Geum.ru

Инструкция по калькулированию себестоимости продукции на предприятиях молочной, маслосыродельной

Вид материалаИнструкция
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11

- страховые взносы в пенсионный фонд, фонд социального страхования, фонды обязательного медицинского страхования, государственный фонд занятости;

- доходы по акциям и другие доходы от участия работников в собственности предприятия, учреждения, организации (дивиденды, проценты, выплаты по долевым паям и т.д.);

- взносы за счет средств предприятий в негосударственные пенсионные фонды;

- выплаты по договорам личного, имущественного и иного страхования (кроме сумм страховых платежей (взносов), уплачиваемых предприятием по договорам личного, имущественного и иного страхования в пользу своих работников, за счет средств предприятия;

- авторские вознаграждения, выплачиваемые по договорам на создание, издание и иное использование произведений науки, литературы, искусства, изобретений;

- стоимость выданных бесплатно форменной одежды, обмундирования, остающихся в личном постоянном пользовании - или сумма льгот в связи с их продажей по пониженным ценам;

- стоимость выданной спецодежды, спецобуви и других средств индивидуальной защиты, мыла и других моющих средств, обезвреживающих средств, молока и лечебно - профилактического питания или возмещения затрат работникам за приобретение ими спецодежды, спецобуви и других средств индивидуальной защиты в случае невыдачи их администрацией;

- командировочные расходы;

- расходы, выплаченные взамен суточных;

- надбавки к заработной плате, выплаченные работникам отдельных отраслей экономики в связи с подвижным (разъездным) характером работы;

- расходы при переводе работников на работу в другие местности;

- расходы на платное обучение работников в учебных заведениях, включая стипендии учащимся, не состоящим в списочном составе и направленным предприятием на обучение в учебные заведения (кроме стипендий работникам, состоящим в списочном составе и направленным предприятиями на обучение в учебные заведения, выплачиваемых за счет средств предприятия);

- стоимость жилья, переданного в собственность работникам;

- расходы на содержание жилья, учебных и дошкольных учреждений, медпунктов, профилакториев, столовых, домов отдыха, библиотек, спортивных сооружений и т.п., принадлежащих предприятию или содержащихся на условиях долевого участия (кроме сумм, указанных выше);

- арендная плата за помещения для проведения учебных, культурно - массовых, физкультурных и спортивных мероприятий;

- расходы на проведение вечеров отдыха, дискотек, спектаклей, концертов, лекций, диспутов, встреч с деятелями науки и искусства, спортивных мероприятий;

- расходы на приобретение медикаментов для лечебно - профилактических учреждений, находящихся на балансе предприятия или содержащихся на условиях долевого участия, театральных костюмов, спортивной формы, спортивного инвентаря или оплата за их проект;

- расходы по организации кружков, курсов, студий, клубов, выставок - продаж продукции, ярмарок и др.;

- расходы по обустройству садоводческих товариществ (строительство дорог, энерго- и водоснабжение, дренаж и др.).

Расходы по надтарифной оплате труда производственных рабочих распределяется между отдельными видами продукции пропорционально расходам на оплату труда производственных рабочих. Суммы и виды выплат из фонда оплаты труда определяются в соответствии с действующим законодательством.

2.10. В статью "Отчисления на социальные нужды" включаются отчисления на социальное страхование по установленным законодательством нормам на социальное страхование от суммы расходов на оплату труда производственных рабочих и расходов надтарифной оплаты труда рабочих, занятых в производстве соответствующей продукции, вне зависимости от источников финансирования расходов на оплату их труда (кроме тех видов оплаты, на которые страховые взносы не начисляются) <*>.

--------------------------------

<*> Отчисления в негосударственные пенсионные фонды, на добровольное медицинское страхование и на другие виды добровольного страхования работников предприятий в себестоимость продукции (работ, услуг) не включаются и могут осуществляться за счет прибыли, остающейся в распоряжении предприятий.


Кроме того, в эту статью включают отчисления в пенсионный фонд на покрытие расходов по выплате пенсий в соответствии с установленными нормами страхового тарифа взносов от расходов на оплату труда производственных рабочих.

В эту же статью также включаются отчисления на социальное страхование с премий, выданных производственным рабочим из фонда материального поощрения. В данной статье также отражаются затраты на обязательное медицинское страхование, производимые в соответствии с действующим законодательством, на обязательное медицинское страхование членов трудового коллектива, занятых в производстве соответствующей продукции (работ, услуг), в установленном размере от расхода на оплату труда производственных рабочих.

В данной статье также отражаются обязательные отчисления в государственный фонд содействия занятости по установленным законодательством нормам от затрат по расходам на заработную плату производственных рабочих, занятых в производстве соответствующей продукции.

2.11. В статью "Плата по процентам за пользование кредитами" включаются отчисления за краткосрочные кредиты банков в пределах ставки, установленной законодательством (отсроченные кредиты приравниваются к срочным, процент по отсроченным кредитам включается в себестоимость), и затраты на оплату процентов по кредитам поставщиков (производителей работ, услуг) за приобретение товарно - материальных ценностей. Платежи по кредитам сверх ставок относятся на финансовые результаты. Оплата процентов по ссудам, полученным на восполнение основных средств и нематериальных активов, а также по просроченным и отсроченным ссудам осуществляется за счет прибыли, остающейся в распоряжении предприятия.

Затраты по данной статье между различными видами продукции распределяются пропорционально затратам на сырье (молоко базисной жирности и др.) или расходам по заработной плате производственных рабочих, как принято в учетной политике предприятия.

2.12. В статью "Общепроизводственные расходы" относят: затраты по оплате труда аппарата управления цехов с отчислениями на социальные нужды; расходы по содержанию и эксплуатации машин и оборудования; амортизационные отчисления и затраты на содержание, текущий, средний и капитальный ремонт производственного и подъемно - транспортного оборудования, зданий, сооружений и инвентаря общепроизводственного назначения, затраты на опыты, исследования, рационализацию и изобретательство цехового характера; затраты на мероприятия по охране труда и другие расходы по содержанию производственных помещений, связанные с управлением и обслуживанием производства.

Модернизация оборудования, а также реконструкция объектов основных фондов осуществляются за счет средств, направляемых на развитие и совершенствование производства, и затраты на их проведение в себестоимость продукции (работ, услуг) не включаются.

При формировании общепроизводственных расходов предусматривают уменьшение доли этих затрат в себестоимости единицы продукции за счет совершенствования структуры управления и упорядочения расходования материальных ресурсов.

Мероприятия по охране здоровья и организации отдыха, не связанные непосредственно с участием работников в производственном процессе, осуществляются за счет средств, выделяемых на социальные нужды, и затраты по их проведению в себестоимость продукции (работ, услуг) не включаются.

В состав фактических общепроизводственных расходов включаются потери от простоев по внутрипроизводственным причинам, недостачи материальных ценностей в производстве и на складе при отсутствии виновных лиц, а также другие непроизводственные расходы и потери, оформленные в установленном порядке. Номенклатура статей общепроизводственных расходов дана в Приложении 6.

Общепроизводственные расходы распределяются между различными видами продукции пропорционально затратам на сырье (молоко базисной жирности и др.) или заработной плате производственных рабочих, как принято в учетной политике предприятия.

2.13. В статью "Общехозяйственные расходы" относят затраты, связанные с управлением предприятием и организацией производства в целом: расходы по оплате труда персонала заводоуправления с отчислениями на социальные нужды, расходы на командировки и подъемные при перемещении сотрудников, на служебные разъезды и содержание легкового транспорта, содержание и эксплуатацию фондов природоохранного назначения, канцелярские, типографские, почтово - телеграфные и телефонные расходы, амортизацию, содержание в исправном состоянии всех основных средств, текущий, средний и капитальный ремонт зданий и инвентаря общезаводского назначения, сооружений, износ по нематериальным активам.

В состав общехозяйственных расходов не включаются и возмещаются за счет прибыли, остающейся в распоряжении предприятия:

- платежи за превышение предельно допустимых выбросов (сбросов) загрязняющих веществ в природную среду;

- дополнительные выплаты, производимые по решению руководителя предприятия, в порядке исключения, связанные с командировками и компенсациями за использование личных легковых автомобилей для служебных поездок, сверх норм возмещения, предусмотренных законодательством;

- затраты, связанные с ревизией финансово - хозяйственной и коммерческой деятельности предприятия, проводимой по инициативе одного из участников (собственников) этого предприятия;

- затраты по созданию и совершенствованию систем и средств управления капитального (инвестиционного) характера.

Затраты по созданию новых и совершенствованию применяемых технологий, а также по повышению качества продукции, связанные с проведением научно - исследовательских, опытно - конструкторских работ, созданием новых видов сырья и материалов, переоснащением производства, в себестоимость продукции (работ, услуг) не включаются.

Затраты на проведение мероприятий по охране здоровья и организации отдыха, не связанные непосредственно с участием работников в производственном процессе, в себестоимость продукции (работ, услуг) не включаются.

Затраты, связанные с содержанием учебных учреждений и оказанием им бесплатных услуг, в себестоимость продукции (работ, услуг) не включаются.

Представительские расходы и расходы по проведению заседаний совета (правления) предприятия и ревизионной комиссии предприятия включаются в себестоимость продукции (работ, услуг) и отражаются в статье "Общехозяйственные расходы" в пределах утвержденных советом (правлением) смет предприятия на отчетный год, разработанных исходя из установленных законодательством норм и нормативов, а при их отсутствии - по отдельным видам представительских расходов за счет прибыли, остающейся в распоряжении предприятий. Указанные расходы финансируются при наличии оправдательных первичных документов.

В состав фактических расходов включаются надбавки к тарифу на электроэнергию; потери, порча и недостача сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции на заводских складах в пределах норм естественной убыли и другие непроизводственные расходы и потери за вычетом полученных заводами от других предприятий и организаций излишков сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции, обнаруженных при инвентаризации на заводских складах (превышение излишков над недостачами относится на счет "Прибыли и убытки").

На предприятиях с бесцеховой структурой управления в составе общехозяйственных расходов планируются и учитываются фонд оплаты труда аппарата управления участков, а также расходы на содержание и ремонт производственных помещений.

Общехозяйственные расходы включаются в себестоимость продукции основного производства и в себестоимость той части продукции (работ и услуг) вспомогательного производства, которая выполняется на сторону или для нужд капитального строительства, капитального ремонта и непромышленных хозяйств предприятия.

Расходы на содержание сепараторных отделений и низовых заводов планируются и учитываются в составе транспортно - заготовительных расходов.

Предприятия, образующие резерв средств (ремонтный фонд) для обеспечения равномерного включения затрат на проведение всех видов ремонта основных производственных фондов в себестоимость продукции (работ, услуг), включают также отчисления в этот фонд, определяемые исходя из балансовой стоимости основных производственных фондов и утверждаемых самими предприятиями нормативов отчислений.

Общехозяйственные расходы между различными видами продукции распределяются пропорционально затратам на сырье (молоко базисной жирности и др.) или заработной плате производственных рабочих, как принято в учетной политике предприятия.

Номенклатура статей общехозяйственных расходов дана в Приложении 7.

Учет потерь от брака и простоев:

а) постоянное выявление в процессе производства действительных размеров брака молочной продукции по ее видам, цехам, участкам, причинам и виновникам;

б) правильное определение потерь от брака и полноты взыскания с виновников брака причиненного ими ущерба в пределах, предусмотренных законодательством;

в) изучение причин, вызывающих брак, для принятия необходимых мер по его предупреждению, сокращению и изжитию.

Основными предпосылками для правильной организации учета брака в производстве и принятию мер к его устранению являются:

а) обеспечение строгого количественного учета сырья, материалов, полуфабрикатов в процессе производства продукции до момента сдачи ее в экспедицию или на реализацию;

б) своевременное оформление выявленного брака первичными документами;

в) изъятие из производственных помещений (участков) продукции, признанной окончательным браком и подлежащей использованию в качестве повторного сырья для переработки на другие виды продукции, на корм скоту, для переработки на технические цели или уничтожению.

На промышленных предприятиях браком в производстве считаются продукция и полуфабрикаты, которые не соответствуют по своему качеству установленным стандартам или техническим условиям и не могут быть использованы по своему прямому назначению или могут быть использованы лишь после исправления.

В зависимости от характера дефектов, установленных при технической приемке, брак делится на исправимый и неисправимый (окончательный).

Исправимым браком считаются продукция и полуфабрикаты, которые после исправления могут быть использованы по прямому назначению и исправление которых технически возможно и экономически целесообразно.

Так, в молочной промышленности к исправимому браку относится нестандартная продукция (творог, сливки, сметана, подсырное масло и др.), доведенная путем подработки до установленных стандартов и технических условий и реализованная после этого как стандартная.

Окончательным браком считаются готовая продукция и полуфабрикаты, которые не могут быть использованы по прямому назначению и исправление которых технически невозможно и экономически нецелесообразно. Они могут быть использованы в качестве повторного сырья для переработки на другие виды продукции или реализованы по цене возможного использования.

Например, выработанная нестандартная продукция: масло сливочное (кроме заготовленного) может быть переработано в топленое; сыр и брынза, творог жирный и нежирный - в плавленый сыр; кислое молоко, кефир и простокваша - в творог.

В зависимости от места обнаружения брак подразделяется на внутренний, выявленный на предприятии до отправки продукции потребителям, и внешний, выявленный у потребителя.

Внутренним считается брак, обнаруженный в процессе производства в цехе и произошедший по вине этого цеха или вследствие несоответствия качества сырья и полуфабрикатов, поступивших на переработку от поставщиков или других цехов, низовых заводов, сепараторных отделений и приемных пунктов.

К браку в производстве не относятся:

а) сырье, материалы и покупные полуфабрикаты неудовлетворительного качества, не подвергшиеся еще обработке на данном предприятии. Потери по этим материальным ценностям взыскиваются, как правило, с поставщика или виновных лиц, а при невозможности такого взыскания относятся за счет предприятия - потребителя как непроизводительные потери производственного или общехозяйственного характера;

б) продукция, принятая из торговой сети или от других потребителей по истечении срока реализации для переработки ее на другие виды продукции (молоко и кефир - на творог);

в) сырье и материалы, испорченные при прохождении производственной практики учениками ПТУ, техникумов, а также за период производственного обучения профессиям рабочих и испытания вновь принятых рабочих. Эти затраты относятся на соответствующие статьи общехозяйственных расходов;

г) недостачи сырья и материалов, выявленные при инвентаризации незавершенного производства;

д) молочная продукция (молоко, творог, сметана), нестандартная по кислотности и пониженной жирности против требований республиканских технических условий, выработанная предприятиями и сданная для дальнейшей переработки другим предприятиям молочной промышленности (гормолзаводам, молкомбинатам, молочноконсервным комбинатам) и включенная в объем товарной и реализованной продукции молочных, молочноконсервных заводов и маслосырзаводов.

На промышленных предприятиях себестоимость внутреннего окончательного брака определяется исходя из фактических, плановых или нормативных затрат по всем статьям расходов, установленным для калькулирования производственной себестоимости продукции, кроме затрат по статьям "Общехозяйственные расходы", "Коммерческие расходы" и "Прочие производственные расходы".

Стоимость внутреннего исправленного брака слагается из затрат на сырье, материалы и полуфабрикаты, израсходованные для исправления нестандартной продукции, из заработной платы производственных рабочих, начисленной за операции по исправлению брака, а также из соответствующей доли общепроизводственных расходов. Себестоимость самих изделий и полуфабрикатов, являющихся исправимым браком, не включается в потери по исправлению брака.

Стоимость внешнего брака состоит из:

а) производственной себестоимости продукции, окончательно забракованной потребителями. Если внешний брак продукции, выявленный в отчетном году, относится к прошлому году, то на потери, в виде исключения, относится стоимость забракованной продукции, возмещенная покупателю;

б) возмещения покупателю затрат, понесенных им в связи с приобретением этой продукции;

в) транспортных расходов, вызванных возвратом на предприятие забракованной продукции;

г) расходов на исправление забракованной продукции у потребителя, если она относится к исправимому браку.

Штрафы, уплаченные покупателям за поставку бракованной продукции, в стоимость потерь от брака не включаются, а относятся на счет "Прибыли и убытки" по статье "Штрафы, пени и неустойки уплаченные".

Потери от внутреннего и внешнего брака, относимые на себестоимость продукции, слагаются из стоимости окончательно забракованной продукции и расходов по исправлению брака (определяемых порядком, указанным выше), за вычетом стоимости забракованной продукции по цене ее возможного использования, сумм, фактически удержанных с виновников брака, и сумм возмещения убытков, присужденных арбитражем или фактически взысканных с поставщиков за поставку недоброкачественных материалов и полуфабрикатов.

Под ценой возможного использования окончательно забракованной продукции следует понимать оценку, по которой она может быть направлена в переработку на данном предприятии для повторного использования в качестве сырья (например, кислое молоко, кефир и простокваша - в творог, масло сливочное - в топленое и т.п.) или реализована для использования на других предприятиях.

В молочной промышленности цена окончательного брака определяется:

а) по окончательно забракованной продукции и направленной в переработку на данном предприятии для повторного использования в качестве сырья - по расчетной себестоимости сырья той продукции, на которую она будет переработана;

б) по окончательно забракованной продукции и реализованной для использования на других предприятиях своей системы - по договорной цене;

в) по окончательно забракованной продукции и реализованной для использования на предприятиях другой системы - по договорной цене.

Потери от внутреннего брака продукции независимо от места его обнаружения относятся на цехи, по вине которых допущен брак.

Потери от брака продукции основного производства, произошедшие по вине цехов вспомогательного производства или отделов предприятия, относятся на затраты цеха основного производства, в котором обнаружен брак, с выделением в учете этих затрат как не зависящих от данного цеха.

Бухгалтерский учет брака и потерь от брака в производстве ведется на основании первичных документов, фиксирующих брак в стоимостном выражении по отдельным цехам, изделиям, статьям издержек производства и виновникам брака.

Учет ведется на балансовом счете N 28 "Брак в производстве".

Поступившие в бухгалтерию акты на брак и другие документы проверяются в части полноты и правильности их оформления. Затем производится оценка брака по прямым затратам, определение его стоимости по цене возможного использования и сумм, подлежащих возмещению с виновников брака в порядке, указанном в настоящей Инструкции.

Документы о браке группируются по цехам, группам продукции, по которым составляются калькуляции, а внутри их - по виновникам, согласно указанным в этих документах шифрам. По каждой группе продукции подсчитывается себестоимость брака в порядке, указанном в настоящей Инструкции.

Данные группировок используются:

а) для записей в учетные регистры (журналы - ордера) при ведении бухгалтерского учета по журнально - ордерной форме счетоводства или для составления сводных отчетов о браке за отчетный месяц по предприятиям, которые не ведут учет по журнально - ордерной форме счетоводства;