Туризм профиль подготовки Технология и организация туроператорских и турагентских услуг
| Вид материала | Документы |
- Рабочей программы дисциплины Коммерческая деятельность в туризме по направлению подготовки, 31.54kb.
- Основной образовательной программы (ооп) высшего профессионального образования бакалавриат, 56.39kb.
- Программа государственного экзамена для специальности 100201. 65 «Туризм» специализации, 587.69kb.
- Рабочий учебный план для студентов 3 курса заочной формы обучения специальности 100201., 79.06kb.
- Рабочая программа дисциплины «технология и организация туроператорских и турагентстких, 145.81kb.
- Программа государственного экзамена по специальности 100201. 65 «Туризм» специализации, 351.46kb.
- Программа опережающего профессионального обучения и повышения квалификации (опо и пк), 1078.42kb.
- К рабочей программе учебной дисциплины «Экономико-математические методы в организации, 15.32kb.
- Предшествующий уровень образования абитуриента среднее (полное) общее образование, 103.85kb.
- Рабочей программы дисциплины Менеджмент в туристской индустрии по направлению подготовки, 33.01kb.
| Адаптация на рынке туруслуг Трудовые ресурсы, их формирование и использование. Трудовые ресурсы как социально-экономическая категория. Основные понятия, связанные с трудовыми ресурсами. Количественные и качественные характеристики трудовых ресурсов. Занятость населения. Социально-экономическая сущность занятости. Различные трактовки занятости. Эффективность занятости, ее характеристики. Трудовая миграция населения. Рынок труда как регулятор занятости и безработицы. Понятие рынка труда. Структура рынка труда. Механизм действия рынка труда. Классификация рынков труда. Конкурентоспособность организации на рынке труда. Государственное регулирование рынка труда и занятости. Выбор стратегии регулирования рынка труда. Институциональная поддержка политики на рынке труда. Основные принципы и направления государственной политики в области занятости населения. Задачи государственной политики занятости. Обязательства предприятий в области обеспечения занятости. Деятельность служб управления предприятием по обеспечению занятости. Роль предприятий в регулировании ситуации на рынке труда. Сокращение рабочей силы: политика и мероприятия по защите высвобождаемых работников. Основные критерии массового высвобождения работников, уровень безработицы и сроки приостановки высвобождения. Мероприятия, направленные на обеспечение занятости увольняемых работников. Социальные гарантии и компенсации: Гарантии социальной и материальной поддержки гражданам, потерявшим работу. |
| Инновации в туризме
Инновационная деятельность является одной из наиболее важных составляющих менеджмента в индустрии туризма. Эта деятельность обеспечивает успех фирмы на рынке туристских услуг, создает условия постоянного улучшения качества услуг и обслуживания. Формирование у студентов системы знаний и умений в области инновационной деятельности способствует повышению качества подготовки специалистов. Дисциплина «Инновации в туризме» предназначена для формирования системы теоретических знаний в области инновационных процессов в туризме, а также практических умений и навыков разработки и внедрения инновационных проектов в этой сфере. Задачи курса:
Читается курс в 8 семестре (лекции - 32 часа, семинары – 40 часов). 2. Место дисциплины в обеспечении образовательных интересов личности обучающегося студента по данной ООП Данный курс способствует удовлетворению следующих образовательных интересов студентов: - изучение особенностей инновационных процессов в туризме (ОК-16); - изучение своеобразия организации работы по разработке инновационных проектов (ОК-14); - изучение методов отбора перспективных инновационных проектов (ПК-7, ПК-14); - изучение современных направлений развития новаций (ОК-16); - обзор основных научных и практических проблем эффективности новаций (ПК-13). 3.Требования к знаниям и умениям, приобретаемым при изучении курса В результате изучения курса «Инновации в туризме» студент должен знать: 1. Основные направления инновационной деятельности предприятия индустрии туризма (ОК-14, ПК-15); 2. Факторы внешней и внутренней среды процесса инноваций (ОК-14, ПК-15); 3. Организационные структуры инновационного менеджмента (ОК-14, ПК-15) . 4. Методы повышения эффективности управления с использованием новаций (ПК-13). уметь:
4. Разрабатывать рациональные подходы к организации работы с инновационными проектами (ПК-5); 4.Междисциплинарные связи Изучение дисциплины требует наличия у студентов знаний по таким дисциплинам как «Маркетинг в туристкой индустрии», «Менеджмент в туристкой индустрии», «Документационное обеспечение, стандартизация, сертификация и лицензирование туристкой деятельности», «Индустрия туризма». Рассматриваемая дисциплина тесно связана с дисциплиной «Технологии продаж», поскольку последняя является одним из инновационных направлений компании. |
| Детско-юношеский туризм Дисциплина «Детско-юношеский туризм» предназначена для изучения студентами высших учебных заведений и относится к курсам по выбору. Цель учебной дисциплины – изложить основы современного детско-юношеского туризма, подготовить специалиста к профессиональной деятельности в сфере спортивных туристских соревнований и походов, палаточных лагерей, экскурсионных мероприятий с детьми. Задачи дисциплины – создание условий для формирования теоретических знаний и практических умений, необходимых для обеспечения безопасности проведения туристских мероприятий; работы с группой учащихся в условиях природной среды на маршрутах различной категории сложности с учетом возрастных, физических и других особенностей участников; работы в детских туристских, краеведческих и экскурсионных учреждениях; подготовки инструктора детско-юношеского туризма. Детско-юношеский спортивно-оздоровительный туризм, в отличие от других видов спорта является одной из наиболее эффективных оздоровительных технологий. Одной из важных целей детско-юношеского туризма, как спорта, оздоровления и вида деятельности является формирование здорового образа жизни человека и общества в целом, что имеет большое значение в воспитании детей. Обучение строится на сочетании лекционных и практических занятий при доминирующей роли последних. Лекционные занятия предназначены для теоретического освоения современных основ детско-юношеского туризма и краеведения, знакомства с основополагающими принципами деятельности детских туристских лагерей, организации спортивных соревнований, нормативными документами, регламентирующими данную деятельность. Практические занятия являются как аудиторными, так и внеаудиторными. Они призваны создать условия для более глубокого изучения определенных аспектов лекционного материала; овладения умениями и навыками, необходимыми при организации спортивной туристкой деятельности. Большая часть практических занятий проводится на базе учреждений детско-юношеского туризма (станций туристов, клубов, центров и т.д.) и открытой местности. Самостоятельная работа является внеаудиторной. Она предполагает работу каждого студента по индивидуальному плану с дальнейшим отчетом по нему перед педагогом. Самостоятельная работа необходима для более глубокого изучения определенных разделов курса по рекомендованным педагогом материалам. Работа по освоению данной дисциплины направлена на формирование следующих компетенций: ОК-13, ПК-5 и Пк-3 – готовность использовать нормативные документы в своей деятельности; готовность включаться во взаимодействие с родителями, коллегами, социальными партнерами, заинтересованными в обеспечении качества учебно-воспитательного процесса; способность применять современные методы диагностирования достижений обучающихся и воспитанников, осуществлять педагогическое сопровождение процессов социализации и профессионального самоопределения обучающихся, подготовки их к сознательному выбору профессии. |
| Туристско-экскурсионная деятельность Экскурсионное дело в учебных заведениях Российской империи (конец XVIII – начало XX вв.). Роль туристических объединений в развитии экскурсионного дела (конец XIX – начало XX вв.). Содержание экскурсионной работы. Экскурсионное дело в современной России (90-гг. XX в. – начало XXI в.). Сущность экскурсии как обусловленность экскурсионного процесса объективными требованиями. Формирование умения видеть, как эстетическое восприятие, так и историческое восприятие. Оценка экскурсии. Отношение к экскурсии. Сущность экскурсии: композиция, сюжет, фабула, кульминация. Деятельность. Деятельность экскурсантов, деятельность экскурсовода. Общение прямое и косвенное. Формы прямого общения. Косвенное общение. Экскурсия как форма прямого общения. Аспекты практической деятельности экскурсии. Функции научной пропаганды: принцип научности, идейности, связь теории с жизнью. Функции информации. Функции организации культурного досуга. Функция формирования интересов человека. Признаки экскурсии. Метод логики. Диалектико-материалистический метод. Формально-логические методы. Особенности экскурсионного метода. Цель экскурсионного метода. Основные положения, используемые экскурсионными учреждениями в своей деятельности. Дидактические принципы. Понятие «педагогическое мастерство экскурсовода». Педагогические методы, использованные в рассказе экскурсовода. Дедуктивные и индуктивные методы. Осмысление экскурсионной информации. Вооружение экскурсантов практическими навыками для самостоятельного наблюдения объектов. Этапы педагогической деятельности экскурсовода. Компоненты деятельности экскурсовода: конструктивный, организаторский, коммуникативный и познавательный. Педагогическая техника как составная часть мастерства экскурсов. Экскурсия как процесс познания, ощущения, восприятия, представления во время экскурсии. Развитие процесса мышления как познание законов природы и общественной жизни. Использование методов научного познания в экскурсионной практике. Словесные, наглядные и практические методы экскурсионной метод. Воображение в экскурсионном процессе. Требование к экскурсоводу. Виды воображения. Классификация. По содержанию: обзорный, тематический, производственные, искусствоведческие, литературные экскурсии. Сущность понятия. Тематика экскурсий как совокупность тем. Понятие тематической экскурсии. Композиции экскурсии. Показ – основной элемент в экскурсии. Сущность показа. Сущность рассказа. Пути совершенствования экскурсионной методики. Требования экскурсионной методики. Технология подготовки новой экскурсии. Объекты природы интересные для экскурсантов. Методика проведения природоведческих экскурсий. Составление экскурсий в природу, проложение маршрута. Безопасность жизни при проведении природоведческих экскурсий. |
| Технология питания Основы нутрициологии. Группы пищевых веществ. Энергетическая и пищевая ценность основных нутриентов: белков, жиров, углеводов. Значение в питании минеральных веществ и витаминов. Методика расчета суточных энерготрат и калорийности суточного рациона питания. Основы рационального питания. Пищевые продукты. Пищевая ценность. Безопасность пищевых продуктов. Общие принципы нормирования ксенобиотиков в пищевых продуктах. Пищевые добавки. Гигиеническая и генетическая безопасность пищевых добавок. Признаки доброкачественной и недоброкачественной пищи. Пища как источник инфекционных и паразитарных заболеваний. Пищевые отравления различной причины. Первая помощь при пищевых отравлениях. Пища как источник токсических и биологически активных веществ. Оценка состояния питания различных групп населения. Методы изучения фактического питания. Анализ и оптимизация питания населения. Особенности организации лечебного и диетического питания. Лечебно-профилактическое питание. Санитарно-гигиенические требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре. Санитарно-гигиенические требования к транспортировке пищевого сырья и пищевых продуктов. Особенности хранения пищевого сырья. Принципы размещения, распределения продовольственных товаров для хранения в соответствии с режимами хранения. Санитарные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов. Основы организации общественного питания. Типы предприятий общественного питания: предприятия полного цикла и предприятия неполного цикла. Требования к обустройству предприятий общественного питания. Методы обслуживания. Условия питания: полный пансион, полупансион, одноразовое питание, all inclusive. Виды завтраков. Методы обслуживания: «а ля карт», «а парт», «табльдот», шведский стол, буфетное обслуживание. Виды сервиса: французский, английский, американский, русский. Меню. Ценовая политика предприятий общественного питания. Эстетика труда и производства в сфере предприятия питания. Типы кейтеринг-услуг. Формирование предметно-пространственной среды ресторана. Дизайн ресторана. Ценовая политика ресторана. Факторы, влияющие на ценообразование. Методы ценообразования. Дисконтная политика ресторанов. Динамика развития общественного питания. Структура основных типов общественного питания. Проблемы и перспективы развития общественного питания в России, мире. |
| Б.4. Физическая культура Физическая культура в общекультурной и профессиональной подготовке студентов. Физическая культура как социальное явление. Основные понятия теории физической культуры. Физическая культура, как часть культуры личности. Функции физической культуры студента. Основные положения по физической культуре в вузе. Руководство процессом физкультурного образования. Содержание работы учебных отделений. Социально-биологические основы физической культуры. Организм человека как единая биологическая система. Механизмы адаптации к воздействию внешних и внутренних факторов на организм человека. физиологические механизмы двигательной деятельности: тренировочный механизм; Энергообеспечение двигательной деятельности; физиологические основы формирования двигательных навыков. Средства физической культуры и спорта в повышении и совершенствовании функциональных и адаптационных возможностей организма. Основы здорового образа и стиля жизни. Виды здоровья. Критерии эффективности здорового образа жизни. здоровый человек как ценность и факторы его определяющие. Составляющие здорового образа жизни. Ценностные ориентации студентов на здоровый образ жизни. Физическое самовоспитание и самосовершенствование в здоровом образе жизни. Оздоровительные системы и спорт (теория, методика и практика) Индивидуальный выбор видов спорта или систем физических упражнений. Массовый спорт и спорт высших достижений, их цели и задачи. Организация и планирование спортивной подготовки в вузе. Общественные студенческие спортивные организации. Современные популярные системы физических упражнений. Индивидуальный выбор вида спорта и системы физических упражнений (характеристика) для регулярных занятий. Особенности занятий избранным видом спорта или системой физических упражнений Методы физического воспитания. Основы обучения движениям, совершенствования физических, психических качеств. Цели и задачи общей физической, специальной физической и спортивной подготовки. Зоны и интенсивность физических нагрузок, мышечная релаксация. Формы занятий физическими упражнениями. Спортивная классификация и правила соревнований в избранном виде спорта. Основы методики самостоятельных занятий физическими упражнениями. Организация самостоятельных занятий физическими упражнениями различной направленности. Характер содержания, планирование занятий в зависимости от возраста, пола, уровня физической подготовленности. Самоконтроль, врачебный, педагогический контроль за эффективностью самостоятельных занятий. Участие в спортивных соревнованиях. Профессионально-прикладная физическая подготовка студентов. Цели, задачи, место ППФП в системе физического воспитания студентов. Факторы, определяющие конкретное содержание ППФП в вузе. Организация, методика и управление ППФП в вузе. Средства ППФП, особенности их применения. Практический раздел программы включает методико-практические и учебно-тренировочные занятия. |
Аннотация практик
Выездная учебная практика студентов 2 курса
Учебная практика имеет общую продолжительность 2 недели
Место проведения: Рекреационные системы Омской области (Красноярско-Чернолучинская зона отдыха, озера Севера Омской области и т.д.), рекреационные системы горных районов Алтая, Горной Шории, Байкала, Урала.
Цель учебной практики - Дать представление о структуре рекреационных систем, об управленческих связях в характере взаимодействия с потребителем услуг, отработать навыки активных видов туризма.
В содержание производственной практики входит: приобретение студентами второго курса основных знаний ведения краеведческих наблюдений, ориентирования на местности, технике и тактике туризма. Знакомство и отработка навыков организации различных видов и форм активного туризма. Отработать умения и навыки, необходимые студентам для успешного проведения туристского (горного, водного, пешего) похода; Поиск и отбор наиболее привлекательных местностей для развития туризма; Выработать навыки и умения по камеральной обработке полевого материала и составлению отчета о проведенных исследованиях; Сформировать навыки организации движения групп по маршруту, работы с картой и компасом, GPS, устройства базового и промежуточного лагерей, бивака; умение владеть навыками приготовления пищи в походных условиях, преодолевать препятствия, распределять обязанности внутри группы; Отработать умения оформления необходимой документации для проведения туристского похода; Сформировать представление о проведении краеведческих наблюдений, о сборе и хранении материалов. Во время практики студенты знакомятся с особенностями местности, историей края, с основными предприятиями сервиса.
Выездная производственная практика студентов 3 курса
Производственная практика имеет общую продолжительность 4 недели
Основная цель практики: изучение рекреационной структуры крупнейших туристских центров России и мира.
Место проведения: г. Санкт-Петербург, г. Москва, г. Сочи, Урал, Карелия, Турция, Египет, страны Восточной и Центральной Европы и т.д.
В содержание производственной практики входит: закрепление теоретических знаний, умений и навыков, полученных студентами при изучении курсов учебного плана; Познакомить студентов-практикантов с рекреационной структурой крупнейших туристических центров региона практики; Познакомить с организацией и методиками проведения экскурсий по объектам культурно-исторического наследия, пользующихся устойчивым вниманием туристов. Выявление дифференциации особенностей экскурсионного обслуживания; Закрепить на практике умения студентами составлять туры. Закрепление студентами-практикантами методов и видов приема рекреантов (предприятия индустрии гостеприимства). Более углублённое освоение студентами туристского и сервисного потенциала города, региона, страны и т.д.; Изучение рекреационных и туристических объектов региона; особенностей организации сервисного обслуживания предприятиями; изучение маркетинговых аспектов деятельности конкретного предприятия;
Производственная практика студентов 4 курса
Основная цель практики: получение комплексного представления о работе организации (предприятия) туризма, изучение особенностей деятельности туристских кампаний на региональном рынке. Анализ и более углубленное изучение, закрепление практических навыков работы в туристской сфере; сбор и анализ практического материала для написания дипломной работы.
Производственная практика имеет общую продолжительность 4 недели
Место проведения: предприятия туризма (туристские фирмы, экскурсионные бюро) регионов РФ.
В содержание производственной практики входит: Закрепление основных знаний, умений и навыков работы в туристской сфере. Формирование представлений и выполнение работы в соответствии с основными должностными обязанностями и инструкциями менеджера туристской организации; Получение и закрепление навыков самостоятельного решения задач, стоящих перед конкретными штатными работниками организации, деятельность которых изучалась; Приобретение более целостного представления о работе организации, учреждения, предприятия социально-культурного сервиса и туризма посредством изучения функционального взаимодействия их подразделений и связей с «внешней средой»; Завершение самостоятельной исследовательской работы студента по избранной теме ВКР. Сбор, обработку и обобщение материалов практической Программа предусматривает приобретение студентами второго курса основных знаний ведения краеведческих наблюдений, ориентирования на местности, технике и тактике туризма.
Требования к итоговой аттестации
Итоговая государственная аттестация включает в себя государственный экзамен и защиту выпускной квалификационной работы бакалавра.
Государственный экзамен проводится в виде междисциплинарного экзамена по блоку профессиональных и профильных дисциплин. Государственный экзамен проводится в устной форме. Экзаменационные вопросы составляются в соответствии с программой итоговой аттестации и в экзаменационных билетах группируются по два таким образом, чтобы студенты имели возможность продемонстрировать свою профессиональную компетентность и интегрированные знания по ключевым проблемам современного образования.
Выпускная квалификационная работа содержит реферативную часть, отражающую общую профессиональную эрудицию автора, а также самостоятельную исследовательскую часть, выполненную индивидуально по материалам, собранным или полученным самостоятельно обучающимся в период прохождения производственной практики.
В зависимости от выбранной профессиональной деятельности выпускная квалификационная работа может быть научно-исследовательского или производственно-организационного характера. В ходе выполнения научно-исследовательской выпускной квалификационной работы бакалавра студент должен определить объект и сформулировать цели и задачи исследования по конкретному направлению, изучить специальную литературу, другую научно-техническую информацию, достижения отечественной и зарубежной науки в выбранной области исследования; провести сбор, обработку, анализ этой информации; провести экспериментальные исследования по актуальным проблемам отрасли; обработать и проанализировать полученные результаты.
В ходе выполнения производственно-организационной квалификационной работы бакалавра студент должен решить актуальную проблему управленческого характера на примере предприятий туризма, результаты которой в виде выявленных закономерностей, тенденций, разработанных прогнозов и мероприятий могут в дальнейшем быть использованы в целях совершенствования туристской индустрии.