Методические указания г. Москвы разработаны коллективом авторов: Конь И. Я. (Гу нии питания рамн); Мосов А. В. (Управление Роспотребнадзора по городу Москве, нии гигиены и охраны здоровья детей и подростков ГУ НЦЗД рамн); Тобис В.
| Вид материала | Методические указания |
| День 6 (Понедельник) |
- Резолюция международного конгресса, 179.32kb.
- Программ а VIII всероссийского конгресса, 353.79kb.
- Г. Г. Онищенко 27 декабря 1999г. Дата введения: 01. 06. 00 1 водоотведение населенных, 383.78kb.
- Приказ от 9 июня 2003 г. №231 «об утверждении отраслевого стандарта «протокол ведения, 1957.06kb.
- И. И. Мечникова рамн (Б. Ф. Семенов, Н. А. Михайлова); Санкт-Петербургской Государственной, 915.94kb.
- Методические указания му 1 2412-08, 465.19kb.
- И. Я. Конь руководитель отдела детского питания гу нии питания рамн (Москва), 446.72kb.
- Итоги участия в Школе по питанию детей нцзд рамн на XVI конгрессе педиатров, 117.93kb.
- X всероссийский конгресс, 364.53kb.
- Методические указания му 1 2969-11, 496.57kb.
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
70,00
0,30
0,30
6,90
32,90
140
Омлет натуральный
80,00
6,30
7,20
2,60
99,90
77
Зеленый горошек отварной с маслом
40,00
2,00
2,40
3,40
43,20
3
Кисломолочный продукт, обогащенный пробиотическим фактором 1)
125,00
3,62
3,75
4,50
66,25
Кофейный напиток из цикория с молоком
150,00
3,60
3,60
16,50
110,90
125
Масло сливочное
10,00
0,10
8,30
0,10
74,80
15,92
25,55
34,00
427,95
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из капусты и моркови с раст. маслом
45,00
0,70
3,20
2,20
40,60
11
Рассольник на мясном бульоне со сметаной
200,00
3,40
1,90
12,20
94,70
32
Запеканка картофельная с отварным мясом
200,00
15,70
15,40
13,50
281,10
95
Соус сметанный
20,00
0,30
1,00
0,60
15,40
115а
Кисель витаминизированный* 8)
150,00
0,00
0,00
14,70
60,00
118
20,10
21,50
43,20
491,80
Полдник
Рыба, тушенная в томате с овощами
120,00
11,30
6,00
5,20
119,20
88
Фиточай** 4)
150,00
0,00
0,00
9,70
37,00
131
11,30
6,00
14,90
156,20
Ужин 1
Блинчики с фруктовой начинкой из п/ф промышленного производства***
70,00
4,10
4,30
23,30
143,60
135
Чай с молоком
150,00
1,20
1,20
8,80
48,50
134
5,30
5,50
32,10
192,10
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
55,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
* При отсутствии концентрата киселя витаминизированного, разрешенного для использования в питании детей с 1,5, допускается замена на сок фруктовый или овощной
** Допускается замена на чай
*** При отсутствии полуфабриката промышленного производства, разрешенного для использования в питании детей с 1,5 лет, допускается замена на пирожок с джемом
День 6 (Понедельник)
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
70,00
0,30
0,30
6,90
32,90
140
Каша быстрого приготовления для питания детей раннего возраста (Приложение 5)
150,00
5,50
4,70
27,20
169,20
Какао-напиток витаминизированный
150,00
4,60
4,80
16,80
127,40
117
Бутерброды с сыром
30,00
3,50
7,40
8,00
114,30
1
13,90
17,20
58,90
443,80
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из огурцов с раст. маслом
45,00
0,40
3,20
1,20
34,80
17
Суп рыбный из консервов
200,00
8,10
2,10
13,30
120,70
42
Пельмени для питания детей из п/ф пром. производства*
150,00
16,70
13,80
38,40
391,90
101
Соус томатный с маслом сливочным
20,00
0,20
0,60
2,00
14,20
116
Компот из свежезамороженных ягод
150,00
0,00
0,00
12,00
45,50
123
25,40
19,70
66,90
607,10
Полдник
Изделие творожное с фруктовым наполнителем промышленного производства 9)
100,00
5,00
4,00
19,30
133,00
Кисломолочный напиток6)
180,00
5,00
5,80
7,40
106,20
119
Вафли с фруктово-ягодными начинками витаминизированные**
24*
0,70
0,80
18,60
85,00
10,70
10,60
45,30
324,20
Ужин 1
Картофель, запеченный в сметане
105,00
2,60
1,90
13,70
104,40
51
Салат из помидоров свежих с раст. маслом
45,00
0,40
6,80
1,60
69,30
25
Отвар шиповника
150,00
0,40
0,20
11,80
56,80
129
3,40
8,90
27,10
230,50
Хлеб зерновой на весь день
70,00
4,80
0,90
16,20
92,40
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,60
1,20
29,50
149,10
* При отсутствии п/ф, разрешенных для использования в питании детей с 1,5 лет, допускается их замена консервы мясорастительными для питания детей раннего возраста ТУ 9217-001-17670153-07 (Приложение 7)
** Допускается изменять выход блюда в пределах 16-36 г