1. Особенности состава молока и их влияние на технологические свойства

Вид материала

Документы

Содержание Кормление рыб в прудах. Кормление карпа. Кормление канального сома. Кормление осетровых рыб. Кормление тиляпий. Перевозка живой рыбы. Перевозка икры и спермы.

Подобный материал:

• Влияние семян хлопчатника на молочную продуктивность и технологические свойства молока, 348.14kb.
• Сорбционные свойства и проницаемость материалов. Основные характеристики, приборы, 54.52kb.
• Влияние фракционного состава на гистерезисные свойства порошкового железа при одноосном, 107.9kb.
• Д. Н. Болтик, А. А. Шевчук, К. Н. Гершончик, 53.16kb.
• Тема 1: Боевые свойства омп противника, 30.37kb.
• И надежную работу материала в условиях эксплуатации, и хороших технологических свойств, 135.99kb.
• Г. К. Борескова со ран, конференц-зал 12 апреля, начало 30. Регламент, 189.27kb.
• Строения металлов и их свойства, 394.29kb.
• Вопросы по ткм, 45.01kb.
• Лекции, лабораторные занятия, курсовая работа, консультации, самостоятельная работа, 23.03kb.

6. Методы комления рыб в прудовых и индустриальных хозяйствах.

Кормление рыб в прудах. Начало кормления годовиков и старших возрастных групп определяется температурой воды и состоянием естественной кормовой базы. При плотности посадки свыше 3,5 тыс. шт/га и нормальном развитии естественной кормовой базы кормление нужно начинать при температуре 15....18°С, а при слабом развитии естественной кормовой базы — при 12...14°С. В первые дни количество корма не должно превышать 0,5...1 % массы рыб. По мере привыкания рыб к кор­му и повышения температуры воды количество корма следует довести до нормы.

Кормление сеголетков следует начинать через 2...3 недели после пересадки их в выростные пруды и достижения массы 0,8...1 г. Если концентрация зоопланктона в пруду будет высо­кая (более 20 мг/л) и молодь хорошо растет, кормление комбикормами следует начинать позднее. Кормление рекомен­дуется вести строго в установленном порядке, в одно и то же время. При этом у рыб быстро вырабатывается условный реф­лекс на время и место приема пищи, что ускоряет поедание корма и сокращает его потери от механического рассеивания и экстракции в воде.

Расчет количества корма, необходимого для карпа, следует проводить по специальным таблицам, предназначенным для каж­дой возрастной группы. В основу положена зависимость между суточными рационами, массой рыб, температурой воды, сезон­ными изменениями доли естественной пищи в рационе.

Расчет ведут с учетом развития естественной кормовой базы прудов. Для этого весь вегетационный период условно делят на три части. Длительность первой составляет в зависимости от зоны 1...3 декады. При слабом развитии естественной кормо­вой базы этот начальный период не учитывают, а расчет ведут для основного периода, затем для последнего периода, который бывает в сентябре.

При кормлении двухлетков карпа в хозяйствах IV—VII зоны рыбоводства используют специальные нормативы, при этом в среднем за сезон величина суточных рационов в IV зоне должна составлять 6...6,5 %, в V зоне 5,5...6, в VI и VII зонах — 4,5...5,5 %. Максимальное количество корма нужно задавать при температуре воды 25...27 °С.

При кормлении трехлетков карпа в I и II зонах рыбоводства суточный рацион в среднем составляет 6 %. При кормлении особое внимание следует обращать на кислородный режим в прудах. В основной период кормления (июль — август), характеризующийся высокой температурой воды и накоплением значительного количества органики, кормить следует не ранее чем через 2...3 ч после восхода солнца (при содержании кисло­рода не ниже 2,5...3,0 мг/л). При снижении среднесуточного содержания кислорода в воде до 3...4 мг/л (1,5...2,5 мг/л в утренние часы) норму кормления рекомендуется уменьшить на 5 %. В случае предзаморного состояния и замора кормление следует прекратить и возобновлять его только после наступления в пруду благоприятного кислородного режима.

Частота кормления определяется величиной суточной нормы, а также температурой воды: для сеголетков карпа — 1—4 раза в сутки, для двухлетков — 1...3 раза.

В процессе кормления следует контролировать время поеда­ния корма. Быстрое исчезновение корма с кормовых мест может свидетельствовать о недокорме рыб, если корм остается не­съеденным более З ч — об избыточном количестве.

Отечественный и зарубежный опыт свидетельствует о воз­можности повышения рыбопродуктивности прудов и снижении кормовых затрат, при замене в рационе карпа части гранулиро­ванных кормов на такие кормовые средства, внесение которых позволяет снижать механические потери и потери за счет выще­лачивания растворимых веществ.

При небольших плотностях посадки и значительном количе­стве естественной пищи в рационе карпа лучше использовать корма, которые служат источником энергетических потребностей рыб и позволяют получать прирост продукции с минимальными затратами кормового белка. Из натуральных кормов этим требованиям отвечают злаковые культуры (пшеница, кукуруза, ячмень, сорго и др.). Опыт использования зерна как низко­белкового, дешевого и доступного кормового средства для выра­щивания карпа в Польше, Чехословакии и ГДР показывает возможность получения продуктивности 10...12 ц/га. В Чехосло­вакии применяют зерно, консервированное изомасляной кислотой. Рыбопродуктивность при этом на 31 % больше, чем при кормле­нии пшеницей и на 48 % больше, чем при кормлении кукурузой.

В индустриальном рыбоводстве пищевые потребности рыб полностью удовлетворяются за счет искусственного кормления, в результате эффективность выращивания во многом опреде­ляется наличием биологически полноценных и экономически выгодных комбикормов.

Кормление карпа. Наиболее сложным в технологическом процессе выращивания карпа является кормление личинок. Их кормят живыми и неживыми кормами. Немецкие исследова­тели считают, что выращивание карпа до массы 50 мг нужно вести на живых кормах. Получить живой корм, культивируемый в специальных установках или вылавливаемый в водоемах, трудно, и это не дает должного эффекта при крупномасштабном производстве молоди. Отечественными и зарубежными исследователями определена потребность карпа разных возрастных групп в основных питательных веществах. Разработаны и стартовые корма для личинок карпа.

Суточная норма кормления определяется массой рыб и температурой воды и колеблется от 100 % для личинок массой 12...50 мг, до 2,5...2,8 % для рыбы массой 500...550 г. Эффектив­ность кормления повышается при использовании кормораздатчиков, которые могут работать в режиме непрерывной выдачи корма мелкими порциями. Кормить личинок стартовым кормом следует с самого начала их питания, даже при подкормке живыми кормами.

В прудовых хозяйствах, имеющих цех подращивания, личинок и мальков выращивают на стартовых кормах до массы 20... 25 мг, а затем выпускают в выростные пруды. Срок подращива­ния длится 10...15 сут при температуре воды 20...34 °С.

Для выращивания сеголетков и двухлетков карпа разрабо­таны рецепты гранулированных комбикормов.

Комбикорм 12-80 предназначен для мальков и сеголетков карпа массой от 1 до 40 г, 16-80 — для карпа массой более 40 г, 16-82 — для карпа массой от 150 г до товарной, 111-9 — для сеголетков и товарного карпа в тепловодных хозяйствах. Молодь карпа следует кормить через каждый час. После достижения массы 10 г количество кормлений может быть сокра­щено до 10 раз в сутки. При снижении температуры воды до ;20...24 °С число кормлений уменьшают до 6 раз, при 14...20 °С — до 4 раз и при 8...14°С до 2...3 раз в сутки. Зимой, при температуре воды выше 6 °С, рыбу также следует кормить, однако суточный рацион должен быть небольшим — от 0,5 до 2 % массы тела.

Кормление лососевых рыб. Различные животные корма в прошлом были основными и даже единственными кормами для форели. В настоящее время их еще иногда используют. К этим кормам относятся морская и пресноводная рыба, мясо и внутрен­ности теплокровных животных, рыбная, мясокостная и крилевая мука, сухое обезжиренное молоко.

Выпускаемые в промышленных масштабах полноценные ком­бикорма, ставшие основой индустриального рыбоводства, яв­ляются в настоящее время основной пищей форели. Изучение пищевых физиологических потребностей форели позволило определить необходимое количество питательных веществ для разных возрастных групп и разработать полноценные старто­вые комбикорма для личинок, мальков и сеголетков радужной форели и проходных лососевых рыб. Помимо баланса основных питательных веществ, все большее значение приобре­тают витаминные, ферментные, гормональные и минеральные добавки, вносимые в комбикорма. Так, например, добавка в ком­бикорм цеолитаклиноплолита в количестве 3 % способствует ускорению роста радужной форели.

Стартовые корма рецептов РГМ-6М и С-112-Лат предназна­чены для выращивания радужной форели до массы 5 г, рецеп­та ЛК-5С — для личинок и мальков атлантического лосося до массы 2 г, ЛК-5П — для молоди лосося массой от 2 до 30 г, РГМ-8М — для атлантического лосося от личинки до покатника. В состав стартового корма РГМ-6М можно вводить биомассу водородоокисляющих бактерий в количестве 5...15 %, при этом эффективность использования комбикорма повышается. Кормить личинок форели начинают при подъеме их на плав, когда желточный мешок рассасывается на 50 %. Размер кор­мовых частиц должен соответствовать массе рыб. Размер крупки и гранул должен быть от 0,4 до 8 мм.

Эффективность использования кормов зависит от правильного нормирования суточных рационов.

Продукционные комбикорма содержат необходимый уровень энергии и основных структурных элементов питания в соответст­вии с потребностью рыб. Комбикорм РГМ-5В рекомендуется для молоди форели массой от 5 до 50 г. Остальные комбикорма предназначены для форели массой от 30 г до товарного размера.

Разработаны и рецептуры комбикормов для производителей радужной форели. Основу их составляет рыбная (40,4 %) и крилевая (20 %) мука. В комбикормах, разработанных в ГДР для товарной форели, протеина содержится не меньше 40%, лизина — 2,7, метионина и цистина— 1,7, клетчатки — не более 4,5 %. Комбикорм включает группу водо- и жирорастворимых витаминов: 40 тыс. м.е. витамина А, 3 тыс. м.е. витамина Dз, 500 мг витамина Е, по 20 мг витамина В₂, В₁ и B₆ и целый ряд других витаминов.

Сухие корма для форели выпускают в виде крупки и гранул разных размеров от 0,3 до 5 мм, отдельные его фракции используют последовательно при выращивании от молоди до товарной рыбы. При кормлении форели следует учитывать спе­цифику условий ее выращивания.

Специалистами ГосНИОРХа и ВНИИПРХа разработаны стартовые комбикорма для молоди сиговых рыб. Они отличаются высокой питательностью.

Исследования, проведенные в Польше, показали, что личинок сиговых рыб можно выращивать только на искусственных сухих кормах. При этом показатели роста и выживаемости близки к получаемым при кормлении этих рыб живым зоопланктоном.

Кормление канального сома. При интенсивном культивирова­нии этих рыб можно содержать от выклева до товарной массы на искусственных кормах. Канальный сом, у которого к началу внешнего питания сформирован желудок и быстро формируется структура кишечника, обеспечен пищеварительными фермен­тами в большей степени, чем карп и растительноядные рыбы. Потребность канального сома в питательных веществах близка к таковой у радужной форели. Для кормления товар­ных рыб нужно использовать комбикорма, содержащие 24 % сырого протеина и 11 тыс. кДж/кг энергии.

Выращивают канального сома на комбикормах рецептов СБ-1 и СБ-3. При выращивании этих рыб в водоемах с мягкой водой нужно добавлять в рацион кальций в количе­стве 0,45 %.

Мальков канального сома массой менее 1,5 г нужно кормить 8 раз в день, а когда их масса превысит 1,5 г, число кормлений можно сократить до 4 раз в день. Величина суточного рациона определяется массой рыбы и температурой воды.

Кормление осетровых рыб. В отличие от других видов рыб осетровые нуждаются в концентрированных кормах, более обес­печенных энергией за счет жира. Прежде всего это касается молоди бестера. В составе стартовых кормов для бестера должно содержаться 45...55 % протеина, 16...20 жира и 6... 12 % угле­водов. Величина суточного рациона для бестера массой от 5 до 150 г составляет от 3 до 20 % к массе тела, для бестера массой от 150 до 1500 г—1,5...11 %. Частота кормления личинок, мальков и сеголетков составляет 8...12 раз, более взрослой рыбы — 4...8 раз в сутки. При выращивании личинок бестера наряду со стартовыми кормами в первые 2...3 сут нужно использовать живые корма.

Наряду с сухими гранулированными кормами в осетроводстве широко используют пастообразные смеси с добавками витаминов и кормовых дрожжей.

Кормление тиляпий. Специалисты насчитывают около 70 видов тиляпий, различающихся по биологическим особенностям и хозяйственным качествам. Характер питания тиляпий разных видов различен, что объясняется разнообразием кормовой базы в водоемах. У особей одного и того же вида спектр питания может заметно меняться с возрастом. Для многих видов тиляпий характерна всеядность, но есть среди них и фитофаги.

Выращивание тиляпий в прудовых и индустриальных хо­зяйствах показало, что они хорошо поедают как растительные, так и животные корма. Потребность тиляпий в протеине для роста несколько ниже, чем у карпа, угря и форели. В странах
Азии и Африки в качестве корма используют рисовые отруби, размолотый рис, водные и наземные растения и всевозможные пищевые отходы. В нашей стране при прудовом выращивании тиляпий в монокультуре их кормят зерновыми отходами, шро­тами, комбикормами, применяемыми в карповодстве. Для молоди массой до 50 г используют комбикорма ВБС-РЖ-81, РЗГК-1, 16-82, а для тиляпий массой 50 г и выше — ПК-Вр, РГМ-2КЭ и др.

Тиляпий, как и некоторые другие виды рыб, могут потреб­лять искусственные корма сразу же после начала активного питания. Это облегчает технологию выращивания этих рыб в условиях индустриального хозяйства при садковом и бассейно­вом содержании рыбы.

Для личинок тиляпий в условиях индустриального выращи­вания желательно использовать комбикорма с содержанием 40... 45% протеина и 10... 11 % жира. Молодь хорошо растет на комбикормах, содержащих 26...30 % протеина и 7...10 % жира. Увеличение содержания протеина не ведет к существенному ускорению роста. Суточная норма кормов зависит от темпера­туры воды и массы тела.

7. Методы кормления рыбы, питательная ценность карповых комбикормов.

Комбикорма ВБС-РЖ и ВБС-РЖ-81 предназначены для выращивания сеголетков карпа массой от 1 до 25 г и выше. Применение комбикормов этих рецептов биологически и экономически эффективно в высокоинтенсивных прудовых хозяйствах. В целях достижения максимального рыбоводного эффекта и получения физиологически полноценного посадочного материала эти комби­корма следует применять с начала кормления и до конца авгу­ста. При снижении температуры — в сентябре — октябре он может быть заменен на комбикорма РЗГК или 110-1. Среднесезонные затраты корма на прирост карпа колеблются в преде­лах 1,9...2,9 при рыбопродукции 12...24 ц/га.

Высокий уровень белка рыбной муки (30 % от общего количества белка) позволяет выращивать на этих комбикормах высококачественный посадочный материал, хорошо переносящий зимовку и обеспечивающий высокий темп роста на втором году жизни. Применение рецептуры ВБС-РЖ целесообразно не только в районах с продолжительной и холодной зимой, но и на юге, где зимовка сеголетков идет при повышенных температурах воды, вызывающих истощение рыб. Затраты комбикорма РЗТК на единицу прироста сеголетков карпа 2,9...3,7 при рыбопродукции карпа 9...13 ц/га.

Комбикорма СБС-РЖ, МБП и МБЯ, а также ПК-ВР и 111-1 предназначены для кормления товарных двухлетков в течение всего сезона. Затраты комбикорма СБС-РЖ на прирост двух­летков карпа при соблюдении оптимальной технологии выращи­вания и кормления составляют в среднем 2,4...3,4, для МБП, МБЯ и ПК-Вр — 2,6...3,6. Высокая эффективность применения концентрированных комбикормов в прудах обеспечивается интен­сивным развитием естественной кормовой базы за счет удобрения и интродукции планктонных ракообразных.

8. Методы и оборудование для перевозки живой рыбы.

Развитие рыбного хозяйства на внутренних водоемах, в том числе прудового и индустриального рыбоводства, связано с рас­ширением объема перевозок живой рыбы. В больших масштабах применяют перевозку икры, личинок, молоди и производителей при акклиматизационных работах.

Перевозка живой рыбы проводится как внутри хозяйства, так и за его пределами. Внутрихозяйственная перевозка живой рыбы связана с пересадкой рыбы из одних категорий прудов в другие, а также при доставке товарной (столовой) рыбы в тор­говую сеть. Как правило, эти перевозки осуществляются на небольшие расстояния и по времени непродолжительны.

Межхозяйственные перевозки связаны главным образом с транспортировкой посадочного материала (годовиков, сеголет­ков, личинок) из хозяйств питомников и полносистемных хо­зяйств, специализирующихся на выращивании молоди, в прудо­вые и озерные хозяйства. Важное место в рыбохозяйственной практике занимают перевозки производителей, а также оплодо­творенной икры.

Перевозка живой рыбы. При межхозяйственной перевозке необходимо разрешение ветеринарной службы. Перевозить мож­но только здоровую рыбу. Из хозяйств, неблагополучных по заболеваниям — бранхиомикозом, краснухе, фурункулезу, вертежу лососевых, вывоз рыбы запрещен. При других инвазионных заболеваниях (ботриоцефалезе, филометроидозе, лигулезе, аргулезе и др.) вопрос о перевозке решается в соответствии с дей­ствующей инструкцией по борьбе с этими болезнями. Рыба, пораженная эктопаразитами, может быть перевезена только пос­ле обработки.

При подготовке рыбы к транспортировке вялых, истощен­ных и травмированных особей необходимо отбраковывать. Рыба, подлежащая перевозке, должна быть обработана в солевых или аммиачных антипаразитарных ваннах. Тару нужно обработать 10...20 %-ным раствором извести.

До транспортировки рыбу выдерживают в чистой проточной воде в течение 2...4 ч. За это время с нее смывается налипшая при облове грязь, промываются жабры, освобождается от пищи кишечник. Состояние рыбы при перевозке зависит от качества и количества воды, поэтому при перевозке нужно использовать только чистую воду, не содержащую вредных и ядовитых приме­сей, с температурой, равной температуре воды водоема, где находилась рыба. Для охлаждения воды в пути нужен лед. При необходимости смены воды в пути пользуются водой из тех водоемов, где нет заболеваний. Вода из колодцев, а также из городских водопроводов не подходит. Оптимальная температура для перевозки большинства тепло­любивых рыб в летнее время — 10...12°С, холодолюбивых — 6...8 °С, а весной и осенью — соответственно 5...6 и 3...5 °С. Тиляпию следует перевозить при температуре 20...23 °С.

В зависимости от длительности перевозки, температуры воды и воздуха, возраста и размеров рыбы и ряда других факторов соотношение воды и рыбы в емкостях для перевозки бывает различным. Оптимальным считают такое соотношение, когда при минимальном количестве воды перевозимая рыба не угнетается. Многие виды рыб возбуждаются во время перевозок. В этих слу­чаях можно применять анестезирующие препараты: трикаинметасульфонат (МС-222), хинальдин, веронал натрия, уретан.

Живую рыбу можно перевозить и без воды. Фактором, опре­деляющим успех этого мероприятия, является продолжитель­ность. При перевозке различных возрастных групп карпа она ограничена 2...4 ч. Чем ниже температура, тем дольше может быть перевозка. Рыб помещают в лотки или ящики, в 1...2 слоя. На дно предварительно кладут марлевые салфетки в несколько слоев или траву. Дно имеет отверстия для стока воды. Перед перевозкой рыбу орошают водой. Ящики устанавливают один на другой стопками по 7...8 шт. и закрывают брезентом, с тем чтобы сохранить влажную среду.

Перевозка икры и спермы. Успех перевозки зависит от каче­ства икры и условий перевозки. Оплодотворенную икру тран­спортируют на начальных или конечных стадиях развития, когда эмбрион менее всего чувствителен к механическим воздействиям. Неклейкую и искусственно обесклеенную икру перевозят без воды и субстрата в специальной таре: рамки, кюветы, картонные или фанерные ящики с кюветами из пористого стиролового пластика, полиэтиленовые пакеты. Для кратковременной перевозки можно использовать банки.

Икру осетровых перевозят на деревянных рамках, уложен­ных в изотермические, влагонепроницаемые пенопластовые ящи­ки. На рамки расстилают марлевые салфетки, затем кладут икру и накрывают ее свободными концами салфетки. Сверху на стопку рамок ставят такую же рамку, но с сетчатым дном, в которую закладывают лед. За время транспортировки лед постепенно тает, и вода стекает по стопке рамок, охлаждая и увлажняя икру. Оплодотворенную и обесклеенную икру осетровых рыб можно перевозить и в полиэтиленовых пакетах, заполненных водой и кислородом. Соотношение объема воды с икрой и кислорода при­нимают 1:1. Оптимальная температура при перевозке зависит от вида, так как для икры белуги она равна 10...13°С, осетра — 14...17, севрюги— 18...22 °С. Перевозка не должна длиться бо­лее 10 ч.

Икру лососевых перевозят на рамках размером 50X30 см. Их вместимость около 7 тыс. икринок. Рамки кладут стопкой по 8... 12 шт. в стойку контейнера из пенопласта. В контейнере нуж­но поддерживать оптимальный температурный режим и влаж­ность, своевременно удалять из ящика излишки воды. При низ­ких температурах наружного воздуха на контейнер надевают войлочный чехол. При длительной транспортировке икру промы­вают через сутки. При перевозке икры во влажной среде, при температуре 4...7 °С весной и осенью, 8...12 °С летом, ее отход за 24...48 ч транспортировки не превышает 2%.

При перевозке спермы важную роль играет температура. При температуре 1...1,5°С сперма карпа сохраняет свою активность на протяжении 2 сут, форели — до 9 сут, осетровых — до 18 сут. Хранят и перевозят сперму в стеклянных пробирках диаметром 0,7...0,8 и высотой 4...5 см. После заполнения спермой пробирки закрывают корковыми пробками, предварительно прокипячен­ными в парафине, и снабжают этикетками с указанием даты, времени отбора спермы, вида рыбы, номера производителя, объема и качества спермы. Пробирки помещают в штатив, кото­рый ставят в термос, заполненный льдом. Если температура воз­духа при транспортировке выше 25°С, то новую порцию льда закладывают через каждые 12 ч, а при 18...24 °С — через 24 ч. Перед использованием спермы проверяют ее качество.

Живую рыбу, икру и сперму перевозят автомашинами, желез­нодорожным, водным и авиационным транспортом. В качестве транспортной тары используют как открытые, так и герметиче­ские емкости. К емкостям открытого типа относят автоцистерны, съемные контейнеры, чаны, деревянные ящики, специальные суда и вагоны, ванны и изотермические контейнеры; к закры­тым — полиэтиленовые пакеты, бидоны с плотной крышкой и др. Автомашины для перевозки имеют автоцистерну емкостью 2400 л. Производительность воздушного компрессора цистерны 10 м³/ч. В ее передней части находится емкость для льда (до 100 кг), так как в пути нужно охлаждать воду в цис­терне, и где-то хранить снулую рыбу. В задней стенке цистерны находится люк диаметром 250 мм с воздушным рукавом, через который выпускают рыбу.

Перед загрузкой автоцистерны рыбой воду доводят до опреде­ленной температуры: летом ее охлаждают чистым льдом. Для насыщения воды кислородом и удаления из нее углекислоты или хлора перед погрузкой необходимо на 10...15 мин включить аэрационную систему при открытых крышках загрузочных лю­ков. Во время погрузки компрессор должен работать непрерывно. Загружают рыбу через верхние люки. После полной загрузки уровень воды должен быть не ниже 30...40 мм от верхнего конца горловины. Нормы посадки рыбы и длительность перевозки за­висят от температуры воды и содержания кислорода. Для карповых рыб при рекомендуемой плотности посадки время перевозки не должно превышать 1,8 ч, осетровых — 2,6 ч, лососевых — 2,1 ч. В случае задержек рыба может погибнуть из-за дефицита кислорода. В случае вынужденной и длительной ос­тановки автомашины аэрационная система должна работать не­прерывно.

Живую рыбу перевозят также автоцистерной на базе водораздатчика ВР-3,0. Ее устанавливают на грузовой автомашине. Объем цистерны 3 м³. Она оборудована компрессором для аэрации воды и выгрузки живой рыбы. Для загрузки рыбы ис­пользуют лебедку, расположенную в передней части цистерны. Выгружают рыбу через отверстие в нижней части цистерны, к которому присоединяют гибкий шланг.

Для перевозки рыбы удобны съемные контейнеры типа ИКФ-4 и ИКФ-5, которые устанавливают на грузовые машины. Их изго­товляют из листового пищевого алюминия объемом 1,8 м. В нижней части контейнера находится люк для выгрузки рыбы. Аэрация осуществляется с помощью бензокомпрессорной уста­новки, смонтированной на платформе автомашины. Контейнеры не имеют термоизоляции, поэтому при температуре окружающего воздуха ниже О °С не рекомендуется перевозить в них живую рыбу на большие расстояния. В практике широко используется перевозка рыбы в брезентовых чанах, монтируемых на грузовых автомашинах с помощью деревянного каркаса. Размеры брезен­тового чана можно изменять в зависимости от размера плат­формы машины. Можно перевозить рыбу в установках Н15-ИЖЗК.

Вагоны для перевозки молоди рыб, производителей и кормовых беспозвоночных типа В-20 и Б-329 оснащены двумя резервуарами общей емкостью 30 т. Вода аэрируется с помощью 120 форсунок и в виде мелких капель попадает в резервуары. Для снижения температуры воды используют лед. В этих резер­вуарах можно перевозить до 12 т рыбы.

Предварительно воду в резервуарах нужно проаэрировать в течение 1 ч и не выключать аэрационную систему во время по­грузки рыбы. В пути необходимо отбирать снулую рыбу. При перевозке молоди рыб массой 1...20 г всасывающие клапаны насосов и резервуаров обтягивают мелкоячейной капроновой делью или латунной сеткой, для того чтобы не допустить попа­дания рыбы в магистральные трубы аэрационной системы и из­бежать засорения форсунок. При перевозке мелких организмов в цистернах устанавливают садки из безузловой мелкоячеистой дели на дне резервуара вагона. Садок представляет собой мел­коячеистый каркас из металлического прута диаметром 10...12мм, размером 0,6X1,0X0,6 м, обтянутый капроновым ситом. Количество перевозимой рыбы зависит от ее индивидуальной массы, температуры воды, содержания кислорода. Так, например, плотность посадки карповых рыб средней массой 20 г при содержании кислорода 5 мг/л, при температуре 10°С составляет 1100 кг, а при 15 °С — 570 кг. Для рыб средней массой 500 г, при тех же условиях, плотность посадки будет соответственно 2800 и 1400 кг. При увеличении содержания кислорода до 8 мг/л плотность посадки рыбы и продолжительность транспортировки увеличиваются. Время выживания карпа в аварийных условиях при начальном содержании кислорода 5 мг/л состав­ляет 0,5...! ч, а при 9 мг/л — 2,4...8,6 ч.

Авиатранспортом перевозят живую рыбу на большие расстояния. Для этого используют изотермические и герметиче­ские контейнеры из пенопластовых плит. Масса загруженного контейнера 30...40 кг. Его размеры (158X51X46 см) позволяют производить погрузку через люки самолетов различных типов. Внутри контейнера помещают рамки, обтянутые металлической сеткой или марлей, или хамсоросом в зависимости от назначения контейнера.

Широкое применение получили полиэтиленовые пакеты. Существует два типа пакетов — стандартные (емкостью 40 л) и крупногабаритные (до 300 л), которые используются для пере­возки крупных рыб. Пакеты изготовляют из полиэтиленового рукава шириной 40...80 см, толщиной 0,07...0,15 мм. Стандартный пакет объемом 40 л изготовляют из рукава шириной 50 см, дли­ной 95 см. Для увеличения надежности их делают из несколь­ких слоев полиэтилена.

В пакет с водой помещают рыбу и вставляют в него резино­вую трубку длиной 5...6 см. Конец пакета обертывают изоля­ционной лентой и надевают на него зажим. Освободив пакет от воздуха, присоединяют к резиновой трубке шланг от кислород­ного баллона и подают кислород. Заполненный пакет герметизируют с помощью зажима или других приспособлений и помещают в картонную коробку. Упакованный таким образом па­кет можно транспортировать продолжительное время и на боль­шие расстояния. Если во время транспортировки ожидается рез­кая смена температуры, то в картонные коробки, вокруг пакетов, следует помещать теплоизоляционный материал (вату, поролон, бумагу). Для охлаждения воды в коробки закладывают лед, упакованный в полиэтиленовые пакеты.

Перед перевозкой рыбу (за исключением личинок) необхо­димо выдержать не менее суток без пищи. В противном случае длительность выживания при тех же нормах посадки снижается примерно на 50%. При выпуске рыбы пакеты предварительно помещают в емкость (пруд, бассейн, садок) и вскрывают после выравнивания температуры воды в пакете с температурой воды в емкости. Плотность посадки рыбы в полиэтиленовые пакеты зависит от ее вида и возраста.

9. Зимовка рыбопосадочного материала в прудах и зимовальных комплексах.

Зимовка — наиболее сложный биотехнический процесс в пру­довом рыбоводстве. Результаты зимовки зависят от ряда биоти­ческих и абиотических факторов: качества рыбопосадочного материала, гидрохимического и гидрологического режима, благо­получия источника водоснабжения и зимовальных прудов в отно­шении ядовитых веществ, паразитов и др. В зимовальных прудах очень часто складываются неблагоприятные условия среды, которые отрицательно влияют на общее состояние рыб, резистентность организма, в результате чего возникают различные болезни. В итоге наблюдается значительный отход сеголетков за зиму.

К группе биотических факторов относятся принадлежность карпов к той или иной породе, плотность посадки, размер, масса и упитанность рыб, их общее физиологическое состояние и др. К факторам внешней среды, оказывающим отрицательное влияние на исход зимовки, относятся: изменения гидрологического и газового режимов, солевой состав воды, токсичность среды, создающая вследствие действия сточных вод промышленных и сельс­кохозяйственных предприятий, а также пестицидов, поступающих в источники водоснабжения с обрабатываемых полей. И, наконец, следует иметь в виду различные болезни, чаще всего возникаю­щие из-за воздействия причин, относящихся к двум первым группам.

Каковы бы ни были причины, обусловливающие большой от­ход сеголетков зимой, их можно устранить или, по крайней мере, ослабить их влияние. Прежде всего, надо иметь в хозяйстве высоко­продуктивное маточное стадо и при воспроизводстве рыбы исполь­зовать двухлинейное разведение, что позволяет получать жизне­стойкое потомство. Необходимо обеспечить выращивание крупной, стандартной по массе и хорошо упитанной молоди. Важным моментом является совершенствование биотехники зимнего содержания молоди рыб, что позволит смягчать отрицательное действие различных факторов, обусловливающих массовую гибель рыб.

Зимовка сеголетков должна проводиться в специальных зимовальных прудах или в бассейнах зимовальных комплексов. В южных районах можно проводить зимовку в выростных или нагульных прудах.

Наиболее широко практикуется зимовка молоди в зимовальных прудах. Результаты такой зимовки во многом зависят от факторов внешней среды, поэтому нужно уделять большое внимание их подготовке. Зимовальные пруды следует готовить с весны сразу же после их облова. Комплекс подготовительных мероприятий должен обеспечить максимальное разложение органических накоплений в грунте и хорошее состояние пруда. Дезинфекцию нужно проводить сразу после спуска этих прудов по влажному ложу негашеной или хлорной известью из расчета 25 и 5 ц/га соответственно. Если в течение зимы отмечались заболевания и большой отход рыбы, то количество извести должно быть увели­чено в 2 раза. После высыхания известкового раствора ложе пруда необходимо вспахать культиватором на глубину 7...10 см, а осенью за 3...4 недели до залития — пробороновать и укатать катком. Откосы дамб прудов летом следует обкашивать не менее 2 раз.

Осенью, за 2...3 недели до наполнения водой, зимовальные пруды вновь следует продезинфицировать из расчета 2,5...3 т/га негашеной или 0,5 т/га хлорной извести. Если после залития прудов содержание свободного хлора в воде будет превышать 0,1...0,2 мг/л или рН среды будет более 8,5...9,0, то пруды следует
промыть. Залитие зимовальных прудов необходимо проводить за 10...15 сут до посадки сеголетков, с тем, чтобы в пруду установился стабильный гидрохимический режим. Исход зимовки во многом определяется состоянием рыбы. Облов выростных прудов и пересадку сеголетков в зимовальные пруды следует проводить до установления отрицательной температуры воздуха. Даже кратковременное пребывание рыбы на морозе может вызвать обморожение жабр и кожных покровов, что способствует возникновению кожных и жаберных заболеваний, приводящих к массовой гибели рыб. Следует также принимать меры по предотвращению травмирования сеголетков на всех этапах пересадки.

Зимовку сеголетков карпа и растительноядных рыб следует
проводить раздельно. Если выращивание ceголетков проводили совместно, то сортировку следует осуществлять в процессе облова выростных прудов, используя свойство толстолобиков первыми скатываться в рыбоуловитель или попадать в первые заметы невода.

Для предотвращения заболеваний рыбы необходимо соблюдать все санитарно-профилактические мероприятия. Во избежание распространения заболеваний при пересадке сеголетков из вы­ростных прудов в зимовальные следует придерживаться правил: каждый выростной пруд в отдельный зимний. Нормы посадки сего­летков карпа в зимовальные пруды неодинаковы и зависят от зоны рыбоводства.

Для контроля за физиологическим и ихтиопатологическим состоянием рыб в течение зимы, прогноза выхода годовиков и их качества, а также для определения степени истощения рыб в различные периоды зимовки в каждый зимовальный пруд уста­навливают 1...2 контрольных садка размером 1X1X0,5 м. В садок сажают сеголетков одного размера и близких по массе к средней массе рыб. Рыб просчитывают и взвешивают. В каждый садок по­мещают по 100... 150 сеголетков. Перед становлением льда садки углубляют и закрепляют на шестах на расстоянии 40 см от дна недалеко от водоподачи. Один из садков оставляют для весеннего осмотра рыб, из другого садка пробы отбирают ежемесячно.

Одной из главных предпосылок благополучного исхода зимовки сеголетков является поддержание в пруду стабильных гидрологических и гидрохимических условий. Нормальное содержание кислорода в воде пруда — 5...8 мг/л. Если эта величина становится ниже 4 мг/л, то воду следует аэрировать. Эффективна система подачи аэрируемой воды через трубы, опущенные в нижние при­донные слои прудов. Она позволяет стабилизировать газовый режим в пруду и поддерживать определенный уровень кислорода по всему объему.

Уровень водообмена рассчитывают, исходя из массы зимующей рыбы. Считается, что на 1 т рыбы в секунду должно подаваться 2...3 л воды. Рекомендуемый водообмен 15...20 сут.

После расчета необходимого количества воды в течение всего периода зимовки водообмен должен поддерживаться на постоян­ном уровне. Во время паводка и сильных оттепелей количество подаваемой воды нужно сокращать в 2...3 раза. При этом аэрация воды должна быть усилена. Эффективность смены воды во многом определяется формой зимовальных прудов. Рыба лучше зимует в прудах канального типа при соотношении длины и ширины 3:1, 4:1, где образуется меньше «мертвых» зон. В течение всего периода зимовки в прудах должен быть постоянный горизонт воды.

Одним из важных условий, обеспечивающих нормальный ход зимовки сеголетков, является стабильность температурного ре­жима. Оптимальная температура воды для зимовки сеголетков карпа в прудах 1 °С. Однако карп может переносить темпера­туру 0,2...0,1 °С, если снижение идет длительное время, без резких скачков.

Успеху зимовки способствует и постоянный контроль за ее ходом. После пересадки в зимовальные пруды необходимо вести регулярные наблюдения за работой водоснабжающей сети и пода­чей воды, обкалывать лед у водоспусков, поддерживать в рабочем состоянии контрольные проруби. Температуру воды нужно изме­рять ежедневно в придонном слое у водоспуска специальным водным термометром. Определение содержания растворенного в воде кислорода необходимо проводить раз в 5... 10 сут, а при его понижении — ежедневно. Пробы следует брать на вытоке в придонных слоях и на притоке из водоподающей системы. Раз­ница в содержании кислорода в воде, поступающей и вытекающей из зимовальных прудов, не должна составлять более 20 %. Если разница больше, необходимо установить причину усиленного расхода кислорода, принять меры по стабилизации кислородного режима.

Наблюдения за поведением рыб в пруду необходимо вести ежедневно. Усиление движения рыб и их появление у проруби свидетельствуют о неудовлетворительном ходе зимовки. Причи­нами движения сеголетков могут быть резкое изменение и ухудшение гидрохимического режима пруда, сильное истощение слабо­упитанных сеголетков, заболевания. Для выяснения причин сле­дует провести ихтиопатологическое обследование и гидрохими­ческие анализы. На их основе должны быть даны рекомендации о лечении рыб или улучшения газового режима и водоснабжения пруда. При нормальном поведении рыб в пруду контроль за физиологическим состоянием и здоровьем сеголетков ведут 1 раз в месяц отбирая 10 экз. рыб из одного и того же садка. Рыб осматри­вают, взвешивают и определяют коэффициент упитанности. При усилении движения рыб и появлении их у проруби и на притоке необходимо отловить 20...40 экз. ослабленных рыб и провести ихтиопатологическое обследование.

Чтобы определить качество перезимовавших годовиков и их количество, нужно за 2...3 недели до разгрузки пруда вынуть садок и просчитать в нем рыбу, определить число погибших и среднюю массу оставшихся рыб. Полученный процент и будет характеризовать реальный выход годовиков из данного пруда.

Разгрузку зимовалов и пересадку годовиков в нагульные пруды необходимо проводить за 1,5...2 недели при температуре воды 4...8 °С. Задержка сеголетков карпа в зимовальных прудах при постепенном повышении температуры от 6 до 10 °С и выше приводит к резкому истощению рыб. В случае зимовки сеголетков низкой массы и упитанности или зимовки сеголетков, ослабленных заболеваниями, необходима ранняя разгрузка прудов. В этом слу­чае вылов рыбы следует начинать до вскрытия льда. Ранняя раз­грузка зимовальных прудов из-подо льда возможна и при наступ­лении положительной температуры воздуха, когда температура воды в нагульных прудах у дна поднимается до 2...4 °С.

Облов зимовальных прудов, транспортировка и пересадка годовиков в нагульные пруды должны осуществляться при соблю­дении тех же условий и санитарно-профилактических мероприятий, как при пересадке сеголетков на зимовку.

Практика зимовки сеголетков карпа в прудах показывает, что она не дает гарантированного результата по сохранности зимующей рыбы. Связано это с тем, что зимнее содержание молоди рыб в зимовальных прудах является мало управляемым технологическим процессом. Поэтому одним из современных на­правлений в рыбоводстве является зимовка сеголетков в зимоваль­ных комплексах. Метод зимовки молоди рыб в бассейнах зимоваль­ных комплексов был разработан А. И. Канаевым (1975). Биотехни­ка этого процесса по рыбоводно-биологическим, ветеринарно-санитарным и главным образом по экологическим основам сущест­венным образом отличается от биотехники содержания рыб в зимо­вальных прудах. В зимовальных комплексах можно управлять процессом зимовки рыб путем регулирования параметров среды по газовому, гидрологическому и гидрохимическому режимам. Это возможно из-за того, что зимовка рыб проходит в закрытых поме­щениях, где многие процессы механизированы, где можно быстро выловить рыбу из бассейна, очистить и дезинфицировать бассейн.

Зимовальный комплекс состоит из утепленного, но неотапливае­мого помещения, бетонных бассейнов, магистрального водо­провода с донным водовыпуском из отстойников в бассейн, устройств по загрузке и вылову рыбы, дежурного помещения и лаборатории. Сюда должны входить также артезианская сква­жина с глубинным насосом и система отстойников с принудитель­ной аэрацией. Для механизации трудоемких процессов комплекс оборудуют специальными устройствами по загрузке и вылову молоди рыб из бассейнов.

Зимовальные бассейны по конструкции представляют собой прямоточные емкости размером 5Х 1,6Х 1,2 м. Рабочий объем бас­сейна 8...10 м³. Дно имеет уклон в сторону водоспуска, обеспечи­вающий полный спуск бассейнов и отлов рыбы. Подачу воды в них осуществляют принудительно. В зимовальный комплекс вода по­ступает из отстойника по донному водовыпуску и магистраль­ному водопроводу. Гарантированный и регулируемый приток предварительно подготовленной воды, а также стабиль­ность температурного и кислородного режимов в течение зимы являются залогом благополучной зимовки молоди.

Водоисточником зимовальных бассейнов служит артезианская скважина, так как подземные водоисточники имеют температуру, как правило, 4...8 °С и очень низкое содержание кислорода. Хими­ческий состав артезианской воды неодинаков и поэтому при водо­снабжении зимовальных бассейнов нужна подготовка воды, обес­печивающая ее качество. Воду перед поступлением в бассейны следует охлаждать и аэрировать, пропуская через систему отстой­ников, площадь которых должна быть не менее 1 га и объем не менее 20 тыс. м³ . Такая система рассчитана на зимоваль­ный комплекс мощностью 1,5...2 млн сеголетков. Если по физико-химическим показателям водоисточник соответствует основным показателям, то систему отстойников можно уменьшить в 2... 2,5 раза.

Воду необходимо обогащать кислородом с помощью сжатого воздуха или технического кислорода, что позволяет избавиться от резких колебаний в содержании кислорода. Усиленная аэра­ция воды способствует окислению железа и его частичному выпа­дению в осадок еще в отстойниках. Для более полного удаления из воды труднорастворимых соединений окисного железа необ­ходимо применять фильтры. Для загрузки водоочистных фильтров рекомендуется применять гранулы ренополистрола или ненополиуретан.

Перед посадкой в зимовальный комплекс сеголетков необходи­мо подготовить систему водоподачи и бассейны. Для этого дно и стенки бассейнов дезинфицируют 2...3 %-ным раствором форма­лина или 10 %-ным раствором хлорной извести. Дезинфицируют также весь рыбоводный инвентарь. Затем бассейны промывают до полного исчезновения свободного хлора. После этого их заполняют водой и устанавливают 5...6-часовой водообмен.

Плотность посадки молоди в бассейны зависит от вида рыбы, ее массы и качества воды. В зимовальных бассейнах целесооб­разно создавать максимальные концентрации рыбы в единице объема воды. Однако с повышением плотности посадки возрастают потребность в кислороде и необходимость быстрого удаления продуктов жизнедеятельности рыб, то есть нужно увеличивать проточность. Хорошо проходит зимовка при соотношении рыбы к объему воды от 1:5 до 1:20, то есть от 200 до 50 кг/м³. Рыбоводно-биологическими нормативами предусмотрена плотность посадки в бассейн 150 кг/м³.

При бассейновом содержании рыбы обязательны системати­ческие наблюдения за абиотическими факторами среды и состоя­нием зимующей рыбы. Необходим ежедневный контроль за содер­жанием растворенного в воде кислорода, углекислотой, показате­лями окисляемости и рН среды в водоподающей системе и в бассей­нах. Нужно постоянно удалять из бассейнов погибших рыб. При загрязнении воды органическими веществами, повышенном содер­жании нитратов и нитритов, содержании кислорода ниже 50..40 % насыщения проводят полную очистку бассейнов. Для этого воду в бассейне сбрасывают до слоя 50...60 см и создают усиленную проточность (за 30...60 мин должна произойти полная смена воды в бассейне), а рыбу пересаживают в заранее приготовленный чистый и продезинфицированный бассейн.

Во время зимовки нужно осуществлять постоянный ихтиопатологический контроль за эпизоотическим состоянием рыбы. Помимо паразитологических исследований необходимо проводить бактериологическое исследование заболевших рыб. На основании этих исследований принимается решение по противопаразитарной
обработке рыб в бассейнах, которую проводят только в соответствии с действующими инструкциями и наставлениями. Бассейновое содержание позволяет пересаживать годовиков в нагульные пруды в любое время, поэтому разгрузку бассейнов следует проводить по мере готовности нагульных прудов к приему рыбы. Ранняя пересадка на нагул сокращает период зимовки и дает возможность годовикам быстрее восстановить зимние поте­ри. В первую очередь облавливают бассейны, расположенные
возле рыбоуловителя, а затем остальные — последовательно по мере удаления от него. В освободившихся бассейнах после их тщательной очистки и дезинфекции можно проводить нерест карпа на субстратах, инкубацию икры и выдерживание личинок до перехода на активное питание. В летний период в бассейнах можно выращивать радужную форель и бестера.

10. Устройство карпового прудового хозяйства. – см. в. 2.