Geum.ru

Селекционные и технологические аспекты совершенствования овец волгоградской тонкорунной мясо-шерстной породы 06. 02. 04 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Вид материалаАвтореферат диссертации
3. Результаты исследований
3.1.1. Динамика живой массы ягнят с возрастом.
Таблица 1. Динамика живой массы ягнят
Возраст, мес.
Таблица 2. Среднесуточный прирост живой массы ягнят, г
3.1.2. Линейный рост и телосложение.
Таблица 3. Динамика экстерьерных промеров у баранчиков разных линий и интенсивность их роста по периодам.
Возраст, мес.
3.1.3. Мясная продуктивность баранчиков волгоградской породы разных линий.
Таблица 4. Результаты контрольного убоя баранчиков различного происхождения
Воз­раст мес.
Таблица 5. Морфологический состав туш баранчиков
3.2. Сравнительная характеристика конституционально-продуктивных качеств овец мясо-шерстного и шерстно-мясного типов.
3.2.1. Откормочные и мясные качества молодняка разных конституционально-продуктивных типов.
Таблица 6. Откормочные качества баранчиков разных конституционально-продуктивных типов
Таблица 7. Показатели мясной продуктивности баранчиков
3.2.2. Влияние генотипа родителей на мясную продуктивность и интерьерные особенности потомства.
Таблица 8. Влияние подбора родителей на мясную продуктивность и интерьерные показатели их потомков в возрасте 8 мес.
Баран № 24891 (шерстно-мясной)
3.2.3. Влияние молочности и конституционально-продуктивного типа маток на интенсивность роста ягнят.
...
Полное содержание
Подобный материал:
1   2   3   4   5

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Особенности формирования мясной и шерстной продуктивности молодняка овец разных заводских линий.

Основным методом совершенствования волгоградской породы является чистопородное разведение, основанное на строгом отборе и целенаправленном подборе животных желательного типа. Но наряду с чистопородным разведением было осуществлено вводное скрещивание волгоградских маток с баранами забайкальской тонкорунной породы, имеющих кровь австралийских мериносов и непосредственно с австралийскими мериносами типа стронг и частично медиум. В результате скрещивания были созданы новые линии, которые приобрели в дальнейшем общепородное значение.

3.1.1. Динамика живой массы ягнят с возрастом.

На мясную продуктивность и качество мяса ока­зывают влияние многие факторы (кормление, содержание, по­рода, пол, возраст, технология разведения овец). На практике живая масса, считается чуть ли не единственным показате­лем, характеризующим мясную продуктивность животных.

Для изучения динамики живой массы ягнят нами были сформированы 3 группы по 100 баранчиков и 3 группы по 100 ярочек в каждой группе в зависимости от линейной принадлежности: 1 группа – 623 чистопородная линия; 2 группа - 6 линия помеси по австралийской породе и 3 группа - 7193 БАМ помеси по забайкальской породе. Динамика живой массы ягнят разных линий представлена в табл. 1.

Таблица 1. Динамика живой массы ягнят

Груп­­пы
Пол
Возраст, мес.

при рожд.
1
2
3
4
6
8
12
18

1
Б
4,40±

0,04
13,6±

0,07
24,0±

0,25
28,6±

0,31
34,7±0,44
36,8±0,36
40,6±0,42
46,7±0,54
55,6±0,48

Я
4,10±

0,05
11,9±

0,04
20,0±

0,31
24,4±

0,29
29,2±

0,32
31,4±

0,33
34,6±

0,38
40,4±

0,44
48,2±

0,46

2
Б
4,10±

0,03
11,7±

0,26
20,2±

0,31
23,9±

0,45
28,9±

0,37
30,8±

0,36
33,9±

0,41
39,2±

0,34
45,7±

0,57

Я
3,80±

0,04
10,1±

0,06
16,8±

0,34
20,3±

0,32
24,1±

0,41
25,9±

0,39
28,8±

0,54
33,6±

0,47
39,9±

0,62

3
Б
4,20±

0,04
12,7±

0,06
22,2±

0,26
26,2±

0,31
31,7±

0,42
33,6±

0,34
36,9±

0,43
42,2±

0,51
49,1±

0,46

Я
3,90±

0,03
10,5±

0,07
17,9±

0,29
21,6±

0,28
25,8±

0,44
27,8±

0,38
31,1±

0,51
36,0±

0,47
42,6±

0,54

Примечание. Здесь и далее: Б - баранчики, Я - ярочки.

Из данных таблицы 1, видно, что рост всех ягнят в пренатальный период был достаточно высокий, они рождались крупными и хорошо развитыми, с живой массой баранчиков 4,1 – 4,4 кг и ярок 3,8 – 4,1 кг. Наивысшая живая масса при рождении была у ягнят чистопородной линии 623 (4,4 кг у баранчиков и 4,1кг у ярок). Они превосходили достоверно ягнят линии 6 на 7,3-7,7%.

В молочный период ягнята чистопородной линии 623 росли более интенсивно. Их живая масса при отбивке в 4-х месячном возрасте была больше, чем у баранчиков линии 6 на 16,7% и у ярок на 17,5%

(Р<0,01). Ягнята линии 7193 БАМ по живой массе при отбивке занимают промежуточное положение между линиями 6 и 623.

За подсосный период баранчики 623 линии увеличили живую массу в 7,7 раза, по сравнению с новорожденными, а баранчики линии 6 в 7,0 раз.

Таким образом, в течение молочного периода ягнята линии 623 чистопородные, отличались лучшим ростом, чем ягнята линий 7193 БАМ и особенно линии 6, с кровью австралийских мериносов.

После молочного периода у ягнят наступает, так называемый критический период спада интенсивности роста, что связано с лишением материнского молока и стрессовыми факторами. Несмотря на это, через два месяца после отбивки в 6 месяцев, средняя живая масса баранчиков в 1 группе (табл. 1) составила 36,8 кг и ярочек 31,4 кг, что на 3,2 кг или на 8,7% больше, чем у баранчиков и на 3,6 кг или на 11,6% больше, чем у ярочек 3 группы, а по сравнению со сверстниками 2 группы выше на 6,0 и 5,5 кг или на 17,4 и 17,5% соответственно ( Р<0,01).

Преимущество по живой массе ягнят чистопородной линии сохранилось во все периоды постнатального роста до 18 месячного возраста.

В полуторагодовалом возрасте баранчики 1 группы весили 55,6 кг или увеличили живую массу в 12,6 раза по сравнению с живой массой при рождении, баранчики 3 группы весили 49,1 кг и увеличили живую массу в 11,7 раза, а баранчики 2 группы весили 45,7 кг и увеличили живую массу в 11,1 раза.

За этот период ярочки в 1 группе достигли живой массы 48,7 кг, ярочки 3 группы – 42,6 кг, и 2 группы – 39,9 кг.

Интенсивность роста (скороспелость) молодняка хорошо проявляется в показателях среднесуточного прироста живой массы (табл.2).

Из данных таблицы 2 видно, что ягнята 623 линии по среднесуточным показателям в первый месяц рождения превосходили баранчиков и ярочек 3 группы на 23 и 40 г, а баранчиков и ярочек из 2 группы на 53 и 50 г соответственно ( Р<0,01).

На 2-м месяце жизни у ягнят были самые высокие среднесуточные приросты живой массы. В 1 группе они достигали 350 и 268 г, что больше показателей сверстников из 3 группы на 32 и 19 г, или на 9,1 и 7,1%, а также сверстников из 2 группы на 86 и 45 г или на 18,8 и 16,8% соответственно ( Р<0,01).

Таблица 2. Среднесуточный прирост живой массы ягнят, г

Группы
Пол
Возраст, мес.

1
2
3
4
6
8
12
18

1
Б
306±

8,71
350±

12,34
154±

7,25
205±

8,32
34±

1,12
64±

2,05
51±

1,94
49±

2,21

Я
260±

7,24
268±

13,43
148±

6,31
161±

7,14
36±

1,73
54±

2,44
48±

1,87
46±

1,87

2
Б
253±

9,31
284±

10,21
122±

4,37
168±

6,25
31±

1,97
52±

2,31
44±

2,02
36±

1,54

Я
210

8,74±
223±

11,31
118±

3,98
126±

5,47
30±

1,85
48±

1,98
40±

1,98
35±

1,63

3
Б
283±

6,91
318±

15,42
134±

5,86
181±

9,14
32±

2,01
56±

2,07
44±

1,87
38±

2,01

Я
220±

7,87
249±

12,31
121±

6,91
142±

6,85
33±

1,94
54±

2,54
41±

2,07
37±

1,94

Динамика живой массы (табл.1), среднесуточных привесов (табл.2) свидетельствуют, что подопытный молодняк линий 6 и 7193 БАМ во все периоды роста уступают сверстникам линии 623. Это означает, что прилитие крови австралийских мериносов для повышения шерстной продуктивности и улучшения качества шерсти негативно отражается на живой массе и скороспелости животных.

Линия 623 сформированная в период создания волгоградской породы и получившая позже статус общепородной характеризуется высокой скороспелостью. Баранчики способны давать в молочный период среднесуточные приросты живой массы до 350г. (табл.2) и достигать к отъему от матерей в 4-х месячном возрасте 34,7 кг (табл.1), а в 8 месячном возрасте при реализации на мясо - 40,6 кг. Ярки в 18 месячном возрасте достигают живой массы – 48,2 кг или 80% от матки, что указывает на высокую их скороспелость, хозяйственную и физиологическую зрелость для воспроизводства.

3.1.2. Линейный рост и телосложение.

В зоотехнической практике при оценке развития и продуктивности сельскохозяйственных животных, наряду с оценкой по живой массе тела, большое значение придаётся экстерьеру.

Экстерьер является одним из главных показателей направленности селекции, отражает характер продуктивности животного и крепость конституции.

Мы провели изучение отдельных статей ягнят разных линий по 100 голов каждого пола. Линейные промеры статей тела баранчиков, отражающие возрастную изменчивость и формирования экстерьерных особенностей, растущего молодняка приведены в таблице 3.

Таблица 3. Динамика экстерьерных промеров у баранчиков разных линий и интенсивность их роста по периодам.

Возраст, мес.
Номер линии
Высота в холке
Косая длина туловища
Глубина груди
Ширина груди
Обхват груди

1
623
48,9±0,67
45,9±0,58
18,1±0,38
14,0±0,31
60,8±0,71

6
48,3±0,61
44,3±0,52
18,0±0,32
12,2±0,33
58,6±0,68

7193 БАМ
48,4±0,58
45,4±0,61
18,2±0,29
13,2±0,27
59,1±0,53

4
623
59,4±0,64
60,1±0,63
25,4±0,33
20,1±0,29
83,9±0,70

6
57,1±0,72
59,4±0,71
21,9±0,34
16,4±0,34
74,9±0,69

7193 БАМ
58,1±0,69
59,6±0,68
23,2±0,40
17,4±0,35
76,5±0,64

18
623
71,8±0,58
73,4±0,67
29,3±0,41
26,7±0,30
95,8±0,71

6
64,1±0,64
68,3±0,59
27,9±0,38
24,4±0,28
92,4±0,67

7193 БАМ
68,4±0,63
69,1±0,68
28,4±0,42
24,9±0,27
94,6±0,60

Прирост

от – до в %
1-4
623
21,4±0,29
30,9±0,34
40,3±0,37
43,5±0,38
37,9±0,43

4-18
20,0±0,31
22,1±0,29
15,3±0,27
21,3±0,31
23,3±0,42

1-4
6
18,2±0,37
30,6±0,38
21,6±0,31
17,1±0,29
25,8±0,37

4-18
12,2±0,27
14,9±0,18
27,3±0,34
48,7±0,35
26,3±0,40

1-4
7193 БАМ
20,0±0,32
31,2±0,26
27,4±0,30
31,8±0,41
29,4±0,44

4-18
17,7±0,30
15,9±0,29
22,4±0,41
43,1±0,45
23,6±0,38

На основании экспериментальных данных по линейному росту подопытного молодняка овец волгоградской породы (табл.3), можно сделать следующее заключение, что почти по всем экстерьерным промерам, как в 4 месячном возрасте, так и 18 месячном баранчики линии 623 превосходят сверстников других линий, а формирование телосложение (экстерьера) в постэмбриональный период подчиняется общепринятым закономерностям. Однако, более глубокий анализ экспериментальных данных по сравнительному изучению роста подопытного молодняка разных линий показывает, что между ними имеются существенные различия.

Интенсивность прироста экстерьерных промеров осевого скелета у баранчиков линии 623 проявляется в раннем возрасте (в молочный период), что характерно для животных скороспелого мясо-шерстного типа. У баранчиков линии 6 и 7193 БАМ интенсивность прироста промеров осевого скелета сдвигается на более поздние сроки, с 4-х до18 месячного возраста. Такая закономерность формирования телосложения свойственна позднеспелым животным, относящимся к линии 7193 БАМ. Важно при этом отметить, что признаки позднеспелости больше проявляется у баранчиков линии 6, родоначальником, которого является чистопородный баран породы австралийский меринос.

Различия интенсивности роста отдельных промеров осевого и периферического скелета по периодам в постэмбриональный период отражается на изменении пропорции телосложения растущего молодняка. Сопоставление индексов телосложения потомков линии 6 и 7193 БАМ со сверстниками линии 623 показывает, что последние характеризуются более длинным туловищем, лучшим развитием груди, высокими показателями тазогрудного индекса и индекса сбитости, т.е. теми особенностями телосложения, которые свойственны животным мясо-шерстного типа.

3.1.3. Мясная продуктивность баранчиков волгоградской породы разных линий.

Для изучения мясной продуктивности из каждой линии были отобраны 2 группы баранчиков в возрасте 8 и 18 месяцев. Баранчики всех групп отвечали по живой массе средним показателям продуктивности, установленным для своих линий. Результаты контрольного убоя подопытных баранчиков приведены в таблице 4.

Анализируя результаты контрольного убоя баранчиков разного происхождения (таб.4) мы пришли к заключению, что чистопородные животные волгоградской породы как в 8-ми, так и в 18-ти месячном возрасте практически по всем показателям превосходили своих сверстников по австралийскому мериносу (2 группа) и по забайкальской породе (3 группа) (Р<0,001).

Таблица 4. Результаты контрольного убоя баранчиков различного происхождения

Воз­раст мес.
Группы
Убойные показатели

Предубой­ная живая масса, кг
масса охлажден­ной туши, кг
масса внутреннего жира, кг
убойная масса, кг
убойный выход %

8
1
41,2±0,32
17,4± 0,39
0,88±0,44
18,4±0,43
44,4

2
34,1±0,47
13,8±0,94
0,81±0,34
14,6±0,39
42,8

3
37,2±0,34
15,3±0,48
0,81±0,38
16,1±0,57
43,3

18
1
57,8±0,33
24,8±0,42
1,10±0,47
25,9±0,46
44,8

2
53,4±0,40
22,2±0,49
0,90±0,42
23,1±0,55
43,2

3
55,2±0,39
23,2±0,44
1,0±0,48
24,2±0,40
43,8

Баранчики линии 623 характеризуются высокими убойными качествами. В 8 месячном возрасте масса туши у них составляет 17,4 кг, что на 12,1% больше сверстников линии 7193 БАМ и на 20,7%-линии 6.

При убое ягнят в возрасте 18 месяцев эта разница сохраняется (Р<0,001).

При изучении морфологического состава туш (табл.5) установлено, что относительное содержание костей у баранчиков линии 623 меньше, чем у сверстников других линий. В результате коэффициент мясности у них больше, чем у сверстников линии 6 в 8 месячном возрасте на 18,6% и в 18 месячном возрасте на 20,9%. Баранчики линии 7193 БАМ по коэффициенту мясности занимают промежуточное значение.

Баранчики линии 623 в 8 месячном возрасте имели также больше площадь мышечного глазка по сравнению со сверстниками линии 6 на 19,1% и на 12,0% в линии 7193 БАМ. В 18 месячном возрасте превосходство по этому показателю у баранчиков линии623 сохраняется.

Таким образом, животные чистопородной линии 623 по экстерьеру, живой массе, убойным и мясным качествам относятся к скороспелому мясо-шерстному типу. Ближе по всем этим признакам к этой линии стоят животные линии 7193 БАМ, а овец линии 6 можно отнести к шерстно-мясному типу. В отличии от линии 623, животные линии 6 характеризуются менее выраженными мясными формами телосложения, интенсивностью роста, более низкими показателями мясной продуктивности.

Таблица 5. Морфологический состав туш баранчиков

Показатели
Возраст

8 месяцев
18 месяцев

Линии

623
6
7193 БАМ
623
6
37193 БАМ

Масса охлажденной туши, кг
17,4±0,64
13,8±0,94
15,3±0,78
24,8±0,42
22,2±0,49
23,2±0,44

Мякоть, кг
14,1±0,37
10,8±0,36
12,2±0,23
20,2±0,40
17,4±0,27
18,4±0,31

%
81,03
78,26
78,80
81,53
78,51
79,48

Кости и сухожилия , кг
3,3±0,22
3,0±0,17
3,1±0,21
4,6±0,20
4,8±0,19
4,8±0,16

%
19,97
21,74
21,20
18,47
21,49
20,52

Коэффициент мясности
4,27
3,60
3,95
4,41
3,65
3,87

Площадь мышечного глазка, см2
12,6±0,18
10,2±0,17
11,1±0,15
17,8±0,17
15,2±0,16
16,±0,19

3.2. Сравнительная характеристика конституционально-продуктивных качеств овец мясо-шерстного и шерстно-мясного типов.

Волгоградская порода овец создавалась методом сложного воспроизводительного скрещивания грубошерстных курдючных овец с мясными баранами породы прекос французского типа – суассанэ, с прилитием крови кавказской и грозненской пород, а позднее в 80-90 гг. прошлого столетия, с целью повышения шерстной продуктивности и улучшения качества шерсти было осуществлено вводное скрещивание с австралийскими и забайкальско-австралийскими мериносами, что отразилось на изменчивости селекционируемых признаков. В настоящее время в структуре породы имеются животные, уклоняющиеся в сторону мясности (мясо-шерстный тип) и в сторону шерстности (шерстно-мясной тип):

Цель наших исследований, поэтому разделу состоит в сравнительном изучении конституционально-продуктивных качеств овец мясо-шерстного и шерстно-мясного типов.


3.2.1. Откормочные и мясные качества молодняка разных конституционально-продуктивных типов.

С целью изучения откормочных и мясных качеств овец волгоградской породы нами в племзаводе «Ромашковский» были сформированы и поставлены на откорм две группы баранчиков в возрасте 6 месяцев, разных конституционально-продуктивных типов: мясо-шерстного (1 группа) и шерстно-мясного (2 группа), по 30 голов в каждой.

Рацион кормления баранчиков в период опыта для обеих групп был одинаковым и состоял из следующих кормов: сена злакового разнотравного – 1,0 кг, травы пастбищной – 1,5 кг, ячменной дерти – 300 г, соли поваренной – 10 г. В рационе содержалось 1,48 ЭКЕ и 117,7 г переваримого протеина. Продолжительность откорма составила 60 дней. Результаты откорма сведены в (табл.6).

Таблица 6. Откормочные качества баранчиков разных конституционально-продуктивных типов

Признаки
Тип животного
1 гр.

± %

к 2 гр.

мясо – шерстный
шерстно-мясной

Количество животных, гол.
30
30



Живая

масса
в начале откорма
X ± m,кг
32,7±0,68
31,1±0,71
+4,9

δ,кг
3,85
4,02



Cv,%
10,1
10,4



в конце откорма
X ± m,кг
47,2±1,50
42,3±0,91
+ 9,4

δ, кг
3,39
1,87



Cv,%
7,5
4,6



Прирост за 60 дней
абсолютный
кг
14,5
11,2
+22,8

среднесуточ­ный
г
207,1
160,0
+22,8

относительный
%
44,3
36,0
+8,3

Затраты на образова­ние 1 кг прироста живой массы

ЭКЕ
6,12
7,92
-22,8

переваримого протеина, г.
487
630
-22,7

Как видно из таблицы 6 средняя живая масса баранчиков двух разных конституционально-продуктивных типов перед постановкой практически не отличалась и составляла у баранчиков 1 гр. – 32,7 кг, 2-й гр. – 31,1 кг. При снятии с откорма живая масса мясо-шерстных животных была на 9,4% больше, чем у шерстно-мясных (Р<0,01) и составляла у животных 1 гр. – 47,2 кг, 2 гр. – 42,3 кг. При этом, по показателям абсолютного прироста и среднесуточного прироста за 60 дней откорма мясо–шерстные баранчики превосходили своих сверстников на 22,8 % по каждому из этих признаков, а по относительному приросту на 8,3% ( Р<0,01). Животные 1 группы отличались лучшей трансформацией корма. Они расходовали на образование 1 кг живой массы 6,12 Эке и 487 г переваримого протеина, в то время как их сверстники из 2-й группы, соответственно, потребляли 7,92 Эке и 630 г. переваримого протеина, что на 22,7 и 22,8% больше( Р<0,001).

Таким образом, полученные данные свидетельствует о более высокой энергии роста и лучшей способностью усваивать питательные вещества корма баранчиками мясо-шерстного типа.

После откорма провели контрольный убой по пять голов из каждой группы.

Для оценки мясных качеств изучали убойную массу, убойный выход, морфологический состав туш, массу внутренних органов, коэффициент мясности, площадь «мышечного глазка». Полученные данные представлены в таблице 7.

Данные таблицы 7 свидетельствуют о том, что в целом по мясной продуктивности баранчики 1 гр. достоверно превосходят своих сверстников из 2 гр. по всем изучаемым признакам.

Таблица 7. Показатели мясной продуктивности баранчиков


Признаки
Тип животного
1 гр.

± %

к 2 гр.

мясо – шерстный
шерстно-мясной

Количество животных, гол.
5
5



Живая масса, кг
47,2±1,5
42,3±0,91
+9,4

Предубойная масса, кг
46,1±1,64
41,4±1,02
+10,2

Масса охлажденной туши
19,5±0,81
17,0±1,03
+12,9

Внутренний жир, кг
1,74
1,49
+1,74

Убойная масса, кг
21,2±0,78
18,5±0,80
+12,8

Убойный выход, %
45,9
44,7
+1,2

Площадь «мышечного глазка», см²
18,1±0,83
16,5±0,94
+8,8

Коэффициент мясности
3,94
3,53
+1,4

Таким образом, мясо–шерстный тип животных волгоградской тонкорунной породы отличается от шерстно-мясного типа более высокими мясными качествами, они обладают большей живой массой, более крупными товарными тушками, большей убойной массой и коэффициентом мясности, меньше расходуют корма на образование 1 кг живой массы и более скороспелы.

3.2.2. Влияние генотипа родителей на мясную продуктивность и интерьерные особенности потомства.

С целью изучения эффективности подбора животных по конституционально-продуктивному типу мы изучили влияние генотипа родителей на мясную продуктивность и интерьерные особенности потомства.

Анализ результатов убоя 8-месячных баранчиков в зависимости от вида подбора родителей разных типов показал определенное влияние генотипа отцов и матерей на мясную продуктивность и интерьерные особенности потомков (табл. 8).

Таблица 8. Влияние подбора родителей на мясную продуктивность и интерьерные показатели их потомков в возрасте 8 мес.

Признаки
Баран № 24610 (мясо-шерстный)
Баран № 24891 (шерстно-мясной)

матки

М-Ш
Ш-М
Ш-М
М-Ш

n
14
5
7
7

Предубойная живая масса, кг
39,8±1,23
34,5±1,94
33,5±0,83
37,2±1,31

Туша ,кг
17,3±0,91
14,3±0,85
13,3±0,76
15,6±0,80

Убойная масса, кг
18,1±0,48
14,7±0,70
13,6±0,33
16,1±0,74

Убойный выход, %
45,5±0,68
42,6±1,15
40,6±0,31
43,2±0,74

Кровь, г
1316±112,8
1128±181,8
1086±105,6
1224±118,1

Желудок все отделы ,г
1103±55,2
1234±44,20
1041±74,1
1134±87,1

Кишечник, все отделы, г
1440±77,4
1567±48,1
1420±56,8
1673±46,7

Селезенка ,г
82,7±1,58
81,3±4,47
75,4±3,54
78,5±2,91

Печень, г
670±20,0
691±40,26
660±31,7
730±35,1

Сердце, г
105±1,63
107±5,41
102±3,81
120±6,04

Легкие с трахеей ,г
570±20,51
435±20,76
485±25,61
585±45,12

Почки ,г
96±2,93
97±10,87
92,7±4,59
93,4±4,76

Кожа ,кг
5,41±0,3
4,91±0,29
4,81±0,21
5,57±0,48

Из данных таблицы 8 видно, что баранчики, полученные от однородного подбора, мясо-шерстного барана № 24610 и маток мясо-шерстного типа, превосходили полубратьев от маток шерстно-мясного типа (гетерогенный подбор) по живой массе на 15,4% ( Р<0,01), убойной массе на 23,1% ( Р<0,01), массе туши на 21,0% ( Р>0,01), по убойному выходу на 6,7% (Р<0,01, однако уступали им по абсолютной массе органов системы пищеварения на 9,3% (Р<0,01).

Потомки шерстно-мясного барана № 24891 и маток шерстно-мясного типа (гомогенный подбор) характеризовались наименьшими показателями мясной продуктивности и уступали полубратьям от мясо-шерстных маток (гетерогенный подбор) по живой массе на 11,7% ( Р<0,01), по убойной массе на 18,4% (Р<0,01), массе туши на 17,3% ( Р<0,01), убойному выходу на 6,4(Р<0,01), а также по массе изучаемых внутренних органов.

Сопоставление результатов убоя баранчиков от двух разных по фенотипу производителей (№ 24610 и 24891) и маток одного типа показывает влияние отца на ряд показателей мясной продуктивности потомства. Между сыновьями маток мясо-шерстного типа и баранов № 24610 и 24891 разница в предубойной живой массе составила 2,6 кг, или 7,0% (Р<0,01),убойной массе туше – 2,0 кг, или 12,4%( Р<0,01) и массе туши 1,7 кг или на 11,0% (Р<0,01) уступая потомкам мясо-шерстных маток и шерстного типа барана № 24891 (разнородный подбор) по массе внутренних органов системы пищеварения ( Р<0,01). Баранчики от однородного подбора барана № 24610 и мясо-шерстных маток имели лучшие показатели по убойной массе туши 18,1кг , убойному выходу 45,5% и массе туши 17,3 кг , чем потомки шерстно-мясного барана № 24891 и мясо-шерстных маток 16,1; 43,2%; 15,6 соответственно. Разница показателей достоверна ( Р<0,01).

Таким образом, результаты исследований свидетельствуют о значительном влиянии генотипических факторов на развитие волгоградских ягнят. При этом влияние генотипа матери проявляется сильнее, чем отца и это на наш взгляд следует учитывать в селекционной работе с волгоградской породой овец. Наилучшие показатели скороспелости и мясной продуктивности волгоградских баранчиков достигаются при гомогенном подборе их в направлении желательного мясо-шерстного типа.

3.2.3. Влияние молочности и конституционально-продуктивного типа маток на интенсивность роста ягнят.

В современных условиях интенсификации отрасли весьма важным признаком в селекции тонкорунных овец, является молочность маток тесно связанная с ее плодовитостью. Это генетически обусловленное свойство проявляется в том, что многоплодные матки, как правило, и более обильномолочны.

Для изучения влияния молочности маток на интенсивность роста ягнят в 2005г. нами был проведен научно-производственный опыт.

С этой целью были сформированы 2 группы маток по 100 голов, высокомолочные с дневной молочностью 430 г и низкомолочные с дневной молочностью 327 г. Разница 31,5% высокодостоверная (Р<0,001)

Из данных таблицы 9 видно что, у маток, различающихся по дневной молочности на 31,5%, ягнята в возрасте 1недели отличались по живой массе на 3,4%. Этот разница в живой массе увеличивается постепенно и достигает к 8-недельному возрасту 17,1% ( Р<0,01)

Таблица 9. Влияние молочности и типа матерей на развитие потомства

Молочность и тип

матерей
Живая масса баранчиков в возрасте, кг (нед.)
Среднесуточный прирост, г

(8 нед.)

1
3
6
8

Высокомолоч­ные (430±17,4) г
6,2±0,23
8,8±0,36
14,3±0,52
18,1±0,65
244±9,43

Низкомолоч­ные (327±11,3) г
6,0±0,17
7,8±0,26
12,3±0,62
15,5±0,93
194±18,6

Разница 31,5%
3,4
12,7
13,0
17,1
25,8

М-Ш

(364±11,2) г
5,9±0,47
8,1±0,65
15,0±0,68
18,7±0,65
261±4,77

Ш-М

(358±34,1) г
6,3±0,27
8,7±0,24
12,5±0,13
16,0±0,37
199±12,28

Разница 1,7%
-6,7
-7,4
20,0
16,9
31,2

Для изучения влияние конституционально-продуктивного типа матерей на интенсивность развития приплода опытные группы маток были перегруппированы. При сопоставлении показателей живой массы потомства маток мясо-шерстного и шерстно-мясного типов, мало отличающихся по молочности, всего на 1,7%, заметно определенное преимущество развития первых. Так, если в первую и третью недели ягнята мясо-шерстных маток на 6,7 и 7,4% уступали сверстникам шерстного типа, то к шестой и восьмой неделям уже превосходили их на 20,0 и 16,9%. Разница между показателями среднесуточного прироста живой массы у них была значительной – 31,2% ( Р<0,001),очевидно за счет лучшей трансформации корма, в основном молока матери.

Для изучения молочности было отобрано 51 матка со средней живой массой – 57,0 кг, и высоким настригом шерсти. За 115 дней лактации от каждой матки было получено 114,0 кг молока, при невысокой изменчивости – 16,2%. Среднесуточная молочность составили – 991 г.

Будучи перегруппированы по типу телосложения и ягнения они практически не различались по настригу шерсти, а по живой массе мясо-шерстные матки превосходили шерстно-мясных на 10,1% и по молочности на 11,3%. Матки объягнившиеся двойнями превосходили по молочности одинцовых на 48,2%.

За 20 дней лактации коэффициенты корреляции между среднесуточным приростом ягнят и молочностью матерей составили по группе одинцовых +0,7, двойневых 0,76, что согласуется с данными отечественных и зарубежных ученых.

Таблица 10. Молочность волгоградских маток в зависимости от их типа телосложения и ягнения.

Тип телосложения

и ягнения маток
n
Общая молочность за 115 дн. лактации, кг
Живая масса в период ягнения, кг
Настриг шерсти, кг

в оригинале
чистое волокно

По типу телосложения

М-Ш
37
117,3±2,92
58,8±0,78
4,8±0,11
2,1±0,05

Ш-М
14
105,3±5,37
53,4±1,08
4,5±0,24
2,0±0,11

По типу ягнения

двойни
16
146,4±3,84
54,8±1,25
4,7±0,25
2,1±0,17

одинцы
35
98,9±2,73
53,4±0,65
4,7±0,1
2,1±0,06

Полученные данные указывает на возможность повышения молочности путем дифференциации стада по типам телосложения и ягнения маток с последующим целевым отбором и подбором.

3.3. Разработка селекционных маркеров, повышающие эффективность отбора овец по мясной и шерстной продуктивности.

3.3.1. Мясная и шерстная продуктивность овец с разной тониной шерсти.

По опубликованным в зоотехнической литературе данным установлено, что с утонением шерстных волокон у овец снижается их живая масса. В связи с этим мы изучили мясную продуктивность волгоградских баранчиков. С этой целью сформировали три группы, в каждой по пять голов: 1 группа с тониной шерсти 18,5-20,5 мкм, 2 группа тонина шерсти 20,6-24,0 мкм и 3 группа с тониной шерсти 24,1-26,7 мкм. Результаты контрольного убоя представлены в таблица 11.

По данным результатов контрольного убоя 8-месячных баранчиков различающихся по тонине шерсти (табл.11), было установлено, что баранчики с более толстой шерстью 3 группа, превосходили сверстников с более тонкой шерстью 1 группа по массе охлажденной туши на 5,8%, по убойной массе на 6,04%, по массе внутреннего жира на 11,3% и по убойному выходу на 2,5%, ( Р<0,01).

Обвалка по 5 полутушек из каждой группы позволила установить соотношение мякоти и костей.

Таблица 11. Результаты контрольного убоя баранчиков с различной тониной шерсти

Признаки
Группы

1
2
3

Предубойная живая масса, кг
31,50±1,16
31,77±1,54
32,72±0,92

Масса охлажденной туши, кг
12,91±0,55
13,07±0,68
13,70±0,34

Масса внутреннего жира, г
275,0±17,06
295,0±11,94
310,1±28,88

Убойная масса, кг
13,53±0,58
13,75±0,74
14,44±0,42

Убойный выход, %
42,95
43,38
44,04

Выход мякоти, кг
10,00±0,46
10,27±0,58
10,80±0,27

Выход костей, кг
2,90±0,85
2,80±0,10
2,90±0,68

Площадь «мышечного глазка», см2
9,82±0,45
10,58±0,47
11,68±0,36

Коэффициент мясности
3,45
3,67
3,72

Данные таблицы 10 показывают, что по морфологическому составу туши баранчиков 3 группы превосходили 1 группы по содержанию мякоти на 7,4%, площади «мышечного глазка» на 15,9% ( Р<0,01) и коэффициенту мясности на 7,20% (Р<0,01).

Связь тонины шерсти с показателями мясной продуктивности подтверждается коэффициентами корреляции и составляет с живой массой + 0,52±0,2, убойной массой + 0,29±0,3, площадью «мышечного глазка» +0,74±0,2, коэффициентом мясности 0,74±0,2.

Контрольный убой баранчиков в возрасте 18 месяцев подтвердил полученные результаты при убое баранчиков, аналогичных групп в возрасте 8 месяцев.

В таблице 12 приведены данные наших исследований шерстной продуктивности ярок в зависимости от тонины их шерсти.

Как видно из этой таблицы, подопытные ярки 3 группы с более толстой шерстью (60 кач.) по всем показателям шерстной продуктивности превосходят сверстников 1 и 2 групп, что подтверждается высокими коэффициентами корреляции.

Таблица 12. Шерстная продуктивность ярок с разной тониной

Показатели
Группы
Коэффициент корреляции

1
2
3

Настриг чистой шерсти, кг
2,18±0,12
2,24±0,08
2,32±0,17
0,23±0,2

Длина шерсти, см
8,20±0,29
8,90±0,38
9,50±0,29
0,63±0,2

Крепость шерсти, км
7,40
7,56
8,16
0,53±0,2