Geum.ru

Методичка №46 : Физиология «жкт» Система пищеварения и обмена веществ

Вид материалаМетодичка

Содержание


Регуляция пищеварения
Гуморальные способности
Биологически значимые элементы
Использование термина «минерал» по отношению к биологически значимым элементам
Биогенные элементы
Другие макроэлементы
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   70
^

Регуляция пищеварения


Пищеварение у человека является психофизиологическим процессом. Это означает, что на последовательность и скорость реакций влияют гуморальные способности желудочно-кишечного тракта, качество пищи и состояния вегетативной нервной системы.

^ Гуморальные способности, влияющие на пищеварение, обуславливаются гормонами, которые вырабатываются клетками слизистой оболочки желудка и тонкого кишечника. Основными пищеварительными гормонами являются ссылка скрыта, ссылка скрыта и ссылка скрыта, они выделяются в кровеносную систему желудочно-кишечного тракта и способствуют выработке пищеварительных соков и продвижению пищи.

Усвояемость зависит от качества пищи[1]:
  • значительное содержание клетчатки (в т.ч. растворимой) способно существенно уменьшить всасывание;
  • некоторые микроэлементы, содержащиеся в пище, влияют на процессы всасывания веществ в тонком кишечнике[2];
  • жиры различной природы всасывают по-разному. Насыщенные животные жиры всасываются и преобразуются в человеческий жир гораздо легче, чем полиненасыщенные растительные жиры, которые практически не участвуют в образовании человеческого жира;
  • всасывание кишечником углеводов, жиров и белков несколько меняется в зависимости от времени суток и времени года;
  • всасывание меняется также в зависимости от химического состава продуктов, которые поступили в кишечник раньше.

Регуляция пищеварения обеспечивается также ссылка скрыта. ссылка скрыта стимулирует секрецию и ссылка скрыта, в то время как ссылка скрыта подавляет.

^

Биологически значимые элементы


Биологически значимые элементы (в противоположность биологически инертным элементам) — ссылка скрыта, необходимые ссылка скрыта человека или животного для обеспечения нормальнойссылка скрыта. Делятся на макроэлементы (содержание которых в живых организмах составляет больше 0,001 %) и микроэлементы (содержание менее 0,001 %).
^

Использование термина «минерал» по отношению к биологически значимым элементам


Микро- и макроэлементы (кроме ссылка скрыта, ссылка скрыта, ссылка скрыта и ссылка скрыта), попадают в организм, как правило, при приёме ссылка скрыта. Для их обозначения в ссылка скрыта существует термин Dietary mineral.

В конце ссылка скрыта российские производители некоторых ссылка скрыта и ссылка скрыта стали использовать для обозначения макро- и микроэлементов термин минерал, калькируя англоязычное Dietary mineral. С научной точки зрения такое употребление термина «минерал» является неправильным, в русском языке слово ссылка скрыта следует использовать только для обозначения ссылка скрыта природного тела с ссылка скрыта структурой. Тем не менее, производители т. н. «биологических добавок», возможно, в ссылка скрыта целях, стали называть свою продукциюссылка скрыта.

Макроэлементы


Эти элементы слагают плоть живых ссылка скрыта. К макроэлементам относят те элементы, рекомендуемая суточная доза потребления которых составляет более 200 мг. Макроэлементы, как правило, поступают в организм человека вместе с пищей.
^

Биогенные элементы


Эти макроэлемнты называют биогенными (органогенными) элементами или макронутриентами (ссылка скрыта macronutrient). Из макронутриентов преимущественно построены такие ссылка скрыта, какссылка скрыта, ссылка скрыта, ссылка скрыта и ссылка скрыта. Для обозначения макронутриентов иногда используют ссылка скрыта CHNOPS, состоящий из обозначений соответствующих химических элементов в ссылка скрыта.
^

Другие макроэлементы


Рекомендуемая суточная доза > 200 мг: