Основная образовательная программа по направлению: 260800 Технология продукции и организация общественного питания профиль: без выделения профиля
| Вид материала | Основная образовательная программа |
| Физическая и коллоидная химия Физическая культура Экология человека Электротехника и электроника |
- Аннотация рабочей программы учебной дисциплины бизнес- планирование и экономический, 60.52kb.
- Технология продукции и организация общественного питания общая характеристика основной, 124.31kb.
- Основная образовательная программа высшего профессионального образования Направление, 481.67kb.
- Примерная программа дисциплины товароведение продовольственных товаров рекомендуется, 1085.28kb.
- Аннотация рабочей программы учебной дисциплины менеджмент Направление подготовки: 260800, 72.62kb.
- Основная образовательная программа высшего профессионального образования Направление, 1110.01kb.
- Аннотация рабочей программы учебной дисциплины кулинарная этнография Направление подготовки:, 62.48kb.
- Основная образовательная программа высшего профессионального образования Направление, 622.31kb.
- Программа для поступающих в магистратуру по направлению 260800 Технология, конструирование, 69.62kb.
- Основная образовательная программа высшего профессионального образования по направлению, 2033.45kb.
Физиология питания
Целью освоения учебной дисциплины (модуля) «Физиология питания» является формирование компетенций, направленных на умение проведения анализа и оценки состояния фактического питания различных групп населения для разработки рекомендаций по его оптимизации.
Дисциплина «Физиология питания» относится базовой (обязательной) части профессионального цикла, Федерального государственного стандарта ВПО по направлению подготовки 290800 «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация (степень) «бакалавр»).
Ее изучение базируется на знаниях студентами смежных дисциплин, таких как биология (физиология), органическая химия, биохимия, физика, валеология, концепция современного естествознания, и позволит на высоком профессиональном уровне участвовать в организации и совершенствовании технологических процессов продовольственных продуктов, в разработке новых технологий продуктов питания в системе общепита.
Физическая и коллоидная химия
Целью освоения учебной дисциплины Физическая и коллоидная химия является формирование компетенций, направленных на использование основных законов естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности. Цель курса: изучить закономерности протекания химических, физико-химических и коллоидно-химических процессов, используя при этом теоретические и экспериментальные методы химии и физики. Научиться применять изученные закономерности для предсказания хода процессов во времени.
Б2.2. Является базисной для освоения студентами пищевой химии, биохимии и физико-химических методов анализа, входящих в учебный план подготовки студентов по специальности 260800 «Технология продукции и организация общественного питания».
Физическая культура
Целью освоения учебной дисциплины (модуля) Физическая культура является формирование компетенций, направленных на приобретение знаний и практических навыков, необходимых для овладения самостоятельного методически правильного использования методов физического воспитания и укрепления здоровья способных обеспечить полноценную социальную и профессиональную деятельность индивида.
Физическая культура является учебным циклом основной образовательной программы бакалавриата.
Учебный цикл Физическая культура позволяет студенту получить углубленные знания и навыки в части физического самосовершенствования и сохранения здоровья, необходимые для успешной профессиональной деятельности и благополучной жизни.
Содержание программы обеспечивает преемственность с программным материалом по физической культуре средней (полной) общеобразовательной и высшей школы.
Философия
Целью освоения учебной дисциплины (модуля) философия
является формирование компетенций, направленных на формирование мировоззренческой, методологической культуры молодого специалиста
Место учебной дисциплины в структуре ооп впо - гуманитарный, социальный и экономический цикл (базовая часть).
Экология
Целью освоения учебной дисциплины «Экология» является формирование компетенций направленных на формирование у студентов современного естественнонаучного экологического мировоззрения и экологической культуры, приобретение знаний, необходимых для понимания личностной ответственности и причастности к решению проблем охраны окружающей среды и рационального природопользования, а также расширение кругозора.
Дисциплина «Экология» является одной из составляющих блока математического и естественнонаучного цикла (Б.2) его базовой части (Б.2.5), предусмотренных Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению подготовки 260800 «Технология продукции и организация общественного питания». Изучение названого курса предполагает, что студент владеет знаниями дисциплин:
физики (основы классической механики, молекулярной физики и термодинамики);
химии (органической, аналитической, физической, коллоидной и физико-химических методов анализа);
биохимии (катализ химических процессов ферментами);
микробиологии (микробиологические процессы в системе охраны окружающей среды).
Дисциплина «Экология» помогает в освоении специальных дисциплин (технология продукции общественного питания, санитария и гигиена питания, процессы и аппаратами пищевых производств, пищевой химии, проектирование предприятий общественного питания и др.).
Экология человека
Целью освоения учебной дисциплины «Экология человека» является формирование компетенций, направленных на определение характера и направленности процессов, возникающих в результате воздействия окружающей среды на людей, на человеческие общности, и оценки их последствий для жизнедеятельности людей.
Дисциплина «Экология человека» является дисциплиной по выбору студентов блока дисциплин математического и естественнонаучного цикла, предусмотренных Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению подготовки 260800 «Технология продукции и организация общественного питания».
Изучение названого курса предполагает, что студент владеет знаниями дисциплин:
экологии (фундаментальные основы);
физики (основы классической механики, молекулярной физики и термодинамики);
химии (органической, аналитической, физической, коллоидной и физико-химических методов анализа);
биохимии (катализ химических процессов ферментами);
микробиологии (микробиологические процессы в системе охраны окружающей среды).
Дисциплина «Экология человека» помогает в освоении специальных дисциплин (технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, технологическое оборудование отрасли, процессы и аппаратами пищевых производств, введение в технологию продуктов питания, проектирование предприятий отрасли и др.).
Экономика
Экономические преобразования в России требуют подготовки специалистов с новым типом экономического мышления, глубоко понимающих действие рыночного механизма, владеющих методами экономического анализа деятельности хозяйствующих субъектов и принятия оптимальных решений в различных моделях рыночных структур.
Микро- и макроэкономика является важной составной частью экономической теории. Целью учебного курса является формирование у студентов экономического образа мышления, позволяющего анализировать деятельность экономических субъектов.
В процессе изучения курса решаются следующие задачи:
- познание экономических категорий, принципов, законов;
- анализ различных экономических теорий и моделей;
- овладение методами микро- и макроэкономического исследования;
- умение применять теоретические знания для объяснения реальных микро- и макроэкономических процессов и принятия практических решений.
Электротехника и электроника
Целью освоения учебной дисциплины «Электротехника и электроника»
является формирование компетенций, позволяющих выпускнику справляться с решением профессиональных задач, требующих подготовки в области электротехники и электроники.
Дисциплина «Электротехника и электроника» входит в профессиональный цикл учебных дисциплин и относится к его базовой (общепрофессиональной) части Б.3. Предшествующими теоретическими дисциплинами, необходимыми для освоения данной дисциплины, являются дисциплины математического и естественнонаучного цикла Б.2: «Математика», «Физика», «Информатика», «Механика».
Изучение учебной дисциплины «Электротехника и электроника» является основой для освоения дисциплин профессионального цикла: «Введение в технологии продуктов питания», «Методы научных исследований», «Технология продукции общественного питания», «Процессы и аппараты пищевых производств», «Холодильная техника и технологии», «Системы управления технологическими процессами и информационные технологии» «Оборудование предприятий общественного питания».