Методические указания г. Москвы разработаны коллективом авторов: Конь И. Я. (Гу нии питания рамн); Мосов А. В. (Управление Роспотребнадзора по городу Москве, нии гигиены и охраны здоровья детей и подростков ГУ НЦЗД рамн); Тобис В.
| Вид материала | Методические указания |
СодержаниеДень 8 (Среда) |
- Резолюция международного конгресса, 179.32kb.
- Программ а VIII всероссийского конгресса, 353.79kb.
- Г. Г. Онищенко 27 декабря 1999г. Дата введения: 01. 06. 00 1 водоотведение населенных, 383.78kb.
- Приказ от 9 июня 2003 г. №231 «об утверждении отраслевого стандарта «протокол ведения, 1957.06kb.
- И. И. Мечникова рамн (Б. Ф. Семенов, Н. А. Михайлова); Санкт-Петербургской Государственной, 915.94kb.
- Методические указания му 1 2412-08, 465.19kb.
- И. Я. Конь руководитель отдела детского питания гу нии питания рамн (Москва), 446.72kb.
- Итоги участия в Школе по питанию детей нцзд рамн на XVI конгрессе педиатров, 117.93kb.
- X всероссийский конгресс, 364.53kb.
- Методические указания му 1 2969-11, 496.57kb.
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
70,00
0,30
0,30
6,90
32,90
140
Омлет натуральный с сыром
80,00
7,40
7,90
2,40
109,50
78
Икра из уваренных кабачков пром. производства (для питания детей и подростков)
45,00
0,90
4,00
3,50
53,50
4 или 4а
Кофейный напиток витаминизированный
150,00
3,40
3,80
16,10
109,00
126
Масло сливочное
10,00
0,10
8,30
0,10
74,80
12,10
24,30
29,00
379,70
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из свежих овощей с раст. маслом
45,00
0,50
3,20
1,30
36,50
22
Суп картофельный с макаронными изделиями на бульоне из птицы
200,00
3,50
0,50
14,50
85,60
34
Птица отварная 5)
95,00
21,10
13,50
0,00
220,90
108
Рис отварной с овощами
100,00
2,00
3,30
15,30
113,20
58
Соус томатный с маслом сливочным
20,00
0,20
0,60
2,00
14,20
116
Компот из свежих фруктов
150,00
0,10
0,10
13,40
52,00
124
27,40
21,20
46,50
522,40
Полдник
Тефтели рыбные
80,00
9,30
3,60
6,40
93,30
90
Пюре картофельное
120,00
2,60
4,20
6,40
103,20
56
Огурец свежий
40,00
0,30
0,00
1,00
5,60
Кисель витаминизированный* 8)
150,00
0,00
0,00
14,70
60,00
118
12,20
7,80
28,50
262,10
Ужин 1
Каша пшенная с тыквой
100,00
3,70
5,30
14,40
120,30
69
Кисломолочный напиток6)
150,00
4,20
4,80
6,20
88,50
119
7,90
10,10
20,60
208,80
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
70,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
* При отсутствии концентрата киселя витаминизированного, разрешенного для использования в питании детей с 1,5 до 3 лет, допускается замена на сок фруктовый или овощной
День 8 (Среда)
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
60,00
0,20
0,20
5,90
28,20
140
Каша быстрого приготовления для питания детей раннего возраста (Приложение 5)
150,00
7,70
5,00
26,10
181,20
Фиточай* 4)
150,00
0,00
0,00
9,70
37,00
131
Бутерброд с сыром
30,00
3,50
7,40
8,00
114,30
1
11,40
12,60
49,70
360,70
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из помидоров с репчатым луком с раст. маслом
45,00
0,50
3,20
2,00
39,90
20
Суп свекольный на мясном бульоне со сметаной
200,00
3,70
1,90
10,20
72,80
44
Бефстроганов из отварной говядины в молочно-сметанном соусе
90,00
14,20
13,40
3,60
191,90
91
Картофель отварной, запеченный с раст. маслом
115,00
2,30
3,80
15,30
124,00
53
Компот из свежезамороженных ягод
150,00
0,00
0,00
12,00
45,50
123
20,70
22,30
43,10
474,10
Полдник
Суфле творожное
80,00
11,40
7,20
9,80
154,20
82
Соус молочный (сладкий)
20,00
0,50
1,20
3,20
24,90
113
Кисломолочный напиток6)
180,00
5,00
5,80
7,40
106,20
119
16,90
14,20
20,40
285,30
Ужин 1
Колбаса вареная детская отварная**
50,00
8,60
7,80
0,10
104,50
96
Зеленый горошек отварной
50,00
1,60
0,10
3,30
20,00
3а
Чай с сахаром
150,00
0,10
0,00
9,70
37,00
132
10,30
7,90
13,10
161,50
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
70,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
* Допускается замена на чай для детей раннего возраста
** При отсутствии колбасы вареной детской, разрешенной для использования в питании детей с 1,5 лет, допускается их замена консервами мясорастительными для питания детей раннего возраста ТУ 9217-001-17670153-07 (Приложение 7)