Методические указания г. Москвы разработаны коллективом авторов: Конь И. Я. (Гу нии питания рамн); Мосов А. В. (Управление Роспотребнадзора по городу Москве, нии гигиены и охраны здоровья детей и подростков ГУ НЦЗД рамн); Тобис В.

Вид материала

Методические указания

Содержание Наименование блюда День 7 (Вторник)

Подобный материал:

• Резолюция международного конгресса, 179.32kb.
• Программ а VIII всероссийского конгресса, 353.79kb.
• Г. Г. Онищенко 27 декабря 1999г. Дата введения: 01. 06. 00 1 водоотведение населенных, 383.78kb.
• Приказ от 9 июня 2003 г. №231 «об утверждении отраслевого стандарта «протокол ведения, 1957.06kb.
• И. И. Мечникова рамн (Б. Ф. Семенов, Н. А. Михайлова); Санкт-Петербургской Государственной, 915.94kb.
• Методические указания му 1 2412-08, 465.19kb.
• И. Я. Конь руководитель отдела детского питания гу нии питания рамн (Москва), 446.72kb.
• Итоги участия в Школе по питанию детей нцзд рамн на XVI конгрессе педиатров, 117.93kb.
• X всероссийский конгресс, 364.53kb.
• Методические указания му 1 2969-11, 496.57kb.

День 6 (Понедельник)

Наименование блюда

Выход, г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Эн. ценность, ккал

№ рецептуры

Завтрак 1

Плоды и ягоды свежие

60,00

0,20

0,20

5,90

28,20

140

 

Завтрак зерновой витаминизированный¹¹⁾

200,00

7,30

6,20

36,30

225,60

61

 

Сыр порционный

15,00

3,90

4,00

0,00

52,80

27

 

Какао-напиток витаминизированный

180,00

5,60

5,70

20,10

152,80

117

 

Масло сливочное

10,00

0,10

8,30

0,10

74,80

 

 

 

 

17,10

24,40

62,40

534,20

 

Завтрак 2

Сок фруктовый или овощной⁴⁾

100,00

0,50

0,10

10,10

46,00

130

Итого

 

 

0,50

0,10

10,10

46,00

 

Обед

Салат из огурцов с растительным маслом

60,00

0,50

4,30

1,60

46,40

17

 

Суп рыбный из консервов

250,00

10,20

2,60

16,60

150,80

42

 

Пельмени для питания детей из п/ф пром. производства

200,00

14,60

14,80

4,90

212,70

101

 

Соус томатный с маслом сливочным

25,00

0,30

0,70

2,40

14,20

116

 

Компот из свежезамороженных ягод

180,00

0,00

0,00

14,40

54,60

123

Итого

 

 

25,60

22,40

39,90

478,70

 

Полдник

Изделие творожное с фруктовым наполнителем промышленного производства¹⁰⁾

100,00

5,00

4,00

19,30

133,00

 

 

Кисломолочный напиток⁶⁾

193,00

5,40

6,20

7,90

113,90

119

 

Вафли с фруктово-ягодными начинками витаминизированные

24*

0,70

0,80

18,60

85,00

 

Итого

 

 

11,10

11,00

45,80

331,90

 

Ужин 1

Картофель, запеченный в сметане

105,00

2,60

1,90

13,70

104,40

51

 

Салат из помидоров с репчатым луком с растительным маслом

60,00

0,70

4,30

2,70

53,20

25

 

Отвар шиповника

150,00

0,40

0,20

11,80

56,80

129

Итого

 

 

3,70

6,40

28,20

214,40

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день

105,00

9,20

1,80

30,90

51,66

 

 

Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами на весь день

60,00

3,50

0,60

26,70

113,40

 

 

Вода питьевая детская на весь день

150,00

0,00

0,00

0,00

0,00

 

 

* Допускается изменять выход блюда в пределах 16-36 г

 

 

 

 

 

 

День 7 (Вторник)

Наименование блюда

Выход, г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Эн. ценность, ккал

№ рецептуры

Завтрак 1

Плоды и ягоды свежие

70,00

0,30

0,30

6,90

32,90

140

 

Омлет натуральный с сыром

80,00

7,40

7,90

2,40

109,50

78

 

Икра из уваренных кабачков пром. производства (для питания детей и подростков) с раст. маслом

50,00

0,90

6,00

3,70

73,20

4 или 4а

 

Кофейный напиток витаминизированный

180,00

4,10

4,50

19,30

130,80

126

 

Масло сливочное

10,00

0,10

8,30

0,10

74,80

 

Итого

 

 

12,70

27,00

32,40

421,20

 

Завтрак 2

Напиток витаминизированный инстантный на сахаре

100,00

0,00

0,00

4,20

15,00

128

Итого

 

 

0,00

0,00

4,20

15,00

 

Обед

Салат из свежих овощей с растительным маслом

60,00

0,70

4,30

1,70

48,70

22

 

Суп картофельный с макаронными изделиями на бульоне из птицы

250,00

4,40

0,70

18,20

107,00

34

 

Птица отварная⁵⁾

95,00

21,10

13,50

0,00

220,90

108

 

Рис отварной с овощами

130,00

2,90

4,70

22,10

163,40

58

 

Соус томатный с маслом сливочным

20,00

0,20

0,60

2,00

14,20

116

 

Компот из свежих фруктов

180,00

0,10

0,10

16,10

62,40

124

Итого

 

 

29,40

23,90

60,10

616,60

 

Полдник

Тефтели рыбные

80,00

9,30

3,60

6,40

93,30

90

 

Пюре картофельное

160,00

3,50

5,60

8,60

137,60

56

 

Огурец консервированный

35,00

0,30

0,00

0,60

4,60

 

 

Кисель витаминизированный⁸⁾

180,00

0,00

0,00

17,60

72,00

118

 

Изделие кондитерское, обогащенное железом (гемоглобином)⁹⁾

20,00

1,90

3,90

12,10

88,40

 

Итого

 

 

15,00

13,10

45,30

395,90