таблица 25
^ Сроки убоя животных после обработки антибактериальными препаратами
| Виды антибиотиков | Сроки убоя, дней |
| кормовые антибиотики | 7 |
| в лечебных целях: пенициллин, эритромицин, олеандомицин | 1 |
| хлортетрациклин, окситетрациклин, левомицтин, полимицин | 3 |
| пролонгированные антибиотики: бициллин 3 и 5 дитетрациклин | 25 25 |