Аннотация рабочих программ
| Вид материала | Документы |
- Механизм воздействия инфразвука на вариации магнитного поля земли, 48.07kb.
- Аннотации рабочих программ дисциплин Аннотация дисциплины, 990.85kb.
- Методические рекомендации к разработке рабочих программ учебных дисциплин. Общие положения, 67.97kb.
- «Гимназия №33», 24.25kb.
- Методические указания к составлению рабочих программ учебных дисциплин, 343.08kb.
- План мероприятий, определяющих порядок разработки ооп ноо и рабочих программ по учебным, 74.37kb.
- План мероприятий, определяющих порядок разработки ооп ноо и рабочих программ по учебным, 64.66kb.
- Приказ «30» апреля 2010 г. №223-1/0 Москва Об утверждении «Требований к формированию, 276.97kb.
- План работы методического объединения учителей русского языка и литературы на 2011, 142.8kb.
- План работы методического объединения учителей русского языка и литературы на 2011, 143.05kb.
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
- способность применять передовые технологии получения продукции животноводства;
- способность использовать современные методы оценки качества продукции животноводства в соответствии с нормативно-технической документацией;
- способность внедрять в практику современные технологии, компьютерные программы в процессе оценки качества и безвредности продуктов животноводства;
- способность применять достижении науки и передовой практики для получения знаний по технологии первичной переработки продуктов животноводства;
- способность осуществлять сбор информации, ее анализ и интерпретацию достижений в области получения и переработки продукции животноводства;
- способность обоснования конкретных технологических решений по продукции животноводства с учетом питательной ценности;
- способность внедрять современные средства автоматизации и механизации при получении и переработки продуктов животного происхождения;
- способность применять в производственно-технологической деятельность эффективные технологии управления производством продукции животноводства в соответствии с ее спецификой и назначением использования в народном хозяйстве;
- способность применять правила техники безопасности при работе в лаборатории по оценке качества продуктов животноводства, требования санитарной и пожарной безопасности и норм охраны труда в производственных условиях.
Изучение дисциплины базируется на знаниях морфологии, физиологии животных, биологической и физколлоидной химии, микробиологии и иммунологии, кормления и дисциплины общей и частной зоотехнии.
Дисциплина «Технология первичной переработки продуктов животноводства» является предшествующей для изучения следующих дисциплин: скотоводства, овцеводства, свиноводства, экономики, механизации и автоматизации животноводства, зоогигиены, кормления животных.
Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины (модуля), а также требования к знаниям, умениям и навыкам, полученным в ходе изучения дисциплины.
Требования к результатам освоения дисциплины:
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
в производственно-технологической деятельности:
- способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность (ОК-4);
- умением использовать нормативные правовые документы в своей деятельности (ОК-5);
- использованием основных законов естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности (ОК-11);
- способностью к обоснованию принятия конкретных технологических решений с учетом особенностей биологии животных (ПК-5);
- способностью использовать правила техники безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности и норм охраны труда (ПК-6);
- способностью применять современные средства автоматизации и механизации в животноводстве (ПК-7);
- способностью прогнозировать последствия изменений в кормлении, разведении и содержании животных (ПК-8);
- способностью проводить зоотехническую оценку животных, основанную на знании их биологических особенностей (ПК-9);
- владением основными методами защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ПК-12);
в организационно-управленческой деятельности:
- способностью находить организационно - управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность (ОК-4);
- способностью анализировать и планировать технологические процессы как объекты управления (ПК-13);
- способностью к оценке затрат на обеспечение качества продукции, проведению маркетинга и подготовки бизнес-планов выпуска и реализации перспективной и конкурентоспособной продукции (ПК-17);
- готовностью к адаптации современных версий систем управления качеством к конкретным условиям производства на основе международных стандартов, осуществление технического контроля и управления качеством продукции животноводства (ПК-18);
научно-исследовательская деятельность:
- использованием основных законов естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности (ОК-11);
- осознанием сущности и значения информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации (ОК-12);
- имением навыка работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-13);
- способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях (ОК-14);
- готовность к участию в проведении научных исследований, обработке и анализу их результатов; (ПК-21).
В результате изучения дисциплины студент должен:
знать:
- физико-химические и биохимические основы технологии продуктов животноводства;
- факторы, влияющие на пищевую, энергетическую, биологическую и технологическую ценность продуктов животноводства;
- различные типы перерабатывающих предприятий;
- организацию мест убоя в хозяйствах;
- обоснование целесообразности строительства перерабатывающего мини-завода или цеха;
- характеристику категорий упитанности животных и птицы и полученных от них туш;
- основы технологии переработки продуктов животноводства;
- качественные и технологические показатели, пищевую и биологическую ценность мяса, субпродуктов, яиц, меда и продуктов их переработки;
- основы ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя;
- методы консервирования и хранения мяса и других продуктов переработки животных и птицы;
- основы технологии производства и хранения колбасных и ветчинно-штучных изделий;
- порядок реализации продуктов переработки;
- стандартизацию продуктов животноводства и их переработки.
уметь:
- организовать транспортировку животных для убоя на предприятия мясной промышленности различными видами транспортных средств;
- осуществлять сдачу-приемку убойных животных по живой массе и упитанности, пор выходу и качеству мяса, проводить контрольный убой;
- правильно организовывать убой животных в хозяйстве;
- квалифицированно учитывать факторы, влияющие на качество продуктов и сырья животного происхождения, в своей практической деятельности;
- применять методы оценки качеств мяса, яиц, рыбы, меда, топленных жиров животного происхождения, правильно их хранить, транспортировать и реализовывать.
владеть:
- техникой определения основных показателей химического состава продуктов животного происхождения: жира, белка, воды, минеральных веществ, витаминов, ферментов;
- техникой определения пищевой, биологической, энергетической ценности продуктов убоя;
- техникой определения упитанности убойного скота, птицы, кроликов;
- техникой проведения исследований по оценке качества безопасности продуктов животноводства.
Основные дидактические единицы дисциплины.
Общая трудоемкость дисциплины в зачетных единицах и часах.
Составляет 5 зачетных единиц, 180 часов, в т.ч. аудиторных 66 часов, самостоятельная работа студентов 78 часов, подготовка к экзамену 36 часов. Из общего количества аудиторных занятий предусмотрены: лекции 22 час, лабораторных занятий 44 час, практических 0 час.
Формы контроля по учебному плану
Предусматриваются следующие формы контроля знаний студентов (промежуточная аттестация студентов): в течение 7 семестра предусматриваются устные опросы в форме собеседования на лабораторных занятиях (УО-1), проведение коллоквиума (УО-2), контрольных работ (ПР-2), написание рефератов (ПР- 4), экзамен (УО-4).
Б.3.2 Вариативная часть
Б.3.2.13 Сельскохозяйственная радиобиология
Цели освоения дисциплины.
Цели и задачи дисциплины «Сельскохозяйственная радиобиология»
В настоящее время ионизирующие излучения и радиоактивные вещества находят все большее применение в сельскохозяйственном производстве, и в частности, в животноводстве. Ионизирующие излучения оказывают стимулирующее действие на рост и развитие животных, применяются в селекционной практике для выведения новых сортов растений и пород животных, используется как диагностическое средство. Знания по радиобиологии необходимы специалистам животноводства для контроля за степенью загрязнения радиоактивными веществами продукции сельскохозяйственного производства, что является одним из актуальных вопросов нашего времени.
Дисциплина “Сельскохозяйственная радиобиология” имеет цель - подготовить высокоспециализированных специалистов, владеющих знаниями по радиологии, которые необходимы не только в теоретическом плане, но и для применения в практической работе на объектах агропромышленного производства.
Широкое использование атомной энергии в мирных целях, испытание ядерного оружия и аварии на предприятиях атомной промышленности явились источниками загрязнения внешней среды радиоактивными веществами. В связи с этим зооветеринарной службе необходимо постоянно контролировать радиоактивность объектов ветнадзора, внешней среды и состояние здоровья с.-х. животных.
Для решения задач с.-х. радиобиологии в нашей стране, в республиканских краевых и областных ветеринарных лабораториях созданы радиологические группы, на которых возложен контроль за уровнем радиоактивной загрязненности объектов ветнадзора, контроль за уровнем облучения животных, применением радиоактивных изотопов для диагностики ряда заболеваний, изучения функционального состояния различных органов и систем организма животных и т.д.
Специалисты с.-х. производства должны быть знакомы с теоретическими и методическими основами исследования ИИ и РВ в сельском хозяйстве, иметь современные знания о физических свойствах ИИ, методах их обнаружения и регистрации, биологическом действии, закономерностях миграции радионуклидов в биосфере, радиометрическом анализе кормов, воды, продуктов животноводства и др. объектов, способах использования радиоизотопов для диагностики, лечения и изучения различных органов и систем животных.
Они сводятся к тому, чтобы студенты овладели в теоретическом курсе знаниями основ прикладной атомной физики, основ биологического действия ИИ на организм животных и принципы их использования в с.-х. науке и практике, основами радиотоксикологии и радиационной экспертизы объектов ветнадзора и внешней среды.
В практическом курсе студенты должны овладеть методами дозиметрии и радиометрии, эксплуатации основных типов дозиметров и радиометров, методами радиационной экспертизы объектов ветнадзора, методами клинического и лабораторного исследования лучевых поражений животных; радиометрическими методами, используемых в биологических исследованиях.
Место дисциплины в структуре ООП.
Дисциплина «Сельскохозяйственная радиобиология» относится к вариативной части профессионального цикла, устанавливаемого вузом.
Радиобиология - наука комплексная и тесно связана с рядом других дисциплин, поэтому студентам необходимо знать некоторые разделы физики и химии, основы физиологии, ветеринарии.
Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины (модуля), а также требования к знаниям, умениям и навыкам, полученным в ходе изучения дисциплины.
Требования к результатам освоения дисциплины:
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
производственно-технологическая деятельность:
- готовность использовать современные информационные технологии (ПК-3);
- способность использовать достижения с.-х. радиобиологии в оценке качества воздуха, кормов, почвы, воды и продукции (ПК-4);
- способность использовать правила радиационной безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности и норм охраны труда (ПК-6);
- способность прогнозировать последствия изменений в кормлении, и содержании, воспроизводстве животных в условиях чрезвычайных ситуации (ПК-8);
- владеть основными методами защиты производственного
персонала и населения от возможных последствий аварий,
катастроф, стихийных бедствий (ПК-12).
научно-исследовательская деятельность:
- способность применять современные методы радиологических исследований в области физиологии, кормления животных (ПК-19);
- готовность к изучению научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта (ПК-20);
В результате изучения дисциплины студент должен:
знать: основы прикладной атомной физики, биологического действия ИИ на организм животных и принципы их использования в с.-х. науке и практике, радиотоксикологии и радиационной экспертизы объектов ветнадзора и внешней среды, ведения животноводства в условиях чрезвычайных ситуации.
уметь: прогнозировать поступление радионуклидов в корма, животноводческую продукцию и снижать накопление радионуклидов в них.
владеть: методами дозиметрии и радиометрии, эксплуатации основных типов дозиметров и радиометров, методами радиационной экспертизы объектов ветнадзора, методами клинического и лабораторного исследования лучевых поражений животных; радиометрическими методами, используемых в биологических исследованиях.
Основные дидактические единицы дисциплины.
Общая трудоемкость дисциплины в зачетных единицах и часах.
Составляет 4 зачетных единиц, 144 часа, в т.ч. аудиторных 54 часа, самостоятельная работа студентов 54 часа, подготовка к экзамену - 36 часов. Из общего количества аудиторных занятий предусмотрены: лекции 18 час., лабораторных занятий 36 час., практических 0 час.
Формы контроля по учебному плану
Предусматриваются следующие формы контроля знаний студентов (промежуточная аттестация студентов): после 5 семестра – экзамен (УО-4). В течение семестра предусматриваются устные опросы в форме собеседования на лабораторных занятиях (УО-1), проведение коллоквиума (УО-2), выполнение тестовых заданий (ПР-1), контрольных работ (ПР-2), написание рефератов (ПР - 4).
Б.3.2.14 Скотоводство и молочное дело
Цели освоения дисциплины.
Цели и задачи дисциплины «Скотоводство и молочное дело»
Цель дисциплины - дать студентам теоретические и практические знания о состоянии скотоводства в нашей стране и за рубежом, биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, рациональном использовании его для получения максимума животноводческой продукции с наименьшими затратами с учетом экологических требований.
Задачи дисциплины – изучение студентами следующих вопросов:
- происхождение крупного рогатого скота; конституция, экстерьер и интерьер животных и их взаимосвязь с различными видами продуктивности;
- хозяйственно-биологические особенности пород крупного рогатого скота и методы их генетического улучшения;
- закономерности формирования молочной и мясной продуктивности скота, методы их учета и оценки, влияние на них различных факторов;
- организация воспроизводства стада и технологии выращивания ремонтного молодняка;
- современные технологии производства молока и говядины.
Место дисциплины в структуре ООП.
Дисциплина «Скотоводство и молочное дело» относится к вариативной части профессионального цикла.
Требования к входным знаниям, умениям и компетенциям студента заключаются в следующем:
- знать морфологию и физиологию крупного рогатого скота;
- проводить научные исследования;
- владеть вопросами частной зоотехнии;
- знать основы кормопроизводства и кормления крупного рогатого скота;
- знать основы разведения и селекции скота.
Дисциплина «Скотоводство и молочное дело» является последующей для следующих дисциплин:
Морфология животных
Физиология животных
Кормление животных
Зоогигиена
Механизация технологических процессов в животноводстве
Разведение с.-х. животных
Генетика
Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины (модуля), а также требования к знаниям, умениям и навыкам, полученным в ходе изучения дисциплины.
Требования к результатам освоения дисциплины:
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
производственно-технологическая деятельность:
- способность применять современные методы и приемы содержания, кормления и эффективного использования крупного рогатого скота; (ПК-1)
- готовность использовать современные информационные технологии; (ПК-3)
- способность использовать достижения науки в оценке качества кормов, воды и конечной продукции; (ПК-4)
- способность к обоснованию принятия конкретных технологических решений с учетом особенностей биологии крупного рогатого скота для оптимизации условий их кормления и содержания; (ПК-5)
- способность прогнозировать последствия изменений в кормлении и содержании крупного рогатого скота; (ПК-8)
- способность обеспечить рациональное воспроизводство крупного рогатого скота (ПК-10)
научно-исследовательская деятельность:
- способность применять современные методы исследований в области кормления, поения и содержания крупного рогатого скота; (ПК-19)
- готовность к изучению научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта по скотоводству; (ПК-20)
- готовность к участию в проведении научных исследований, обработке и анализу их результатов; (ПК-21).
В результате изучения дисциплины студент должен:
знать: современное состояние скотоводства и технологий производства молока и говядины; методы оценки животных по конституции, экстерьеру и интерьеру; факторы, влияющие на продуктивность и технологические качества крупного рогатого скота; теоретические и практические основы селекции скота;
уметь: использовать факторы кормления и содержания скота для формирования его продуктивности; рационально применять методы разведения на основе использования современных приемов оценки генотипа и фенотипа скота, а также планировать селекционный процесс; организовывать зоотехнический учет; планировать производство молока и говядины; организовать технологический процесс выращивания ремонтного молодняка и воспроизводства стада крупного рогатого скота.
владеть: навыками ведения производственного и племенного учета в скотоводстве; методикой расчета структуры стада и количества необходимых на год кормов; методикой составления схемы зеленого конвейера и пастбищеоборота; методикой планирования молочной и мясной продуктивности скота; методикой планирования направленного выращивания молодняка крупного рогатого скота; навыками бонитировки животных всех половозрастных групп крупного рогатого скота.
Основные дидактические единицы дисциплины.
Общая трудоемкость дисциплины в зачетных единицах и часах.
Составляет 10 зачетных единиц, 360 часа, в т.ч. аудиторных 160 часов, самостоятельная работа студентов 164 часов, подготовка к экзамену – 36 часов. Из общего количества аудиторных занятий предусмотрено: лекций - 80 часа, лабораторных занятий - 80 часа, практических занятий - 0 часов.
Формы контроля по учебному плану
Предусматриваются следующие формы контроля знаний студентов (промежуточная аттестация студентов): после 6 семестра – зачет по разделу «Молочное дело» (УО-3), после 7 семестра – выполнение курсового проекта (ПР-5) и сдача экзамена (УО-4).. В течение семестров предусматриваются: выполнение тестовых заданий (ПР-1), контрольных работ (ПР-2), написание рефератов (ПР- 4).
Б.3.2.15 Свиноводство
Цели освоения дисциплины.
Цель дисциплины – усвоение вопросов для квалифицированного ведения отрасли, выработка навыков для самостоятельной работы специалиста и руководящих должностей, связанных со свиноводством.
В связи с этим необходимо решить следующие основные учебные задачи: изучить биологические и хозяйственные особенности свиней: конституцию, экстерьер и интерьер свиней и их связь с технологией производства, происхождение и хозяйственно-биологические особенности отечественных пород и типов свиней, некоторых стран ближнего и дальнего зарубежья; теоретические основы, методы племенной работы и системы разведения свиней в хозяйствах различного типа и назначения; современные технологии производства свинины в различных категориях хозяйств; расчет потребности, застройки, планировку, оборудование и использование помещений; организацию кормовой базы и особенности кормления свиней различных половозрастных групп. Предусмотрено подробно и обстоятельно рассмотреть технологию воспроизводства стада, выращивания поросят-сосунов, отъемышей, ремонтного молодняка и животных на откорме. Большое внимание уделяется улучшению качества продукции, снижению затрат труда и кормов на ее производство, повышению рентабельности отрасли, совершенствованию технологии содержания свиней в типовых помещениях и летних лагерях, комплексной механизации и автоматизации производственных процессов, внедрению безотходных и ресурсосберегающих технологий.
Место дисциплины в структуре ООП.
Дисциплина «Свиноводство» относится к профессиональному циклу.
Требования к входным знаниям, умениям и компетенциям студента заключаются в следующем. Успешному изучению дисциплины должно предшествовать освоение студентами знаний по морфологии и гистологии животных, биохимии, физиологии, генетике и разведению их, кормопроизводству и кормлению, зоогигиене, ветеринарии, электрификации и механизации животноводческих ферм, экономике сельского хозяйства. Следует изучать теорию и практику производства свинины с учетом особенностей принципиально новых прогрессивных технологий ритмичного и поточного воспроизводства стада, использования помесных и гибридных животных, регулируемых условий содержания, нормированного, полноценного кормления, обобщать опыт внедрения науки, раскрывать проблемы и пути развития свиноводства, в том числе перспективы роста производства свинины на средних и мелких фермах, в фермерских, приусадебных и крестьянских хозяйствах.
Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины (модуля), а также требования к знаниям, умениям и навыкам, полученным в ходе изучения дисциплины.
Требования к результатам освоения дисциплины.
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
производственно-технологическая и организационно-управленческая деятельность:
способность применять современные методы и приемы содержания, кормления, разведения и эффективного использования животных; (ПК-1)
готовность использовать современные информационные технологии; (ПК-3)
способность к обоснованию принятия конкретных технологических решений с учетом особенностей биологии животных; (ПК-5)
способность прогнозировать последствия изменений в кормления, разведения и содержания животных; (ПК-8)
способность обеспечить рациональное воспроизводство животных; (ПК-10)
способность анализировать и планировать технологические процессы как объекты управления; (ПК-13)
научно-исследовательская деятельность:
способность применять современные методы исследований в области животноводства; (ПК-19)
готовность к изучению научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта в животноводстве; (ПК-20)
готовность к участию в проведении научных исследований, обработке и анализу их результатов исследований; (ПК-21).
В результате изучения дисциплины студент должен
знать:
народно-хозяйственное значение свиноводства; изменение свиней в процессе эволюции, естественного и искусственного отбора под влиянием генетических факторов и условий окружающей среды; биологические особенности, закономерности роста и развития свиней; эволюция и процесс породообразования свиней, племенная работа в свиноводстве; технологии производства свинины.
уметь:
– проводить измерение (включая толщину шпика на спине прижизненно), глазомерную оценку экстерьера и бонитировку свиней;
– анализировать зоотехническую документацию и оценивать состояние записей и племенного учета в хозяйстве;
– составлять план случек, опоросов и оборот стада в хозяйстве;
– осуществлять отбор животных и подбор маток и хряков;
– определять стадию супоросности свиноматок;
– определять кондиции и упитанность свиней;
– оценивать качество туш свиней;
– определять потребность хозяйства в кормах, станко-местах и свиноводческих помещениях;
– составлять циклограмму поточно-ритмичного производства свинины;
– определять основные направления развития свиноводства;
– анализировать и оценивать состояние свиноводства в отдельном хозяйстве и в целом по стране.
владеть:
– техникой мечения свиней;
– методами измерения животных и туш;
– глазомерной оценкой экстерьера свиней, определения показателей роста и развития;
– техникой использования компьютеров при ведении зоотехнического учета (автоматизированное рабочее место (АРМ) зоотехника-селекционера);
– методами оценки мясных качеств свиней прижизненно и на основании измерения туш после убоя животных;
– методами оценки качества свинины современными методами;
– методикой оценки свиней по происхождению;
– методикой оценки маток и хряков по качеству потомства методом контрольного откорма;
– методикой оценки свиней по собственной продуктивности путем контрольного выращивания молодняка с прижизненным определением мясо-сальных качеств;
– методикой оценки продуктивности свиноматок и хряков;
– техникой оценки качества спермы хряка;
– методами определения эффекта селекции и прогнозирования эффективности отбора;
– методикой комплексной оценки, бонитировки свиней;
– методикой составления плана селекционно-племенной работы со стадом;
– методикой составления селекционной программы по совершенствованию племенного стада и пород свиней.
Основные дидактические единицы дисциплины.
Общая трудоемкость дисциплины в зачетных единицах и часах.
Составляет 7 зачетных единиц, 252 часов, в т.ч. аудиторных 108 часов, самостоятельная работа студентов 108 часа, подготовка к экзамену -36 часов.. Из общего количества аудиторных занятий предусмотрены: лекции – 54 часа, лабораторные занятия – 54 часа, практические занятия – 0 часов.
Формы контроля по учебному плану
Предусматриваются следующие формы контроля знаний студентов (промежуточная аттестация студентов): после 5 семестра – зачет (УО-3), после 6 семестра – выполнение курсового проекта (ПР-5) и экзамен (УО-4). В течение семестров предусматриваются устные опросы в форме собеседования на лабораторных занятиях (УО-1), проведение коллоквиума (УО-2), выполнение тестовых заданий (ПР-1), контрольных работ (ПР-2), написание рефератов (ПР-4).