Селекционные и технологические аспекты совершенствования овец волгоградской тонкорунной мясо-шерстной породы 06. 02. 04 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
| Вид материала | Автореферат диссертации |
- Программа вступительного экзамена в аспирантуру по специальной дисциплине 06. 02., 48.04kb.
- Оценка мясной продуктивности и качества мяса с целью рациональной переработки молодняка, 542.47kb.
- Программа минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 04 «Частная зоотехния,, 206.32kb.
- Ресурсосберегающие технологические приёмы и способы повышения продуктивности молочного, 720.02kb.
- Продуктивные качества ремонтных тёлок, коров-первотёлок чёрно-пёстрой породы при разных, 331.61kb.
- Обоснование технологии производства молока и молочных продуктов в условиях введения, 915.78kb.
- Интенсификация воспроизводства и повышение продуктивности свиней с использованием биотехнологических, 1068.55kb.
- Пути повышения эффективности производства молока при интенсификации животноводства, 662.32kb.
- Продуктивные и физиологические показатели импортного мясного скота в условиях краснодарского, 399.9kb.
- Интенсификация производства говядины в мясном скотоводстве 06. 02. 10 частная зоотехния,, 864.33kb.
Результаты наших исследований показали, что тонина шерсти тесно связана с мясной и шерстной продуктивностью овец и может быть использована в селекционной работе для ранней оценки животных по фенотипу.
3.3.2. Сравнительная характеристика мясной продуктивности овец разных типов по гену комолости и типу рождения.
Бараны желательного типа волгоградской породы преимущественно комолые. В то же время в стаде использовали и рогатых производителей, отвечающих требованиям желательного типа по проявлению других внешних признаков. Поэтому сравнительное изучение мясной продуктивности комолых и рогатых баранчиков имеет большое значение для определения направления селекционной работы с породой (табл. 13).
Таблица 13. Развитие, мясная продуктивность комолых и рогатых баранчиков в зависимости от типа рождения.
Признаки | Комолые | Рогатые | ||
| одинцы | двойни | одинцы | двойни | |
n | 20 | 4 | 8 | 5 |
| Живая масса при рождении, кг | 4,5±1.07 | 3.9±0.17 | 4.4±0.26 | 4.1±0.24 |
| Живая масса при отбивке, кг | 32.8±1.07 | 30.7±2.60 | 29.8±1.43 | 29.2±2.00 |
| Предубойная живая масса, кг | 39.8±1.74 | 35.4±2.66 | 36.3±1.24 | 34.9±1.96 |
| Масса туши, кг | 16,7±0,46 | 13,9±0,51 | 14,82±0.61 | 14.4±0.47 |
| Среднесуточный прирост от рождения до 195 дн., г | 181±6.2 | 162±12.6 | 164±6.4 | 158±12.6 |
| Убойная масса, кг | 17.5±0.53 | 15.1±0.88 | 15.5±0.65 | 14.9±0.67 |
| Убойный выход, % | 43,9±0.63 | 42.6±0.31 | 42.7±0.54 | 42.7±1.04 |
Из данных таблицы 13 следует, что одинцовые и комолые баранчики от рождения и до убоя в 6,5-месячном возрасте имели более высокие показатели среднесуточного прироста на 11,0%, по убойной массе на 12,9%, по массе туши на 12,7% (Р < 0,01).
При сравнении двойнёвых баранчиков с рогатыми не получили достоверных различий, очевидно из-за небольшой численности животных. Но по всем отмеченным показателям четко просматривается тенденция превосходства комолых баранчиков, по сравнению с рогатыми.
На основании полученных данных, можно констатировать, что между комолостью и мясной продуктивностью имеется положительная связь.
Признак комолости может служить селекционным маркёром, повышающий эффективность отбора по мясной продуктивности. При разведении овец волгоградской породы предпочтение следует отдавать комолым баранам, а рогатых при равной продуктивности выбраковывать и в разведении не использовать.
3.3.3. Мясная продуктивность овец разных типов складчатости кожи.
Одним из характерных экстерьерных признаков тонкорунных овец является складчатость кожи.
С целью изучения мясных качеств у баранчиков различающихся по типу складчатости кожи после интенсивного нагула 6,5-месячном возрасте были оценены по запасу кожи. В результате из 19 одинцовых баранчиков к сильно складчатому типу (С+) отнесены – 9 голов, нормально складчатому (С) – 4 головы, бесскладчатому (С-) – 6 голов.
Анализ результатов убоя ягнят, сгруппированных по этому признаку, показал существенные различия между ними по показателям мясной продуктивности (табл. 14).
Таблица 14. Мясная продуктивность одинцовых баранчиков 6,5-месячного возраста, различающихся по складчатости кожи.
| Признаки | С- | С | С+ |
| n | 6 | 4 | 9 |
| Предубойная живая масса, кг | 44,0±2,26 | 38,0±1,61 | 36,5±1,44 |
| Масса туши, кг | 18,3±0,43 | 15,8±0,47 | 14.9±0,51 |
| Убойная масса, кг | 19,0±0,75 | 16,4±0,98 | 15,6±0,67 |
| Убойный выход, % | 43,1±1,63 | 43,1±1,01 | 42,7±0,57 |
| Кожа парная, кг | 5,5±0,31 | 4,6±0,29 | 5,1±0,32 |
Ягнята с сильно выраженной складчатостью кожи (С+), как следует из таблицы 14, имели наименьшую живую массу. По мере уменьшения запасов кожи у баранчиков наблюдалась тенденция возрастания живой массы.
Баранчики малоскладчатого типа (С-) превосходили по живой массе сверстников со складчатостью – С на 15,7%, со складчатостью – С+ на 25,5% и по массе туши соответственно на 15,6 и 22,7%. Таким образом, складчатость кожи у овец волгоградской породы может служить маркёром, повышающим эффективность отбора по мясной продуктивности, чем меньше складчатость кожи, тем больше живая масса у отбираемых животных.
3.3.4. Связь обхвата пясти с мясной и шерстной продуктивностью.
Для изучения мясной и шерстной продуктивности овец волгоградской породы в зависимости от обхвата пясти был проведен опыт. С этой целью были сформированы три группы баранчиков в восьми месячном возрасте. В 1 группу вошли баранчики с обхватом пясти 7,6-7,9 см, во 2 группу-8,0-8,2 см, в 3 группу-8,3-8,6 см. В каждой подопытной группе было по 5 голов.
В таблице 15 приведены результаты контрольного убоя подопытных баранчиков в возрасте 18 месяцев, из которой видно, что баранчики 3 группы превосходят сверстников 2 группы по предубойной массе, охлажденной туши на 5,3% и убойной массе на 5,9% (Р<0,01). При убое баранчиков в 8-месячном возрасте эти показатели составили соответственно 11,8 и 12,4% (Р<0,01). Подопытные баранчики 2 группы по убойным показателям занимают промежуточное положение между первой и третьей группами.
Таблица 15. Результаты контрольного убоя баранчиков 18-месячного возраста с различным обхватом пясти в 8 месяцев (n=5 в каждой группе)
| Признаки | Группы | ||
| 1 | 2 | 3 | |
| Предубойная живая масса, кг | 56,43±0,94 | 57,83±1,15 | 58,10±0,60 |
| Масса охлажденной туши, кг | 23,60±0,32 | 24,23±0,46 | 24,93±0,25 |
| Масса внутреннего жира, г | 478,0±29,80 | 490,0±19,23 | 583,0±28,84 |
| Убойная масса, кг | 24,69±0,37 | 25,44±0,50 | 26,16±0,36 |
| Убойный выход, % | 43,75 | 43,96 | 45,03 |
| Выход мякоти, % | 77,25 | 78,42 | 79,70 |
| Выход костей, % | 22,75 | 21,58 | 20,30 |
| Коэффициент мясности | 3,39 | 3,63 | 3,93 |
| Площадь «мышечного глазка», см2 | 12,32±0,15 | 14,12±0,22 | 15,18±0,16 |
Наряду с более высокими убойными качествами туши баранчиков 3 группы характеризуются лучшими показателями морфологического состава. В них больше содержится мякоти на 2,5%, выше коэффициент мясности – 3,93, против – 3,39, чем в первой группе или больше на 15,9% площадь «мышечного глазка» достоверно превосходит на 23,2%. При убое баранчиков в 8-месячном возрасте были получены аналогичные показатели мясной продуктивности.
В таблице 16 представлены данные по шерстной продуктивности в 14-месячном возрасте. Анализ таблицы показывает, что с увеличением обхвата пясти у баранчиков увеличивается настриг немытой и чистой шерсти, а также и выход чистой шерсти. Превосходство по настригу чистой шерсти у баранчиков 3 группы, по сравнению с 1 группой составляет 12,5%.
Таблица 16. настриг и физико-механические показатели шерсти у баранчиков в возрасте 14 мес.
| Показатели | Группы | |||
| 1 | 2 | 3 | ||
| Настриг шерсти, кг | немытой | 4,46±0,19 | 4,92±0,25 | 4,86±0,35 |
| мытой | 2,08±0,10 | 2,32±0,12 | 2,34±0,17 | |
| Выход чистой шерсти, % | 46,8±0,55 | 47,2±0,38 | 48,0±0,17 | |
| Естественная длина шерсти, см | 9,1±0,50 | 9,3±0,47 | 9,4±0,51 | |
| Крепость шерсти, км | 8,88±0,60 | 10,13±0,23 | 11,01±0,40 | |
| Тонина шерсти, мкм | 22,8±0,12 | 23,78±0,65 | 24,18±0,91 | |
Одновременно с этим баранчики 3 группы превосходят сверстников 1 группы по тонине, длине и крепости шерсти. Коэффициент корреляции между обхватом пясти и показателями живой массы составляет в разном возрасте 0,64-0,82, с убойной массой 0,66-0,90, площадью «мышечного глазка» 0,76-0,86, с коэффициентом мясности 0,55-0,94. Высокие коэффициенты корреляции были установлены также между обхватом пясти и показателями шерстной продуктивности, как у баранчиков, так и у ярок.
На основе полученных данных можно утверждать, что обхват пясти может быть надежным маркёром, повышающим эффективность отбора овец по мясной и шерстной продуктивности.
3.3.5. Связь продуктивности овец от величины извитка и песижности при рождении.
В племенной работе с овцами большое значение имеет раннее определение у них шерстной и мясной продуктивности. В этом отношении не являются исключением и волгоградская порода. В проведенной нами работе изучалась связь между продуктивными качествами ярок и баранчиков в годовалом возрасте с размером извитка и развитием песижного волоса при рождении.
Полученные нами данные о связи продуктивности с величиной извитка при рождении приведены в таблице 17.
Из данных таблицы видно, что по живой массе баранчики, имевшие крупный извиток при рождении, превосходят — среднеизвитковых и мелкоизвитковых баранчиков соответственно на 2,3 кг и 2,9 кг (Р<0,01). Между баранчиками, имевшими средний и мелкий извиток, разница незначительная (Р<0,01). По настригу шерсти в физическом весе баранчики с крупным извитком также имели преимущества. Они превосходили среднеизвитковых баранчиков на 0,26 кг и мелкоизвитковых на 0,58 кг (Р<0,01). Баранчики со средним извитком занимали промежуточное положение и превосходили мелкоизвитковых на 0,32 кг (Р<0,01).
Таблица 17. Продуктивность баранчиков и ярочек в годовалом возрасте, в зависимости от величины извитка при рождении.
| Извиток | Пол | n | Живая масса, кг | Настриг шерсти, кг | Класс бонитировки, % | ||
| Эл | I | II | |||||
| Крупный | Б | 20 | 56,9+0,31 | 5,83+0,25 | 15,0 | 75,0 | 10,0 |
| Средний | Б | 36 | 54,6+0,37 | 5,57+0,14 | 8,3 | 72,0 | 19,7 |
| Мелкий | Б | 33 | 54,0±0,25 | 5,25±0,16 | 12,9 | 64,5 | 22,6 |
| Крупный | Я | 29 | 41,6+0,70 | 5,75+0,21 | 26,7 | 46,7 | 26,6 |
| Средний | Я | 44 | 41,2+0,64 | 5,30+0,15 | 18,2 | 54,5 | 27,0 |
| Мелкий | Я | 23 | 41,2±0,96 | 5,26+0,18 | 19,0 | 38,0 | 43,0 |
По классному составу баранчики с крупным извитком также имели лучшие показатели.
Из практики овцеводства известно, что при чистопородном разведении мериносовых овец, довольно часто рождаются ягнята с неоднородным песижным волосом в руне.
С целью изучения зависимости мясной продуктивности овец от песижности руна были сформированы 3 группы ягнят: малопесижные, среднепесижные, сильнопесижные.
В таблице 18 приводятся данные продуктивности ярочек и баранчиков в годовалом возрасте в зависимости от степени развития песижного волоса при рождении.
Таблица 18. Продуктивность баранчиков и ярочек в годовалом возрасте в зависимости от развития песижного волоса при рождении
| Песижность | Пол | n | Живая масса, кг | Настриг шерсти, кг | Класс бонитировки, % | ||
| Эл | I | II | |||||
| Малопесижные (0 и 1/4) | Б | 63 | 53,8+0,77 | 5,35+0,12 | 11,3 | 61,3 | 27,4 |
| Среднепесижные (1/2 и 3/4) | Б | 17 | 57,4+1,45 | 5,87±0,25 | 6,7 | 86,7 | 6,6 |
| Сильнопесижные (1) | Б | 5 | 59,8+2,50 | 5,74±0,39 | 33,3 | 66,7 | - |
| Малопесижные (0 и 1/4) | Я | 70 | 41,2±0,50 | 5,34+0,12 | 20,0 | 51,4 | 28,6 |
| Среднепесижные (1/2 и 3/4) | Я | 19 | 41,7+1,00 | 5,82±0,19 | 21,4 | 35,7 | 41,9 |
| Сильнопесижные (1) | Я | 5 | 41,2±1,60 | 4,82±0,20 | 33,3 | 33,4 | 33,3 |
Из приведенных в таблице данных видно, что баранчики умеренно и сильно покрытые песигой имели лучшие показатели продуктивности, чем малопесижные. Так по живой массе сильно и среднепесижные баранчики превосходили малопесижных соответственно на 6,0 кг и 3,6 кг, а по настригу шерсти на 0,39 кг и 0,52 кг (Р<0,01). У ярочек по живой массе различий практически не наблюдается, а по настригу шерсти среднепесижные ярки превосходят малопесижных на 0,48 кг и сильнопесижных на 1,0 кг (Р<0,01).
Таким образом, ягнята, родившиеся с крупным извитком и умеренной песигой на туловище, по комплексу положительных признаков превосходят животных с мелким извитком и небольшим количеством песиги.
Оценка ягнят по извитку и наличию песиги может служить дополнительным селекционным признаком овец для прогнозирования их будущей мясной и шерстной продуктивности.