Эффективность использования новых биологически активных добавок в яичном птицеводстве 06. 02. 10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
| Вид материала | Автореферат |
- Научно-практическое обоснование использования новых пробиотических препаратов в промышленном, 990.82kb.
- Программа вступительного экзамена в аспирантуру по специальной дисциплине 06. 02., 48.04kb.
- Программа минимум кандидатского экзамена по специальности 06. 02. 04 «Частная зоотехния,, 206.32kb.
- Обоснование технологии производства молока и молочных продуктов в условиях введения, 915.78kb.
- Разработка новых методов повышения воспроизводительных качеств маточного поголовья, 458kb.
- Интенсификация воспроизводства и повышение продуктивности свиней с использованием биотехнологических, 1068.55kb.
- Пути повышения эффективности производства молока при интенсификации животноводства, 662.32kb.
- Продуктивные и физиологические показатели импортного мясного скота в условиях краснодарского, 399.9kb.
- Интенсификация производства говядины в мясном скотоводстве 06. 02. 10 частная зоотехния,, 864.33kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности, 71.9kb.
3.4. Морфологические и биохимические показатели крови кур-несушек
Установлено, что при нарушениях функций каких-либо органов и тканей изменяется морфологический и биохимический состав крови (И.А. Болотников, Ю.В. Соловьев, 1980).
Анализ результатов морфологических показателей крови показал, что под влиянием испытуемых добавок улучшилась транспортная функция крови. Так, средняя концентрация гемоглобина в крови к концу опыта у кур-несушек I опытной группы превышала контроль на 0,9; II-опытной группы – на 4,5 % (Р<0,05), III опытной группы – на 1,4 %.
Количество эритроцитов достоверно возросло в опытных группах по сравнению с контролем в I опытной – на 3,4 % (Р<0,05), во II опытной – на 4,3 % (Р< 0,01) и в III опытной – на 1,9 % и составило 3,69×1012/л; 3,78×1012/л и 3,54×1012/л.
С началом яйцекладки в крови птицы повышается концентрация жиров, протеинов, углеводов и минеральных веществ. Больше всего повышается содержание жиров (А.К. Данилова, 1971).
Уровень общего белка в сыворотке крови кур-несушек опытных групп по сравнению с контролем повысился в I опытной группе на 3,8 %, во II – на 4,3 % (Р<0,05) и в III – на 2,8 %, а содержание высокодисперсных белков (альбуминов) в крови возросло на 3,2; 4,3 и 3,3 % соответственно.
Липидный обмен у кур-несушек опытных групп протекал на более интенсивном уровне, и к 44 - недельному возрасту содержание общих липидов было достоверно выше в опытных группах по сравнению с контролем на 6,9 (Р<0,001); 8,3 (Р<0,001) и 2,9 % (Р<0,01).
По содержанию кальция и фосфора в сыворотке крови кур опытных групп также отмечена положительная тенденция в сторону их увеличения.
Все изменения, произошедшие в крови кур-несушек опытных групп, в дальнейшем положительно отразились на характере продуктивности птицы. Изменение белкового и минерального обмена веществ, привело к увеличению валового сбора и массы яиц, улучшению их морфологических и качественных показателей.
3.5. Рост, развитие и продуктивные качества потомков
Важнейшим звеном технологического процесса производства куриных яиц является направленное выращивание ремонтного молодняка.
Для более детального изучения влияния новых кормовых добавок на продуктивные качества потомков были сформированы 4 группы подопытных суточных цыплят, полученных в предыдущем опыте.
Несмотря на разницу массы суточных цыплят при комплектовании подопытных групп, живая масса молодок в процессе выращивания колебалась в пределах нормативных показателей данного кросса. Однако, живая масса ремонтных молодок II опытной группы в возрасте 21 недели достигла 1776 г, что на 5 % (Р<0,001) выше контроля. Живая масса молодняка I и III опытных групп также превышала контроль на 2,4 (Р<0,01) и 1,9 % (Р<0,05) соответственно. Однородность стада повысилась на 1,3; 2,3; 1,1 % и составила 95,1; 96,1; 94,9 % против контроля – 93,8%. Однородность массы птицы позволяет в более сжатые сроки достичь нормативного уровня интенсивности яйцекладки, тем самым получить более высокую яйценоскость стада и, как следствие, повысить рентабельность производства пищевых яиц.
Затраты корма на 1 кг прироста снизились в опытных группах на 0,12; 0,23 и 0,12 кг за счет более высокого прироста живой массы молодок.
Сохранность поголовья во всех подопытных группах была высокая и не зависела от изучаемых факторов.
Масса внутренних органов на протяжении всего периода выращивания во всех подопытных группах находилась в пределах физиологической нормы данного кросса. Однако, при достижении половой зрелости, масса мышечного желудка молодок II опытной группы – превышала контроль на 2,2 г (Р<0,01), в I опытной – на 1 г (Р<0,05) и в III – на 0,9 г (Р<0,05). Масса печени II опытной группы также превышала контроль на 1,6 г и составила 40,8 г (Р<0,01).
Анализируя развитие репродуктивных органов ремонтных молодок в возрастном аспекте, нами было установлено, что до 14 – недельного возраста как яичник, так и яйцевод находились в зачаточном состоянии. К 17- недельному возрасту, масса яичника в контрольной группе увеличилась на 10,3 г, в опытных группах – на 10,4; 10,5 и 10,3 г соответственно. Такое резкое увеличение массы яичника объясняется началом созревания фолликул перед яйцекладкой. К началу яйцекладки масса яичника во всех подопытных группах увеличивается примерно в 5 раз. Однако масса яичника у кур II опытной группы была выше контроля на 1,5 г и составила 52,3 г (Р<0,01).
При достижении молодками половой зрелости наблюдается резкое увеличение, как длины яйцевода, так и его массы. Длина яйцевода у молодок II опытной группы в возрасте 21-ой недели составила 64,6 см (Р<0,05), что на 1,9 см больше, чем у аналогов из контрольной группы. Масса яйцевода всех опытных групп превышала контроль на 7,4 (Р<0,05); 12,8 (Р<0,01) и 2,2 %.
Некоторые различия в развитии репродуктивных органов ремонтных молодок опытных групп повлияли на возраст снесения первого яйца, который составил в контрольной группе 122 дня, в I – 119, во II – 118 и в III – 121 день.
3.6. Морфологические и биохимические показатели крови
ремонтных молодок
В процессе выращивания, в возрастном аспекте, нами был изучен морфологический и биохимический состав крови ремонтных молодок (табл. 6).
На фоне активации обменных процессов у ремонтных молодок при достижении половой зрелости наблюдается тенденция увеличения гемоглобина, эритроцитов и лейкоцитов в крови. Уровень гемоглобина в крови молодок опытных групп был выше контроля на 1,2; 3,0; 0,4 г/л; количество эритроцитов на 0,10; 0,20; 0,06 × 1012/л; количество лейкоцитов на 0,26; 0,84; 0,04 × 109/л.
Таблица 6 - Морфологический состав крови ремонтных молодок
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
| Возраст 14 недель | ||||
| Гемоглобин, г/л | 96,2±2,81 | 97,5±2,91 | 98,3±2,78 | 96,3±2,80 |
| Эритроциты,1012/л | 3,06±0,03 | 3,11±0,06 | 3,12±0,04 | 3,08±0,08 |
| Лейкоциты, 109/л | 27,18±0,55 | 27,58±0,74 | 27,74±0,81 | 27,40±0,79 |
| Возраст 21 неделя | ||||
| Гемоглобин, г/л | 98,4±2,34 | 99,6±1,66 | 101,4±2,36 | 98,8±2,27 |
| Эритроциты, 1012/л | 3,72±0,10 | 3,82±0,14 | 3,92±0,07 | 3,78±0,07 |
| Лейкоциты, 109/л | 31,84±0,83 | 32,10±0,92 | 32,66±0,31 | 31,88±0,64 |
Исследованиями целого ряда ученых как в нашей стране, так и за рубежом убедительно показано, что в период, предшествующий началу репродуктивной деятельности, в организме кур происходят биохимические изменения, затрагивающие почти все стороны обмена веществ (Ю.А. Миронов, 1973).
Перестройка белкового обмена обусловлена подготовкой организма созревающих ремонтных молодок к синтезу яичных белков. Увеличение содержания общего белка в сыворотке крови ремонтных молодок II и III опытных групп (табл. 7) достоверно превышало контроль на 4,46 г/л (Р<0,001) и 2,07 г/л (Р<0,05).
Наиболее значительно изменяется липидный обмен. Уровень общих липидов во II опытной группе достиг 6320 мг%, что выше контроля на 490 (Р<0,001), в I опытной – на 350 (Р<0,001) и в III опытной – на 355 мг% (Р<0,001). При достижении курами-несушками пика продуктивности липидный обмен нормализуется, содержание общих липидов снижается до 3500 мг/% и находится на таком уровне, на протяжении всего продуктивного периода.
Столь сильная активация липогенеза в организме ремонтных молодок в предкладковый период, является одной из характерных закономерностей биологии полового созревания кур.
К началу яйцекладки наблюдается тенденция увеличения количества кальция и фосфора в сыворотке крови ремонтных молодок опытных групп. Самое высокое содержание кальция наблюдалось у ремонтных молодок II опытной группы и составило 23,69 мг%, что на 0,79 мг% выше контроля.
Таблица 7 - Биохимический состав сыворотки крови
ремонтных молодок
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
| Возраст 14 недель | ||||
| Общий белок, г/л | 48,63±0,53 | 49,85±0,80 | 51,46±0,60** | 49,57±0,65 |
| Альбумины: г/л | 16,54±0,16 | 16,97±0,24 | 17,36±0,29 | 17,01±0,22 |
| % к общему белку | 34,01±0,45 | 34,04±0,16 | 33,73±0,23 | 34,32±0,22 |
| Глобулины: г/л | 32,09±0,40 | 32,88±0,66 | 34,07±0,53 | 32,56±0,47 |
| % к общему белку | 65,99±0,11 | 65,96±0,34 | 66,21±0,18 | 65,68±0,27 |
| в т.ч. α | 18,03±0,04 | 18,21±0,05 | 18,23±0,09 | 18,09±0,13 |
| β | 12,68±0,14 | 12,02±0,17 | 12,17±0,15 | 12,01±0,15 |
| γ | 35,28±0,10 | 35,73±0,14 | 35,81±0,11 | 35,58±0,15 |
| Глюкоза, мг% | 124,79±0,86 | 124,81±1,10 | 125,37±0,85 | 124,80±0,69 |
| Общие липиды, мг% | 1210,0±8,5 | 1243,0±8,6 | 1315,0±5,7 | 1231,0±6,4 |
| Кальций, мг% | 12,84±0,29 | 12,91±0,34 | 13,04±0,31 | 12,86±0,20 |
| Фосфор, мг% | 4,77±0,10 | 4,81±0,11 | 4,99±0,09 | 4,81±0,12 |
| Мочевина, мг% | 15,16±0,25 | 15,18±0,24 | 15,39±0,23 | 15,23±0,06 |
| Возраст 21 неделя | ||||
| Общий белок, г/л | 50,33±0,55 | 52,17±0,79 | 54,79±0,58*** | 52,40±0,45* |
| Альбумины: г/л | 17,15±0,26 | 17,48±0,20 | 18,08±0,19* | 17,58±0,20 |
| % к общему белку | 34,07±0,33 | 33,51±0,19 | 33,00±0,13 | 33,55±0,23 |
| Глобулины: г/л | 33,18±0,44 | 34,69±0,56 | 36,71±0,47 | 34,82±0,45 |
| % к общему белку | 65,93±0,27 | 66,49±0,25 | 67,00±0,22 | 66,45±0,16 |
| в т.ч. α | 18,05±0,08 | 18,19±0,10 | 18,37±0,13 | 18,16±0,09 |
| β | 12,57±0,22 | 12,68±0,18 | 12,70±0,21 | 12,59±0,2 |
| γ | 35,31±0,08 | 35,62±0,14 | 35,93±0,15 | 35,70±0,11 |
| Глюкоза, мг% | 125,15±0,95 | 125,97±1,22 | 126,74±0,64 | 125,85±0,42 |
| Общие липиды, мг% | 5830,0±11,9 | 5970,0±11,4*** | 6320,0±11,4*** | 5965,0±5,5*** |
| Кальций, мг% | 22,90±0,33 | 23,15±0,19 | 23,69±0,43 | 23,47±0,16 |
| Фосфор, мг% | 4,86±0,11 | 4,92±0,10 | 5,02±0,16 | 4,75±0,08 |
| Мочевина, мг% | 15,39±0,25 | 15,51±0,14 | 15,68±0,16 | 15,49±0,24 |
Повышение уровня кальция в крови в предкладковый период и во время яйцекладки следует рассматривать не как фактор интенсификации кальциевого обмена, а как фактор, обеспечивающий транспортировку запасных продуктов для синтеза протеинов яичного желтка и образование скорлупы.
3.7. Продуктивность кур-несушек промышленного стада
и качественные показатели пищевых яиц
Для дальнейшего изучения яйценоскости и качества пищевых яиц как
завершающего этапа технологического цикла производства были сформированы 4 группы птицы по 100 голов в каждой из ранее выращенного ремонтного молодняка.
За 90 дней учетного периода яичная продуктивность кур-несушек опытных групп превышала контроль на 1,95;2,83 и 1,74 % (табл. 8).
Самая высокая интенсивность яйцекладки была во II опытной группе – 94,7 %, что на 2,6 % выше контроля. Применение новых пребиотических добавок активизировало обменные процессы в организме птицы, тем самым способствовало увеличению средней массы яиц в опытных группах. Средняя масса яиц II опытной группы превышала контроль на 4,4 %, в I – на 2,9 %. Масса яиц III опытной группы находилась на уровне контроля.
Таблица 8 - Яйценоскость кур-несушек промышленного стада
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | I-опытная | II-опытная | III-опытная | |
| Среднее количество кур, гол. | 100 | 100 | 100 | 100 |
| Получено яиц всего, шт. | 8289 | 8451 | 8523 | 8433 |
| На несушку | 82,89 | 84,51 | 85,23 | 84,33 |
| % яйцекладки | 92,1 | 93,9 | 94,7 | 93,7 |
| Средняя масса яиц, г | 61,9±1,08 | 63,7±1,04 | 64,6±1,0 | 62,1±0,85 |
| Получено яичной массы, кг | 513,1 | 538,3 | 550,6 | 523,7 |
| Затраты корма, кг: всего | 1080 | 1080 | 1080 | 1080 |
| на 1 кг яйцемассы | 2,10 | 2,01 | 1,96 | 2,06 |
| на 10 яиц | 1,30 | 1,28 | 1,27 | 1,28 |
Увеличение яйценоскости и массы яиц в опытных группах повлияло на выход яичной массы, что в свою очередь снизило затраты корма на 0,09; 0,14; 0,04 кг соответственно.
Яйца кур относят к диетическим продуктам, а белок куриного яйца по содержанию незаменимых аминокислот в мировом сообществе принят за эталон.
При определении аминокислотного состава пищевых яиц (табл. 9) было отмечено увеличение во всех опытных группах содержания аминокислот, таких как аргинин, тирозин, фенилаланин, гистидин, лейцин и изолейцин, метионин и валин. Более существенная разница аминокислотного состава белка яиц по отношению к контролю наблюдается во II опытной группе по аргинину – на 0,36 (Р<0,05); тирозину – 0,34 (Р<0,05); фенилаланину – 0,30 (Р<0,05); гистидину – 0,30 (Р<0,05); лейцину и
изолейцину – 0,40 (Р<0,01); метионину – 0,25 (Р<0,05) и валину – на 0,33 % (Р<0,05).
Хотя в яйце много полноценных протеинов, было бы неправильным считать, что этот продукт имеет значение только в белковом питании человека. В связи с содержанием, кроме протеинов, жиров и углеводов, разнообразных минеральных веществ и многих витаминов в сбалансированных соотношениях яйца являются продуктом, удовлетворяющим разносторонние потребности в питательных веществах (С.И. Сметнев, 1978).
Применение новых пребиотических добавок растительного происхождения на основе лактулозы «Лактофит», «Лактофлэкс» повлияло на витаминный состав пищевых яиц (табл. 10). Более высокое содержание каротиноидов оказалось в яйцах кур I опытной группы («Лактофит»). По всей вероятности это произошло за счет более высокого содержания каротиноидов в препарате. Содержание каротиноидов в пищевых яйцах I опытной группы превышало контроль на 1,58 мкг/г; II опытной на 0,6 мкг/г.
Высокое содержание каротиноидов в яйцах I и II опытных групп по сравнению с контролем способствовало дополнительному накоплению витамина А в желтке на 0,99 (Р<0,001) и 0,3 мкг/г.