Программа итоговой государственной аттестации выпускников специальности 080402 товароведение

Вид материала

Содержание

Перечень заданий для выполнения практических задач
Перечень профессиональных задач
Перечень наглядных пособий, материалов справочного характера, нормативных документов и образцов техники, разрешенных к использов

Подобный материал:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Перечень заданий для выполнения практических задач

Рассчитайте абсолютные темпы роста и прироста базисным способом, используя предложенные в задаче данные.
Дайте заключение о качестве товара и определите сорт.
Рассчитайте энергетическую ценность товара.
Дайте экспертное заключение о качестве товара.
Оформите поступление товара на главный склад предприятия, используя компьютерную программу "1С: Предприятие".
Определите вид маркетинга при падении спроса на отдельные товары.
Обоснуйте составляющие микросреды предприятия при реализации овощей, фруктов.
Используя компьютерную программу "1С: Предприятие" оформите необходимые документы согласно условию ситуации.
Определите и дайте понятие функционального типа конфликта.
Охарактеризуйте показатели качества предложенного товара, назовите показатели безопасности.
Рассчитайте отпускные товароведу согласно задаче.
Охарактеризуйте органолептические и физико-химические показатели качества товара.
Определите срок реализации товара согласно задаче.
Оформите поступление товара, количество и закупочную цену в соответствии с ситуацией.
Определите возможные причины неисправностей контрольно-кассовых машин, способы их устранения согласно условию ситуации.
Дайте товароведную характеристику предложенному образцу товара.
Определите долю розничного товарооборота за счет интенсивного и экстенсивного факторов, исходя из предложенных данных.
Дайте экспертное заключение о качестве товара.
Охарактеризуйте права потребителя в случае приобретения им товара ненадлежащего качества со ссылками на нормативные акты.
Определите охлаждаемую площадь для скоропортящихся товаров, исходя из условия задачи.
Опишите действия, направленные на уменьшение коммерческого риска.
Используя компьютерную программу "1С: Предприятие" оформите поступление предложенных в задаче изделий.
Пользуясь ГОСТом, определите качество предложенных образцов изделий. Дайте товароведческую характеристику.
Определите ответственность всех участников товарищества в соответствии с задачей.
Определите потребность в измерительных приборах в соответствии с задачей.
Рассчитайте энергетическую ценность предложенного продукта.
Рассчитайте вес сортовых отрубов согласно условию задачи.
Определите вид ценовой стратегии при продаже товаров.
Рассчитайте калорийность предложенного продукта и сравните в информацией на потребительской этикетке.
Рассчитайте холодопроизводительность агрегата согласно условию задачи.
Дайте заключение о качестве предложенного продукта.
Рассчитайте калорийность предложенного продукта согласно условию задачи.
Разработайте технологию проведения делового совещания.
Разработайте форму учета выполнения договора поставки товаров.
Предложите методы, стимулирующие продажу товаров для предприятия, где проходили производственную практику.
Опишите и обоснуйте исчисление срока работы, дающего право на использование очередного отпуска.

Приложение 3

Перечень профессиональных задач

Решите ситуацию, если при поступлении товара на транспортной таре отсутствует информация о сертификации продукции.
Используя компьютерную программу "1С: Предприятие" оформите документы в соответствии с ситуацией.
Определите качество поступившего товара, дайте экспертное заключение.
Определите круг обязанностей начальника торгового отдела предприятия при заключении хозяйственных связей согласно ситуации.
Обоснуйте действия проверяющего инспектора, запретившего реализацию товара.
Оформите документы в соответствии с ситуацией, используя программу "1С: Предприятие".
Решите ситуацию и дайте заключение о качестве товара.
Решите ситуацию по определению качества предложенного товара и идентифицируйте по показателям стандарта.
Обоснуйте и предложите схему решения конфликта между руководителем отдела и специалистом, не усугубляя ситуацию, согласно условию.
Предложите перечень организационных и технологических мероприятий по внедрению тары-оборудования при переходе на новые технологии.
Укажите и охарактеризуйте документы, которыми будете руководствоваться в своей работе согласно сложившейся ситуации.
Составьте схему технологической планировки торгового зала с применением прогрессивных методов продажи на основании ситуации.
Опишите действия товароведа, если на этикетке всей партии поступившего товара отсутствует штрих-код на основании предложенной ситуации.
Предложите и обоснуйте нормативные документы, которыми будете руководствоваться в своей работе при заключении хозяйственных связей с поставщиками согласно условию ситуации.
Решите возникшую конфликтную ситуацию между сотрудниками, решение аргументируйте.
Как специалист, дайте заключение о качестве товара, ответ обоснуйте, оформите документально.
Сформулируйте предложения по пересмотру основных функций кооперативных магазинов согласно предложенной ситуации.
Предложите этапы разработки стратегического плана развития предприятия, обоснуйте роль специалистов.
Сформируйте пакет основных нормативных документов, которыми необходимо руководствоваться специалисту при заключении хозяйственных связей с поставщиками.
На основании ситуации рассчитайте и обоснуйте необходимое количество видов оборудования для розничного предприятия.
Решите ситуацию и дайте заключение о качестве поступившего товара.

Приложение 4

Перечень наглядных пособий, материалов справочного характера, нормативных документов и образцов техники, разрешенных к использованию на экзамене

Федеральные законы

Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая от 30 ноября 1994 г. N 51-ФЗ, часть вторая от 26 января 1996 г. N 14-ФЗ, часть третья от 26 ноября 2001 г. N 146-ФЗ и часть четвертая от 18 декабря 2006 г. N 230-ФЗ)
Трудовой кодекс Российской Федерации от 30 декабря 2001 г. N 197-ФЗ (ТК РФ)
Закон РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I "О защите прав потребителей" (с изменениями и дополнениями)
Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (с изменениями и дополнениями)

Нормативные документы и стандарты

Концепция развития потребительской кооперации на период до 2010 года.
Концепция развития потребительской кооперации на период до 2015 года.
Правила продажи отдельных видов товаров. /Постановление Правительства РФ от 19.01.98 №55, от 20.10.98 №1222, от 02.10.99 №1104, от 06.02.2002 №81, от 12.07.2003 № 421.
Инструкция «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» от 15.06.65 № П-6.
Инструкция «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству» от25.04.66 № П-7 с изменениями и дополнениями от 14.11.74 № 98.
ГОСТ Р 51303 - 99 «Торговля. Термины и определения».
ГОСТ Р 51304 - 99 «Услуги розничной торговли».
ГОСТ Р 51305 - 99 «Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу».
ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования».
ГОСТ 27842 «Хлеб из пшеничной муки. Общие технические условия».
ГОСТ 6805-97 «Кофе натуральный жареный. Общие технические условия».
ГОСТ 7022-97 «Крупа манная. Технические условия».
ГОСТ 9862-90 «Сельдь специального посола. Технические условия».
ГОСТ Р 19792-2001 «Мед натуральный. Технические условия».
ГОСТ Р 51865-2002 «Изделия макаронные. Общие технические условия».
ГОСТ Р 52090-2003 «Молоко питьевое. Технические условия».
ГОСТ Р 52091-2003 «Сливки питьевые. Технические условия».
ГОСТ Р 52092-2003 «Сметана. Технические условия».
ГОСТ Р 52093-2003 «Кефир. Технические условия».
ГОСТ Р 52095-2003 «Простокваша. Технические условия».
ГОСТ Р 52100-2003 «Спреды и смеси топленые. Общие технические условия».
ГОСТ Р 52183-2003 «Сок томатный. Технические условия».
ГОСТ Р 52186-2003 «Соки фруктовые восстановленные. Технические условия».
ГОСТ Р 52188-2003 «Напитки сокосодержащие фруктовые. Технические условия».

Справочные материалы

Каталог «Электронное торговое оборудование». 2005 г.
Каталоги по торгово-технологическому оборудованию.
Проспекты по немеханическому оборудованию.
Проспекты по подъемно-транспортному оборудованию.
Примерные нормы технического оснащения магазинов.
Технологические планировки торговых залов магазинов.

Бланки

Акт приемки товаров
Бланки приходного и расходного кассового ордера
Товарный отчет
Инвентаризационная ведомость

Натуральные образцы

Хлебобулочные изделия
Макаронные изделия
Крупяные изделия
Соки фруктовые

Техническое оснащение и программное оснащение

ПЭВМ Pentium IV.
Монитор Proview 17”.
Лазерный принтер.
Операционная система Windows XP
Офисный пакет MS Office 2003
Справочно-правовые системы Гарант, Консультант Плюс
Программа «1С: Предприятие 8.0»
Программа «1С: Торговля и склад 7.7».

Литература

Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей ФЗ-2 от 09.01.96». -М.: Омега-Л, 2005г.
«О качестве и безопасности пищевых продуктов» ФЗ-29 от 02.01.2000 с изменениями и доп. от 12.01.03
О задачах по дальнейшему повышению роли потребительской кооперации в улучшении обслуживания сельских жителей и мерах по ускорению социальной работы: Постановление 125-го общего Собрания представителей потребительских обществ Российской Федерации от 14 июля 2004 г. М., 2004.
Правила продажи отдельных видов товаров. /Постановление Правительства РФ 1998 №55 (доп 1998, 1999, 2000, 2002 г.)
СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности продуктов», утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001, с 1 июля 2002 года.
Ермаков В.Ф. Социальные и нравственные основы потребительской кооперации. М., 2003.
Концепция развития потребительской кооперации РФ на период 2010 года. М.: Центросоюз Российской Федерации, 2001.
Концепция развития потребительской кооперации РФ на период 2015 года // Деловой вестник. – 2008. - № 4 (88).
Кооперативная самобытность в новом тысячелетии: Материалы Российской научно-практической конференции. М.: МУПК, 2001; Белгород: Кооперативное образование, 2001; Новосибирск: СИБУПК, 2001.
О техническом регулировании: Федеральный закон Российской Федерации от 27.12 2002 г. №184-ФЗ.
Нормы естественной убыли продовольственных товаров. (Утв. Приказом от 19.12.97 г. № 631), 2003.

Учебная литература и справочные пособия

Драмшева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. - М.: Экономика, 2003.
Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы - М.: НОРМА, 2002 г.
Заикина В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации. - М.: Маркетинг, 2000.
Николаева М.А. Сертификация потребительских товаров. - М.: ОЦПКРТ, 2002.
Николаева М.А., Карташова Л.В. Пищевая ценность продовольственных товаров. - М.: ОЦПКРТ, 2001.
Николаева М.А. Классификация продовольственных товаров. - М.: ОЦПКРТ, 2001.
Николаева М.А., Парамонова Т.Н. Пути совершенствования органолептической оценки качества пищевых продуктов. Учебное пособие. - М.: Экономика, 2000.
Николаева М.А. Новое в ассортименте и оценке качества пива. - М.: ОЦПКРТ, 2001.
Колобов С.В. Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. - М.: Дашков и К,2005.
Справочник товароведа продовольственных товаров. - М.: Колос, 2002.

Журналы отраслевые и газеты:

Впрок.
Газета «Российская кооперация».
Потребитель.