Методические указания г. Москвы разработаны коллективом авторов: Конь И. Я. (Гу нии питания рамн); Мосов А. В. (Управление Роспотребнадзора по городу Москве, нии гигиены и охраны здоровья детей и подростков ГУ НЦЗД рамн); Тобис В.

Вид материала

Методические указания

Содержание Наименование блюда День 5 (Пятница)

Подобный материал:

• Резолюция международного конгресса, 179.32kb.
• Программ а VIII всероссийского конгресса, 353.79kb.
• Г. Г. Онищенко 27 декабря 1999г. Дата введения: 01. 06. 00 1 водоотведение населенных, 383.78kb.
• Приказ от 9 июня 2003 г. №231 «об утверждении отраслевого стандарта «протокол ведения, 1957.06kb.
• И. И. Мечникова рамн (Б. Ф. Семенов, Н. А. Михайлова); Санкт-Петербургской Государственной, 915.94kb.
• Методические указания му 1 2412-08, 465.19kb.
• И. Я. Конь руководитель отдела детского питания гу нии питания рамн (Москва), 446.72kb.
• Итоги участия в Школе по питанию детей нцзд рамн на XVI конгрессе педиатров, 117.93kb.
• X всероссийский конгресс, 364.53kb.
• Методические указания му 1 2969-11, 496.57kb.

День 4 (Четверг)

Наименование блюда

Выход, г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Эн. ценность, ккал

№ рецептуры

Завтрак 1

Плоды и ягоды свежие

60,00

0,20

0,20

5,90

28,20

140

 

Запеканка творожная с изюмом

135,00

19,10

13,10

15,90

261,20

80

 

Паста шоколадно-ореховая (изделие кондитерское промышленного производства)

20,00

1,60

6,10

11,30

107,20

 

 

Чай с сахаром

180,00

0,10

0,00

11,70

44,30

133

 

Масло сливочное

10,00

0,10

8,30

0,10

74,80

 

Итого

 

 

21,10

27,70

44,90

515,70

 

Завтрак 2

Сок фруктовый или овощной⁴⁾

100,00

0,50

0,10

10,10

46,00

130

Итого

 

 

0,50

0,10

10,10

46,00

 

Обед

Салат из помидоров с репчатым луком с растительным маслом

60,00

0,70

4,30

2,70

53,20

20

 

Борщ с фасолью со сметаной

250,00

4,10

1,80

9,30

96,80

29

 

Печень, тушенная в сметане

100,00

15,70

6,30

2,40

125,60

103

 

Картофель отварной

135,00

2,60

3,80

14,50

130,00

54

 

Компот из свежих фруктов

180,00

0,10

0,10

16,10

62,40

124

Итого

 

 

23,20

16,30

45,00

468,00

 

Полдник

Салат из моркови с изюмом с растительным маслом

60,00

0,80

4,20

11,70

87,10

13

 

Пирожок печеный с капустой из п/ф промышленного производства или собственного производства

80,00

5,50

7,90

23,60

199,30

138

 

Кисломолочный напиток⁶⁾

193,00

5,40

6,20

7,90

113,90

119

Итого

 

 

11,70

18,30

43,20

400,30

 

Ужин 1

Салат из сельдерея с растительным маслом

60,00

0,50

4,40

2,20

51,50

24

 

Макаронные изделия с тертым сыром запеченные

135,00

9,60

9,90

26,30

244,70

76

 

Фиточай³⁾

180,00

0,00

0,00

11,70

44,30

131

Итого

 

 

10,10

14,30

40,20

340,50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день

105,00

8,10

2,80

55,90

286,70

 

 

Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами на весь день

40,00

2,30

0,40

17,80

75,60

 

 

Вода питьевая детская на весь день

150,00

0,00

0,00

0,00

0,00

 

День 5 (Пятница)

Наименование блюда

Выход, г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Эн. ценность, ккал

№ рецептуры

Завтрак 1

Плоды и ягоды свежие

70,00

0,30

0,30

6,90

32,90

140

 

Омлет натуральный

80,00

6,30

7,20

2,60

99,90

77

 

Зеленый горошек отварной с маслом

40,00

2,00

2,40

3,40

43,20

3

 

Кисломолочный продукт, обогащенный пробиотическим фактором¹⁾

125,00

3,62

3,75

4,50

66,25

 

 

Кофейный напиток из цикория с молоком

180,00

4,30

4,30

19,80

133,10

125

 

Масло сливочное

10,00

0,10

8,30

0,10

74,80

 

Итого

 

 

16,62

26,25

37,30

450,15

 

Завтрак 2

Напиток витаминизированный инстантный не сахаре

100,00

0,00

0,00

4,20

15,00

128,00

Итого

 

 

0,00

0,00

4,20

15,00

 

Обед

Салат из капусты и моркови с растительным маслом

60,00

1,00

4,30

2,90

54,20

11

 

Рассольник на мясном бульоне со сметаной

250,00

4,20

2,40

15,30

118,40

32

 

Запеканка картофельная с отварным мясом

220,00

18,70

18,40

16,00

334,30

95

 

Соус сметанный

25,00

0,50

1,40

0,90

23,10

115а

 

Кисель витаминизированный⁸⁾

180,00

0,00

0,00

17,60

72,00

118

Итого

 

 

24,40

26,50

52,70

602,00

 

Полдник

Рыба, тушенная в томате с овощами

165,00

15,50

8,20

7,10

163,90

88

 

Огурец консервированный

35,00

0,30

0,00

0,60

4,60

 

 

Ирис витаминизированный с железом и кальцием

30,00

0,90

1,80

22,50

108,00

 

 

Фиточай³⁾

180,00

0,00

0,00

11,70

44,30

131

Итого

 

 

16,70

10,00

41,90

320,80

 

Ужин 1

Блинчики с фруктовой начинкой из п/ф промышленного производства

140,00

8,30

8,60

46,50

287,20

135

 

Чай сладкий с молоком

180,00

2,80

2,90

15,90

98,30

134

Итого

 

 

11,10

11,50

62,40

385,50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день

75,00

5,80

2,00

39,90

204,80

 

 

Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами на весь день

40,00

2,30

0,40

17,80

75,60

 

 

Вода питьевая детская на весь день

150,00

0,00

0,00

0,00

0,00