Продуктивность и биологические особенности помесей ставропольской и забайкальской тонкорунных пород в условиях полупустыни Поволжья 06. 02. 04 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
| Вид материала | Автореферат |
- Продуктивность, некоторые биологические особенности бычков абердин-ангусской и симментальской, 399.25kb.
- Программа вступительного экзамена в аспирантуру по специальной дисциплине 06. 02., 48.04kb.
- Продуктивные качества красной степной и чёрно-пёстрой пород при совершенствовании, 504.38kb.
- Обоснование технологии производства молока и молочных продуктов в условиях введения, 915.78kb.
- Программа минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 04 «Частная зоотехния,, 206.32kb.
- Продуктивные и физиологические показатели импортного мясного скота в условиях краснодарского, 399.9kb.
- Интенсификация воспроизводства и повышение продуктивности свиней с использованием биотехнологических, 1068.55kb.
- Пути повышения эффективности производства молока при интенсификации животноводства, 662.32kb.
- Особенности развития трутней в пчелиных семьях apis mellifera L. На территории краснодарского, 497.31kb.
- Интенсификация производства говядины в мясном скотоводстве 06. 02. 10 частная зоотехния,, 864.33kb.
На правах рукописи
Баландюков Александр Владимирович
Продуктивность и биологические особенности помесей ставропольской и забайкальской тонкорунных пород в условиях полупустыни Поволжья
06.02.04 – частная зоотехния,
технология производства продуктов животноводства
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Ставрополь 2007
Работа выполнена в ГНУ научно-исследовательском институте сельского хозяйства Юго-Востока (НИИСХ ЮГО-ВОСТОКА)
Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук
Семенов Алексей Петрович
Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук
Кулаков Борис Степанович
кандидат сельскохозяйственных наук
Шумаенко Светлана Николаевна
Ведущая организация: Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова
Защита состоится 19 октября 2007 года в 1300 часов на заседании диссертационного совета Д 006.078.01 при Ставропольском научно-исследовательском институте животноводства и кормопроизводства Россельхозакадемии: Россия, 355017, Ставрополь, пер. Зоотехнический, 15, СНИИЖК, тел/факс: (8652) 347688.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Ставропольского НИИ животноводства и кормопроизводства Россельхозакадемии.
Автореферат разослан 17 сентября 2007 года и размещен на официальном сайте – nofollow" href=" " onclick="return false">ссылка скрыта ГНУ СНИИЖК.
Ученый секретарь
диссертационного совета М.И. Селионова
1. Общая характеристика работы
1.1. Актуальность темы. Овцеводство – одна из старейших отраслей сельского хозяйства Российской Федерации, играющая важную роль в обеспечении потребности народного хозяйства страны в специфических видах сырья и продуктов питания.
В настоящее время основой развития и главной задачей овцеводства является создание, сохранение и совершенствование конкурентоспособных пород и их максимальное использование в селекции.
Традиционное направление овцеводства Саратовской области – тонкорунное, на долю которого приходиться 65% всего поголовья овец области. Основная тонкорунная порода – ставропольская. Она районируется в области уже более пятидесяти лет. Селекция овец этой породы направлена в последнее время на преобразование шерстного направления продуктивности в шерстно-мясное.
Поэтому выявление путей преобразования мериносов из шерстного в шерстно-мясной тип является актуальной проблемой.
1.2. Цель и задачи исследований. Основная цель – получение мериносов шерстно-мясного типа, приспособленных к разведению в жестких условиях Заволжских степей. В задачу исследований входило изучение продуктивных параметров потомства маток ставропольской породы и баранов забайкальской породы разных племхозов, с оценкой эффективности вводного скрещивания.
1.3. Научная новизна. Впервые в условиях Поволжья изучено влияние шерстно-мясной забайкальской породы разных племхозов на местных мериносовых овец шерстного направления, выявлена возможность повышения жизнеспособности и увеличения производства баранины при длительном пастбищном содержании. В качестве генетического индикатора оценено потомство барана-чемпиона забайкальской породы.
1.4. Практическая значимость работы. Практическая значимость работы заключается в том, что изученный вариант скрещивания обеспечивает у потомства увеличение живой массы, мясной продуктивности и повышает жизнеспособность. Выявленные закономерности изменения направления продуктивности за счет скрещивания с забайкальской породой могут быть широко использованы в товарных стадах Поволжья.
1.5. На защиту выносятся следующие основные положения:
1. Производители забайкальской породы являются улучшателями живой массы и мясной продуктивности по отношению к овцам ставропольской породы поволжской популяции;
2. Укрепление конституции и улучшение экстерьера способствует повышению жизнеспособности выращиваемого молодняка;
3. При использовании производителей забайкальской породы целесообразно учитывать продуктивно-наследственные особенности репродукции разных племхозов.
1.6. Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили одобрение на совещании отдела животноводства и на заседании ученого совета ГНУ НИИСХ Юго-Востока 2003-2006 г.; на межрайонных совещаниях по овцеводству в Александрово-Гайском районе Саратовской области (2004-2005); на производственном совещании СПК «Новоузенский» Александрово-Гайском районе Саратовской области(2005); на международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы овцеводства и козоводства» СНИИЖК, Ставрополь (2005); на научно-техническом совете МСХ Саратовской области (2006).
1.7. Публикации. По материалам диссертации опубликовано 4 научных статьи.
1.8. Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, материала, условий и методики проведения опыта, обзора литературы, собственных исследований, выводов и предложений производству. Содержание работы изложено на 128 страницах машинописного текста. В работе 33 таблицы, 3 рисунка, список литературы, включающий 293 источника, из них на иностранных языках 47.
2. Материал и методика исследований
Эксперимент проводился с 2003 по 2006 год в племенном репродукторе СПК «Новоузенский» Александрово-Гайского района, который находится в юго-восточной полупустынной зоне Саратовской области на границе с Казахстаном.
Характерным, для данной зоны, является резко континентальный климат с амплитудой колебания температуры от минус 30 градусов зимой, до +30-35 градусов летом. Лето сопровождается периодическими засухами.
Кормовые угодья представлены житняком, полынью, типчаком и различными видами ковылей. Урожайность данных пастбищ зависит от сезона года и составляет от 10 до20-25 ц/га. В валовом объеме пастбищные корма составляют 75-80%, обеспечивая небольшие затраты на содержание овец.
Схема опыта
| Группа | Матки | Бараны | Потомство | ||
| n | порода, племхоз | n | порода, племхоз | порода, кровность | |
| I | 100 | СТ СПК «Новоузенский» | 3 | СТ СПК «Новоузенский» | СТ |
| II | 100 | СТ СПК «Новоузенский» | 3 | ЗТ ГПЗ «Комсомолец» | 1/2 СТх1/2 ЗТ |
| III | 100 | СТ СПК «Новоузенский» | 3 | ЗТ ГПЗ имени К. Маркса | 1/2 СТх1/2 ЗТ |
| IV | 50 | СТ СПК «Новоузенский» | 1 | ЗТ, чемпион породы ГПЗ им.К. Маркса | 1/2 СТх1/2 ЗТ |
Рационы овец рассчитывались в зависимости от их физиологического состояния. В подсосный период, с середины апреля, овец выпасали на близ лежащих от кошар пастбищах отдельно от ягнят. Дополнительно животным скармливали 0,5-1,0 кг житнякового сена и 0,3 кг ячменной дерти. Ягнята подкармливались сеном люцерны. С мая матки получали только концентрированную подкормку.
Ягнение проводилось в апреле, стрижка в июне, отъем ягнят производился в конце июля. В августе формировались отары молодняка.
Исходным материалом для проведения опыта служили матки ставропольской породы I класса, выращенные в хозяйстве, которых искусственно осеменяли завезенными баранами забайкальской породы.
Для контроля использовалось потомство чистопородных маток и баранов ставропольской породы местной репродукции (I группа). II группа маток осеменялась баранами забайкальской породы, ввезенными из ГПЗ «Комсомолец», III – баранами из ГПЗ им. К. Маркса; IV – бараном-чемпионом выставки племенных овец в г. Ипатово, 2002 г. (ГПЗ им. К. Маркса).
Учитывались следующие параметры:
Живая масса: баранов-производителей весной во время бонитировки, маток перед осеменением и молодняка при рождении, при отъеме (в 4-х месячном возрасте), перед постановкой на зимовку (в 8-ми месяцев) и во время бонитировки в 14-ти месячном возрасте.
- Промеры телосложения измерялись у всех баранов, у 10 маток каждой группы и у 10 ярок каждой группы. Определялись высота в холке, глубина и ширина груди, косая длина туловища, обхват груди и пясти с последующим вычислением индексов телосложения по методике Е.Я. Борисенко (1972).
- Настриг шерсти учитывался индивидуально у баранов, маток и ярок в период стрижки путем взвешивания рун с точностью до 0,1 кг.
- Выход чистой шерсти определялся у всех баранов, у 10 маток и 10 ярок каждой группы путем промывки 200 г образцов по методике ВНИИОК (1991) с последующим вычислением среднего значения.
- Физико-технические свойства шерсти определяли по образцам, взятых перед стрижкой у всех баранов, у 10 маток и 10 ярок каждой группы, в том числе: естественную длину определяли линейкой с точностью до 0,1 см; истинную длину на приборе 4-10-1-22 по методике ВИЖа (1969); тонину шерстных волокон на ланаметре по методике ВНИИОК (1967); прочность на разрыв по методике ВНИИОК (1970); густоту шерсти счетно-весовым методом Н.А. Новиковой (1967).
- Физико-химический состав шерсти и качество жиропота определялось в биохимической лаборатории ГНУ НИИСХ Юго-Востока у исходного поголовья и молодняка: содержание шерстного жира экстрагированием в аппарате Сокслета; содержание азота по методу Къельдаля; содержание серы по методу Бенедикта-Дениса (1931); температуру плавления шерстного жира по методу Н.И. Козина (1949); йодное число шерстного жира по методу Гануса.
- Воспроизводительные качества исходного поголовья каждого варианта подбора: плодовитость, сохранность молодняка до 14-ти месячного возраста, оценка качества спермопродукции баранов.
- Мясные качества определялись согласно методике ВИЖа (1978), с последующим разрубом туш (ГОСТ 7596-81).
- Классный состав молодняка определялся в 14-месячном возрасте согласно «Инструкции по бонитировке овец тонкорунных пород с основами племенной работы» (1985).
- Гематологические показатели крови: содержание гемоглобина колориметрическим методом, по Сали; содержание общего белка рефрактометрическим методом; белковые фракции экспресс-методом Карлюка (модификация метода Олла и Маккарти).
11. Переваримость питательных веществ изучалась по методике А.В. Модянова, И.В. Хадановича (1963).
12. Эффективность скрещивания определялась на основе сравнения затрат и доходов, получаемых от реализации продукции.
Статистическая обработка материала проводилась по алгоритмам, изложенным в руководствах по биометрии Н.А. Плохинским (1969), Е.К. Меркурьевой, Г.П. Ланина и других на ПВЭМ по программе «Stat».
3. Результаты исследований
3.1. Воспроизводительные качества маток и сохранность молодняка. Рентабельность овцеводства тесно связана с воспроизводством и качеством ремонтного стада.
При межпородном скрещивании маток ставропольской породы с баранами забайкальской породы плодовитость маток по группам составила 122, 126, 120 и 118% соответственно.
Помесное потомство в постэмбриональный период показало большую резистентность к воздействию факторов окружающей среды, по сравнению с чистопородными животными ставропольской породы. К 14 месячному возрасту сохранность молодняка в контрольной группе составила 85,2%, а в опытных группах в среднем составила – 87,0%.
В целом, скрещивание маток ставропольской породы с чистопородными баранами-производителями забайкальской тонкорунной породы способствует повышению плодовитости маток и сохранности молодняка.
3.2. Рост и развитие молодняка. Основу онтогенеза составляют рост и развитие. Рост животных является неотъемлемой частью их индивидуального развития, и представляют собой цепь сложных морфологических биохимических и функциональных преобразований, происходящих в организме с начала его зачатия и до конца жизни. С возрастом превосходство помесей по живой массе возрастало, что свидетельствует о положительном влиянии шерстно-мясной забайкальской породы (табл. 1).
Наиболее крупным было потомство барана-чемпиона, превосходящее сверстников местной репродукции на 12,43% (Р>0,999), а потомство баранов ГПЗ «Комсомолец» и ГПЗ им. К. Маркса в 14 месячном возрасте было тяжелее местных овец в среднем на 7,97% (Р>0,99). Живая масса животных является показателем их развития и хозяйственной ценности. Однако с практической точки зрения ценнее является скорость роста. Особенно она важна при использовании животных на мясо.
Таблица 1. Динамика живой массы ярок, кг
| Возраст | Показатель | Группа | |||
| I | II | III | IV | ||
| при рождении | n | 58 | 62 | 57 | 25 |
| M±m | 3,75±0,02 | 3,90±0,02 | 4,05±0,03 | 4,15±0,05 | |
| 4 месяца | n | 55 | 57 | 53 | 22 |
| M±m | 23,36±0,06 | 24,85±0,13 | 25,20±0,16 | 26,70±0,13 | |
| 8 месяцев | n | 53 | 56 | 51 | 21 |
| M±m | 30,10±0,15 | 32,40±0,07 | 33,20±0,07 | 34,60±0,10 | |
| 14 месяцев | n | 51 | 53 | 51 | 21 |
| M±m | 38,60±0,08 | 41,25±0,16 | 42,10±0,21 | 43,40±0,10 | |
Установлено, что у овец наибольший прирост живой массы отмечается в возрасте от рождения до 4 месяцев, в дальнейшем скорость роста снижается.
Поэтому для сравнительной оценки биологических и хозяйственных особенностей опытного и контрольного молодняка приведены показатели абсолютного среднесуточного и относительного приростов живой массы (табл. 2).
Таблица 2. Среднесуточный и относительный приросты
живой массы ярок
| Группа | от рождения до 4 месяцев | от 4 месяцев до 8 месяцев | от 8 месяцев до 14 месяцев | от рождения до 14 месяцев | ||||
| г | % | г | % | г | % | г | % | |
| I | 161 | 622,93 | 55 | 128,85 | 47 | 128,24 | 82 | 1029,33 |
| II | 172 | 637,18 | 62 | 130,38 | 49 | 127,32 | 88 | 1057,69 |
| III | 173 | 622,22 | 66 | 131,75 | 49 | 126,81 | 89 | 1039,51 |
| IV | 185 | 643,37 | 65 | 129,59 | 48 | 125,43 | 92 | 1045,78 |
За весь период выращивания ярок (от рождения до 14 месяцев) у контрольных среднесуточный прирост составлял 82,0 г, а у помесей в среднем 89,7 г. У помесей II и III групп в среднем среднесуточный прирост оказался больше на 7,93%. Максимальный прирост (92 г) отмечен у потомков барана-чемпиона. Относительный прирост помесей был больше в среднем на 1,78 абс. процента.
Скороспелость – это свойство организма давать больше продукции в сравнительно молодом возрасте, чем она получается у других анализируемых форм. Расчет относительного прироста подтвердил данную закономерность. За первые 4 месяца жизни молодняк увеличил живую массу на 622,93-643,37%.
У молодняка всех групп были изучены промеры тела и вычислены индексы телосложения. Анализ данных показал лучшее развитие костяка у помесного молодняка. Так, глубина груди у помесей в 14-месячном возрасте превышает этот же показатель чистопородных животных в среднем на 5,78%, а обхват пясти на 5,54% (Р>0,95). Индексы телосложения характеризуют помесей, как животных, обладающих более крепким телосложением. Индексы массивности и костистости у них выше, чем у чистопородных животных, на 2,14 и 3,16 абс. процента.
Эти исследования подтверждают четкую тенденцию наследования потомством внешних форм своих отцов.
3.3. Шерстная продуктивность. При разведении тонкорунных овец количество и качество шерсти являются основными критериями их оценки.
Шерстная продуктивность определялась у ярок в 14-месячном возрасте. Полукровные помесные ярки (II, III и IV группы) в среднем имели настриг физической шерсти 4,52 кг, превосходя сверстниц контрольной группы на 4,63% (Р0,99) (табл. 3).
Максимальным настригом физической шерсти характеризовались ярки IV группы – 4,60 кг, или на 6,48% (Р0,999) больше, чем у контрольной группы. Установлено превосходство по выходу чистого волокна (до 1,18 абс. процента) у помесного поголовья, что способствовало увеличению настрига чистой шерсти на 6,22% (Р>0,99) в среднем.
Таблица 3. Шерстная продуктивность ярок
| Показатель | Группа | |||
| I | II | III | IV | |
| Настриг физической шерсти, кг | 4,32±0,09 | 4,55±0,10 | 4,40±0,08 | 4,60±0,07 |
| Выход чистой шерсти, % | 50,42±0,36 | 51,22±0,29 | 51,80±0,38 | 52,60±0,32 |
| Настриг чистой шерсти, кг | 2,17±0,04 | 2,33±0,05 | 2,28±0,05 | 2,42±0,03 |
Это дает основание считать производителей ведущих племзаводов забайкальской породы улучшателями не только живой массы, но и шерстной продуктивности.
Одним из важнейших свойств шерсти является тонина шерстных волокон.
Таблица 4. Диаметр шерстных волокон ярок, мкм
| Группа | Бок M±m | Ляжка M±m | Разница бок - ляжка | |
| мкм | % | |||
| I | 21,21±0,17 | 23,65±0,34 | 2,44 | 10,70 |
| II | 21,48±0,17 | 24,00±0,34 | 2,52 | 11,73 |
| III | 21,77±0,09 | 24,32±0,38 | 2,52 | 11,71 |
| IV | 22,26±0,11 | 24,96±0,32 | 2,70 | 12,12 |
Шерсть ярок всех групп на боку была типично мериносовой 64 качества. Диаметр шерстных волокон на боку колебался в пределах 21,21-22,26 мкм. Более толстые волокна шерсти наблюдалась у ярок помесного происхождения (табл. 4).
В значительной степени качество определяется уравненностью шерсти по длине по всему туловищу (табл. 5).
Таблица 5. Естественная и истинная длина шерсти, см
| Группа | Естественная длина на боку, см | % к I группе | Истинная длина, см | % к I группе | Удлинение, % |
| I | 8,81±0,09 | 100,00 | 12,09±0,13 | 100,00 | 37,2 |
| II | 9,10±0,05 | 103,29 | 12,30±0,07 | 101,82 | 35,2 |
| III | 9,20±0,06 | 104,43 | 12,50±0,09 | 103,39 | 35,9 |
| IV | 9,50±0,09 | 107,83 | 12,94±0,13 | 107,03 | 36,2 |
Скрещивание ставропольской и забайкальской пород не оказало заметного влияния на уравненность шерсти в руне по тонине. Отмечена небольшая тенденция к увеличению разницы в диаметре волокон между боком и ляжкой, но за пределы допустимых норм (4 мкм) шерсть у ярок всех групп не отклонялась.
Шерсть ярок всех групп по длине соответствовала стандарту для мериносовых овец. Как более тонкая и соответственно более извитая, шерсть ярок ставропольской породы имела максимальное удлинение 37,20%, но в целом истинная и естественная длина оказалась выше у помесного поголовья в среднем на 4,08 и 5,18%. Максимальные показатели длины шерсти отмечались у ярок IV группы.
В связи с тем, что шерсть у помесей была более толстой и длинной, то густота (количество шерстных волокон на 1 см2 кожи бока) у них оказалась меньше на 1,26-2,49% (Р0,95). Но разница между всеми группами была недостоверной (табл. 6).
Прочность шерсти на разрыв – это способность волокон противостоять разрыву при растяжении.
По прочности шерсти на разрыв преимущество также было на стороне помесного поголовья. Максимальная прочность отмечена у животных IV группы 8,10 Сн/текс, что выше на 5,19%, чем в контроле.
Таблица 6. Физико-технические свойства шерсти ярок
| Группа | Количество волокон на 1 см2 кожи бока | Прочность шерсти на разрыв, Сн/текс | ||
| показатель | % к I группе | показатель | % к I группе | |
| I | 5865±119 | 100,00 | 7,70±0,08 | 100,00 |
| II | 5797±118 | 98,84 | 7,90±0,05 | 102,60 |
| III | 5724±142 | 97,59 | 8,00±0,05 | 103,90 |
| IV | 5719±165 | 97,51 | 8,10±0,04 | 105,19 |
Характеризуя в целом физико-технологические свойства шерсти можно констатировать повышение параметров длины, прочности на разрыв у помесных ярок, полученных от баранов разных племзаводов забайкальской породы, но существенных особенностей не наблюдалось.
Сохранение физических и технологических свойств шерсти напрямую зависит от качества и количества жиропота.
Установлено, что у помесей, имеющих более редкую шерсть и соответственно меньшую плотность руна, было больше механических примесей на 0,78-1,85 абсолютных процента и несколько меньше жиропота.
Таблица 7. Физико-химический состав шерсти ярок
| Показатели | Группа | |||
| I | II | III | IV | |
| M±m | M±m | M±m | M±m | |
Содержание в шерсти, %:механических примесей | 23,45±0,23 | 23,05±0,25 | 25,01±0,20 | 25,16±0,36 |
| жиропота | 26,13±0,43 | 25,72±0,24 | 23,19±0,34 | 22,24±0,22 |
| Соотношение жир:пот | 1,54 | 1,56 | 1,59 | 1,60 |
| Содержание серы, % | 3,41±0,08 | 3,39±0,09 | 3,37±0,09 | 3,36±0,07 |
| Содержание азота, % | 14,90±0,04 | 14,88±0,07 | 14,86±0,06 | 14,87±0,05 |
По соотношению жира к поту овцы всех групп имели достаточно близкие показатели и соответствовали оптимальному уровню для отечественных мериносовых пород.
По содержанию серы и азота в шерсти подопытных животных заметных различий не установлено: количество серы составляло 3,36-3,41%, а азота 14,86-14,90% соответственно.
Цвет жиропота также имеет определенное влияние на технологические свойства шерсти.
Наибольшая доля животных с белым жиропотом была больше у местных ярок ставропольской породы (71,20 %), но среди них также больше овец с кремовым жиропотом (3,50 %), тогда как у помесей доля животных с этим цветом жиропота составляла всего 1,30-2,30 % (табл. 8).
Таблица 8. Цвет жиропота и свойства шерстного жира
| Группа | Жиропот, % | Шерстный жир | |||
| белый | светло-кремо- вый | кремо- вый | t плавления, ºC | йодное число, г | |
| M±m | M±m | ||||
| I | 71,20 | 25,30 | 3,50 | 42,95±0,14 | 16,51±0,14 |
| II | 70,50 | 27,20 | 2,30 | 42,64±0,18 | 16,71±0,13 |
| III | 69,70 | 28,40 | 1,90 | 42,35±0,18 | 17,11±0,18 |
| IV | 69,00 | 29,70 | 1,30 | 41,77±0,17 | 17,33±0,18 |
Защитную роль жиропота определяют температура плавления шерстного жира и йодное число. При сочетании низкого йодного числа с высокой температурой его плавления обеспечивается наилучшее сохранение шерсти от неблагоприятных условий внешней среды.
У ярок всех групп температура плавления шерстного жира была достаточно высокой (от 41,77 до 42,95оС), что дает основание считать их достаточно приспособленными к разведению в жестких условиях Поволжья.
3.4. Мясная продуктивность. Снижение спроса на шерсть изменило структуру производства товарной продукции овцеводства, а эффективность отрасли тесно связана с более полным использованием потенциала мясной продуктивности овец. Живая масса, являясь универсальным показателем продуктивности и скороспелости животных, не в полной мере отражает качественных особенностей мясной продуктивности (табл. 9).
Таблица 9. Убойные качества ярочек в 8 месячном возрасте
| Показатель | Группа | |||
| I | II | III | IV | |
Предубойная масса, кг | 29,85±0,38 | 31,20±0,26 | 32,10±0,12 | 33,65±0,25 |
Убойная масса, кг | 11,80±0,21 | 12,95±0,15 | 13,48±0,05 | 13,98±0,12 |
| Масса охлажденной туши без внутреннего жира, кг | 11,59±0,20 | 12,71±0,14 | 13,22±0,04 | 13,69±0,11 |
| Масса внутреннего жира, кг | 0,21±0,01 | 0,24±0,01 | 0,26±0,01 | 0,29±0,01 |
| Убойный выход, % | 39,56 | 41,51 | 42,00 | 41,43 |
С целью изучения мясной продуктивности молодняка различного происхождения проводился контрольный убой ярочек в возрасте 8 месяцев (по 5 голов из каждой группы) после суточной голодной выдержки. По экстерьеру и упитанности все ярочки являлись типичными для своих групп, их живая масса приближалась к среднему показателю каждого варианта. Перед убоем была проведена прижизненная оценка мясных качеств, на основании которой все животные были отнесены к высшей категории упитанности.
Визуальный осмотр показал, что туши полученные от помесных животных, были крупнее, имели лучшее развитие мышечной и жировой тканей.
Установлено, что наибольшей предубойной массой и массой охлажденной туши характеризовались ярочки IV группы. При предубойной массе 33,65 кг их превосходство над контрольными сверстницами по убойной массе составило 12,73% (Р>0,999). Убойная масса помесей от забайкальской породы, без учета данных по яркам IV группы, была больше, чем у чистопородных сверстниц ставропольской породы в среднем на 12,03% (Р>0,999), при этом, лучшие показатели отмечались у потомства от производителей племзавода им. К. Маркса.
При обвалке установлено, что наибольший процент костей наблюдался у животных III опытной группы – 25,22%, что свидетельствует о том, что ярочки этой группы обладали более массивным костяком. Количество костей в туше у помесей в среднем было больше на 0,82 абс. процента, чем в контроле (табл. 10).
Таблица 10. Морфологический состав туш
| Показатель | Группа | |||
| I | II | III | IV | |
Содержание в туше мякоти, кг | 8,98±0,17 | 9,78±0,11 | 10,08±0,04 | 10,52±0,11 |
| % | 76,04 | 75,52 | 74,78 | 75,32 |
| костей, кг | 2,82±0,04 | 3,17±0,04 | 3,40±0,02 | 3,46±0,03 |
| % | 23,96 | 24,48 | 25,22 | 24,68 |
| Коэффициент мясности | 3,18 | 3,09 | 2,97 | 3,04 |
| Площадь «мышечного глазка», см2 | 10,08±0,32 | 10,83±0,38 | 11,20±0,38 | 10,94±0,37 |
При этом по величине коэффициента мясности различия незначительные (2,95-3,18), тем не менее просматривается определенная тенденция: если в целом помеси производят больше мяса, то за счет хорошо развитого костяка соотношение мякоти к костям несколько меньше, чем у сверстниц ставропольской породы.
Оценкой мясности туш является площадь «мышечного глазка. Наивысшей площадь «мышечного глазка» оказалась у помесей III группы. По сравнению с первой группой она была больше на 11,11% (Р>0,99). У ярок II и IV групп площадь «мышечного глазка» также была больше на 7,44% и 8,53%, чем у сверстниц I группы.
Важнейшим критерием, характеризующим ценность туш, является их сортовой состав. Сортность и кулинарное значение различных отрубов в туше неодинаковы и зависит от соотношения мышечной, жировой, костной и соединительной тканей. В отрубах, особенно спино-лопаточной и задней части у мясных, а так же хорошо упитанных животных, содержится гораздо больше мякоти, жира, полноценных белков и меньше костей и сухожилий.
Таблица 11. Сортовой состав туш
| Показатель | Группа | |||
| I | II | III | IV | |
| Масса отрубов: | | | | |
| 1 сорта, кг | 10,88±0,20 | 12,00±0,12 | 12,52±0,06 | 12,97±0,11 |
| % | 92,10 | 92,70 | 92,86 | 92,80 |
| 2 сорта, кг | 0,93±0,02 | 0,95±0,03 | 0,96±0,01 | 1,01±0,02 |
| % | 7,90 | 7,30 | 7,14 | 7,20 |
Изучение сортового состава позволяет заключить, что туши помесных животных характеризуются лучшей товарной ценностью, так как содержат больше ценных в пищевом отношении отрубов I сорта.
У помесей количество мяса I сорта в среднем больше, чем у сверстниц ставропольской породы на 14,89% (Р>0,999). При этом удельная доля первосортного мяса выше на 0,60-0,76 абс. процента.
При анализе относительных масс внутренних органов и крови к предубойной массе заметных различий между опытными группами не наблюдалось, что говорит о равномерном развитии животных. Содержание эритроцитов и гемоглобина, а также показатели щелочного резерва и каталазы, у помесных ярок были больше, что указывает на более высокую скорость обмена веществ по сравнению с контролем.
3.5. Выращивание ремонтных баранов. Актуальность исследуемой темы обусловила целесообразность изучения продуктивно-потенциальных возможностей выращивания ремонтных баранов для дальнейшего использования.
При отъеме от матерей средняя живая масса отобранных баранчиков ставропольской породы (контрольная группа) составила 26,80 кг. В этот период у помесей соответственно II, III, IV групп она была выше на 5,20 5,70 и 10,07%. К 14 месячному возрасту контрольные животные имели живую массу 54,08 кг, уступая помесям соответственно групп на 5,40; 7,10 и 11,31%.
Помесные баранчики характеризовались небольшим превосходством по длине шерсти и большим диаметром шерстных волокон. Коэффициент шерстности у помесных баранчиков был ниже, это свидетельствует, о том, что в результате скрещивания ставропольской и забайкальской пород полученные помеси отклоняются от шерстного типа в сторону шерстно-мясного.
3.6. Коэффициент переваримости. Переваримость питательных веществ у помесей была выше, чем у сверстников ставропольской породы, что являлось следствием повышенной продуктивности, в основном прироста живой массы. Наиболее заметное превосходство помесей отмечено в переваримости протеина и жира, составляющее в среднем 5,7 и 5,3 абс. процента.
3.7. Эффективность разных вариантов скрещивания. Основой любого производства в условиях рыночной экономики является экономическая целесообразность. В овцеводстве селекционная работа и совершенствование технологических процессов, также направлены на повышение эффективности отрасли.
Таблица 12. Эффективность скрещивания
| Показатель | Группа | |||
| I | II | III | IV | |
| Живая масса, кг | 38,60±0,14 | 41,25±0,16 | 42,25±0,21 | 43,40±0,14 |
| Настриг шерсти, кг | 4,32±0,09 | 4,55±0,10 | 4,40±0,08 | 4,80±0,07 |
| Затраты, всего, руб | 1040,00 | 1040,00 | 1040,00 | 1040,00 |
| Произведено продукции всего, руб. в т.ч. мясо шерсти | 1115,92 1003,60 112,32 | 1190,80 1071,80 118,3 | 1209,00 1094,60 114,40 | 1253,20 1128,40 124,8 |
| Прибыль, руб | 75,92 | 150,80 | 169,00 | 213,20 |
| Уровень рентабельности, % | 7,30 | 14,50 | 16,25 | 20,50 |
Расчет эффективности разных вариантов скрещивания маток ставропольской породы с баранами забайкальской породы приведен в табл. 12.
Установлено, что помесные ярки обеспечивают хозяйству более высокий уровень рентабельности, в среднем 17,08%, или больше, чем чистопородные животные на 9,78 абс. процента.
Это доказывает, что все варианты скрещивания экономически оправданы в условиях Поволжского региона.
4. Выводы
1. Бараны-производители забайкальской тонкорунной породы по отношению к овцам ставропольской породы поволжской популяции являются улучшателями: в том числе, помесный молодняк обладает более высокой жизнеспособностью, вследствие чего сохранность к 14-ти месячному возрасту в среднем составила 87,0%, или выше, чем в контроле на 1,8 абс. процента.
2. Скрещивание маток ставропольской породы местной репродукции с баранами забайкальской породы способствует увеличению живой массы у ярок к 14-ти месячному возрасту в среднем на 7,97% и настрига чистой шерсти на 6,22%.
3. Помесные ярки IV группы, полученные от барана-чемпиона забайкальской породы, превосходят контрольных ярок по живой массе на 12,43% и по настригу чистой шерсти на 11,52% при высокой степени достоверности.
4. Помесные ярки от баранов из племзавода «Комсомолец» обладали максимальным настригом чистой шерсти (2,33 кг), а от баранов из племзавода им. К. Маркса наибольшей живой массой (42,10 кг), превосходя контрольных ярок в возрасте 14-ти месяцев соответственно на 7,37 и 9,07% (Р>0,999).
5. Помесные баранчики IV группы полученные от барана-чемпиона забайкальской породы в 14-ти месячном возрасте достигали живой массы 60,2 кг и настриг чистой шерсти 3,96 кг, превосходя контрольных по этим показателям, соответственно на 11,39% и 8,19% (Р>0,999).
6. При изучении промеров и индексов телосложения установлено, что у помесей более высокими оказались индексы костистости (в среднем на 3,14 абс. проц.), сбитости (в среднем на 2,14 абс. проц.) и грудной (в среднем на 4,70 абс. проц.), что свидетельствует о хорошем развитии у них костяка.
7. При оценке свойств шерсти помесные ярочки и баранчики обладали более длинной шерстью и большим диаметром шерстных волокон.
8. При контрольном убое в 8-ми месячном возрасте ярки IV группы, полученные от барана-чемпиона превосходили контрольных по убойной массе туши на 2,18 кг, или 18,47%. В среднем величина данных показателей полукровных помесей ставропольской и забайкальской пород, без учета потомства барана чемпиона, выше контроля на 12,03% и 2,20 абс. проц.
9. Вследствие меньшей удельной доли в мясе костей наибольший коэффициент мясности (3,18) был у чистопородных ярок ставропольской породы.
10. Скрещивание ставропольских маток с баранами забайкальской породы способствовало увеличению рентабельности производства мяса и шерсти на 9,78 абс. процента по сравнению с чистопородным разведением местных ставропольских овец.
5. Предложения производству
В целях увеличения производства баранины, повышения жизнеспособности и укрепления конституции в стадах овец ставропольской породы поволжской популяции целесообразно использовать производителей забайкальской шерстно-мясной породы.
Список работ опубликованных по теме диссертации:
1. Баландюков А.В. Перспективный конституционально-продуктивный тип мериносов для полупустынных условий Поволжья / А.П. Семенов, Т.А. Лашкина, А.В. Баландюков // Овцы, козы, шерстяное дело.– 2004.– № 2.– С. 5-6.
2. Баландюков А.В. Повышение мясной продуктивности ставропольской породы овец в Поволжье / А.П. Семенов, А.В. Баландюков, Е.А. Шеховцева // Проблемы и перспективы овцеводства и козоводства. Материалы межд. науч.-практ. конференции. – Ставрополь, 2005. Часть 1. – С. 89-91.
3. Баландюков А.В. Результаты скрещивания ставропольской и забайкальской пород/ А.П. Семенов, А.В. Баландюков, И.Г. Козлов // Животноводство – продовольственная безопасность страны. – Ставрополь, 2006. – Часть 1. – С. 63-65.
4. Баландюков А.В. Эффективность скрещивания ставропольских маток разных конституционально-продуктивных типов с забайкальскими баранами в Саратовском Поволжье / А.П. Семенов, А.В. Баландюков, И.Г. Козлов, А.А. Амерсальников //Овцы, козы, шерстяное дело. – 2006. – № 4. – С. 37-38.
Баландюков Александр Владимирович
Продуктивность и биологические особенности помесей ставропольской и забайкальской тонкорунных пород в условиях полупустыни Поволжья
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Подп. в печать 17.09. 2007. Бумага офсетная. Формат 60/84 1/16
Зак № 97. Усл изд. лист. 1,0. Тираж 100 экз.
Цех оперативной полиграфии СНИИЖК
г. Ставрополь, пер. Зоотехнический 15.