Geum.ru

Инструкция по калькулированию себестоимости продукции на предприятиях молочной, маслосыродельной

Вид материалаИнструкция
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11

б) для составления ведомостей (списков) на удержания за брак с виновных лиц.

Все выявленные в отчетном периоде потери от брака полностью включаются в отчеты за текущий период.

Брак продукции, относящийся к предыдущим периодам отчетного или прошлого года, включается в отчетность того отчетного периода, в котором он выявлен.

Потери от брака продукции, определяемые в порядке, указанном в настоящей Инструкции, ежемесячно списываются на счет производства и включаются в себестоимость той продукции, по которой обнаружен брак.

Суммы потерь от брака продукции, произошедших по вине поставщиков сырья, материалов и полуфабрикатов, списываются в уменьшение потерь от брака после того, как брак признан поставщиком, или после удовлетворения иска покупателя арбитражем.

Потери от внешнего брака, относящиеся к продукции, выработанной в прошлом отчетном периоде, списываются на себестоимость аналогичных продуктов, произведенных в текущем отчетном периоде. В случае, если аналогичная продукция в отчетном периоде не изготовлялась, потери от внешнего брака распределяются между всей товарной продукцией по методу, установленному для распределения общехозяйственных расходов.

Не допускается включение потерь от брака в другие статьи калькуляции, т.е. отражение их в фактическом расходе сырья и материалов, заработной плате и других статьях калькуляции.

Выполнение плана по продукции устанавливает следующий порядок отражения в учете и отчетности продукции, признанной браком после сдачи ее на склад или заказчику:

а) стоимость продукции, учтенной в отчетности текущего года и признанной негодной после сдачи ее покупателям, должна быть исключена из объема реализованной и товарной продукции в отчете за тот месяц, когда негодность этой продукции признана поставщиком или арбитражем, из данных за отчетный месяц, за отчетный квартал и из итогов с начала года. При этом все записи, связанные с выпуском и реализацией продукции, сторнируются, а производственная себестоимость окончательно забракованной продукции относится со счета основного производства на счет N 28 "Брак в производстве".

Если в отчетном году продукция после сдачи покупателю признана негодной, а в отчетности она была учтена за прошлый год, то стоимость забракованной продукции не исключается из данных за прошлый год. В этом случае на счет N 28 "Брак в производстве" относится стоимость продукции, возмещаемая поставщиком покупателю с кредита счета N 62 "Расчеты с покупателями и заказчиками" или счета N 76 "Расчеты с разными дебиторами и кредиторами"; была учтена в отчете за прошлый год и не исключена из объема реализованной и товарной продукции, то стоимость доработки этих изделий в объем реализованной и товарной продукции за отчетный месяц не включается, а относится на себестоимость продукции отчетного периода как затраты по исправлению брака.

Потери от пониженного качества (сортности) выпущенной продукции при выпуске предприятием более низких сортов продукции, чем это предусмотрено планом, не учитываются как потери от брака и в затраты производства не включаются.

Простои подразделяются на простои по внешним и внутренним причинам. К простоям по внешним причинам относятся простои, вызванные неподачей энергии со стороны, непоступлением сырья, материалов или топлива от поставщиков и т.п. Внутренними причинами простоев являются различные производственные неполадки.

Полная величина потерь от простоев по внешним и внутренним причинам складывается:

а) из фактически начисленной суммы основной заработной платы производственным рабочим, причитающейся за время простоя, или из сумм доплат до установленного заработка, если соответствующие рабочие были заняты в период простоев на других, менее квалифицированных работах, а также дополнительной заработной платы и отчислений на социальные нужды;

б) из стоимости сырья, материалов, топлива и энергии, непроизводительно затраченных в период остановки производства.

В потери от простоев по внешним причинам, кроме того, включается соответствующая доля расходов на содержание и эксплуатацию оборудования. Из потерь от простоев по внешним причинам исключаются суммы, взысканные с поставщиков в виде возмещения потерь. Средства, полученные от поставщиков за нарушение договорных условий поставки, представляют собой не возмещение потерь от простоев, а штрафы и относятся на счет "Прибыли и убытки".

Основанием для отражения в учете потерь от простоев служат надлежаще оформленные документы (акты и др.), утвержденные директором предприятия.

Потери, вызываемые простоями всего предприятия или отдельных цехов по внешним для предприятия причинам, за исключением сумм, взысканных с поставщиков в возмещение потерь, учитываются в составе общехозяйственных расходов.

Потери от целодневных и внутрисменных простоев по внутренним причинам учитываются в составе общепроизводственных расходов.

Потери от простоев, вызванных стихийными бедствиями (наводнением, ураганом и т.п.), относятся на счет "Прибыли и убытки".

Учет простоев в производстве осуществляется с выделением причин и виновников простоев.

К незавершенному производству относится продукция, не прошедшая всех стадий обработки, предусмотренных технологическим процессом. Не могут быть отнесены к незавершенному производству забракованные полуфабрикаты и продукция, а также не подвергшиеся процессу обработки сырье и материалы.

На предприятиях молочной, маслосыродельной и молочноконсервной промышленности объем незавершенного производства определяется путем ежемесячной инвентаризации (по данным фактического взвешивания, штучным счетом или объемным измерением). Остатки незавершенного производства на конец отчетного периода оцениваются по расчетной или фактической общепроизводственной (заводской) себестоимости, как принято в учетной политике предприятия.

Инвентаризация незавершенного производства имеет целью определить количество и фактическое наличие не законченных обработкой полуфабрикатов и продукции; выявить неучтенный брак; проверить общую сумму затрат по счету основного производства; проверить правильность распределения этой суммы по видам продукции и уточнить себестоимость выпущенной продукции.

Порядок проведения инвентаризации незавершенного производства и готовой продукции, регулирования инвентаризационных разниц и списания результатов инвентаризации установлен в инструкции по инвентаризации основных фондов, товарно - материальных ценностей, денежных средств и расчетов на предприятиях и в хозяйственных организациях.

Фактическую себестоимость готовой продукции определяют исходя из периодичности, установленной предприятием из произведенных затрат, учтенных по калькуляционным объектам и статьям калькуляции.

Готовой называется такая продукция, обработка которой полностью закончена и которая точно соответствует действующим стандартам или утвержденным техническим условиям, принята отделом технического контроля (лабораторией) и сдана на склад (цеху готовой продукции). Выпуск готовой продукции фиксируется в первичных документах на основе качественной и количественной приемки (точного счета, веса и данных анализов в соответствии с установленными техническими условиями и стандартами). Документы, которыми оформляют приемку выпущенной из производства готовой продукции, необходимо сдавать в бухгалтерию ежедневно, не позднее следующего дня. Эти документы служат основанием для учета товарной продукции.

Периодичность по дебету счета "Основное производство" устанавливают фактические затраты, связанные с выработкой готовой продукции за отчетный период, а по кредиту - стоимость полученных возвратных отходов.

Исключив из сумм всех затрат за отчетный период и остатка на начало периода, отраженных по дебету счета "Основное производство", стоимость незавершенного производства на конец отчетного периода и стоимость отходов, оприходованных с кредита счета "Основное производство", определяют себестоимость выпущенной за отчетный период готовой продукции, которую приходуют по дебету счета "Готовая продукция" с кредита счета "Основное производство".

В соответствии с Положением о бухгалтерском учете и отчетности Российской Федерации готовую продукцию разрешается учитывать по плановой или нормативной себестоимости с выделением отклонений фактической себестоимости от стоимости по плановым ценам (нормативной себестоимости) или по оптовым ценам предприятия с выделением разницы между фактической себестоимостью и стоимостью по оптовым ценам предприятий, как принято в учетной политике предприятия.

Сумма отклонений от плановых цен или сумма разницы между фактической себестоимостью готовой продукции и стоимостью их по оптовым ценам предприятия, относящиеся к соответствующим группам или видам реализованной готовой продукции, подлежат ежемесячному списанию на соответствующие счета реализации.

2.14. По статье "Прочие производственные расходы" планируются и учитываются расходы, не относящиеся ни к одной из указанных выше статей затрат.

В частности, по этой статье учитываются:

- отчисления на централизованные расходы по технической пропаганде;

- оплата работ по сертификации и стандартизации продукции.

Распределение затрат, относимых на статью "Прочие производственные расходы", между отдельными видами продукции производится пропорционально их производственной себестоимости (без прочих производственных расходов).

2.15. По статье "Коммерческие расходы" планируются и учитываются следующие расходы на сбыт продукции:

- упаковка, хранение, погрузка и транспортировка до пункта, обусловленного договором (кроме тех случаев, когда они возмещаются покупателями сверх цены на продукцию), реклама, включая участие в выставках, ярмарках, стоимость образцов товаров, переданных в соответствии с контрактами, соглашениями и иными документами непосредственно покупателям или посредническим организациям бесплатно и не подлежащих возврату, и другие аналогичные затраты;

- затраты на тару и упаковку продукции на складах готовой продукции, за исключением случаев, когда прейскурантом (или условиями договора) предусматривается отпуск продукции без затаривания и упаковки или стоимость тары возмещается сверх оптовой цены продукции. Затраты на тару включаются в коммерческие расходы в тех случаях, когда затаривание и упаковка готовой продукции производятся после ее сдачи на склад. В тех случаях, когда затаривание продукции (в соответствии с технологическим процессом) производится в цехах до ее сдачи на склад готовой продукции, стоимость тары включается в производственную себестоимость продукции в статью "Вспомогательные материалы".

В тех случаях, когда на тару установлена особая цена, себестоимость этой тары калькулируется отдельно от основной продукции.

Изготовление оборотной тары калькулируется в порядке, установленном для продукции, входящей в состав товарной и реализуемой продукции предприятий:

- расходы за доставку продукции на станцию (пристань) отправления, погрузку в вагоны, на суда, в автомобили и другие транспортные средства;

- прочие расходы, связанные со сбытом продукции;

- отчисления в специальные внебюджетные фонды финансирования НИОКР в размере 1,5% от полной себестоимости.

Номенклатура коммерческих расходов дана в Приложении 8.

Коммерческие расходы включают в себестоимость отдельных видов продукции пропорционально их производственной себестоимости.

В тех случаях, когда не вся выпущенная продукция реализуется в месяце ее производства, для определения полной себестоимости выпуска товарной продукции ежемесячно составляется расчет расходов на упаковку и транспортировку, относимых на себестоимость выпущенной товарной продукции.

Этот расчет делается исходя из объема выпуска товарной продукции и фактического уровня указанных расходов, выявившегося за отчетный или предыдущий месяц по отгруженной части продукции.

Для планирования и учета затрат вспомогательного производства на предприятиях молочной промышленности применяется следующая группировка затрат по статьям:

- содержание аппарата управления цеха;

- содержание прочего цехового персонала;

- тарифные и надтарифные расходы на оплату труда рабочих и отчисления на социальные нужды;

- материалы;

- топливо и энергия;

- амортизация;

- текущий, средний и капитальный ремонт;

- износ малоценного и быстроизнашивающегося инвентаря;

- прочие расходы;

а) в статье "Содержание аппарата управления цеха" планируются и учитываются тарифные и надтарифные расходы на оплату труда рабочих с отчислениями на социальные нужды персонала управления цеха в соответствии с номенклатурой должностей, относящихся к аппарату управления;

б) в статье "Содержание прочего цехового персонала" планируются и учитываются тарифные и надтарифные расходы на оплату труда рабочих с отчислениями на социальные нужды;

в) в статью "Материалы" включаются затраты на материалы для производства в цехах вспомогательных производств энергии (электроэнергия, пар, вода, холод), тары и других изделий, производства работ по ремонту основных фондов и др.;

г) в статью "Топливо и энергия" включаются затраты на топливо и все виды энергии, расходуемые на технологические и силовые цели, на отопление, освещение и другие хозяйственные нужды;

д) в статью "Амортизация" включаются амортизационные отчисления на полное восстановление по установленным нормам со стоимости зданий, сооружения, оборудования и других основных средств, находящихся в распоряжении цехов вспомогательного производства;

е) в статье "Текущий, средний и капитальный ремонт" учитываются затраты на все виды ремонтов основных средств, находящихся в распоряжении цехов вспомогательных производств;

ж) в статью "Износ малоценного и быстроизнашивающегося инвентаря" включают износ малоценного и быстроизнашивающегося инвентаря, инструментов и приспособлений, находящихся в распоряжении цехов вспомогательных производств;

з) в статье "Прочие расходы" учитываются затраты, не предусмотренные предыдущими статьями. В эту же статью включают долю общехозяйственных расходов, относящихся к работам промышленного характера, выполненным вспомогательными производствами по заказам со стороны, своему капитальному строительству и непромышленным хозяйствам своего предприятия.

По каждому виду вспомогательного производства определяют сумму затрат и количество выработанной продукции и выполненных работ в целом и по отдельным потребителям. На основании этих данных устанавливают себестоимость единицы продукции и выполненных работ и сумму затрат, относящихся к каждому потребителю.


III. Состав и классификация затрат по элементам,

включаемых в себестоимость продукции


3.1. Группировка затрат по элементам предназначена для выявления всех затрат на производство по их видам независимо от их назначения и места возникновения. Указанная группировка отличается от группировки затрат по статьям тем, что в ней все затраты, включая комплексные, распределяются по видам, характеризующим их экономическое содержание.

Затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются по следующим элементам:

- материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);

- расходы на оплату труда (включая расходы по надтарифной оплате);

- отчисления на социальные нужды;

- амортизация основных фондов;

- прочие затраты.

3.2. Материальные затраты

В элементе "Материальные затраты" отражается стоимость:

- приобретаемых со стороны сырья и материалов, которые входят в состав вырабатываемой продукции, образуя ее основу, или являются необходимым компонентом при изготовлении продукции (проведении работ, оказании услуг) за минусом налога на добавленную стоимость. При этом учитываются организационно - накладные и транспортные расходы и на предприятиях, имеющих приемные пункты, и расходы на содержание этих пунктов;

- работ, связанных с технологическими процессами производства сухих заквасок и бакконцентратов, включающими селекцию микроорганизмов, составление из нее заквасок, наращивание биомассы, позволяющими получить кисломолочные продукты с необходимыми свойствами;

- покупных материалов, используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) для обеспечения нормального технологического процесса и для упаковки продукции или расходуемых на другие производственные и хозяйственные нужды (проведение испытаний, контроля, содержание, ремонт и эксплуатация оборудования, зданий, сооружений, других основных фондов и прочее), а также запасных частей для ремонта оборудования, износ инструментов, приспособлений, инвентаря, приборов, лабораторного оборудования и других средств труда, не относимых к основным фондам, износ спецодежды и других малоценных предметов;

- покупных комплектующих изделий и полуфабрикатов, подвергающихся в дальнейшем дополнительной обработке на данном предприятии;

- работ и услуг производственного характера, выполняемых сторонними организациями или производствами и хозяйствами предприятия, не относящимися к основному виду деятельности. К работам и услугам производственного характера относятся: выполнение отдельных операций по изготовлению продукции, обработка сырья и материалов, проведение испытаний для определения качества потребляемых сырья и материалов, контроля за соблюдением установленных технологических процессов, ремонта основных производственных фондов и прочее;

- транспортных услуг сторонних организаций по перевозкам грузов внутри предприятия (перемещение сырья, материалов, инструментов, деталей, заготовок, других видов грузов с базисного (центрального) склада в цехи (отделения) и доставка готовой продукции на склады хранения, до станции (порта, пристани) отправления также относятся к услугам производственного характера);

- природного сырья (на рекультивацию земель, оплата работ по рекультивации земель, осуществляемых специализированными предприятиями, плата за древесину, отпускаемую на корню, плата за воду, забираемую промышленными предприятиями из водохозяйственных систем в пределах установленных лимитов);

- приобретаемого со стороны топлива всех видов, расходуемого на технологические цели, выработку всех видов энергии (электрической, тепловой, сжатого воздуха, холода и других видов), отопление зданий, транспортные работы по обслуживанию производства, выполняемые транспортом предприятия;

- покупной энергии всех видов (электрической, тепловой, сжатого воздуха, холода и других видов), расходуемой на технологические, энергетические, двигательные и другие производственные и хозяйственные нужды предприятия. Затраты на производство электрической и других видов энергии, вырабатываемых самим предприятием, а также на трансформацию и передачу покупной энергии до места ее потребления включаются в соответствующие элементы затрат;

- потерь от недостачи поступивших материальных ресурсов в пределах норм естественной убыли.

Стоимость материальных ресурсов, отражаемая по элементу "Материальные затраты", формируется исходя из цен их приобретения (без учета налога на добавленную стоимость), включая оплату процентов за приобретение в кредит, представленный поставщиком этих ресурсов, наценок (надбавок), комиссионных вознаграждений, уплачиваемых снабженческим и внешнеэкономическим организациям, стоимости услуг товарных бирж, включая брокерские услуги, таможенных пошлин, платы за транспортировку, хранение и доставку, осуществляемые сторонними организациями.

Стоимость продукции собственной выработки сметано - творожного цеха (творог, сливки), передаваемой для выработки сырков, сырковой массы, сметаны, а также для расфасовки, включается в эту статью по полной себестоимости.

Затраты, связанные с доставкой (включая погрузочно - разгрузочные работы) материальных ресурсов транспортом и персоналом предприятия, подлежат включению в соответствующие элементы затрат на производство (затраты на оплату труда, амортизации основных фондов, материальные затраты и другие).

В стоимость материальных ресурсов включаются также затраты предприятий на приобретение тары и упаковки, полученных от поставщиков материальных ресурсов, за вычетом стоимости этой тары по цене ее возможного использования в тех случаях, когда цены на них установлены особо сверх цены этого ресурса.

В тех случаях, когда стоимость тары, принятой от поставщика с материальным ресурсом, включена в его цену, из общей суммы затрат по его приобретению исключается стоимость тары по цене ее возможного использования или реализации (с учетом затрат на ее ремонт в части материалов).

Из затрат на материальные ресурсы, включаемых в себестоимость продукции, исключается стоимость возвратных отходов.

Под возвратными отходами производства понимаются остатки сырья, материалов, полуфабрикатов, теплоносителей и других видов материальных ресурсов, образовавшиеся в процессе производства основной продукции (работ, услуг), утратившие полностью или частично потребительские качества исходного ресурса (химические или физические свойства) и в силу этого используемые с повышенными затратами (понижением выхода продукции) или вовсе не используемые по прямому назначению.

Не относятся к возвратным отходам остатки материальных ресурсов, которые в соответствии с установленной технологией передаются в другие цеха, подразделения в качестве полноценного материала для производства других видов продукции (работ, услуг).

Возвратные отходы оцениваются согласно Приложению 2, а также:

- по пониженной цене расчетного материального ресурса (по цене возможного использования), если отходы могут быть использованы для основного производства, но с повышенными затратами (пониженным выходом готовой продукции) для нужд вспомогательного производства.