Интенсификация производства говядины в мясном скотоводстве 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
| Вид материала | Автореферат |
- Программа вступительного экзамена в аспирантуру по специальной дисциплине 06. 02., 48.04kb.
- Темы рефератов для поступления в аспирантуру по научной специальности 06. 02. 10 частная, 8.9kb.
- Интенсификация воспроизводства и повышение продуктивности свиней с использованием биотехнологических, 1068.55kb.
- Программа минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 04 «Частная зоотехния,, 206.32kb.
- Обоснование технологии производства молока и молочных продуктов в условиях введения, 915.78kb.
- Пути повышения эффективности производства молока при интенсификации животноводства, 662.32kb.
- Продуктивные и физиологические показатели импортного мясного скота в условиях краснодарского, 399.9kb.
- Продуктивность, некоторые биологические особенности бычков абердин-ангусской и симментальской, 399.25kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности, 71.9kb.
- Разработка новых методов повышения воспроизводительных качеств маточного поголовья, 458kb.
3.4. Гормональная обработка коров и телок.
В Самарской области для создания помесных товарных мясных стад используется маточное поголовье комбинированных и молочных пород. При этом возникает проблема перевода коров с круглогодовых на сезонные отелы. Для решения этой проблемы используются синтетические аналоги половых гормонов самок. Также установлено и лечебное действие гормональных препаратов на воспроизводительные способности коров и телок.
Результаты двукратной гормональной обработки коров и телок, по схемам, предложенным Roche J.F., 1997, с целью синхронизации половой охоты при переходе на сезонные отелы приведены в табл. 16.
Таблица 16 - Результаты синхронизации охоты и осеменений коров и телок
| Показатель | Группа | ||||
| I | II | III | IV | V | |
| Обработано, гол. | 20 | 20 | 20 | - | - |
| из них двукратно, гол. | 4 | 5 | 3 | - | - |
| Пришли в охоту, гол. | 20 | 19 | 20 | 20 | 20 |
| % | 100 | 95 | 100 | 100 | 100 |
| Осеменено, гол. | 20 | 19 | 20 | 20 | 20 |
| % | 100 | 95 | 100 | 100 | 100 |
| Оплодотворилось, гол. | 18 | 16 | 18 | 14 | 17 |
| % | 90 | 80 | 90 | 70 | 85 |
| Получено телят, гол. | 19 | 16 | 18 | 14 | 17 |
| в расчете на 100 маток, гол. | 95 | 80 | 90 | 70 | 85 |
| Выбраковано, гол. | 2 | 4 | 2 | 6 | 3 |
| % | 10 | 20 | 10 | 30 | 15 |
| Затрачено доз семени | 46 | 46 | 52 | 74 | 62 |
| Продолжительность сезона осеменения, дн. | 70 | 74 | 96 | 128 | 140 |
| Продолжительность сезона отела, дн. | 72 | 76 | 103 | 122 | 61 |
Примечание: I и II группа – коровы, обработанные по схеме №1 и №2, III – телки, обработанные по схеме №3, IV и V – коровы и телки, без обработки
Лучшие результаты синхронизации охоты получены при использовании схемы № 1, что позволило снизить затраты спермадоз на 60,8% по сравнению с контрольной группой, повысить выход телят на 25% по сравнению с контрольной и на 15% по сравнению со II группой.
Использование схем синхронизации половой охоты позволило сократить продолжительность сезона осеменения у коров на 58 и 54 дня, а период отела на 50 и 46 дней, соответственно группам.
В результате сокращения межотельного периода и увеличения выхода телят в I группе получено дополнительно 5 голов молодняка на сумму 9745 рублей.
3.5. Формирование откормочных и мясных качеств молодняка, выращиваемого на спаренном подсосе.
Исследования по изучению эффективности выращивания молодняка на спаренном подсосе проведены при переводе коров из молочного стада в мясное. В контрольной группе было 15 голов новорожденных бычков, которые содержались с матерями по 1 голове, а в опытной группе было 14 голов и они содержались под коровами-кормилицами по 2 головы в каждой клетке.
Весовой рост бычков. Анализ результатов показывает, что до отъема наибольшей интенсивностью роста характеризовались телята, находившиеся на индивидуальном подсосе. Они превосходили по среднесуточному приросту своих сверстников на 6%. Однако, в период доращивания и откорма бычки, находившиеся на спаренном подсосе, по показателям среднесуточного прироста превосходили телят контрольной группы на 2,9%. Таким образом, в конце выращивания в возрасте 21 месяца, достоверной разницы по живой массе между группами не выявлено.
Таблица 17 - Динамика живой массы молодняка, кг
| Показатель | Группа | Разница | ||
| контрольная | опытная | в абсолютной величине | % | |
| Живая масса, кг | ||||
| новорожденные | 32,3±0,63 | 33,3±0,71 | +1,0 | +3,1 |
| в 7 мес. | 197,9±1,33 | 190,5±2,63 | -7,4 | -3,9 |
| в 21 мес. | 548,3±4,17 | 550,1±4,82 | +1,8 | +0,3 |
| Абсолютный прирост, кг | ||||
| 0-7 | 166,1±1,69 | 156,6±2,30 | -9,4 | -6,0 |
| 8-21 | 350,8±4,60 | 360,2±3,95 | +9,3 | +2,85 |
| 0-21 | 516,0±4,38 | 516,8±4,77 | +0,8 | +0,1 |
| Среднесуточной прирост, г | ||||
| 0-7 | 790,5±8,06 | 745,9±10,9 | -44,6 | -6,0 |
| 8-21 | 833,3±10,95 | 857,9±9,46 | +24,6 | +2,9 |
| 0-21 | 820,3 | 819,0 | -1,3 | 0 |
Мясная продуктивность и качество мяса. Практически не было установлено достоверной разницы по показателям мясной продуктивности и качеству говядины. Выход туш в группах составил 54,27-54,47%, при убойном выходе 55,2-55,3%. Не было установлено больших различий по морфологическому и сортовому составу туш, а также по химическому составу мяса бычков обеих групп. Выход мякоти в группах составил 79,5-79,6%, высшего сорта - 17,47%. Содержание белка в мясе составило 19,6-19,8%.
Экономическая оценка результатов опыта. Использование спаренного подсоса способствует снижению затрат на содержание коров, позволяет получить больше чистого дохода и повысить уровень рентабельности на 2,4%, по сравнению с одинарным подсосом.
3.6. Эффективность выращивания и откорма молодняка на открытой площадке и в помещении.
Для опыта были подобраны помесные бычки черно-пестрой и казахской белоголовой пород в количестве 30 голов в возрасте 8 мес. По принципу аналогов их распределили на 2 группы: I группа находилась в помещении беспривязно, с предоставлением моциона на выгульной площадке, кормление и поение в помещениях; II группа (опытная) содержалась на открытой площадке, совмещенной с трехстенным навесом.
Температурный и влажностный режим в местах содержания животных. Во все сезоны года температура в помещении была положительной: зимой – +10ºС, весной – +15,5ºС, летом – +20,0ºС, осенью – +15,8ºС. В зимний период в течении 5 мес. на открытой площадке температура была отрицательной. В самый холодный месяц года – в январе средняя температура составила -14,6ºС. Относительная влажность в помещениях была выше, чем на открытой площадке.
Кормление подопытных животных. Структура рациона за период опыта была следующей: грубые и сочные – 51%, концентраты – 38%, БМД – 5% и патоки – 6% от общей питательности.
Бычки, находившиеся на площадке, больше потребляли сена на 21,0%, силоса – на 5,5%, чем их сверстники в помещении. Потребление питательных веществ было также различным. Так, питательная ценность потребленных кормов в опытной группе по ЭКЕ было больше на 2,9%, сухого вещества – на 3,9%, сырой клетчатки – на 6,0, переваримого протеина – на 2,1, сырого жира – на 3,4, крахмала – на 0,5, сахара – на 1,5, каротина – на 4,3%.
В гематологических показателях выявлены существенные различия между животными сравниваемых групп. В крови животных опытной группы в зимнее время содержалось меньше эритроцитов на 0,59 Т/л, Р>0,95, при практически одинаковом содержании гемоглобина и лейкоцитов.
В ранне-весенний период разница по содержанию эритроцитов в крови увеличилась до 1,54 Т/л, Р>0,999.
Концентрация гемоглобина в крови в летний сезон была выше у животных на площадке на 11,1 г/л, Р>0,999, содержание в крови лейкоцитов - на 0,7 Г/л.
У животных, находившихся на площадке в зимнее время содержание общего белка в крови было меньше на 6,4 г, Р>0,999, в том числе альбуминов на 4,5 г, Р>0,999, β-глобулинов на 1 г/л.
Особенности этологии животных. Результаты хронометража индивидуального поведения подопытных животных свидетельствуют о заметном различии в зависимости от сезона года и технологии содержания.
Бычки на площадке в возрасте 9 мес. больше передвигались, меньше лежали и больше отдыхали стоя, затрачивали больше времени на приём корма и воды на 1,8%, проявляя в 1,5 раза чаще агрессивное поведение.
Животные в помещении больше отдыхали лёжа на 22,4%, меньше двигались на 23,3% и затрачивали меньше времени на приём воды и корма на 6,7%.
В зимний период у бычков увеличилось время на прием корма и воды на 2,9-4,0% и отдыха стоя на 5,4-2,3%, количество драк снизилось. В весенний период и в первый месяц лета увеличилось количество драк и сократилось время на прием корма.
Волосяной покров животных. Молодняк контрольной группы, содержавшийся в более комфортных условиях, в зимний период уступал сверстникам на площадке по густоте шерсти на 14,7%, Р>0,95, длине волоса на 11,3% и по массе шерсти с 1 см2 на 7,7%. В структуре волосяного покрова у них было меньше пуха на 7,1%.
Весовой рост животных. Технология содержания молодняка оказала заметное влияние на живую массу бычков при снятии с откорма. Содержание в помещениях позволило получить более тяжеловесных животных, по сравнению с содержанием на площадке и к концу откорма увеличить массу на 36,9 кг, Р>0,999 (табл. 18).
Содержание в помещении оказало положительное влияние на продуктивность животных и в итоге, за все время выращивания и откорма, среднесуточный прирост бычков контрольной группы оказался больше на 96,0 г или на 12,0%, Р>0,999.
Таблица 18 - Живая масса и прирост подопытных бычков (M±m)
| Показатель | Группа | Разница | ||
| контрольная | опытная | в абсолютной величине | % | |
| Живая масса, кг | ||||
| 8 мес. | 221,8±2,12 | 219,6±3,07 | -2,2 | -1,0 |
| 12 мес. | 340,7±3,96 | 318,9±3,16 | -21,8 | -6,8 |
| 18 мес. | 506,5±4,17 | 463,4±3,90 | -43,1 | -9,3 |
| 20 мес. | 545,1±4,51 | 508,2±4,37 | -36,9 | -7,3 |
| Среднесуточный прирост, г | ||||
| 8-10 | 963,0±19,17 | 771,0±12,86 | -192,0 | -24,9 |
| 12-15 | 992,4±17,17 | 793,0±12,86 | -199,1 | -25,1 |
| 18-20 | 643,0±10,79 | 746,1±12,16 | +103,0 | +16,1 |
| 8-20 | 898,2±14,64 | 802,1±13,17 | -96,1 | -12,0 |
Мясная продуктивность и качество мяса. Наиболее тяжелые туши были получены от животных, выращенных в помещениях (табл. 19). У них по сравнению со сверстниками, находившимися на площадке, масса парной туши была выше на 17,7 кг или на 6,4%, Р>0,99, хотя выход туши оказался ниже на 0,4%. Убойная масса бычков контрольной группы выше таковой опытной группы на 21,9 кг, Р> 0,99, при практически одинаковом убойном выходе - 59,4 – 59,6%.
По выходу мякоти, костей и сухожилий, по сортовому составу туши, химическому составу мяса достоверных различий между группами не установлено.
В то же время мясо, бычков контрольной группы характеризовалось более высоким содержанием полноценных белков.
Таблица 19 - Убойные показатели бычков в возрасте 20 мес (M±m)
| Показатель | Группа | Разница | ||
| контрольная | опытная | в абсолютной величине | % | |
| Предубойная масса, кг | 517,8±8,73 | 482,8±6,76 | -35,0 | -7,2 |
| Масса парной туши, кг | 291,0±2,72 | 273,3±1,62 | -17,7 | -6,4 |
| Выход парной туши, % | 56,2±0,21 | 56,6±0,16 | +0,4 | - |
| Масса внутреннего сала, кг | 17,8±1,12 | 13,6±0,76 | -4,2 | -30,9 |
| Выход внутреннего сала, % | 3,4±0,18 | 2,8±0,13 | -0,4 | - |
| Убойная масса, кг | 308,8±2,68 | 286,9±3,72 | -21,9 | -7,6 |
| Убойный выход, % | 59,6±0,56 | 59,4±0,43 | -0,2 | - |
Экономическая эффективность. При содержании молодняка на площадке, по сравнению с содержанием в помещении, производственные затраты на содержание одной головы молодняка были ниже на 999,5 руб., вследствие низких расходов на амортизацию, текущий ремонт, заработную плату. Однако, в данном случае были выше затраты на корма на 1372 рубля. В связи с этим, себестоимость 1 ц прироста живой массы в обеих группах была примерно одинаковой. Но более высокий уровень продуктивности у бычков, содержавшихся в помещении, способствовал повышению рентабельности производства говядины на 1,9%.
3.7. Использование пивной дробины при откорме мясного скота.
При откорме крупного рогатого скота используют отходы пивоваренной промышленности. Данные химического состава подтверждают, что пивная дробина является ценным кормом. В ней содержится: сухого вещества – 22,9, сырого протеина – 5,07, переваримого протеина – 3,55, сырого жира – 1,74, сырой клетчатки – 3,66, золы – 0,98, БЭВ – 10,60, кальция – 0,98, фосфора – 6,9%; обменной энергии – 2,38 МДж, ЭКЕ – 0,24.
С целью изучения продуктивного действия пивной дробины был проведен научно-хозяйственный опыт на 30 бычках – помесях черно-пестрой и лимузинской пород по 15 голов в каждой. Различие было в том, что бычки опытной группы в составе основного рациона получали пивную дробину, а контрольной группы – вико-овсяной сенаж. Остальная часть рациона была одинаковой. Продолжительность опыта 420 дней.
Весовой рост животных. Результаты скармливания пивной дробины вместо сенажа выращиваемому молодняку исследуемой группы представлены в табл. 20.
Они показывают, что в целом за 14 месяцев выращивания животные, получившие пивную дробину, в среднем уступали по среднесуточному приросту животным контрольной группы на 27,0 г или 3,2%.
Таблица 20 - Изменения живой массы молодняка, кг
| Показатель | Группа | Разница | ||
| контрольная | опытная | в абсолютной величине | % | |
| Живая масса, кг | ||||
| 7 мес. | 195,8±2,30 | 193,5±2,47 | -2,3 | -1,2 |
| 18 мес. | 486,7±3,10 | 470,5±3,65 | -16,2 | -3,4 |
| 21 мес. | 562,8±3,48 | 549,0±3,73 | -13,8 | -2,5 |
| Среднесуточный прирост, г | ||||
| 7 | 631,2±14,32 | 577,8±18,02 | -53,4 | -9,2 |
| 18 | 791,2±41,96 | 895,7±39,80 | +104,5 | +13,2 |
| 20 | 875,6±48,62 | 828,9±48,99 | -46,7 | -5,6 |
| от 7 до 21 мес. | 874,0 | 847,0 | -27,0 | -3,2 |
Убойные показатели и качество мяса. Предубойная живая масса бычков, получавших обычный хозяйственный рацион, была выше на 2,3%, масса парной туши на 3,1%. Однако, по выходу туши и убойному выходу достоверной разницы между группами не выявлено, также как и по выходу внутреннего жира.
Пивная дробина не оказала существенного влияния на морфологический состав туши и сортовой состав мякоти.
В мясе бычков, откормленных на обычных хозяйственных рационах содержалось больше сухого вещества, белка и жира.
Скармливание пивной дробины взамен сенажа, снижает интенсивность роста животных опытной группы на 3,2% однако при экономической оценке результатов исследований установлено, что скармливание свежей пивной дробины приводит к удешевлению себестоимости 1 ц прироста на 108,0 рублей или на 4,95% и повышает рентабельность производства говядины на 10%.