Интенсификация производства говядины в мясном скотоводстве 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Вид материала

3.8. Использование силоса, консервированного бактериальной закваской, для выращивания и откорма молодняка.
Практические предложения производству
Список работ опубликованных по теме диссертации

Подобный материал:

1 2 3 4

3.8. Использование силоса, консервированного бактериальной закваской, для выращивания и откорма молодняка.

Для экспериментальной части работы были сформированы 2 группы бычков в возрасте 10 месяцев по принципу аналогов, по 15 голов в каждой. Опыт продолжался до сдачи на мясокомбинат в возрасте 18 месяцев. Животные опытной группы получали силос, консервированный бактериальной закваской «Feedtech», а контрольной группы – силос, приготовленный без закваски. Остальная часть рациона была одинаковой для обеих групп.

В результате проведенных исследований установлено, что использование консервированного силоса способствовало лучшей поедаемости сена, соломы и силоса на 4,8, 3,8 и 6,1%, соответственно.

Данные балансового опыта показали, что скармливание силоса, с бактериальной закваской, позволяет повысить коэффициент переваримости питательных веществ: сухого вещества – на 3,9%, протеина – на 2,2%, жира – на 1%, клетчатки – на 3,8%.

Весовой рост молодняка. Включение в рацион бычков силоса, приготовленного с использованием закваски, оказало положительное влияние на интенсивность их роста (табл. 21).

Таблица 21 - Живая масса и продуктивность бычков, выращенных на различных силосах (M±m)

Показатель	Группа		Разница
Показатель	контрольная	опытная	в абсолютной величине	%
Живая масса, кг
10 мес.	263,0±1,44	264,2±1,38	+1,2	+0,40
18 мес.	474,3±3,31	491,6±2,48	+17,3	+3,6
Среднесуточный прирост, г
10-12	870±15,41	943±14,67	+73,0	+8,4
13-15	902±16,17	970±16,46	+68,0	+7,5
16-18	865±14,73	928±13,28	+63,0	+7,3
10-18	879±18,46	947±14,36	+68,0	+7,7

В конце опыта бычки, получавшие силос, приготовленный, с консервантом, превзошли по живой массе своих сверстников на 17,3 кг (3,6%, Р>0,999), а по интенсивности роста на 68 г, что составило 7,7% (Р>0,99).

Убойные показатели и качество мяса. Результаты контрольного убоя свидетельствуют, что использование консервированного силоса способствовало повышению убойных показателей бычков. Предубойная масса в опытной группе была выше на 19,5 кг (4,3%, Р>0,99), масса туши на 14,6 кг или на 6,1%, Р>0,999, выход туши на 0,9%, Р>0,99, масса внутреннего жира на 0,2%, при одинаковом выходе жира. Морфологический состав туш, сортовой и химический состав мякоти, а также белково-качественный показатель мяса животных опытной и контрольной групп были практически одинаковыми.

Экономическая эффективность. Использование бактериальной закваски снижает себестоимость 1 ц прироста на 24,9 руб. и повышает рентабельность производства говядины на 1,2%.

ВЫВОДЫ

1. Скрещивание коров и телок молочных и комбинированных пород с быками специализированных мясных пород является эффективным зоотехническим приемом получения высокопродуктивного помесного молодняка для корма и является важным элементом интенсификации отрасли, направленной на увеличение производства и улучшения качества говядины.

В результате проведенных исследований установлено, что использование быков лимузинской породы для промышленного скрещивания коров низкопродуктивного бестужевского и черно-пестрого скота, позволило повысить интенсивность роста помесного молодняка, при выращивании по технологии мясного скотоводства, по сравнению с продуктивностью чистопородных животных.

Помесные бестужевско-лимузинские бычки в конце откорма превосходили своих чистопородных сверстников, в зависимости от кровности, по живой массе на 14,9-18,1%, по среднесуточному приросту на 18,1-20,6%, по выходу туши на 10,6-11,3%, по убойному выходу на 6,3-6,5%. При этом установлено, что туши помесей отличаются меньшим содержанием костей, большим выходом мякоти, а полученное мясо имело высокие качественные показатели.

Бычки-помеси черно-пестрой породы с лимузинской имели более высокие показатели: по среднесуточному приросту на 8,0%, по затратам корма на 1 кг прироста на 7,5%, по предубойной живой массе на 7,4%, по выходу туши на 3,2%, по индексу мясности на 7,5%, по выходу мякоти высшего сорта на 2,0%.

Выращивание помесных бычков повышает уровень рентабельности производства говядины на 6,54-27,32%.

2. Апробированная нами канадская схема синхронизации охоты телок-реципиентов и трансплантации эмбрионов, с целью создания высокопродуктивных мясных стад, способствовало получению в среднем за 2 этапа около 60% приживляемости зародышей от общего количества пересадок. При комплексной оценке телят - трансплантантов в возрасте 8 месяцев, 87,4% были отнесены к классу элита-рекорд, 8,4% - к классу элита и 4,2% к I классу. Изучение роста и развития подопытного молодняка ангусской и лимузинской пород канадской селекции, полученного методом трансплантации эмбрионов, показало, что молодняк ангусской породы является более скороспелым и достигает убойной кондиции в более раннем возрасте – 18 мес., в то время, как лимузины способны сохранять интенсивный рост более длительное время - до 21 месячного возраста, за счет наращивания мышечной ткани при минимальном отложении внутреннего и межмускульного жира.

3. Синхронизация половой охоты гормональными препаратами, с целью перевода на сезонные отелы и улучшения воспроизводительных качеств молочных коров, при создании мясных стад, позволяет повысить выход телят на 15,0-25,0%, сокращает сезон осеменения на 54-58 дней и сезон отела на 46-50 дней, благодаря лечебному и стимулирующему действию простагландинов. Это позволяет в сжатые сроки провести случную компанию и значительно повысить доходность отрасли.

4. Использование спаренного подсоса, при выращивании бычков на мясо, снижает интенсивность роста животных в подсосный период на 6,0% по сравнению с индивидуальным подсосом. В последующем, в период доращивания и откорма, продуктивность бычков опытной группы была на 2,9% выше, чем у сверстников контрольной группы.

По живой массе, по показателям мясной продуктивности и по качеству мяса в возрасте 21 месяца больших различий между группами не установлено.

Использование спаренного подсоса телят при переводе молочных коров в мясное стадо, в период создания фермы по производству говядины, позволяет снизить затраты на содержание маточного поголовья, увеличивает чистый доход на 4,6% и повышает уровень рентабельности на 6,5%.

5. Доращивание и откорм молодняка на мясо в типовом помещении, по сравнению с содержанием на площадке, совмещенной с трехстенным навесом, повышает интенсивность роста животных за весь период на 12,0%, в том числе в зимний - на 14,8%, в весенний - на 30,1%.

При содержании бычков в помещении были достигнуты более высокие показатели мясной продуктивности и качества мяса. Их превосходство над показателями сверстников составило: по массе парной туши на 6,4%, по массе внутреннего жира на 30,9%, по убойной массе на 7,6%, по убойному выходу на 0,2%, по индексу мясности на 2,9% и по биологической ценности мяса на 1,8%.

Содержание откормочного молодняка в типовых помещениях способствует повышению уровня рентабельности производства говядины на 1,9% за счет более высокого уровня продуктивности бычков. В тоже время, оптимизация производственных расходов при откорме на площадке открытого типа, позволяет эффективно использовать данную технологию содержания мясного скота.

6. Скармливание откормочному поголовью пивной дробины, взамен сенажа, способствует удешевлению 1 ц прироста живой массы на 108 рублей или на 4,95% и повышает уровень рентабельности производства говядины на 10%, вследствие снижения затрат на корма.

Использование, при скармливании молодняку кукурузного силоса, приготовленного с консервантом «Feedtech», повышает поедаемость объемистых кормов рациона на 3,8 - 6,0%, переваримость сухого вещества на 3,9%, протеина на 2,2%, жира на 1,0% и клетчатки на 3,8%. В следствии этого увеличивается интенсивность роста бычков на 7,7%, убойный выход увеличивается на 0,9%, содержание мякоти в туше на 0,6% и биологическая ценность мяса на 8,2%.

Практические предложения производству

1. В целях повышения эффективности производства высококачественной говядины, рекомендуем использовать мясную породу лимузин в качестве отцовской формы для промышленного скрещивания бестужевского и черно-пестрого скота.

Выращивание с использованием нагула и откорма молодняка необходимо проводить до 18 месячного возраста, а с использованием заключительного откорма на привязи - до 21-месячного возраста.

2. При синхронизации охоты коров с целью перевода на сезонные отелы использовать схему №1, что позволит повысить выход телят и сократить сезон осеменения и отела.

3. Для ускоренного создания высокопродуктивного племенного мясного стада, использовать метод трансплантации эмбрионов по канадской технологии. С целью повышения эффективности производства откармливать молодняк ангусской породы до 18-месячного возраста, а молодняк лимузинской породы до 21-месячного возраста.

4. При создании массива мясного скота на базе низкопродуктивных молочных стад целесообразно выращивать молодняк на спаренном подсосе.

Для достижения более высокой рентабельности производства говядины при выращивании и откорме молодняка использовать помещения со свободным доступом на выгульные площадки.

5. В целях повышения питательной ценности кормов, улучшения поедаемости и усвояемости использовать, при приготовлении силоса, бактериальную закваску «Feedtech» из расчета 2 л рабочего раствора на 1 т кормовой массы (100 тыс. молочно-кислых бактерий на 1 г силосуемой массы).

СПИСОК РАБОТ ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Работы, опубликованные в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ

1. Хакимов, И.Н. Влияние генотипа на морфологические и биохимические показатели крови животных / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева, М.С. Сеитов // Вестник Оренбургского государственного университета. – Оренбург, - 2006. – №10. – С. 371-373.

2. Хакимов, И.Н. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и помесей с лимузинами / И.Н. Хакимов, О.С. Салимова // Зоотехния. – 2009. - №11. – С. 17-19.

3. Хакимов, И.Н. Морфологический и биохимический состав крови помесных бычков в период доращивания / И.Н. Хакимов, О.С. Салимова, В.А. Салимов // Зоотехния. – 2009. - №12. – С. 24-25.

4. Хакимов, И.Н. Особенности экстерьера помесного молодняка полученного от коров черно-пестрой породы скрещенных с быками лимузинской породы / И.Н. Хакимов, О.С. Салимова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. – 2009. – №6. – С. 76-77.

5. Хакимов, И.Н. Этологические особенности бычков ангусской и лимузинской пород / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева, О.С. Салимова // Известия ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА». – Самара, - 2010. – №1. – С. 51-53.

6. Хакимов, И.Н. Откормочные качества бычков бестужевской породы и их помесей с лимузинами / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева, Р.М. Мударисов // Зоотехния, - 2010. - №8. – С. 18-20.

7. Хакимов, И.Н. Убойные и морфологические показатели туш бычков бестужевской породы и ее помесей с лимузинами / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева, Р.М. Мударисов // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2010. - №3. – С. 29-30.

8. Хакимов, И.Н. Повышение откормочных качеств бестужевского скота путем скрещивания с лимузинами / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева, Р.М. Мударисов // Молочное и мясное скотоводство. – 2010. - № 5. – С.10-11.

9. Хакимов, И.Н. Расчет потребности в кормах и посевных площадей кормовых культур в мясном скотоводстве / И.Н. Хакимов, А.А. Васина // Известия ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА». – Самара, - 2010. - №4. - С. 49-51.

10. Хакимов, И.Н. Эффективность гормональной обработки и пересадки эмбрионов по канадской технологии / И.Н. Хакимов, Р.М. Мударисов // Аграрная наука. - 2010. - №10. – С. 25-26.

11. Хакимов, И.Н. Химический и аминокислотный состав мяса бычков ангусской и лимузинской пород / И.Н. Хакимов, М.И. Хакимова, Р.М. Мударисов // Известия ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА». – Самара, 2010. - №4. - С. 105-108.

Монографии

12. Хакимов, И.Н. Эффективность использования биологических и биотехнологических приемов при разведении мясного скота: монография / И.Н. Хакимов, Р.М. Мударисов. – Самара: СГСХА, - 2010. – 218 с.

Рекомендации

13. Хакимов, И.Н. Использование породы лимузин для улучшения откормочных и мясных качеств бестужевского скота: практическое руководство / И.Н. Хакимов, Р.М. Мударисов, Т.Н. Юнушева. – Кинель: СГСХА, 2010. – 35 с.

14. Хакимов, И.Н. Использование породы лимузин для улучшения откормочных и мясных качеств черно-пестрого скота: практическое руководство / И.Н. Хакимов, Р.М. Мударисов, Т.Н. Юнушева. – Кинель: СГСХА, 2010. – 41 с.

Прочие

15. Хакимов, И.Н. Современное состояние мясного рынка в России и Самарской области / И.Н. Хакимов // Актуальные проблемы и перспективы развития ветеринарии и зоотехнии: сборник научных трудов СГСХА. – Самара, 2003. – С. 72-75.

16. Хакимов, И.Н. Разработка региональной системы разведения мясного скота в Самарской области / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева // Актуальные проблемы ветеринарии и зоотехнии в XXI веке : сборник научных трудов. –Самара, 2004. – С. 267-269.

17. Хакимов, И.Н. Эффективность скрещивания коров бестужевской породы с быками породы лимузин / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева // Актуальные проблемы сельскохозяйственной науки и образования : сборник научных трудов II международной научно-практической конференции СГСХА. – Самара, 2005. – Вып. I, II. – С. 61-66.

18. Хакимов, И.Н. Динамика живой массы и среднесуточных приростов помесей бестужевской породы с лимузинами / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева // Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции Волгоградской ГСХА. – Волгоград, 2005. – С. 239-241.

19. Хакимов, И.Н. Резервы увеличения мясной продуктивности в Самарской области / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева // Молодежь и наука XXI века: материалы международной научно-практической конференции УГСХА. – Ульяновск, 2006. – Ч. II. – С. 472-476.

20. Хакимов, И.Н. Оценка экстерьера и развития телок черно-пестрой породы в ГУП Самарской области по выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева, О.С. Шлахтер // Известия ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА». – Самара, 2006. – №1. – С. 11-13.

21. Хакимов, И.Н. Морфологические и биохимические показатели крови молодняка бестужевской породы и ее помесей с лимузинами / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева // Актуальные проблемы ветеринарной медицины и производства продукции животноводства и растениеводства: материалы международных научно-практических конференций УГАВМ. – Троицк, 2006. – С. 386-389.

22. Хакимов, И.Н. Мясная продуктивность бестужевских и помесных бестужевско-лимузинских бычков в условиях интенсивной технологии производства говядины / И.Н. Хакимов, О.С. Салимова, Т.Н. Юнушева // Известия ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА». – Самара, 2007. - № 1 – С. 64-65.

23. Хакимов, И.Н. Использование метода трансплантации эмбрионов для создания высокопродуктивных стад мясного скота / И.Н Хакимов, О.С. Салимова, Х.Б. Баймишев, А.В. Баландин // Пути повышения эффективности отрасли мясного скотоводства: материалы научно-практической конференции ТГСХА. – Тюмень, 2008. – С. 19-22.

24. Хакимов, И.Н. Откормочные и мясные качества лимузинских помесей в условиях Самарской области / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева, М.С. Лизавина // Образование, наука, практика: инновационный аспект: материалы международной научно-практической конференции, посвященной памяти профессора А.Ф. Блинохватова, ПГСХА. – Пенза, 2008. – С. 496-497.

25. Хакимов, И.Н. Этологические особенности лимузинских помесей в условиях Самарской области / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева, О.С. Салимова // Известия ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА». – Самара, 2008. – №1. – С. 50-52.

26. Хакимов, И.Н. Физиолого-биохимический статус телят-трансплантантов мясных пород в условиях Среднего Поволжья / И.Н. Хакимов, О.С. Салимова // Научные труды II съезда физиологов СНГ. – Москва-Кишинэу, 2008. – С. 288.

27. Хакимов, И.Н. Результаты трансплантации эмбрионов в Самарской области / И.Н. Хакимов, О.С. Салимова, Т.Н. Юнушева, Ю.А. Бычкина // Образование, наука, практика: инновационный аспект: материалы международной научно-практической конференции, посвященной памяти профессора А.Ф. Блинохватова ПГАУ. – Пенза, 2008. – С. 494-495.

28. Хакимов, И.Н. Динамика живой массы и приростов телят-трансплантантов в подсосный период / И.Н. Хакимов // Известия ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА». – Самара, 2009. – №1. – С. 99-102.

29. Хакимов, И.Н. Особенности роста и мясной продуктивности черно-пестрых бычков и помесей с лимузинской породой / И.Н. Хакимов, О.С. Салимова, Ю.А. Бычкина, М.С. Лизавина / Современные методы диагностики, профилактики и терапии заразных и незаразных болезней животных: материалы международной научно-практической конференции СГАУ. – Ставрополь, 2009. – С. 144-148.

30. Хакимов, И.Н. Анализ комплексной оценки телят-трансплантантов мясных пород / И.Н. Хакимов // Известия ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА». – Самара, 2009. – №1. – С. 102-104.

31. Хакимов, И.Н. Продуктивность телят-трансплантантов после отъема от матерей / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева, О.С. Салимова // Использование инновационных технологий для решения проблем АПК в современных условиях: материалы международной научно-практической конференции, посвященной 65-летию образования Волгоградской ГСХА. – Волгоград, 2009. – Т. 2. – С. 155-159.

32. Хакимов, И.Н. Мясные качества бычков ангусской и лимузинской пород, полученных методом трансплантации эмбрионов / И.Н. Хакимов // Материалы всероссийской научно-практической конференции, посвященной 95-летию со дня рождения заслуженного деятеля науки РСФСР и Башкирской АССР, доктора ветеринарных наук профессора Хамита Валиевича Аюпова и 60-летию кафедры паразитологии, микробиологии и вирусологии Башкирского ГАУ. – Уфа, 2009. – С. 244-247.

33. Хакимов, И.Н. Физико-химические свойства крови помесных бычков / И.Н. Хакимов, О.С. Салимова, В.А. Салимов // Актуальные проблемы ветеринарной науки в агропромышленном комплексе: материалы международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию ГНУ Самарской НИВС. – Самара, 2009. – С. 382-385.

34. Хакимов, И.Н. Морфологический состав крови бычков-трансплантантов ангусской и лимузинской породы / И.Н. Хакимов, Р.М. Мударисов // Актуальные проблемы ветеринарной науки в агропромышленном комплексе: материалы международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию ГНУ Самарской НИВС. – Самара, 2009. – С. 525-528.

35. Хакимов, И.Н. Откормочные и мясные качества бычков ангусской и лимузинской пород, полученных при трансплантации эмбрионов / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева, Р.М. Мударисов // Научное обеспечение устойчивого функционирования и развития АПК: материалы всероссийской научно-практической конференции с международным участием в рамках XIX Международной выставки «АгроКомплекс – 2009». – Уфа, 2009. – Ч. III. – С. 146-149.

36. Хакимов, И.Н. Убойные показатели и развитие естественно-анатомических частей полутуш бычков ангусской и лимузинской пород / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева // Аграрная наука сельскому хозяйству: сборник научных трудов, посвященный 90-летию СГСХА. – Самара, 2010. – С. 50-55.

37. Хакимов, И.Н. Характеристика кожевенного сырья бычков ангусской и лимузинской пород / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева, Р.М. Мударисов // Актуальные проблемы ветеринарии и животноводства: материалы межрегиональной научно-практической конференции ГНУ Самарской НИВС. – Самара, 2010. – С. 338-341.

38. Хакимов, И.Н. Линейные промеры и особенности экстерьера чистопородного и помесного молодняка / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева, М.И. Туктарова, Р.М. Мударисов // Состояние, проблемы и перспектива развития АПК: материалы международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию ФГОУ ВПО «Башкирский ГАУ». – Уфа. 2010. – Ч.1. - С. 243-245.

39. Хакимов, И.Н. Мясная продуктивность, химический состав и биологическая ценность мяса бычков бестужевской породы и ее помесей с лимузинами / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева, М.И. Туктарова, Р.М. Мударисов // Состояние, проблемы и перспектива развития АПК: материалы международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию ФГОУ ВПО «Башкирский ГАУ». – Уфа. 2010. – Ч.1. - С. 249-252.

40. Хакимов, И.Н. Характеристика волосяного покрова чистопородных и помесных бычков / И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева, М.И. Туктарова, Р.М. Мударисов // Состояние, проблемы и перспектива развития АПК: материалы международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию ФГОУ ВПО «Башкирский ГАУ». – Уфа. 2010. – Ч.1. - С. 252-254.

Подписано к печати

Усл.печат.л. 2,0: Тираж 100. Заказ

Редакционно-издательский центр Самарской ГСХА

446442, Самарская обл., пгт. Усть-Кинельский, ул. Учебная, 2

Тел.: (84663) 46-2-44, 46-2-47

Факс 46-2-44

E-mail: ssaariz@ mail.ru

Blog

Интенсификация производства говядины в мясном скотоводстве 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства