Практикум по дисциплине "менеджмент в агропромышленном комплексе" Для студентов старших курсов, обучающихся на

Вид материала

Практикум

Содержание Показатели качества продукции и работ Эффективность производства Качество продукции в хозяйстве

Подобный материал:

• Учредить ежегодный областной конкурс в агропромышленном комплексе. Утвердить Положение, 980.49kb.
• Рабочая учебная программа по дисциплине анализ и финансирование инновационных проектов, 139.3kb.
• Ф-рабочая программа по дисциплине утверждено ученым советом факультета математики, 113.21kb.
• Учебное пособие для студентов старших курсов и слушателей магистратуры Второе издание, 5784.07kb.
• Пояснительная записка требования к студентам, 176.79kb.
• Учебное пособие для студентов старших курсов и слушателей магистратуры Москва 2011, 5795.84kb.
• Л. В. Щербакова практикум по аналитической химии барнаул 2004 министерство образования, 957.22kb.
• Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине Стратегический менеджмент, 192.99kb.
• Программа учебной дисциплины «Инвестиционный менеджмент», 200.94kb.
• Методические рекомендации по подготовке и выполнению выпускной квалификационной работы, 401.02kb.

практическое занятие №10

Менеджмент качества.

Показатели качества продукции и работ,

эффективность их повышения.

Перед началом занятия проводится тест-опрос и формулируются основные понятия по теме занятия (2 часа).

1. Эффективность производства
   

а) Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства.

б) Социальная эффективность.

в) Факторы, влияющие на результаты производства.

2. Качество продукции и его влияние на повышение эффективности
   

а) Показатели и факторы, влияющие на качество продукции.

б) Комплексные показатели качества продукции (сорт, класс, категории)

3. Качество работы как особый фактор, влияющий на формирование качественной продукции.

4. Основные факторы, влияющие на качество работы.

После уяснения основополагающих категорий эффективности и качества с помощью мультимедиа высвечивается таблица "Качество продукции в хозяйстве".

Студенты переносят таблицу в тетради и в динамике за ряд лет определяют качество продукции в ее сопоставимой денежной оценке (2 часа).

В конце занятия делаются обобщающие выводы за счет каких видов и качества продукции можно повысить эффективность производства в сопоставимой оценке (2 часа).


ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ И РАБОТ,

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИХ ПОВЫШЕНИЯ

Повышение качества сельскохозяйственной продук­ции и выполняемых работ и услуг является условием и показателем повышения экономической эффективно­сти.

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

Экономическая эффективность — сложная экономи­ческая категория, определяемая многообразием резуль­татов производства и влияющих на них факторов. Кри­терием эффективности является цель производства. Для сельскохозяйственного производства — это увели­чение выхода высококачественной продукции с едини­цы земельной площади при наименьших затратах. Эко­номическая эффективность всегда определяется соотно­шением результата (эффекта) с затратами и ресурса­ми, так как важно знать в каждом конкретном случае и для каждого предприятия, с какими затратами и в расчете на какие ресурсы получен эффект.

Социальная эффективность выражается: степенью удовлетворения потребностей людей в благоустроенном жилье, в качественных продуктах питания, в промыш­ленных товарах; обеспеченностью транспортом, доро­гами, культурно-бытовыми учреждениями; ростом до­ходов населения; созданием благоприятных условий для работы, охраны и укрепления здоровья; лучшим использованием свободного времени, повышением ква­лификации, приобретением новых профессий и др.

Экономическая эффективность производства опре­деляется на разных уровнях. В связи с этим различают эффективность:

отдельных отраслей сельского хозяйства; производства сельскохозяйственного предприятия в целом;

внутрихозяйственных подразделении (отделение, ферма, бригада, звено);

производства конкретных культур и продуктов;

внедрения в производство отдельных достижений научно-технического прогресса и передового опыта;

организационно-экономических мероприятий.

Для того чтобы всесторонне оценить результаты ра­боты, правильно спланировать производство, выявить резервы и наметить пути их реализации, необходимо учитывать все факторы производства.

Результативность или эффективность производства будет зависеть от того, как используются земля, трудо­вые ресурсы, вода для орошения, основные фонды (в том числе техника, капитальные вложения), текущие затраты (в том числе затраты на оплату труда, семе­на, корма, горючее) и др. При этом эффективность сель­скохозяйственного производства зависит от качества выполненных работ и произведенной продукции, ее сох­ранности, реализации.

Руководителю производства необходимо учитывать, что при влиянии на эффективность множества факто­ров конечный результат прежде всего определяется тем, который находится в минимуме. Поэтому экономика хозяйства может нести потери, если не соблюдается принцип комплексности и пропорциональности.

Под факторами понимаются обстоятельства, усло­вия, причины, влияющие на результаты производства. Например, в повышении эффективности использования земли можно условно выделить две основные группы факторов.

К первой группе относятся факторы, которые влия­ют на повышение экономического плодородия земли (внесение удобрения, известкование, гипсование, очист­ка, осушение, орошение, севообороты, качественная об­работка, различные почвозащитные мероприятия и т.д.).

Ко второй группе относятся факторы, которые поз­воляют обеспечить лучшее использование достигнутого плодородия (применение лучших районированных сор­тов, улучшение качества семян, оптимальные сроки вы­полнения сельскохозяйственных работ, соблюдение оп­тимальных норм высева, защита растений от сорняков и болезней, предотвращение потерь урожая, рациональ­ная организация труда и оплаты, квалификация кадров и т. д.).

Качество продукции – это совокупность свойств, ха­рактеризующих ее пригодность удовлетворять опреде­ленные потребности в соответствии с назначением. Чем выше качество продукции, тем более высокую потреби­тельную ценность она приобретает. В системе показате­лей качества сельскохозяйственной продукции можно выделить те, которые характеризуют отдельные потребительские свойства, например, влажность, натуральную массу, содержание .клейковины (для пшеницы), жирность (для молока), физическое состоя­ние и сахаристость (для корней сахарной свеклы) и т. д. Кроме того, используются комплексные показате­ли в виде сорта, класса, категории. Так, кислотность, бактериальная обсемененность и механическая загряз­ненность служат основой для установления сортности молока, а длина и тонина шерсти учитываются при вы­делении ее классов и подклассов. Наконец, можно оп­ределить удельный вес высококачественной продукции в общем объеме ее реализации, удельный вес надбавок за высокое качество (или скидок за низкое) в выручке от реализации продукции.

Эффект от улучшения качества проявляется как на народнохозяйственном уровне (снижается абсолютная потребность в сельскохозяйственной продукции для про­мышленной переработки и непосредственно для пита­ния населения, снижаются удельные затраты сырья на производство единицы конечной продукции, сокращают­ся затраты на транспортировку, хранение и переработ­ку, повышается -производительность труда и др.), так и на уровне сельскохозяйственного предприятия (укреп­ляется экономика хозяйства, возрастает коэффициент зачета как отношение зачтенной продукции к ее физи­ческой массе, повышается средняя цена реализации, а следовательно, дополнительная денежная выручка, воз­растают масса прибыли и уровень рентабельности).

Базисная жирность молока составляет 3,6%. Закупочные цены на молоко установлены в зависимости от качества по сортам. В расчете на 1 т молока высшего сорта базисной жирности в республике она составляет 450 тыс. руб.

Молоко первого сорта оплачивается на 7%, а второго – на 20% ниже высшего сорта. Молоко высшего сорта должно быть охлажденное до температуры на момент приемки не выше 10° С. Хозяйство может нести значительные потери от снижения сортности, сдачи неохлажденного молока, от низкой плотности в общем объеме реализации первосорт­ного молока. Например, разница между закупочной ценой 1 т высшего сорта и несортового молока составляет 73 тыс. руб.; умножением этой ве­личины на объем реализованного хозяйством несортового молока определяется размер потери. Закупочными ценами стимулируется реализация твердых и сильных пшениц, гибридных и сортовых семян различных культур, клубней сахарной свеклы повышенной сахаристости и др. Например, зерно твердой пшеницы, отвечающее требованиям ГОСТа, оплачивается по закупочной цене, превышающей цену на мягкую пшеницу в следующих размерах: I класс — 100%; II класс — 70; III| класс — 20%. При продаже сахарной свеклы государству выплачивается надбавка к закупочной цене за каждый процент сахаристости, превышающий базис­ную, – и делается скидка с закупочной цены за каждый процент понижения сахаристости по срав­нению с базисной.

На качество продукции оказывают влияние такие факторы, как уровень плодородия почвы, технология производства сельскохозяйственного продукта, клима­тические условия, сорта растений и породы животных, уровень развития материальной базы (обеспеченность машинами, оборудованием, складскими и другими по­мещениями производственного назначения), своевре­менность уборки урожая, организация заготовок про­дукции, экономическое стимулирование хозяйств в про­изводстве высококачественной продукции, материаль­ная заинтересованность работников. Особым фактором, влияющим на формирование лучшей продукции, явля­ется качество работ.

Качество работы определяется совокупностью пока­зателей, отражающих наиболее существенные призна­ки лучшего ее выполнения и оказывающих наибольшее влияние, на ее эффективность. Например, качество та­кой работы, как вспашка почвы, отражает следующие ее признаки: глубину, степень заделки растительных остатков, равномерную гребнистость, отсутствие огре­хов и др. Так, качество посевов сахарной свеклы харак­теризуют прямолинейность рядков, равномерность глу­бины посева семян, соблюдение ширины стыковых меж­дурядий и др. Качественная уборка зерновых характе­ризуется отсутствием потерь и чистотой зерна, мини­мальными механическими повреждениями его в бунке­ре и др. В животноводстве имеется особенно тесная связь между качеством работ и продукции: стрижка шерсти сказывается на ее количестве и качестве, чи­стота содержания коров и полнота их выдаивания – на сортности молока. Каждый вид сельскохозяйственных работ включает несколько операций, от выполнения ко­торых зависит качество работы и получаемой продук­ции.

Основные факторы, влияющие на качество работы: квалификация кадров, возраст, отношение к своим обя­занностям, условия труда, его интенсивность и формы организации, качество используемых средств, учет ка­чества выполнения работы.


Качество продукции в хозяйстве

Показатель, характеризующий качество продукции	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Прирост прибыли за качество реализованной продукции в целом по хозяйству, тыс. руб.
Удельный вес прибыли за качество в общей прибыли, полученной от реализации продукции,
Удержание за отступление от качества -при реализации продукции, тыс. руб.
Удельный вес удержанной суммы в общей выручке от реализации продукции, %
Произведенные хозяйством дополнительные затраты на улучшение качества продукции, тыс, руб.
Окупаемость затрат на повышение качества продукции, руб.
То же, %
Дополнительная прибыль (как разница между дополнительной выручкой от реализации продукции с улучшенным качеством и затратами на улучшение качества), тыс. руб.
Продано зерна государству, т: в натуре в зачетной массе
Разница, т: + (превышение зачетной массы над натуральной) – (превышение натуральной массы над зачетной)
Коэффициент зачета
Разница (по цене реализации), тыс. руб.: + (превышение зачетной массы над натуральной) – (превышение натуральной массы над зачетной)
Средняя цена реализации 1 т зерна, руб.
Размер сортовой надбавки на зерно, тыс. руб.
Удельный вес суммы сортовой надбавки в общей выручке от реализации зерна,
Продано картофеля государству, т: в натуре в зачетной массе
Разница, т + (превышение зачетной массы над натуральной) – (превышение натураль­ной массы над зачетной)
Коэффициент зачета
Разница ( по цене реализации), тыс. руб
Средняя цена реализации 1 т картофеля, проданного государ­ству, руб.
Сумма надбавки за высокоцен­ные сорта, тыс: руб.
Сумма скидки за отклонение качества картофеля по ГОСТу, тыс. руб.
Продано молока государству, т
Жирность реализованного молока, %
Продано молока в пересчете на базисную (... %) жирность, т
Превышение массы зачетного молока по базисной жирности над массой молока по фактической жирности, т тыс. руб. (по средней цене реализации)
Реализовано молока по сор­ там: высший сорт охлажденное, т % I сорт, т (%) II сорт, т (%) несортовое, т (%)
Средняя цена реализации 1 т молока